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文档简介

串串店规章制度一、店内卫生管理1.保持店内整洁：员工每天上班前和下班后，应对店内进行彻底清洁，包括打扫地面、擦拭桌椅、清洗餐具等。避免店内出现灰尘和污渍。2.储存食材规范：食材要严格按照相关要求进行存储，确保食材的新鲜和食用安全。易腐坏的食材应妥善包装，加入防腐剂并冷藏。3.保持店内卫生：店内设有专门的垃圾桶和烟灰缸，员工应定期清空并及时清理，确保店内环境清洁整齐。二、员工工作规范1.穿着规范：员工上班时要穿着干净、整洁的工作服，不得穿着露背、露脚趾、短裤等不符合卫生要求的服装。头发必须束起或戴上帽子，确保食品安全。2.文明待客：员工需要友善、热情地接待顾客，不得有不当言行，严禁辱骂、恶言相向或对顾客进行歧视性行为。3.工作时间和休息规定：员工必须按照规定的工作时间上下班，不得迟到早退。每天工作时间不得超过8小时，工作连续5天后需要连续休息1天。4.保管店内财物：员工需要妥善保管店内的财物，并严格禁止私藏或私用店内财物。如发现财物丢失，需要及时向上级报告。三、食品安全管理1.保证食材质量：采购食品时要选择正规渠道的供应商，并检查产品的生产日期、保质期等信息，确保食材的质量安全。2.生熟分开：店内食材的存储要进行生熟分开，避免交叉污染。员工在操作食材时，必须用不同的工具和区域，严禁混用。3.灭菌消毒：店内设备、桌椅、餐具等必须进行定期的灭菌消毒，保证食品加工环境的卫生。员工在操作前，应先洗手，并戴上手套。四、顾客权益保护1.诚信销售：店内禁止销售过期、变质或不符合食品安全要求的食品，员工需要关注产品的质量，并及时上报和处理异常情况。2.合理定价：店内必须按照市场价格合理定价，不得恶意涨价或欺诈顾客。员工要给予顾客准确、明细的消费信息，确保顾客知情权。3.保护顾客隐私：店内员工不得泄露顾客的个人信息和消费记录，顾客的隐私权应得到尊重和保护。五、安全事故处理1.火灾事故应急预案：店内必须制定火灾事故应急预案，员工需熟悉逃生通道和灭火器材的使用方法，并参加定期火灾演练。2.紧急事故报告：员工在发生紧急事故时，应立即向上级汇报，并按照相关规定采取应急措施，保护员工和顾客的生命财产安全。3.店内安全设施：店内应配备灭火器、急救箱等基本的安全设施，并定期检查和维护，确保设施的正常运行。综上所述，串串店规章制度是为了规范店内管理、保障食品安全、维护顾客权益和应对紧急事故而制定的一

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