食品行业技能鉴定考试：粮油保管员试题预测（三）

食品行业技能鉴定考试：粮油保管员试题预测（三）1、多选

良好的隔热结构，能保持仓温、粮温的稳定，波动小，并减少谷物冷却机的（）节约粮食保管费。A、开启次数B、使用数量C、缩短运行时间分D、降低运行费用答案（江南博哥）：A,C,D2、单选

下列对粮食中使用防霉剂的叙述，错误的是（）。A、目前粮食储藏中应用的防霉剂，大致有熏蒸剂和拌合剂两类B、目前粮食储藏中熏蒸类防霉剂主要是磷化氢C、作为拌合剂防霉剂，如有机酸，一般可用于粮食的长期储藏防霉使用D、一些植物性提取物、抗菌素也可作为粮食防霉剂正确答案：C3、单选

菜籽油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于（KOH）3.5mg/g，小于或等于（KOH）4mg/g。A、过氧化值B、回归评分值C、品尝评分值D、降落值正确答案：A4、单选

比长式磷化氢气体检测管中的（）或硫酸铜遇到磷化氢气体时能迅速反应变黑色。A、硝酸银B、硝酸C、硫酸D、盐酸正确答案：A5、单选

多数新建的折线形屋架平房仓的跨度不包括（）。A、30mB、24mC、15mD、21m正确答案：C6、单选

（）可寄生于谷象、玉米象、米象等象甲属储粮害虫的卵，对象甲属害虫的种群有显著的抑制作用。A、米象小蜂B、大谷盗C、蚂蜂D、蜜蜂正确答案：A7、问答题

带式输送机的操作要点是什么？正确答案：（1）空载启动；（2）停机先停料；（3）注意开机顺序；（4）检查输送带松紧；（5）均匀进料；（6）经常检查润滑传动件；（7）机身下不得站人。8、单选

当有强抗性谷蠹集中发生并导致发热时，或有强抗性米象和锈赤扁谷盗时，建议磷化氢浓度采用（）浓度。A、300ml/m3～500ml/m3B、200ml/m3～300ml/m3C、100ml/m3～200ml/m3D、300l/m3～500l/m3正确答案：A9、单选

良好的隔热结构，能保持仓温、粮温的稳定，并减少夏季（）的开启次数缩短运行时间，节约粮食保管费。A、风机B、谷物冷却机C、仓外发生器D、环流机正确答案：B10、单选

粮堆通风是储粮中行之有效的技术之一，对保持与改善粮食（）、延缓粮食陈化、防止粮食品质劣变具有重要作用。A、发芽率B、品质C、数量D、杂质正确答案：B11、单选

非连续累计料斗秤秤体四周间隙内不得卡有石子、金属块和其他（）异物。A、软体B、硬体C、发热体D、气体正确答案：B12、单选

粒小、饱满、圆形粒状、比重大、表面光滑、杂质少的粮食散落性（）。A、差B、较差C、很差D、好正确答案：D13、问答题

粮食压盖密闭储藏的主要要求是什么？正确答案：粮食水分必须在安全储藏标准以内；基本无虫；仓房有较好的防潮和密闭性能；一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下使用隔热材料压盖；压盖粮面应做到“平、紧、密、实、厚”。14、单选

腐食酪螨体长（），卵圆形，乳白色，半透明。A、0.3mm～0.4mmB、0.3μm～0.4μmC、0.3cm～0.4cmD、3mm～4mm正确答案：A15、单选

奥氏气体分析仪的测定原理是将粮堆中一定容积的（）样品，分别经过二氧化碳或者氧吸收剂吸收后，根据被测气体样品体积减少的百分数，计算被吸收某种气体的百分含量。A、混合气体B、二氧化碳C、氧气D、水气正确答案：A16、单选

（）在温差较小的情况下也可能发生结露。A、高水分粮B、低水分粮C、安全粮D、干燥的粮食本题正确答案：A17、单选

粮堆的导热性就是粮堆传递热量的能力，通常以粮食（）的大小来衡量。A、热阻B、温度C、传热系数D、导热系数正确答案：D18、单选

细石混凝土防潮地坪的施工方法中不包含（）做法。A、掺入硅质密实剂B、铺防水卷材C、浇混凝土D、素土夯实正确答案：A19、单选

粮油仓库安全管理内容包括粮库（）、作业安全管理、防火管理、防汛管理、防风管理等内容。A、安全保卫管理B、设施设备管理C、粮油质量管理D、人力资源管理正确答案：A20、单选

四纹豆象体形、体大小与绿豆象相似，主要区别是：四纹豆象雌、雄虫触角均为（）。A、梳齿状B、锯齿状C、棍棒状D、四纹状正确答案：B21、单选

制定环流熏蒸方案要按照（）的原则，以杀死粮堆中全部虫种和虫态为目的，确定熏蒸方式、施药和维持熏蒸浓度的方法、每次的用药量、熏蒸密闭时间等内容。A、安全、经济、有效B、尽量杀死害虫C、节约D、经济正确答案：A22、单选

储粮温度变化在正常情况下总是比外温（）。A、高B、低C、变化辐度小D、变化快正确答案：C23、单选

仓房气密性测试时，粮仓测压可选用（）向仓内加压。A、屋顶上的排风扇B、山墙上的排风扇C、山墙上的轴流风机D、通风口上连接环流风机正确答案：D24、单选

当谷物冷却机使用完毕后，应该按（）要求进行维护保养、妥善保管。A、操作者B、库方C、使用说明书D、制度正确答案：C25、问答题

粮油监管员的岗位职责各是什么？正确答案：监管员岗位职责：a、负责委托储存库点粮油保管的日常监督检查工作。b、负责督促委托储存库点做好粮油出入库管理工作。c、负责督促委托储存库点制定并落实仓储管理各项规章制度。d、负责定期上报委托储存库点粮油安全情况，并对检查中发现的问题及时上报，做好监督检查记录。e、负责协调和配合相关部门对委托储存库点的监督检查工作。f、负责做好所管范围内检查档案资料的管理工作，并对所建档案数据资料的完整性和真实性负主要责任。g、负责监督委托保管合同的执行情况。26、单选

下列哪种方法不是灭鼠效果的调查方法（）。A、区域扦样法B、直接观察法C、食饵消耗法D、鼠夹法正确答案：A27、单选

对于发热的粮食，应（），采用相应的方法处理。A、熏蒸后B、除杂后C、根据具体发热原因D、降水后正确答案：C28、单选

当大气中的水蒸汽通过围护结构的隔热层，并在其中滞留时将会降低隔热结构的（），破坏其隔热保冷效果。A、机械性能B、隔热性能C、密闭性能D、通风性能正确答案：B29、单选

赤拟谷盗的头式是（）。A