神奇的普洱茶 知到智慧树网课答案

神奇的普洱茶-知到答案、智慧树答案第一章单元测试1、问题：沱茶最早产于云南选项：A:普洱B:昆明C:下关答案:【下关】2、问题：唐代的陆羽所著的（）是世界上第一部茶书。选项：A:《茶经》B:《蛮书》C:《元史》D:《云南通志》答案:【《茶经》】3、问题：普洱茶名的来历共有三种说法，分别是选项：A:因产地命名B:因神话故事命名C:因创作人命名D:茶叶集散地得名答案:【因产地命名;因神话故事命名;茶叶集散地得名】4、问题：下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一？选项：A:江莱茶马道B:旱季茶马道C:官马大道D:普洱茶马道答案:【普洱茶马道】5、问题：“茶马古道”是选项：A:民族和平之路B:文明文化传播古道C:民族迁徙走廊D:中外交流通道答案:【民族和平之路;文明文化传播古道;民族迁徙走廊;中外交流通道】第二章单元测试1、问题：2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的（）为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。选项：A:云南小叶种B:云南大叶种晒青C:云南小叶种晒青D:云南大叶种答案:【云南大叶种晒青】2、问题：茶出六大茶山就西双版纳来说，澜沧江之___以易武为中心的地区被称为“江内”。选项：A:东B:西C:南D:北答案:【北】3、问题：在云南省的这些优良品种中，有5个国家级良种，其中3个有性系为选项：A:勐海大叶茶B:勐库大叶茶C:凤庆大叶茶D:班章大叶茶答案:【勐海大叶茶;勐库大叶茶;凤庆大叶茶】4、问题：云南古树茶包括选项：A:野生型B:栽培型C:驯化型D:过渡型答案:【野生型;栽培型;过渡型】5、问题：传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及选项：A:南糯B:南峤C:攸乐D:景迈答案:【攸乐】第三章单元测试1、问题：将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为选项：A:茶叶拼配B:茶叶初制C:茶叶精制D:茶叶深加工答案:【茶叶初制】2、问题：在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是选项：A:重—重—轻B:重—轻—重C:轻—轻—重D:轻—重—轻答案:【轻—重—轻】3、问题：普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。选项：A:中小叶种晒青茶B:云南大叶种晒青茶C:中小叶种烘青茶D:云南大叶种烘青茶答案:【云南大叶种晒青茶】4、问题：杀青叶适度时的主要标志是选项：A:手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断B:香气浓烈C:鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色D:青草气消失，略带茶香答案:【手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断;鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色;青草气消失，略带茶香】5、问题：茶叶精制的目的选项：A:适度干燥、发展色香味B:剔除次杂、纯净品质C:整饰外形、分做花色D:分离老嫩、划分等级答案:【适度干燥、发展色香味;剔除次杂、纯净品质;整饰外形、分做花色;分离老嫩、划分等级】第四章单元测试1、问题：普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和选项：A:一到三级B:一到十级C:一到五级D:一到七级答案:【一到十级】2、问题：普洱茶的级别划分是以（）为基础选项：A:匀整度B:嫩度C:条索紧实度D:色泽光润答案:【嫩度】3、问题：普洱茶有哪些常见茶型选项：A:瓜B:沱C:饼D:砖答案:【瓜;沱;饼;砖】4、问题：普洱茶熟茶按品质特征分为特级，（）共六个等级，逢（）设级。选项：A:二级至十级；单B:二级至十级；双C:一级至九级；单D:一级至九级；双答案:【一级至九级；单】5、问题：金瓜贡茶被称为（）选项：A:普洱茶的太上皇B:普洱茶的太子C:普洱茶的王子D:普洱茶的太后答案:【普洱茶的太上皇】第五章单元测试1、问题：下列物质属于普洱茶香气成分的是选项：A:芳环醇类B:醛酮类、酚类C:多酚类D:皂苷类E:萜烯类F:杂环化合物答案:【芳环醇类;醛酮类、酚类;萜烯类;杂环化合物】2、问题：茶叶中的生物碱主要有选项：A:麻黄碱B:茶叶碱C:咖啡碱D:可可碱答案:【茶叶碱;咖啡碱;可可碱】3、问题：普洱茶品质因子包括选项：A:香气B:色泽C:形状D:滋味答案:【香气;色泽;形状;滋味】4、问题：普洱茶品质影响因素有选项：A:鲜叶原料B:加工工艺C:贮藏方法D:包装方法答案:【鲜叶原料;加工工艺;贮藏方法】5、问题：普洱茶内质审评要素包括选项：A:香气B:叶底C:滋味D:汤色答案:【香气;叶底;滋味;汤色】第六章单元测试1、问题：纳西族龙虎斗的功效有？选项：A:治感冒B:美容养颜C:提神解渴答案:【治感冒;提神解渴】2、问题：以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？选项：A:白族三道茶B:土家族擂茶C:基诺族凉拌茶D:纳西族龙虎斗答案:【白族三道茶;纳西族龙虎斗】3、问题：烤茶通常分为哪四个操作程序？选项：A:倾茶敬客B:装茶抖烤C:喝茶啜味D:沏茶去抹答案:【倾茶敬客;装茶抖烤;喝茶啜味;沏茶去抹】4、问题：云南地区仍保留着烤茶习俗，主要由于以下哪些因素？选项：A:民族传统B:科技C:政治D:经济答案:【民族传统;科技;政治;经济】5、问题：李老师为我们演示的烤茶是属于选项：A:调饮法B:清饮法答案:【调饮法】第七章单元测试1、问题：一杯好的普洱茶需要具备的条件有？选项：A:好的包装贮藏B:好的加工制作C:好的冲泡品饮D:好的生长环境E:好的鲜叶原料答案:【好的包装贮藏;好的加工制作;好的冲泡品饮;好的生长环境;好的鲜叶原料】2、问题：普洱生茶茶艺需要注意的五个方面是？选项：A:茶艺B:茶叶C:用水D:茶器E:茶席答案:【茶艺;茶叶;用水;茶器;茶席】3、问题：冲泡普洱生茶要考虑的的四个要素是？选项：A:取用茶量B:器皿选择C:泡茶用水D:冲泡时间答案:【取用茶量;器皿选择;泡茶用水;冲泡时间】4、问题：生茶冲泡展示中使用的冲泡器皿是选项：A:紫砂壶B:玻璃壶C:瓷壶D:盖碗答案:【盖碗】5、问题：冲泡普洱茶时的水温最好是？选项：A:100℃B:90℃C:85℃D:80℃答案:【100℃】第八章单元测试1、问题：古人认为泡茶的用水哪种水最上乘？选项：A:河水B:井水C:矿泉水D:泉水答案:【泉水】2、问题：冲泡普洱熟茶时一般采用的器具是选项：A:飘逸杯B:盖碗C:紫砂壶D:玻璃杯答案:【紫砂壶】3、问题：冲泡普洱茶熟茶的四个要素分别是：精茶、真水、、妙器。选项：A:活火B:焚香C:精艺D:意境答案:【活火】4、问题：一款优质的普洱茶熟茶不应该出现哪些口感？选项：A:腥味霉味B:醇厚回甘C:甜绵顺滑D:酸涩发苦答案:【腥味霉味;酸涩发苦】5、问题：冲泡熟茶时，水烧开后应马上把水倒入紫砂壶中。选项：A:对B:错答案:【错】第九章单元测试1、问题：干仓陈化的温湿度选项：A:35℃以上，85%以上B:5℃以下、75%以下C:25以下、85%以上D:25℃以下，75%以下答案:【25℃以下，75%以下】2、问题：优质普洱茶的基本特征选项：A:贵纯亮优B:顺活洁亮?C:顺贵纯老D:优获顺亮答案:【顺活洁亮?】3、问题：湿仓陈化又可以称作选项：A:低温高湿B:低温低湿C:高温高湿D:高温低湿答案:【高温高湿】4、问题：以下哪种不是影响普洱茶陈化的因素选项：A:温度B:湿度C:光线D:容器答案:【容器】5、问题：普洱茶的收藏误区包括选项：A:盲目追求年份B:陈化可以赚大钱C:越久越值钱D:发霉的是好茶答案:【盲目追求年份;陈化可以赚大钱;越久越值钱;发霉的是好茶】第十章单元测试1、问题：普洱茶冲泡时间为什么不宜长？选项：A:长时间冲泡会对冲泡茶具造成损伤B:冲泡较长时间普洱茶含有的茶多酚等物质可能氧化变性变质?C:长时间冲泡可能产生有害物质D:长时间冲泡有损与普洱茶的色香味答案:【冲泡较长时间普洱茶含有的茶多酚等物质可能氧化变性变质?;长时间冲泡可能产生有害物质;长时间冲泡有损与普洱茶的色香味】2、问题：以下哪种喝普洱茶的方式不科学？选项：A:睡前饮用普洱茶B:长期坚持饮用普洱茶C:随泡随饮D:饭后或午间引用普洱茶答案:【睡前饮用普洱茶】3、问题：哪些饮用普洱茶的方式不健康？选项：A:饭后大量饮用普洱茶帮助消化B:只饮用一种普洱茶C:饮用浓茶减肥D:饮用之后不清洗茶具，结茶垢才说明爱茶答案:【饭后大量饮用普洱茶帮助消化;只饮用一种普洱茶;饮用浓茶减肥;饮用之后不清洗茶具，结茶垢才说明爱茶】4、问题：普洱茶真的可以减肥吗？选项：A:不确定B:能C:不能答案:【能】5、问题：下面哪种茶对抑制体重增加最有效果？选项：A:普洱生茶B:铁观音C:红茶D:普洱熟茶答案:【普洱熟茶】第十一章单元测试1、问题：云南省是发现古茶树最多、最集中的地区。选项：A:对B:错答案:【对】2、问题：下列哪个少数民族有“祭茶虫”的风俗？选项：A:彝族B:白族C:傣族D:基诺族答案:【基诺族】3、问题：下列哪个是少数民族烹茶器具中最为普通和常见的器具？选项：A:紫砂壶B:白瓷C:煮茶炉D:烤茶罐答案:【烤茶罐】4、问题：农耕民族的饮茶习惯是“以茶为食”或者“以茶为饮”。选项：A:错B:对答案:【对】5、问题：火炭罐罐茶是云南临沧哪个少数民族喜爱的饮茶方式？选项：A:拉祜族B:白族C:彝族D:苗族答案:【拉祜族】第十二章单元测试1、问题：利用酵母作为发酵剂发酵的普洱茶具有汤色红浓明亮，香气陈香独特独带花香的特点。选项：A:错B:对答案:【对】2、问题：数字普洱是通过普洱茶发酵设备创新，达到控制哪三种要素来实现普