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文档简介

关于顾客的九大心理需求顾客就餐的五大动机1、饥饿2、调节日常生活:3、社交需求4、习惯5、减少不协调(如:摆脱烦恼、寻找心理平衡、显示“财富”等)。第2页,共6页,星期六,2024年,5月顾客三大生理需求

1、能源(即指食品营养、解除饥饿、提供体力及空气、水、阳光等)

2、感觉(味觉、嗅觉、触觉、口感、温度)

3、生活环境。第3页,共6页,星期六,2024年,5月顾客关系十戒。1、顾客是餐厅业务主要人物,是一种“特殊工作伙伴”2、并不是顾客依靠服务员,而是服务员依靠顾客,顾客至上。3、并不是顾客来打扰服务员、而是享受服务员的工作。4并不是因为服务员用护顾客才去服务他们,而是顾客拥护餐厅才来光临。第4页,共6页,星期六,2024年,5月5、顾客不是一个对抗者,没有人能对抗客人而胜利获得成功。

6、顾客带来他们的需求,服务员的工作是满足他们的需求,这是他们光临的原因。

7、顾客不是一些统计数字,是有血有肉有感情与感觉的人。第5页,共6页,星期六,2024年,5月感谢大家观看第6

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