餐饮管理营销促销的150种专项方案方法介绍

那么，如何策划餐饮促销呢?如下是150种餐饮公司促销办法，固然不是所有办法都适合消费人群，仅供人们参照。重要内容涉及：各类主题之夜、文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠送纪念礼物等等，以从各个方面来提高餐厅知名度，增长餐厅营业额。所谓餐饮营销，不但是指单纯餐饮促销、广告、宣传、公关等，同步还包具有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目的而展开一系列有筹划、有组织广泛餐饮产品以及服务活动。它不但仅是某些零散餐饮促销活动，而更是一种完整过程。一、各类主题之夜(1—21项)第1项：节日活动(全球、老式与非老式)餐馆可运用全球性节日，涉及老式节日与非老式节日举办活动，吸引顾客来餐馆参加节日庆祝活动。例如：中华人民共和国老式(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、小朋友节等)，非中华人民共和国老式(妈妈节、爸爸节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。第2项：特别日餐馆要列出全年特别日子，然后再分月列出活动内容，制定组织活动筹划。例如：在中华人民共和国有国定节日，有西方各种节日，或可以创造出各种特别日子，涉及餐馆自身特别日子，都可以成为活动内容。第3项：妈妈节西方人在妈妈节那天是不让妈妈下厨房，由于妈妈常年主持家务，下厨做饭。妈妈节那天，子女们都要请妈妈到餐馆用餐，以示庆祝，表达子女对妈妈感激之情。餐馆要相应设计某些庆祝妈妈节活动和小礼物。第4项：爸爸节每年6月第三个星期日是西方人爸爸节，子女们在那一天要在餐馆用餐，为爸爸过节。餐馆可以相应组织些活动和准备些纪念礼物。第5项：答谢主题日/或周日可以把一种月提成一周一周来筹划。例如：这周定为秘书周，下周定为老板周，再下周是朋友周，接着是教师周。然后，设法联系不同类型客户，告之那一周来用餐，可以获得什么特殊优惠。第6项：参议员之夜餐馆与某些组织合伙，邀请参议员来餐馆用餐，吸引想与参议员会面顾客来餐馆与参议员会面。中华人民共和国可以请人民代表来餐馆与顾客会面，听取顾客意见和规定。第7项：退休在……之夜餐馆为退休人员举办活动，内容可以依照不同状况选定。例如：举办老年健康演讲之夜，举办老年棋艺比赛之夜。退休人员一面用餐，一面参加或欣赏某些活动，高兴地渡过一种夜晚。第8项：高龄市民之夜餐馆邀请都市中高龄老人来餐馆用餐，费用由餐馆提供或由有关老龄协会及其他生产与老人有关产品公司(例：保健品类产品等)赞助。中华人民共和国普通在敬老日组织这一类活动。第9项：退休者青春玩笑之夜退休者均为老年人，但也均有青春年代。餐馆举办退休者青春玩笑之夜活动，唱青年时代歌曲、跳青年时代舞蹈，举办玩笑活动。第10项：现场看护婴儿“安详晚餐”之夜餐馆为带婴儿来年青夫妇用餐时，能获得安静晚餐，专设看护婴儿服务。对于平日由奶奶带孙子，周末自己带婴儿年青夫妇到餐馆用餐，特别需要这种服务。第11项：女士之夜餐馆在某些特别日子里，与某些妇女组织合伙，专门邀请女士来餐馆用餐，那顿晚餐不接待男士。为了营造氛围，在邀请函上可以对着装提出规定。例如在中华人民共和国可以规定女士着旗袍入场等。第12项：政府部门之夜餐馆举办政府部门公职人员晚餐会，此类活动普通是与公职人员协会共同组织。第13项：家庭之夜餐馆举办家庭约会为主题晚餐会，家庭中如有带孩子来，可以赠送一点小玩具，也可组织家庭为单位小比赛。第14项：小朋友游戏之夜餐馆为吸引顾客带小朋友来就餐，特别设立小朋友游戏区域，有服务员带领孩子做游戏，孩子喜欢这家餐馆，家长就会经常带孩子来用餐。第15项：总经理之夜餐馆与公司家协会或总经理俱乐部等组织合伙，在某一晚上在本餐馆举办总经理之夜活动。餐馆可以予以某些赞助。餐馆经理运用这个机会结识许多总经理。第16项：餐饮业经理之夜/厨师之夜餐馆与本地餐饮业行业协会或厨师协会合伙，运用餐馆举办经理之夜或厨师之夜活动。一面用餐，一面联系感情，交流心得。第17项：餐馆经理之夜餐馆可以通过与关于协会合伙，邀请餐馆管理专家为餐馆经理作演讲，餐馆经理也可上台发言，交流心得。第18项：选取你主题夜晚餐馆征询顾客意见，规定顾客选取自己爱慕主题之夜。然后当餐馆组织某种主题之夜活动时，积极邀请感兴趣顾客来参加。第19项：大使馆/旅游部门/顾问餐馆要组织各项活动，需要请大使馆和旅游部门担任顾问。活动内容、环境氛围但愿她们提供增援，并组织应邀出席人士来参加。第20项：每年至少一次周年庆活动餐馆每年至少举办一次周年庆活动，邀请老顾客参加，予以特别优惠。第21项：奖励活动主持人(本地)本地区有诸多知名活动主持人，涉及：慈善义卖、募捐活动主持人、电视台、电台节目主持人、拍卖活动主持人、大型文艺会演主持人等。餐馆为提高自身知名度，邀请这些主持人来餐馆，并予以奖励。二、文化活动链接(22—48项)第22项演讲比赛之夜餐馆组织顾客自愿报名参加演讲比赛，由全体顾客推选前几名优胜者，发给优惠奖券或其她奖品。第23项：免费学习语言之夜顾客在用餐过程中，可以不付钱而学一门语言(涉及：学习普通话)。学习办法要有趣味，可以用比赛优胜办法来学习。第24项：学习-------之夜(厨艺、语言等)让厨师到餐馆来，表演她烹饪技术，边做边教，使对烹调有兴趣顾客(女士较多)学到一点。做出作品，例如一种很特别饮料，第一杯免费请顾客品尝，第二杯就要花钱买了。第25项：主题活动(意大利浪漫曲)餐馆举办一系列主题活动，例如：意大利浪漫曲为主题活动。第26项：兴趣者娱乐之夜餐馆可以在某一天晚上举办爱慕某种娱乐兴趣者，来餐馆一面用餐一面参加娱乐活动。第27项：与体育活动链接餐馆与体育场馆合伙，将就餐和观看或参加体育活动链接起来。或者餐馆内一角设立体育活动设备，供顾客活动。如：飞镖、健身器、落袋等。第28项：为电影或电视节目举办主题餐会餐馆与电影或电视发行公司、电视台等机构合伙为某电影首映或电视剧首映，或为正在上映电影、电视片举办研讨会等活动举办会餐会。第29项：文化俱乐部/教堂餐馆和文化俱乐部/教堂合伙在餐馆开始活动。争取在餐馆举办各种文化俱乐部活动。西方人结婚要在教堂举办典礼，大型酒店就在内部设一种举办结婚典礼地方，请教堂主婚人到酒店来主持婚礼典礼。第30项：世界邮票之夜这是餐馆为集邮兴趣者举办活动，可以开展邮品展示，集邮兴趣者交流经验，专家讲评，甚至邮票拍卖。这项活动可与集邮公司合办。第31项：睡衣约会之夜餐馆为适应消费者追求新颖规定，举办睡衣约会之夜活动，参加顾客自带睡衣来餐馆用餐，上台展示，顾客评比，优胜者奖励。中华人民共和国有不少大型浴场休闲中心，可以举办此类活动。第32项：拳击短裤(男式平脚泳裤)之夜餐馆举办年青人参加拳击短裤之夜活动，规定顾客都要穿着拳击短裤来参加。第33项：喜剧之声餐馆举办喜剧小品主题活动，为餐馆用餐顾客助兴。第34项：博采之夜餐馆为提高顾客兴趣，特设立幸运之星等抽奖活动，使顾客获得博采兴趣。国内餐馆举办春节、圣诞节活动，都设有抽奖项目，奖品也很有份量，对顾客吸引力很强。第35项：戏剧之夜以戏剧为主题，举办晚餐会，欢迎戏迷与演员会面。第36项：铜锣表演之夜餐馆组织一种艺术表演来为顾客晚餐助兴。便如：铜锣乐队表演。第37项：中世纪之夜与举办其他文化之夜相类似。餐馆举办中世纪之夜活动。用展示图片、播放录音及录像、简介书籍，服务员着中世纪服装……等方式，制造中世纪环境和氛围。这项活动可以与某些有关文化团队共同策划。第38项：拉丁之夜餐馆与拉丁文化组织合伙，在餐馆举办拉丁文化之夜用餐活动。内容涉及：展示拉丁艺术画作品，播放拉丁音乐，表演拉丁舞蹈，品尝拉丁民族菜肴。此类活动也可请拉丁国家使馆支持。第39项：葡萄酒研讨会餐馆与葡萄酒销售代理公司合伙，在餐馆举办葡萄品尝研讨会，由专家简介葡萄酒知识，回答顾客提问。第40项：活动链接(戏剧、文艺、音乐表演等)在剧场内或附近餐馆可以将用餐和观看表演链接起来。例如：凭观看表演门票来餐馆用餐可获得优惠等。第41项：与时装表演链接(巴黎时装、意大利时装等)大型餐馆可以与品牌时装公司合伙，在餐馆举办时装表演，吸引顾客来餐馆用餐，并观看时装表演。第42项：国标舞蹈课程餐馆请专业国标舞蹈教师来餐馆专家舞蹈课程，顾客可以报名学习，除付餐费外(规定一定原则)不付学费，学习成绩先进者还予以奖励。第43项：与本地慈善团队、教堂和俱乐部合伙餐馆与慈善团队合伙，可争取将慈善活动放在餐馆举办，扩大影响，费用由赞助商支持，餐馆也可以作些贡献。可争取教堂与餐馆合伙办婚礼典礼。可争取各种俱乐部来餐馆活动。第44项：_式打扮(例如欧式打扮)餐馆让服务人员着欧式打扮(服饰、鞋、装饰物)，以形成某种风格就餐氛围。第45项：时事通讯餐馆与新闻界合伙，为顾客举办时事通讯讲座，回答顾客提问。或运用餐厅闭路电视播放顾客感兴趣时事通讯。第46项：与特殊团队合伙举办教诲性展示活动(例：世界种花人与花)运用餐馆与特殊团队合伙举办教诲性展示活动。例如：上海肯德基公司就曾经与环保协会合伙在一家餐厅(天山路店)举办向青少年作环保教诲宣传活动。第47项：雨夜之歌餐馆在雨天夜晚用餐时，专门选取以雨天为题材歌曲让歌手演唱表演，也可以由顾客点关于雨天歌曲来演唱。三、折扣优惠办法(49—67项)第49项：抽签当你将账单交给客人时候，你可以递上放满小纸条帽子说：“请你抽一张，看看你抽到什么”。也许顾客抽到一张是：“今天饮料是免费。”那她今天所有饮料全免。其她纸条也许是“下次带一种客人来只收一份钱”，“你今天甜点免费”等等优惠。第50项：二个人用餐，只付一份钱(生日、结婚周年龄念日等)如果有人要和亲人过结婚纪念日或生日，餐馆可以请她们二人来，二人用餐，只付一人钱。对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典新婚夫妇来说，如果在结婚纪念日前接到餐馆邀请和获得优惠，会很高兴，并成为这家餐馆老顾客。第51项：针对投诉食品优惠券餐馆对向餐馆投诉顾客发给食品优惠券。做法可以将顾客投诉内容和姓名、联系办法记录下来，然后对投诉内容进行调查和整治，有了改进之后回信给投诉顾客，感谢她协助餐馆发现问题，随信送上优惠券，欢迎该顾客再来餐馆用餐，检查与否已经改进。第52项：反市场折扣与餐饮市场上普通采用折扣办法不同特别折扣办法。例如：一家新开业餐馆，不打折扣，但老板会随意选取一种日子，这个日子里前若干位顾客在享有了美食及优良服务之后结账时，突然受到了全免费待遇，获得惊奇体验。吸引更多顾客来试试运气。结束第一种月免掉金额只占总营业收入3.38%，比95%折扣还少。第53项：折扣卡这是拉住回头客一种办法。顾客持有餐馆发给折扣卡。下一次来餐馆就餐，可以获得10%折扣。第二次可以获得20%折扣。然后依次获得30%、40%折扣，始终下去，这位顾客可以获得一次全免费就餐待遇。固然这是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐中餐，如何累积打折，要按此精神此外考虑。第54项：特别予以(例如：带满4位顾客，第五位餐饮免费)这是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐，最惯用优惠办法之一。第55项：六顿午餐免一顿这都是餐馆给老顾客合计消费奖励。固然要有优惠卡能记录累积消费状况，否则无法拟定。第56项：经常使用者俱乐部这也是餐馆培养老顾客一种办法，对于经常来餐馆顾客组织成为俱乐部会员，便于经常组织关于活动。第57项：经常性宴会折扣商务宴请客人层次高，消费原则高，是餐馆要争取重要顾客。餐馆对于经常来餐馆主办宴请客户予以特别折扣。类似：累积消费奖励办法，并且是以奖励经办人为主。第58项：早餐二免一这也是餐馆对老顾客(持优惠卡)优惠办法之一。第59项：生日/二人份免费生日周年龄念餐餐馆为了培养老顾客，欢迎老顾客来店举办生日周年龄念餐，给二人份免费。第60项：给某些食物以特别折扣餐馆为了推广新品种，可以给某些新品种以特别折扣。第61项：给挑选出来项目10%折扣餐馆每天挑选出某些菜肴向顾客展示，并告之顾客这些菜肴今天予以10%折扣。固然挑选出菜肴是优质，顾客爱慕，这样给10%折扣才故意义。第62项：折扣俱乐部餐馆设立会员制顾客，成为会员顾客可以是：支付年度会费成为会员，餐馆特邀知名人士会员。会员一律可以享有由本人付费10%折扣(特殊消费例外，如高档洋酒等。)第63项：周末夜晚包间用餐优惠券这是专门为周末在餐馆包间用晚餐发优惠券，不合用其她。这是由于在美国普通顾客不乐意进包间，爱慕在大厅里特别喜欢在室外用餐。周末客人多，大厅满而专间有空，因而为勉励顾客进包间而设立特别优惠。第64项：优惠券/月度优惠券/买二送一优惠券这一项是说餐馆发给顾客优惠券可以分为不同类型。例如：一次性普通优惠券，全国可以通用优惠券，买二送一优惠券，以及其她特殊优惠券等。第65项：餐馆最惯用方式---25美元礼物券餐馆发放礼物餐券，由客户(多数是团队客户)购买后送给有关人员或由餐馆赠送给满多少消费额顾客。为什么美国餐馆面额常选用25美元，由于美国西餐正餐消费水平，普通在25美元如下。第66项：付三份钱给四份这也是勉励顾客多带客人到餐馆来用餐一种办法。第67项：第五俱乐部(第五餐优惠)与六顿午餐免一顿优惠办法类似，但必要有消费记录优惠卡为根据。四、趣味活动奖励(68—87项)第68项：令人吃惊信封当顾客在你餐馆就餐完毕正准备结账拜别时候，餐馆会拿出一种封好信封给顾客。信封内容可以不同样，也许是今天那份菜价免费，也许是下次再来光顾，凭此信可享有优惠，例如：饮料免费、甜点心免费等。重要是给顾客一种好感觉。第69项：先抵者优惠顾客来餐馆用餐，晚餐从6：00P.M开始。但客人预订后提前到达，在4：00~6：00P.M，餐馆会安排先抵者休息处，并提供免费饮料等优惠。第70项：顾客演讲之夜(竞赛理念)在顾客就餐时，餐馆可以告诉客人：“谁乐意上台来，用30秒或40秒种作一种短暂演讲”。获得人们鼓掌最热烈者，今天餐费免单。第71项：猜重量/免单或其她奖励属于游戏类活动，让顾客猜服务员重量，服务员身上均有一块小牌子，上面有这个服务员重量。如果这个顾客猜对了。那么，可以享有免单或予以特别折扣优惠。也可以几档顾客一起猜，谁猜最接近对的重量有优惠。目是增长点氛围。第72项：比赛餐馆可以针对自己不同顾客群，选取她们有兴趣小型比赛项目，吸引顾客。例如：抓糖果(一次抓接近规定原则重量有奖)、估重量(给几根黄瓜，预计其重量最接近者有奖)，用筷子拣黄豆(固定期间看谁拣得多)等。第73项：宾果(一种赌博)游戏吧餐馆设立西方人喜欢宾果赌博游戏吧。上海某些啤酒吧里也设立飞镖游戏或其她幸运奖游戏都是为了制造活跃高兴氛围。第74项：顾客演讲之夜餐馆就某一专项，邀请主讲人上台演讲，顾客也可自由上台就这一专项刊登演讲。实质上就是在餐馆里举办论坛活动。第75项：食谱俱乐部请顾客把以为最佳食谱带到餐馆来，并让餐馆厨师来做那道菜。厨师把客人带来食谱集中起来，选了一种最佳。15天后来告知入选食谱顾客，告诉她可以邀请多少人来餐馆免费品尝这道菜。第76项：食谱(供应她们一份礼物/优惠)餐馆欢迎老顾客给餐馆推荐新食谱或新菜式，选用后给推荐者礼物或优惠。第77项：丑陋领带及围巾评比让顾客评比，哪位男士领带最丑、最糟糕。哪位女士围巾最丑、最糟糕。被评比出来顾客，可以得到一份免费餐券。客人们觉得较好玩，也很喜欢。第78项：厨师月餐馆为了吸引顾客，由餐馆内或在餐馆外(外地)着名厨师挂牌推出系列特色菜单，进行有关宣传活动，涉及厨师与顾客会面，在餐桌边表演某些技艺，与顾客共同照相，向顾客简介某个菜烹饪办法等。第79项：年轻人俱乐部用餐年轻人是上有特色、价位较低餐厅用餐重要消费群体。餐馆如何去适应年轻人消费需要至关重要。餐馆可以与年轻人活动俱乐部合伙，送餐服务，或者吸引年轻人来本餐馆用餐，将自己餐馆办成为年轻人俱乐部。第80项：感谢顾客日餐馆为了感谢老顾客，特在某一日安排新开发菜肴，邀请老客户来店用餐，以示感谢。邀请函中可写明：“品尝新菜免费”。第81项：对奖销售午餐餐馆选取一天午餐，向顾客发放对奖券，午餐结束后开奖。开奖前离开顾客要留下通信联系办法，以便中奖后与顾客联系。事实上这种联系办法建立就是拉住老顾客办法之一。第82项：宾果(一种赌博游戏)午餐宾果游戏是西方人爱慕幸运游戏。在中华人民共和国可以采用中华人民共和国人爱慕幸运游戏方式，涉及：转盘、抛球入洞计分，猜灯谜等。顾客就餐时发给一张游戏赠券，游戏胜者可获优惠用餐奖励或小礼物。第83项：完全假日美食或“咱们烹制火鸡!”餐馆在假日推出假日美食菜单，或者推出特色菜肴—例如：烹制火鸡。第84项：计算机咖啡馆这有些像中华人民共和国当前网吧，顾客一面品尝咖啡，一面运用咖啡馆计算机上网。第85项：品味大陆或世界之周/之夜餐馆开发新菜周或新菜夜，让顾客品味欧洲大陆或世界各地风味菜肴。第86项：评价食物包装餐馆对于外卖菜、点设计了不少新型包装，让顾客评价，对于评价者予以勉励。第87项：礼物券餐馆依照顾客消费金额大小赠送相应礼物券，凭券可以到餐馆礼物柜台选用自己爱慕，与礼物券金额相符礼物。第88项：邀请可以采用邀请卡形式，由餐馆中很美丽、很吸引人小姐将请帖送到那些重要人物办公室去，免费请她们吃一顿饭。请帖一定得有餐馆总经理亲笔签字。在美国，人们非常看重签字，图章几乎看不见。只有政府才用图章。第89项：重要人物用餐之桌请重要人物来餐馆用餐，然后发布消息，如果想在重要人物用过餐餐桌，可以提前预订。上海绿波廊酒楼运用美国前总统克林顿及其家人用过餐桌子接受预订，桌子旁墙上挂有克林顿夫妇就餐时照像，客人纷纷拍照留念。第90项：评论家/作家之桌与VIPTABLE是同样作用。请评论家或作家来餐馆用餐，然后将她们用过餐桌进行宣传接受顾客预订。第91项：顾客之桌(诗人、艺术家、厨师等)这项办法与VIPTABLE(重要顾客之桌)促销是一类办法。第92项：与作家用餐餐馆请受到读者爱慕书籍作者来餐馆用餐，并欢迎读者来餐馆与作者一起用餐，进行沟通。这项活动可以与书籍销售公司合伙举办。第93项：传真订餐餐馆设立传真机，将传真号码告之顾客，顾客可运用传真预订。第94项：邮寄菜单餐馆有什么创新菜或时令特色菜，将菜单邮寄给老顾客，顾客凭收到菜单来品尝，可以获得优惠。第95项：电视新闻报导餐馆在开展一系列活动时，邀请电视新闻报导记者来采访，在报导这项活动新闻同步，也运用电视宣传了餐馆。固然活动必要是重要，值得电视报导社会热点新闻。例如：在酒店举办慈善活动，象棋、落袋等体育比赛等。第96项：与电台链接餐馆与电台合伙开展促销活动。餐馆要分析本餐馆重要顾客群是谁?然后寻找这些顾客群最爱慕收听电台专项节目是什么?最爱慕主持人是谁?餐馆此类节目及其主持人合伙，可以获得双赢效果。第97项：每周新闻报导餐馆要多运用媒体对餐馆餐饮及服务进行新闻报导，不能做到每周，也要做到经常有报导。第98项：与旅游风味餐合伙旅行社安排旅行团用餐有风味餐和普通餐，餐馆可以与旅行社合伙提供风味餐。第99项：一种完美项目---名誉建设餐馆为了提高自己品牌形象，必要注重公司名誉建设，并为这个项目制定完美筹划，努力实行。第100项：电梯内广告这是普通有电梯宾馆餐厅和大楼餐厅惯用办法，就是在电梯内挂有餐厅照片和关于阐明。乘电梯顾客普通在电梯内时间只有一、二十秒钟，因而广告内容要形象突出，一目了然。第101项：本月顾客餐馆按月评比某某等顾客为本餐馆本月顾客，并予以奖励。本月顾客产生根据，可以是：向餐馆投诉提出合理改进意见顾客;社会知名人士顾客;本月来本餐馆用餐次数最多顾客等。第102项：本周公司或团队(感谢活动)餐馆为老客户公司或团队举办感谢活动。涉及：优惠用餐、宣传该公司或团队(挂宣传画、放宣传品、放宣传录象、简介该公司或团队。)第103项：为你生日餐馆为老顾客举办生日活动，并在顾客档案中记录在本餐馆举办过生日活动顾客姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举办生日庆祝，告之餐馆将予以什么优惠。第104项：当前邀请顾客名录(提供食品服务，宴会等)餐馆经营要十分注重拉住老顾客，因而餐馆要列出邀请顾客名录，并且不断调节补充名单，不单是一种名单，还要对顾客状况尽量理解(如：生日日期、兴趣等)，以便积极联系，提供服务。第105项：重要客人卡或号码餐馆对重要客人发给VIP卡或者予以特别号码。如：在VIP卡前100位号码是最重要客人，有特别服务和优惠。第106项：你卡对……有好处餐馆给顾客优惠卡有些什么好处，给顾客明示。第107项：建立商务卡名录飞机座舱分为商务舱和经济舱，硬件和服务均有区别。餐馆在自己老顾客中选取重要客人发给商务卡，建立商务卡名录及联系办法。凭此名录可组织诸多活动。第108项：护照餐馆为吸引顾客，给第一次来顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来店消费日期，后来但愿顾客带着“护照”来用餐，可以凭此予以优惠。上海曾经开设过热带雨林餐厅就发给顾客“护照”本本。第109项：网上订餐餐馆设E-mail网址，接受顾客运用互联网发E-mail订餐。第110项：驾车人外卖窗口有餐馆专门设立可供自己驾车顾客不下车就可以购买食品窗口，顾客事先用电话定餐，顾客外卖品种、数量和取货时间。届时顾客自己驾车在外卖窗口付款取食品。第111项：会议服务餐馆接受举办会议单位预订在餐馆举办会议并用餐，大型餐馆普通都设一种多功能厅，可以举办会议。也可觉得在其她会议地点举办会议送餐。第112项：送餐(为办公机关服务)这是不少餐馆惯用办法，特别是在办公大楼附近餐馆，将食品及服务送到办公机关，使办公机关在自己办公地点就可以举办酒会、招待会。第113项：外卖业务餐馆可以将某些适合顾客外卖食品进行包装，以便顾客购买携带。第114项：早午餐是指迟吃早餐。有些顾客前一晚活动太晚，第二天早餐未吃，中午餐要提早，规定餐馆开早午餐。但有些餐馆只供应午餐，不能满足顾客规定。但是中华人民共和国不少餐馆从早餐到午餐持续供应，有助于顾客随时用餐。第115项：小型爵士乐队餐馆聘请小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅艺术氛围，很受高层消费者欢迎。上海和平饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是成功例子。第116项：卓越顾客服务餐馆要为顾客提供一流服务。特别是要为老顾客提供餐前、餐中、餐后一条龙服务。普通餐馆只注重餐中服务，不注意餐前和餐后服务。“相逢开口笑，过后不思量”是不对。详细办法不在此列举。第117项：制服/服务市场商人餐馆让服务员穿上制服(例如：西服)来吸引顾客。在中华人民共和国春节期间餐馆让服务员穿上“唐装”来吸引顾客。服装款式可以与服务市场商人合伙。第118项：家和花园餐馆如有也许，可以有类似家庭花园同样场合，使人有在自己家庭别墅花园里招待客人温馨氛围。第119项：栏柱式陈列展示这是餐馆在装饰时惯用方式，在入口或走廊栏柱上陈列展示品。展示品涉及艺术收藏品(显示投资者兴趣和品位);或与餐馆风味特色相适应展示品(如：泰国餐馆安放佛像等。)第120项：与连锁商店联接餐馆与连锁商店联合促销。例如：在餐馆就餐满一定数额，奖励某连锁商店购物券;或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆就餐券。第121项：房内住宿卡带住宿餐馆可以给住店顾客在客房内用餐送餐服务优惠卡。第122项：多功能就购物卡餐馆发给顾客一种多功能卡，可以就餐，也可以在餐馆商场部或与餐馆合伙商店购物。这种卡要顾客购买，内含金额，类似国内实行公交卡和上海饮食业行业协会餐饮一卡通。第123项：政府机关宴会有条件餐馆争取举办政府机关宴会，虽然食品和服务规定高，但政府给费用不高，但参加宴会大多是重要人士，服务好了，就是一大批潜在大客户。第124项：欢迎就餐和宴会餐馆经理对来餐馆举办宴会公司和团队，或者来餐馆就餐重要客人举办欢迎典礼，方式可以各种各样。例如中华人民共和国餐馆惯用有：挂欢迎横幅或立牌，经理人员在餐馆门口迎接，小型乐队或歌咏队表演等。第125项：从埃文(英国河流名)条花布到零售商晚会这是一种例子，就是产品生产商与零售商共同约会商量市场拓展办法。餐馆要设法将这样类似活动安排在本餐馆举办。第126项：交叉销售(互相增进)餐馆经常采用与邻近商场、娱乐设施交叉销售办法，达到互相增进目。详细做法可以是商店满一定数额消费赠送餐馆折价券，餐馆也同样如此。第127项：一元俱乐部餐馆设计某些菜、点，每份一美元，以便顾客按需挑选，做到选多少要付多少钱，心中有数。第128项：销售及增长收入项目餐馆为了提高经济效益要十分注重能增长收入项目。采用办法推广这些项目。第129项：定位高利润项目餐馆要将价位不高，但赚钱高菜肴作为推销重点。因而餐馆要定位高利润项目，让全体员工都清晰，积极有效开展目的推销活动。第130项：混合菜单菜单设计要符合顾客点菜时心理。顾客普通会在菜单上招牌菜中选一至二道菜，然后会选菜单上较便宜菜。再选第三、四道菜，这时服务员应推荐价格不高但赚钱较高菜。第131项：高利润推荐项目与高利润特别项目道理同样，但这里列举项目是重点推荐，顾客满意，餐馆受益，皆大欢喜。第132项：住宿卡带有客房餐馆可以给有住宿卡顾客就餐优惠。第133项：高利润特别项目有些项目(菜肴或者服务项目)销售单价不高，但利润率较高。这应当是餐馆重点推销特别项目。利润高菜肴并不是价格高菜肴，因而也是顾客容易接受项目。第134项：19.98元或者其她年价格数据这是餐馆对菜肴标价办法，宁用19.98元也不用