QBT 2489-2007 食品原料用芦荟制品

中华人民共和国轻工行业标准食品原料用芦荟制品中华人民共和国国家发展和改革委员会发布1食品原料用芦荟制品本标准规定了食品原料用芦荟制品的分类、要求、试验方法、检验规则和标签。本标准适用于以库拉索芦荟(AloeveraL)加工而成的食品原料用芦荟制品的生产和流通。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T47893食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T47894食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T47895食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T478910食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T478915食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T50093食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T500912食品中铅的测定GB/T500919食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T500990食品中铁、镁、锰的测定GB/T500992食品中钙的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T10786罐头食品的检验方法3分类31分类原则311芦荟汁按所用原料芦荟叶去皮或不去皮、榨汁后脱色或不脱色分类。按所用原料芦荟叶去皮或不去皮、榨汁后脱色或不脱色、汁液的干燥方式分类。321芦荟汁芦荟叶经清洗、去皮或不去皮、榨汁、过滤、浓缩、脱色或不脱色制成的汁液。322芦荟粉芦荟叶经清洗、去皮或不去皮、榨汁、过滤、浓缩、脱色或不脱色、干燥制成的细微颗粒或干粉。323详细分类2全叶芦荟原色冷冻干燥粉全叶芦荟脱色冷冻干燥粉全叶芦荟原色喷雾干燥粉全叶芦荟原色冷冻干燥粉全叶芦荟脱色冷冻干燥粉全叶芦荟原色喷雾干燥粉全叶芦荟脱色喷雾干燥粉去皮芦荟原色冷冻干燥粉去皮芦荟脱色冷冻干燥粉去皮芦荟原色喷雾干燥粉去皮芦荟脱色喷雾干燥粉全汁芦荟原色汁全汁芦荟脱色汁去皮芦荟原色汁去皮芦荟脱色汁全叶芦荟烘干粉食品原料用芦荟制品食品用芦荟粉食品用芦荟汁食品用芦荟粉去皮芦荟汁全汁芦荟汁去皮芦荟粉全汁芦荟粉去皮芦荟喷雾干燥粉去皮芦荟冷冻干燥粉全叶芦荟喷雾干燥粉全叶芦荟冷冻干燥粉图1食品原料用芦荟制品分类4要求41感官性状411去皮芦荟汁和全叶芦荟汁应符合表1的要求。表1去皮芦荟汁全叶芦荟汁原色脱色原色脱1外观有微量沉淀无色至淡黄色透明液体，可有微量沉淀黄绿色至琥珀色液体，可有微量沉淀无色或淡黄色透明液体，可有微量沉淀气味具有芦荟植物味，无异味3412全叶芦荟喷雾干燥粉、全叶芦荟冷冻干燥粉和全叶芦荟烘干粉应符合表2的要求。表2全叶芦荟喷雾干燥粉全叶芦荟冷冻干燥粉全叶芦荟烘于粉原色脱色原色脱色外观淡黄色至棕色粉末灰白色或浅黄色粉末淡黄色至棕色粉末灰白色或浅黄色粉末草绿色或棕色粉末气味具有芦荟植物味，无异味413去皮芦荟喷雾干燥粉和去皮芦荟冷冻干燥粉应符合表3的要求。去皮芦荟喷雾干燥粉去皮芦荟冷冻干燥粉原色脱色原色外观浅黄色至棕色粉末白色至灰白色粉末浅黄色至棕色粉末白色至灰白色粉末气味具有芦荟植物味，无异味42理化指标421去皮芦荟汁和全叶芦荟汁应符合表4的要求。表4去皮芦荟汁全叶芦荟汁脱色原色脱色原色芦荟苷/(mg/kg)可溶性固形物05%时可溶性固形物10%时—吸光度/E400nm≤可溶性固形物05%时—可溶性固形物10%时可溶性固形物(质量分数)/(%)≥多糖/(mg/kg)≥4000O-乙酰基/(mg/kg)≥钙/(mg/kg)≥4500镁/(mg/kg)≥35～474表5全叶芦荟喷雾干燥粉全叶芦荟冷冻干燥粉全叶芦荟烘干粉脱色原色脱色原色芦葵苷(质量分数)/(mg/kg)吸光度/E400mm≤水分/(%)≤多糖/(质量分数)/(mg/kg)≥O-乙酰基/(mg/kg)≥钙/(质量分数)/(%)≥镁/(质量分数)/(%)≥423去皮芦荟喷雾干燥粉和去皮芦荟冷冻干燥粉应符合表6的要求。表6去皮芦荟喷雾干燥粉去皮芦荟冷冻干燥粉脱色原色脱色原色芦荟苷(质量分数)/(mg/kg)≤800008000C吸光度/E%400nm≤多糖(质量分数)/(mg/kg)≥800000O-乙酰基(质量分数)/(mg/kg)75000044食品添加剂5表7芦荟汁芦荟粉砷/(mg/kg)≤铅/(mg/kg)≤六六六/(mg/kg)≤滴滴涕/(mg/kg)≤菌落总数/(cfu/g)≤大肠菌群/(MPN/100g)≤3霉菌和酵母菌/(cfu/g)≤致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不应检出将样品倒入白色搪瓷盘(固体样品)或玻璃烧杯(液体样品),置于自然光或相当于自然光的感官评定室，用视觉法鉴别样品的外观(颜色，状态)。取一定量样品，用蒸馏水稀释到可溶性固形物为05%(液体样品)的试样，或配制成1%(固体样溶性固形物为1.0%的试液。543分析步骤同一样品的两次测定值之差，不应超过两次测定平均值的10%。6580-乙酰基按GB/T478915规定的方法检验，6检验规则工艺条件、品种、规格、生产日期相同的产品为一批。62抽样方法和数量从每一批产品中随机抽取样品，样品的抽取数量见表8。表8包装物内容物的质量抽样比例/(%)液体样品2(至少抽取3件)3(取样总量不超过5kg固体样品05(至少抽取3件1(至少抽取3件)765判定规则与复验规则8QB/T2489-2007(规范性附录)A1高效液相色谱法(第1法，仲裁法)A13仪器b)流动相：甲醇-1%冰醋酸水溶液(60+40);d)流速：10mL/min;9同一样品的两次测定值之差应不超过两次测定平均值的10%。A2分光光度法(第2法)A22试剂和溶液d)60%三氯化铁(FeCl₃)溶液：称取六水三氯化铁(FeCl₃6H₂O)60g,加水溶解并稀释e)1mol/L氢氧化钠(NaOH)溶液：称取氢氧化钠(NaOH)40g,加水溶解并稀释至1000mL。A23仪器A241样品处理称取一定量的待测样品(推荐为1g)(精确至00001g),加适量(55±2)℃热水超声波萃取后，加到盛有60%三氯化铁溶液(A.2.2d)10mL,盐酸(A22a)6mL的150mL回流瓶中混匀，至沸水浴中加热回流4h,放冷，移至150mL分液漏斗中。用1mol/LNaOH溶液4mL(A22e)和蒸馏水4mL提取3次，每次20mL,合并四氯化碳液，用蒸馏水洗涤2次，每次10mL,弃去水层。置提取液于100mL容量瓶中，加四氯化碳(A22c)定容至刻度，摇匀。准确吸取一定量的萃取液(推荐为10mL～20mL),置水浴上小心蒸干。准确吸取05%醋酸镁甲醇溶液(推荐为10mL)(A22f)使之溶解。样品中芦荟苷含量按公式[A2-1(固体)、A2-2(液体)]计算：QB/T2489-2007多糖的测定c)葡萄糖标准液：精确称取经105℃干燥恒重的葡萄糖(优级纯)1000mg,置100mL容量瓶中加水溶解并稀释至刻度(可加几滴甲苯或几粒苯甲酸防腐),此标准溶液100mL含葡萄糖100mg;吸取葡萄糖标准液(B2c)025,050,1.00,1.50,200,250mL,分别置于50mL容量瓶中，加水定容。吸取上述溶液各200mL,再加苯酚液100mL,摇匀，迅速滴加浓硫酸(B2b)500mL摇匀后放置5min,置95℃水浴中加热15mn,取出后冷却至室温，于490nm处以水作参比测吸光度B43样品中多糖含量的测定吸取2.00mL样品液(B42),置于10mL容量瓶中，加水定容。吸取上述溶液200mL,再加苯酚液QB/T2489-2007 C1方法提要b)盐酸羟胺溶液(2mol/L):取盐酸羟胺139g,加水溶解成100mL,冷藏保存；c)氢氧化钠溶液(35mol/L):取氢氧化钠140g,加水溶解成100mL;e)三氯化铁-盐酸溶液(037molL):取六水三氯化铁g)氯化乙酰胆碱标准溶液：称取氯化乙酰胆碱(标准品)227mg(精确