荞麦种质资源与产业发展

荞麦种质资源与产业发展

汇报内容

1、荞麦概况

2、荞麦种质资源

3、荞麦产业发展和种植模式

4、荞麦绿色高效栽培

5、展望

1.1、荞麦是古老的传统作物

村夜.白居易（唐）

霜草苍苍虫切切，

村南村北行人绝。

独出门前望野田，

月明荞麦花如雪。

1.2、荞麦营养丰富

成分甜荞苦荞小麦大米玉米

水分/%13.513.212.013.013.4

粗蛋白/%12.011.59.97.88.4

赖氨酸/%0.420.680.260.270.25

粗脂肪/%1.372.151.81.34.3

淀粉/%65.972.1171.676.670.2

粗纤维/%1.011.6220.60.41.5

VP(芦丁)/%0.09-0.411.47-3.11///

VB2(mg/g)0.120.50.060.020.1

钾/%0.290.400.201.720.27

钙/%0.0380.0160.0380.0090.022

硒/(μg/100g)17.25-48.3112.11-48.99///

D-手性醇(mg/g)0.041-0.50.012-0.22///

富含活性物质，尤其是芦丁、D-手性醇等，8种必须氨基酸含

量丰富均衡，富含赖氨酸等。

1.2、荞麦营养丰富-活性物质

控制血压

降低血清低密度

胆固醇，预防心血增强机体免疫能力

管疾病

调节血糖水平，促进肠道益

预防糖尿病生菌增值，预

防肠癌

润肠通便，减少肥胖抗氧化作用

消炎抗菌、抗乙肝表面抗原

1.2、荞麦营养丰富-多种次生代谢物

大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷原花青素B1表儿茶素D-手性醇

大黄素原花青素B4表儿茶素没食子酸酯苦荞麦苷

蒽醌类鞣质类酚酸类糖醇及其他类

除黄酮外，荞麦还含有多种次生代谢活性物质，具有抗氧化（如

原花青素B1），稳定血糖（如D-手性醇）等多重功效。

1.3、荞麦在欧洲是公认的健康作物

1.4、荞麦主要有三个栽培种

甜荞F.esculentum苦荞F.tataricum

金荞麦F.cymosum(F.dibotrys)

1.5、荞麦广泛栽培于全国各地和北半球

苦荞甜荞金荞

我国荞麦栽培面积近年来稳定在1500万亩，占世界的1/4左右，其

余主要是俄罗斯和欧洲，美国和加拿大种植面积逐年增加。

汇报内容

1、荞麦概况

2、荞麦种质资源

3、荞麦产业发展和种植模式

4、荞麦绿色高效栽培

5、展望

2.1、野生荞麦种质资源多样性

2.2、金荞麦种质资源多样性

2.3、苦荞麦种质资源多样性

苦荞

2.4、甜荞麦种质资源多样性

甜荞

汇报内容

1、荞麦概况

2、荞麦种质资源

3、荞麦产业发展和种植模式

4、荞麦绿色高效栽培

5、展望

3.1、世界荞麦市场需求量逐年增加

*数据引自2020年FAO官网资料

（世界荞麦消费量与中国荞麦）

大众需求，高端需求和特用需求带动了市场需求

3.2、荞麦市场需求-大高低

荞麦米、粉、茶酒等

大大众化

食品产业、饲草草产大众

食品加工驱动满足

业和旅游产业需求

高黄酮芦丁，高D-

高高值化高端需

驱动手性醇等活性物质满足

食品加工荞麦、高附加值食求

品产业

低血糖生成指数、

低

三低化降低血脂、降低胆特用需

驱动满足

食品加工固醇等三低化食品求

产业

3.3、我国荞麦产业布局已较为完善

3.4、文旅结合发展模式

康保模式南宁更望湖模式

定边模式韩国模式

还有日本、越南、印度、法国、波兰等国家的文旅模式……

3.5、药饲两用发展模式

太极集团+金谯唛饲料公司模式

3.6、间套作发展模式

茶叶+荞麦玉米+荞麦

猕猴桃+荞麦马铃薯+荞麦

3.7、特专用材料发展模式

花期长材料生育期短材料

出酒率高材料高芦丁材料

汇报内容

1、荞麦概况

2、荞麦种质资源

3、荞麦产业发展和种植模式

4、荞麦绿色高效栽培

5、展望

4.1、我国荞麦高产栽培注意事项

（1）土壤：最好选择有机质丰富、结构良好、养分充足、

保水力强、通气性良好的土壤。荞麦耐酸性土壤

（PH4.0-5.0），但是PH5-6.5最适宜。粘壤土3cm播深，

沙壤土4cm播深。

（2）温度：荞麦生育期要求0℃以上积温1000-2000℃；

在8-9℃时开始萌发，荞麦的最适生长温度15-25℃。荞麦

喜温凉。但气温降至0-2℃时，荞麦叶片不受冻，降至-

2℃以下植株全部死亡。荞麦开花授粉期对温度要求18-

25℃，30℃以上籽粒灌浆不饱满，授粉受抑制，最高耐受

温度38℃左右。荞麦尤忌温度骤变。

（3）注意授粉：虫媒花，以蜜蜂等昆虫授粉为主。

4.1、我国荞麦高产栽培注意事项

（4）光照:荞麦是短日照非专化性作物,在短日照和长

日照条件下都能开花结实。因此对光照周期要求不严。

长日照促进营养生长，形成大量分枝；而短日照则促进

发育，提前开花结实。

（5）水分：荞麦喜湿润、耐干旱，但是不耐积水。荞麦

长期积水会导致根腐，长期干旱会分枝减少、产量下降。

（6）养分：荞麦对养分元素的要求，一般是磷（P）、

钾（K）元素较多，施用P、K肥料对荞麦增产有较为显著

的效果。荞麦底肥一般使用缓释复合肥，不宜施用过多

的氮（N）肥，易导致倒伏。硅肥有明显的抗倒伏作用。

4.2、不同播种方法注意事项

条播效果最好，便于除草、通风、透光、喷药。行距约为33cm左右，

条深度8-10cm，覆土后深度以3-5cm为宜。机械播种，旋耕松土后深入

土壤3-5cm即可。苦荞3-6公斤/亩，甜荞3-5公斤/亩。

4.3、不同收获方法注意事项

植株80%以上籽粒成熟即变为黑色、褐色，即成熟时，为适宜收获

期。收获方法：一般上午以割为主，可使用机器割或人工割。割倒后

，可用小功率水稻脱粒机进行脱粒。如果天气晴好，可以阴干后熟后

脱粒。在防潮通风、自然常温的条件下贮藏，防止黄曲霉素产生。

4.4、病害、杂草和倒伏防控方法

症状

荞麦立枯病主要为害幼苗。

防治方法

(1)选用抗病品种。(2)发病初期喷淋甲

基立枯磷乳油、生乳油、井冈霉素、恶霉灵

等。

症状

荞麦褐斑病又称褐纹病。病斑连成一片

呈不规则形，叶片早枯，有的脱落。

防治方法（1）秋收深耕。（2）发病

初期喷施代森锰锌可湿性粉剂、波尔多液

、百菌清、三唑酮等。

4.4、病害、杂草和倒伏防控方法

荞麦生长迅速，一般长起来后可以迅速

抑制杂草生长。

防治方法

精喹禾灵（精草禾克）针对单子叶控制

。

追肥：

初花期植株高度不足0.3米，可追肥5-

7kg/亩氮肥(尿素)。

化控：

初花期植株超过0.6米，1亩用15%多效唑

25克兑水40公斤喷雾，可有效控制植株生长

，防徒长倒伏。

汇报内容

1、荞麦概况

2、荞麦种质资源

3、荞麦产业发展和种植模式

4、荞麦绿色高效栽培

5、展望

5.1、发展荞麦是时代发展的需要

四个面向之一的“面向人类生命健康”，乡村产业振兴“全产

业链