奶茶店卫生管理制度

奶茶店卫生管理制度第一章总则第一条为了加强奶茶店的卫生管理工作，保证食品安全和公共卫生安全，制定本管理制度。第二条本管理制度适用于所有奶茶店的经营者和从业人员，包括店面内、设备设施和食品的卫生管理。第三条奶茶店的经营者和从业人员应该严格遵守国家相关法律法规和卫生标准，认真履行食品卫生管理职责，确保顾客的身体健康。第二章人员管理第四条奶茶店的经营者在招聘员工时，应要求应聘者提供健康证明、无传染病证明和相关卫生培训证书，并对员工进行入职培训。第五条奶茶店的从业人员应定期进行健康检查，如出现传染病等卫生问题应立即停止工作并咨询医生，经治疗后出示复诊证明才能恢复工作。第六条奶茶店应保持从业人员的个人卫生，包括洗手、换洗工作服和月经期妇女等特殊情况的管理。第三章店面卫生管理第七条奶茶店的店面应保持整洁干净，定期清洗和消毒，包括地面、墙面、桌椅和灯具。第八条奶茶店应配置专用的储物柜来储存原材料和食品，保持食品的新鲜度和卫生管理。第九条奶茶店的空调设备和排风系统应定期维修和清洗，以确保空气质量和室内环境的卫生。第十条奶茶店的厕所和洗手间应清洁卫生，定期清洁、消毒，并保持足够的卫生用品。第四章设备设施管理第十一条奶茶店应定期对设备设施进行检查和维修，确保其正常运转和使用，预防安全事故和风险。第十二条奶茶店的加工设备和灶具应始终保持清洁卫生，并在使用前进行消毒和热处理。第十三条奶茶店的设备设施要与食品接触的部位要定期清洗消毒，并定期更换耗材，以保证食品安全。第十四条奶茶店的水源和水质应符合国家相关标准，定期抽样检测，确保水质卫生。第五章食品卫生管理第十五条奶茶店应严格按照食品安全法律法规的要求进行原材料采购和存储，禁止使用过期、变质的原材料。第十六条奶茶店应严格按照食品加工工艺进行操作，保证食品的卫生质量，禁止使用有毒有害物质。第十七条奶茶店应备案食品供货商，及时了解供货商的资质和食品质量情况，确保供货链的安全和质量。第十八条奶茶店应保持食品的存储、展示和销售环境的卫生，定期清洗、消毒，并保证食品的标识和包装完整。第六章应急管理第十九条奶茶店应建立健全应急管理制度和应急处理机制，制定应急预案，并组织员工进行相应的培训和演练。第二十条奶茶店应配备必要的应急设备和药品，确保在紧急情况下的应急处置能力。第二十一条奶茶店应及时向相关部门报告食品安全事故和突发公共卫生事件，积极配合相关部门的处理和调查工作。第七章监督管理第二十二条监督部门应加强对奶茶店的卫生管理工作的监督检查，确保各项管理措施的落实情况。第二十三条奶茶店应积极配合监管部门的工作，接受监管部门的检查和抽样检验。第二十四条发现违反本管理制度的行为，监督部门应及时予以纠正，并依法处理违规行为。第八章附则第二十五条奶茶店应定期对本管理制度进行评审，及时修订和完善。第二十六条奶茶店的经营者和从业人员应对本管理制度进行学习和宣传，确保其知晓和遵守。第二十七条本管理制度自发布之日起执行，并由奶茶店的经营者和从业人员共同负责监督和执行。以上为《奶茶店卫生管理制度》的内容，旨在保障奶茶店的卫生质量，确保顾客的身体健康和公共卫生安全。奶茶店的经营者和从业人员应严格遵守本管理制度的规定，加强对店面卫生、人员管理、设备设施、食品安全以及应急管理等方面的管理，定期检查和维护设施设备，并严格控制原材料的采购和食品加工，确保食品安全和公共卫生。监