中药采收和加工

中药加工中药的加工

（1）保证药材质量（除去杂质，杀酶保苷）（2）便于临床用药调剂和有效成分的煎出（体积大或坚硬的药材）（3）利于运输、储藏、保管（4）消除或降低毒性、刺激性或其它副作用（5）利于药材的商品标准化1、加工的意义一、加工的意义和要求二、常见的加工方法

2、加工的要求

加工后的药材应达到形体完整、含水分适度、色泽好、气味散失少、有效成分破坏少。1、拣去除非药用部分。

2、洗去除泥沙。

3、漂降低毒性或减少盐分。

4、切片可使个体体积减小，便于准确称量，方便炮制，也有利于有效成分在煎煮时尽量溶出。

5、去壳以种子入药者，应去除果皮。

6、蒸、煮、烫含粘液、淀粉或糖分多的药材经过蒸、煮、烫后容易干燥。加热杀酶，保存药效。

7、熏硫可漂白药材，亦可杀虫防霉。

8、发汗发汗可使药材变软、变色（如杜仲）、增强气味或减少刺激性（如厚朴）、容易干燥（如茯苓个）。

9、干燥药材生霉干燥药材，可以避免药材虫蛀有效成分分解或破坏常用的干燥方法（1）晒干法（阳干法）适用于含水较多的肉质根、根茎类中药。注意事项：不宜用于含挥发油的药材；不宜用于日晒易变色、易开裂的药材；晒干后，需凉透再包装。（2）烘干法不受天气约束，以50~60℃为宜。（3）阴干法适用于芳香性花类、叶类和草类中药。中药的干燥温度常因所含成分而异。一般含苷类和含生物碱类中药中干燥温度为50~60℃；含Vc的多汁果实可用70~90℃迅速干燥；含挥发油的中药一般不宜超过35℃；用于制备杏仁水的杏仁、枇杷仁以及制备挥发性芥子油的芥子都需要借助酶的作用，故不宜用50℃以上的温度干燥。富含淀粉的药材欲保持粉性，加温需缓，避免糊化。

药典中对药材的干燥表示方法有：“低温烘干”，代表烘干温度不能超过60℃；“干燥”，表示可以选择晒干、烘干或阴干。干燥新技术：a、远红外加热干燥（波长5.6~1000nm）b、微波干燥（波长1m~1mm，频率300~300000MHz）二者均干燥快速，加热均匀，节能，杀菌杀虫。

中药在干燥后仍含有一定量的水分，一般为7~13%。中药的贮藏贮藏不当变质现象质量和疗效下降一、中药贮藏保管中常发生的变质现象（一）虫蛀

指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。

1、害虫的主要来源途径（1）产地采收加工或运输工具污染害虫虫卵（2）包装容器（物）带有害虫或虫卵（3）贮藏中受外界害虫侵染（4）库房内外清洁卫生做的不彻底2、常见的中药害虫（仓虫）谷象、米象、大谷盗、药谷盗、锯谷盗、粉螨、印度谷螟、药材甲虫等3、仓虫生长的适宜条件（1）营养物质包括脂肪油、淀粉、蛋白质及糖类（2）气温16~35℃

（3）水分空气湿度大于70%或药材含水大于13%（二）生霉生霉是霉菌在中药表面或内部滋生的现象。1、常见霉菌的种类一般常见的霉菌有黑酵霉、云白霉、绿霉菌、兰霉菌等。其中与中药生霉关系密切的霉菌有毛霉、根霉、黄曲霉、黑霉菌、青霉和念珠霉等。2、生霉的适宜条件（1）营养物质脂肪油、淀粉、蛋白质及糖类（2）气温25℃左右（3）水分空气相对湿度大于85%或药材含水大于15%（三）变色指中药在加工、贮藏过程中，由于保管养护不当引起中药自身固有色泽改变的现象。

1、因酶作用引起药材具有生色基团（如酚羟基）在酶的作用下氧化、聚合，形成大分子有色化合物。2、非酶因素引起的变色（1）氨基酸与还原糖反应生成大分子棕色化合物。（2）药材含活泼羟基能与一些含氮化合物缩和、环和，形成棕色色素或其它色素。引起变色的原因3、其它因素引起的变色（1）加热、霉变引起的变色（2）光照引起的变色含鲜艳色素的花类中药受过多光照后易褪色，变浅变白。如玫瑰花，红花。（3）熏硫导致的变色避免药材变色应将药材置于干燥、冷凉和避光处贮藏。（四）走油亦称“泛油”，有三种情况：易走油的药材应置于干燥、冷凉和避光处贮藏。1、药材的油质溢于药材表面（如含脂肪油的柏子仁、桃仁、杏仁，含挥发油的当归）

2、药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质（如含粘液、糖分的天冬、麦冬、党参、枸杞子）

3、动物药色泽加深，外表有油样物质，“哈喇”气味强烈（如斑蝥、刺猬皮）（五）风化含结晶水的矿物类药材，失去结晶水，性状和功效改变。Na2SO4·10H2O芒硝风化硝Na2SO4胆矾（六）自燃自燃指药材因贮藏不当导致自动燃烧的现象。产生原因：1、药材富含油脂，温度过高2、药材吸湿回潮，温度过高（七）其他变质现象升华（樟脑、冰片）散气变味（薄荷、荆芥）有效成分分解（绵马贯众）二、中药的贮藏保管和变质防治3、分类保管（1）植物类又分重点养护品种（易变质药材）、花类、全草及地上部分、盐腌品种。（2）动物类小库房专门储存。（3）矿物类（4）特殊类型药材贵细药材、易燃品种、剧毒药材2、入库后检查经常性检查、不定期检查和定期检查。1、入库前检查包括数量、含水量及变质情况等。（一）仓库的管理（二）霉变的防治1、未霉防霉控制库房湿度（60~75%）和药材含水量（低于13%）2、刚霉消灭洗净或用酒精擦除霉菌，重新干燥。3、保管贮存原则：“发陈贮新”，“先进先出”（三）害虫的防治1、物理方法（1）经验贮藏

又称对抗同贮（异性对抗驱虫养护）是利用不同品种的中药所散发的特殊气味、吸潮性能或特有的驱虫去霉化学成分的性质来防止另一种中药生虫、生霉的一种贮藏养护方法。泽泻、山药与丹皮同贮可防虫保色；番红花可防冬虫夏草生虫；蜂蜜拌龙眼肉、肉桂可保味保色；大蒜可防芡实、薏苡仁生虫；细辛、花椒护鹿茸；姜可防蜂蜜“涌潮”；毕澄茄可驱除黄曲霉；当归防麝香走气色；酒蒜养护土鳖虫。（2）利用温度贮藏

①低温法0~10℃为宜，此法费用较高，主要用于贵重中药和特别容易霉变、虫蛀的药材。②高温法50℃左右可杀灭害虫。2、化学方法（3）SO2

硫黄100~150g/m3

，燃烧，密闭3~4天，通风排毒2天。如杀螨类，需用250g/m3

，效果较好。（2）AlP

用量5~7g/m3。20℃以上密闭熏蒸3天。通风排毒不少于3天。（1）氯化苦20℃以上密闭熏蒸72小时以上，用量30~35g/m3，通风排毒不少于4天。3、中药养护新技术

④效果：氧气少于8%，可以防虫；少于2%，可以使害虫窒息死亡；少于1%，可以是害虫快速死亡；少于0.5%，可以杀螨抑菌。③特点：费用低，无残毒，无公害。②方法：抽出空气，充氮降氧或充二氧化碳降氧。①概念：是在密闭条件下，人为调整空气的组成，造成低氧环境，抑制害虫和微生物的生长繁殖及中药自身的氧化反应，以保持中药品质的一种方法。（1）气调贮藏

据调查，氧气浓度低于2%，温度需在25~28℃，时间15~30天，才有可靠的杀虫效果。（3）核辐射养护中药WHO认为，经104Gy剂量以下辐射食品是安全范围，无致癌性。用Co60产生的

射线或加速产生的

射线辐射中药有显著的杀虫灭菌的效果。（2）除氧剂养护中药利用除氧剂本身与贮藏系统内的氧气反应，生成一种稳定的氧化物，将氧气除掉。如活性铁粉。O2浓度3.1%赤拟谷盗29.9℃20.8℃致死率100%致死率15.3%

１安国北沙参基地

２安国栝楼基地

３安徽板蓝根基地

４安图桔梗基地

５安图人参基地

６沽源红花基地

７贵州太子参基地

８侯马远志基地

９江宁玫瑰花基地

１０丽江云木香基地

１１陇西柴胡基地