工夫绿茶标准

1优质绿茶本文件界定了优质绿茶的术语和定义，规定了优质绿茶的感官品质、理化指标、安全卫生指标等技术要求，描述了相应的检验方法和检验规则，规定了标签、标志、包装、运输、贮存、保质期等方面的内容。本文件适用于生产的优质绿茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8309茶水溶性灰分碱度测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1优质绿茶premiumgreentea以行政区域内采摘的单芽、一芽一叶、一芽二叶初展的茶树芽叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、干燥、整形等工艺制成的，质量符合本文件要求的绿茶产品。4要求4.1基本要求应符合GB/T14456.1的要求。24.2感官要求应符合表1的规定。表1优质绿茶感官要求银绿、翠绿、润嫩香、毫嫩绿、碧一级香高持久浓醇、醇4.3理化指标应符合表2的规定。表2优质绿茶理化指标水分（质量分数）/g/100g≤总灰分（质量分数）/g/100g≤粉末（质量分数）/g/100g≤水浸出物（质量分数）/g/100g≥粗纤维（质量分数）/g/100g≤酸不溶性灰分（质量分数）/g/100g≤水溶性灰分碱度（以KOH计质量分数）/g/100g茶多酚（质量分数）/g/100g≥≥34.4安全卫生指标污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5检验方法5.1感官要求按GB/T23776的规定进行。5.2理化指标5.2.1水分按GB5009.3的规定进行。5.2.2总灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分按GB5009.4的规定执行。5.2.3水溶性灰分碱度按GB/T8309的规定执行。5.2.4粉末按GB/T8311的规定执行。5.2.5水浸出物按GB/T8305的规定执行。5.2.6粗纤维按GB/T8310的规定执行。5.2.7茶多酚和儿茶素按GB/T8313的规定执行。5.2.8游离氨基酸总量按GB/T8314的规定执行。5.3安全卫生指标5.3.1污染物限量按GB2762的规定执行。5.3.2农药最大残留限量按GB2763的规定执行。6检验规则6.1组批以同一茶叶品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批次产品的品质和规格应一致。6.2取样和试样制备6.2.1取样按GB/T8302的规定执行。6.2.2试样制备按GB/T8303的规定执行。6.3出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、粉末、净含量。46.4型式检验6.4.1型式检验项目为本文件规定的全部项目。6.4.2型式检验应每年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验：a)产品试制、正式投产时；b)更换设备或长期停产再恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.5判定规则6.5.1凡劣变、有污染、有异气味或安全指标不合格的产品，均判为不合格产品。6.5.2理化指标有一项不合格或感官指标不符合判定级别的，应在原批产品中加倍抽取样本复检，复检仍不合格的，该批产品判为不合格产品。7标签、标志、包装、运输、贮存7.1标签、标志7.1.1产品销售包装标签应符合GB7718的规定。不符合本文件规定要求的绿茶产品，不应使用本文件规定的绿茶产品名称。7.1.2运输包装图形标志应符合GB/T191的规定。7.2包装7.2.1销售包装、运输包装应符合GH/T1070的规定。7.2.2净含量应符合国家相关