八年级生物上册真菌教案

样板一

第三节真菌

年级：八年级课型：新授课班级：—姓名：

学习目标：

1、描述真菌的主要特征。

2.说出真菌与人类生活的关系。3.进行“观察酵母菌和霉菌”的实验

学习重点：

真菌的主要特征。

学习难点：

利用显微镜观察酵母菌和霉菌，总结归纳真菌的结构特点。

预习案

一、预习提纲

1.生活中常见的真菌有哪些？

2.真菌细胞的结构具有什么样的特点？

3.真菌是怎样进行生殖的？范围：认真阅读教材62-65页，

二、预习检测：

1.生活中能吃的、常见的真菌有、、、、

和等。

2.酵母菌和青霉等真菌都有、、和等结构，都属于真核生物，

是因为他们的细胞里都有;细菌的细胞里没有这个结构，所以它属于______生物；细

菌和真菌都没有,不能自己制造有机物，只能利用现成的有机物生活，营养方式都

是养。

3.酵母菌是（单或多）细胞真菌，生殖方式有生殖。

4.下图是霉的结构图，直立菌丝的顶端部长有成串的,是靠产

生进行繁殖的，其着生状态像。组成它的菌丝有两种：长在营养

物质表面的菌丝叫菌丝，长在营养物质内部的菌丝叫菌丝。

【展示交流】分小组交流以上内容

行课案

【合作探究】

1.用显微镜观察到的酵母菌结构有什么特点？

2.青霉抱子的颜色和着生状态有什么特点？

3.蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生活需要光吗？

4.真菌主要是通过产生抱子来繁殖后代，而抱子能否发育成一个新的真菌必须要有一定的条

件。生活告诉我们，潮湿的地方放置的衣物容易长毛、发霉；温度高的地方比温度低的地方

食物更易变质；将鲜果、鲜菜晒干制成干果能够长期不腐烂；水果、蔬菜密封在罐头瓶中，

可以保存凡年之久；鱼肉放在冰箱的冷冻室里，冻得硬梆梆的，根本不必担心它会发霉。

阅读上述材料，推测抱子萌发过程中需要的四个基本条件：

①有②有③有④有

5.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易

长在这些物品上？

检测案

一、课堂检测

1、下列生物中不属于真菌的是（）

A青霉B金针菇C大肠杆菌D木耳

2、灵芝与绿色植物的根本区别是（）

A有无成形的细胞核B有无叶绿体C呼吸方式不同D生殖方式不同

3、下列有关范子的说法正确的是（）

A是生殖器官B就是芽抱C是一种生殖细胞D下代新个体

4、下列有关真菌的说法错误的是（）

A真菌既有单细胞个体，也有多细胞个体

B生殖方式为狗子生殖C营养方式为自养

D既有对人类有益的个体，也有有害的个体

5、将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，轻轻敲一敲，落下的褐色粉末是（）

A菌丝B抱子C种子D芽抱

6、真菌的特征是：既有单细胞的个体，如,也有多细胞的个体，如，细胞

内有一的细胞核；能够产生__能够发育成新个体；细胞内_叶绿体，营养

方式为养。

二、课后检测：独立完成练习册本节作业，包括【探究与思考】

样板二

第三节真菌

R三维目标】

。知识与技能：

1.知道真菌的细胞结构并描述真菌的主要特征；

2.认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式；

3.知道真菌繁殖的方式；

4.学会用放大镜观察青霉和曲霉的形态结构，培养学生的观察能力；

5.了解一些食用菌养殖的过程和方法。

O过程与方法：

1.从“观察与思考入手”，了解常见真菌青霉和曲霉的形态结构特点，推测真菌的营养方式；

2.对于真菌的繁殖，教师在课前指导学生制作蘑菇的泡子印，通过指导学生观察泡子印、提出问题并

指导学生阅读教材P63内容，从而了解真菌的繁殖方式。

G）情感态度与价值观：

1.通过对真菌在生产生活中应用的学习，培养理论与实践相结合的习惯；

2.学会防霉，正确利用真菌，健康快乐地生活•：

3.通过小组活动，培养学生团结协作的意识，并尝试理解科学与生活、社会之间的关系，通过如实地

观察、记录和分析，培养学生认真求实的科学态度，激发学习生物学的兴趣。

R教学重点1

1.真菌的细胞结构以及生殖方式的特点；

2.认识日常生活中常见的真菌以及它们生命活动的特点；

3.观察能力的训练。

R教学难点】

1.“观察与思考”的组织教学；

2.真菌生殖方式的特点。

K课时安排』1课时。

K课前准备》

教师准备：用橘皮、馒头、面包片培养青霉和曲霉，新鲜的蘑菇，几种食用或药用真菌的形态挂图，

制作有关青霉、曲霉和蘑菇结构CAI课件（或投影片），指导学生制作子印，准备有关真菌的知识图片或

录像，酵母菌结构挂图等。

学生准备：制备胞子印。

【教学设计】

K导入新课》

1.从儿歌《采蘑菇的小姑娘》入题：

师生齐唱：“采蘑菇的小姑娘，背着一个大翳筐，清早光着小脚丫，走遍树林和山冈，她采的蘑菇最多，

多得像那星星数不清，……”

提出问题：蘑菇生活在什么样的环境里？小姑娘采的蘑菇属于植物吗？你知道蘑菇的繁殖方式吗？

学生讨论教师提出的问题，由此导入新课。

2.创设问题情境导入新课：

教师提出问题，引导学生讨论思考。

（1）有的细菌能够引起食物的腐败，那么，烂橘皮上的长毛现象，久放在阴湿环境中的衣物上常常出

现的霉斑，面包久置后出现的长霉现象等等是否也是由细菌引起的呢？

(2)腐烂的水果常会散发出淡淡的酒味，和好的面团放置在温暖的地方一段时间后会发酸变稀并有大

量的蜂窝孔出现，这都是什么原因引起的？

(3)在餐桌上常有香菇和木耳等，它们是植物吗？若不是植物，又是哪类生物？

学生讨论问题，在交流的过程中产生疑惑，由此导入新知识的学习。

K推进新课》

学习目标一：各种各样的真菌

方案一：

1.多细胞的真菌

教师展示材料，指导学生完成下列的问题：

资料一：教师利用多媒体展示几种常见的磬菇(白口菇、香菇、金针菇)及其生活环境：

资料二：用橘皮、面包片等培育出的青霉和曲霉。

(1)在什么季节、什么地方容易采到蘑菇？这说明蘑菇一般生活在什么样的环境里？除了图示的之

外，你还知道哪些种类？

(2)青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？

(3)霉菌和蘑菇都是真菌，根据它们的结构你能推测它们的营养方式吗？

(4)你还认识哪些多细胞真菌？

教师指导学生观察图片，用放大镜观察橘皮、面包片上培育出的青霉和曲霉，阅读教材P.第一自然

段，师生互动，共同得出结论：

(1)在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到藤菇。这说明真菌适于生活在温

暖、潮湿、有机物丰富的环境中。除了图示的之外，常见的落菇还有草菇、双抱蘑菇、口料和毛头乳菇等.

(2)青霉和曲霉的比较可以用图表表示：

不同点

类别相同点

颜色菌丝形态

长有抱子的菌丝顶都是多细胞真菌，每个细胞都有细

青霉青绿色

端呈扫帚状胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核：

长有电子的菌丝顶端呈菌体是由菌丝构成的，它们都能产

曲霉呈黄、黑、褐或绿色

放射状生抱子。

(3)霉菌和蘑菇都是真菌，其结构中没有叶绿体，适于生活在潮湿、有机物丰富的环境中，利用现成

的有机物，从中获得生命活动所需要的物质和能量，其营养方式为异养。

(4)常见的多细胞真菌还有木耳、银耳、平菇、牛杆菌和灵芝等。

教师强调：青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，它们和蘑菇一样都是多细胞的

生物，每个细胞都具有完整的细胞结构；细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。

2.单细胞的真菌

教师多媒体展示酵母菌的形态结构图，指导学生完成下列题目：

(1)酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物？

(2)酵母菌的细胞包含哪些结构？

(3)根据酵母菌的结构，你能推测其营养方式吗？

学生回顾七年级上册学习的单细胞生物一一酵母菌的知识，认真观察图示，达成共识：酵母菌是单细

胞生物，细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；酵母菌细胞

内没有叶绿体，只能利用现成的有机物，其营养方式为异养。

教师强调：真菌种类很多，既有单细胞的生物，也有多细胞的生物。真菌细胞内都有成形的细胞核，

但是体内没有叶绿体，只能吸收现成的有机物生活。

方案二：教师多媒体展示青霉、曲霉、酵母菌和植物细胞的结构，通过列表比较真菌和植物细胞的结

构从而推测真菌的营养方式，通过观察图象，画出青霉和曲霉的形态结构图，比较青霉和曲霉的异同点。

学习目标二：制作并观察抱子印

展示学生制作的草菇和香菇等蘑菇的泡子印，并提出如下问题：

(1)你是如何制作徇子印的？

(2)你制作的抱子印呈什么形状？什么颜色？

(3)通过制作泡子印，可以看到抱子长在什么地方，数量有多少？

(4)想一想，真菌抱子的大小和颜色是不是都一样？请举例说明。

(5)有的同学制作抱子印没有成功，你能分析其中的原因吗？

学生小组间交流自己的具体做法，形成结论，然后班内展示：

(1)制作抱子印的步骤为：①选取一较大的新鲜草菇或香菇，用解剖刀或解剖剪将菌盖从菌柄上取

下来。②把菌褶那面朝下平放在白纸或玻璃板上，扣上培养皿或玻璃杯，以免散落的泡子被风吹散。③第

二天，拿开培养皿(或玻璃杯)和菌盖，就可以看到在白纸或玻璃板上留下与菌褶排列一致的电子印。

(2)抱子印呈放射状，近似圆形；大部分蘑菇电子的颜色呈黑色或褐色。

(3)泡子着生在蘑菇的菌褶里，泡子印是由菌褶上散落下来的泡子组成的，通过观察电子印可以知道

徇子的数量是非常多的。

(4)真菌抱子的大小和颜色是不一样的，例如图中展示的草菇和香菇的电子印，其电子的大小和颜色

各有特点。

(5)抱子印制作不成功的原因：①麽菇的菌盖没有充分展开；②抱子发育还不成熟；③罩在蘑菇上的

培养皿或玻璃杯没有盖严，散落的抱子被风吹散；④抱子早已成熟并散落。

教师强调：制作他子印时一定要选取成熟而新鲜的蘑菇，最好在养殖场直接采摘，因为菜市场上购买

的蘑菇几经周折，抱子已经散落了很多，这样制作的施子印往往不明显。

学习目标三：真菌的繁殖

教师利用多媒体展示青霉和曲霉的结构图片以及相关的资料，引导学生在观察的过程中完成以下问题:

资料一：曲霉和青霉直立菌丝的顶端图片：

资料二：我国辽阔的森林和田野间，每年都生长着种类繁多的蘑菇，特别是春天下雨以后，更是蘑菇

生长的好时机。蘑菇是一种比较低等的生物，属真菌类，它不会开花，不能产生种子，只能产生泡子来进

行繁殖。抱子散落到哪里就在哪里萌发成为新的蘑菇。其具体过程是：抱子首先落到土壤或腐烂的树木草

丛中产生菌丝，依靠营养菌丝吸收养分和水分，然后生出子实体，这就是我们看到的蘑菇。子实体开始很

小，不易被发觉，等到吸足水分后，在很短的时间里就会伸展开来，蘑菇就是这样繁殖后代的。

(1)曲霉和青霉直立菌丝的顶端为什么呈现出不同的颜色？

(2)蘑菇是怎样繁殖后代的？

(3)青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式一样吗？

(4)抱子落在什么样的环境里，才能发育成新个体？

(5)了解真菌的繁殖特点对人类生活有什么用途？

学生认真观察图片，分组讨论，达成共识：

青霉的抱子呈青绿色，曲霉的抱子呈黄、黑、褐等色。曲霉和青霉直立菌丝的顶端之所以呈现出不同

的颜色是因为含有不同颜色的电子的缘故。

蘑菇通过胞子繁殖后代。胞子数量很多，个体小而轻，若抱子落到适宜的环境中，就会发育成一个新

的个体。青霉、曲霉和蟾菇的繁殖方式是一样的。

胞子发育成新个体需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物，只有条件适宜，抱子才能够萌发成

新个体。了解真菌的繁殖特点可以用于食用菌养殖以及防止粮食、衣物等发霉。

教师强调：青春、曲霉和蘑菇等各种各样的真菌都是通过产生大量的抱子繁殖后代的，泡子飘散在各

处，在适宜的环境条件下，就可以发育成新个体。

学生质疑：细菌和真菌同属于菌类，应该如何区别它们呢？

学生回忆细菌的主要特征，结合本节课所学的内容，小组内讨论后得出结论(用表格的形式展示)：

比较项目细菌真菌

单细胞还是多细胞单细胞既有单细胞，也有多细胞

细胞基本结构细胞壁、细胞膜、细胞质细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核

是否有成形的细胞核无成形的细胞核有成形的细胞核

繁殖方式分裂生殖产生电子，进行电子繁殖

营养方式细胞内没有叶绿体，异养细胞内没有叶绿体，异养

课堂小结：

本节课主要学习了有关真菌的知识，请你运用本节课所学知识，完成下列的问题:

(1)真菌是植物吗？请列表比较真菌、细菌和植物的细胞结构。

(2)常见的真菌有哪些？它们有什么特点？

学生经过简单的讨论后达成共识，并在小组内进行展示:

真菌不是植物。真菌、细菌和植物的细胞结构比较表：

不同点

类别相同点

细胞核叶绿体

真菌有成形的细胞核无叶绿体都具有细胞壁、细胞

植物有成形的细胞核有叶绿体膜、细胞质等结构

细菌无成形的细胞核无叶绿体

真菌有酵母菌等个体微小的单细胞种类，也有蘑菇等大型的多细胞种类.其细胞内都有细胞壁、细胞

膜、细胞质和成形的细胞核等结构；没有叶绿体，营养方式为异养；能够产生他子，由他子发育成新个体。

K板书设计》

第三节真菌

1、各种各样的真菌

(1)真菌的种类：单细胞个体如酵母菌，多细胞个体如蘑菇等。

(2)真菌的结构：细胞壁、细胞质、细胞膜和细胞核等。

(3)真菌的营养：靠吸收现成的有机物生活。

2、制作胞子印

3、真菌的繁殖：胞子繁殖，由胞子发育成新个体。

【教学反思】

真菌一节的教学内容与学生日常生活密切相关。本节课的难点是如何真正的让学生认识真菌的结构，

通过自己的观察让学生自己说出真菌的结构，自己推测真菌的营养方式。因

此，观察材料的准备很重要。课前一周要准备好橘子皮和面包片培养青霉和曲霉，以便学生用放大镜就能

容易地观察到真菌的菌丝，甚至儿子。在学生自己观察的基础上，学生很容易就得出真菌是由菌丝构成的，

在直立菌丝的顶端有也子。而且通过观察，学生对青霉和曲霉的颜色的区别印象非常深刻，尤其是曲霉，

发霉的面包片颜色多种多样，有黑色、黄色、红色、绿色等。

通过提前布置学生课外时间做蘑菇抱子印来学习抱子的位置、形态和作用，这种方法学生兴趣大、印

象深、课堂的参与率高。但要让学生真正做好蘑菇胞子印并不简单，老师自己要提前1周先做，一般要买

新鲜的香菇等，去掉菌柄，盖在较深颜色的纸上，一次最好做5—10个，因为并不是每个蘑菇都有完整的

抱子，所以要多做几个。在课堂上和学生一起展示自己的作品，共同总结制作的成功经验和失败教训。

样板三

第三节真菌

一、教学目标

1.举例说出生活中常见的真菌种类。

2.说明真菌的主要结构特征和繁殖方式。

—3.说明真菌的结构与其营养方式是相适应的。

二、教学重点和难点

I.教学重点

真菌的结构特征。

2.教学难点

真菌的结构特征与营养方式是相适应的。

三、教学设计思路

在木节课小，通过比较酵母菌、细菌细胞、植物细胞的结构图开始，得出真菌细胞的结构特征：细胞

有细胞核，尤叶绿体。通过观察霉菌和蘑菇实物、图片、视频等资料，得出多细胞真菌的宏观特征：由菌

丝组成，同时能产生抱子进行繁殖。通过对霉菌、蘑菇的生长环境的观察，总结什）真菌喜温喜湿，需要利

用现成的有机物进行生活，并与其没有叶绿体的结构特征相联系，帮助学生形成生物体结构与功能相适应

的观点。

四、教学准备

课前培养霉菌，并购买常见食用厩菇（或课前收集发霉物品，采集校园周围环境中的腑菇），在校园中拍

摄的真菌和蘑菇及其生长环境的图片、视频，多媒体教学课件等。

教学

教师活动学生活动教学意图

内容

展示图片：利用密封容器自行酿葡回答：酵母苗。利用学生熟

萄酒的装置图。悉的实例引入，

提问：将葡萄压碎后封存，过一段消除对于真菌的

导人时间可以酿制出葡萄洒。这个过程与哪陌丛感。

种生物确有关呢？

酵母菌是一种真菌。今天我们来谈

论生活中常见的各种真菌。

展示：酵母菌、细菌细胞、植物细回答：与植物细胞相比，酵母联系已有知

胞的结构图。菌无叶绿体。与细菌相比，酵母菌识进行比较分

真;鬲提问：有成形的细胞核。析，获得对于酵

细胞（1）酵母菌与细菌细胞有什么不同？母菌的特征的认

的特（2）酵母菌与植物细胞又有什么不识。

征同？

真菌由于具有真正的细胞核，所以

属于真核生物。

服酒的酵母菌，市场上出售的蘑思考并汇报观察结果：霉菌看通过实物观

真菌姑，使物㈤发霉的霉菌，这二类生物乍起来是一些白色的绒毛，蘑菇也是察，引导学生思

苗体看形态差异巨大，为何都被归为真菌？由绒毛组成的。考分析得出真菌

的特（将课前培养的常见种类的霉菌以的共同特征。

征及冬菇等常见食用菌发给学生）

请大家仔细观察，思考：

(1)为何广东方言将物品发霉现象

称为“发毛”?

(2)用手撕开蘑菇，观察它的断面。

它是山绒毛状物体组成的吗？

这些“毛”称为菌丝。如果用显微

镜观察菌丝(展示霉菌菌丝显微结构

图)，会发现它巾许多细胞首尾连接而

成。细胞甲有细胞核，但无n,一绿体。

所以，霉菌和蘑菇都属于多细胞的真

菌。它们的细胞结构特征与酵母菌一

样。

真菌没有叶绿体.是如何获得有机汇报分析结果：真菌是依靠现通过事实性

物维持生活的呢？成的有机物生活的。这是由于真菌的资料的分析，

展示：相关图片、视频等。细胞内没有叶绿体的缘故。引导学生归纳出

1.酵母菌可以分解番种粮食、水真菌的营养方

果中的糖类，产生酒精和二氧化碳。式，并联系真菌

2.根霉或毛霉菌在豆腐上生长，细胞的结构特

真菌

可以制作出且腐乳、毛豆腐等食品。点，将两者联系

的营

3.木耳生长在腐朽的枯木上；竹起来。

养方

菰生长在竹林的落叶堆中；草菇是从枯

式

草堆上长出来的；冬虫夏草是子囊菌寄

生在蝙蝠蛾幼虫身体里长小来的。

从以上资料，我们可以归纳出真菌

获取有机物的方式有什么特点?为什么

真菌会以这样的方式获取

有机物呢？

教学

教师活动学生活动教学意图

内容

巴斯德的鹅颈瓶实验告诉我们，牛通过狗子飞

物是不能自然发生的。那么真菌又是怎散的视频，蘑菇

样繁殖后代的呢?请看下面的资料。抱子印实物，以