沪教版初中化学九下-8.3-蛋白质和维生素-课件-VIP

蛋白质和维生素蛋白质的存在蛋白质的作用蛋白质在人体内的转化蛋白质的特性导学提纲蛋白质的作用

人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。

没有蛋白质就没有生命如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血。尿素食物中蛋白质氨基酸人体所需的各种蛋白质生成含氮的______被排出体外蛋白质的转化胃肠中酶小肠合成()体内水()吸收()蛋白质的存在肌肉、血液、毛发和各种酶中富含蛋白质的食品蛋、肉、鱼、虾、牛奶、酱油、豆类及豆制品（如豆腐）等。人体中为什么鱼汤、肉汤总比菜汤味道鲜美？在盐溶液中蛋白质的溶解度降低蛋白质的特点在加热、浓硝酸、重金属盐、甲醛、酒精等条件下蛋白质变性蛋白质在灼烧时产生烧焦羽毛的气味——检验蛋白质1、制作豆腐时加盐卤或石膏CaSO42、餐具或医疗器械在开水中煮消毒3、往泳池中加入蓝矾来消毒4、用什么方法鉴别一件衣服是否含有羊毛或蚕丝？5、若不慎误服重金属盐中毒，可立即食用哪类物质来解毒？

思考下列应用分别利用了蛋白质的什么特性？你还知道哪些应用？应立即食用生鸡蛋清或鲜牛奶来解毒。

大豆、花生和谷物、甘薯等物质发生霉变后，能产生一种毒性较大的物质——黄曲霉毒素。在日常生活中，不要食用霉变的食品，也不可喂养牲畜。烧焦的鱼虾中也含有致癌物质，不可食用。食物霉变后能否食用？富含蛋白质的鱼虾等在烧焦后能否食用？

这些令人垂涎欲滴的水果当中就有着丰富的维生素C你一定听说过维生素C吧？维生素C的发现

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？

一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了，坏血病很快痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？

经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。维生素的存在维生素的作用不同维生素的功能导学提纲维生素的来源

人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。

维生素的作用

保证人的正常发育，促进机体的新陈代谢。富含维生素的食物谷物和维生素制剂维生素A：维持正常的视觉反应及骨骼发育，预防夜盲症。存在于鱼肝油、肝脏、深绿色蔬菜及水果中等。不同维生素的功能维生素B1：参加糖的代谢；能预防脚气病。

维生素B2：又叫核黄素。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。

泛酸(维生素B5)：防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。

维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。维生素B12：治疗恶性贫血。

维生素C：又称抗败血酸。具有酸性及还原性。与血液凝固有密切关系，可治疗坏血病。主要存在于水果中。维生素C具有酸性和还原性。

维生素D：可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼，存在于鱼肝油、牛奶、蛋维生素E：维持正常的生殖能力、具有抗氧化性、降低细胞老化速度。存在于绿色蔬菜、植物油、小麦胚芽和坚果中。维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。维生素P(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。

维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。

维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。抢答题下列疾病与哪些元素缺乏或者维生素摄入不足有关？FeVCCa、VDVAZnVBIF贫血____坏血病____龋齿______夜盲____侏儒病____脚气病____甲状腺肿大_____佝偻病_________中国居民“平衡膳食金字塔”谢谢指导7、人生就像是一片海洋，里面的许多的奥秘要让我们去探究。5、不要对挫折叹气，姑且把这一切看成是在你成大事之前，必须经受的准备工作。3、坚持，如果这世界上真有奇迹，那只有努力的另一个名字。2、生活就是这样，当你想昂着头走路时，你就得随时准备在地上趴着。4、淡淡的日子，淡淡的心情，淡淡的阳光，淡淡的风，凡事淡淡的，就好。11、生活总是让我们遍体鳞伤，但到后来，那些受伤的地方一定会变成我们最强壮的地方。9、生命就是一个逐渐支出和利用时间的过程。一旦丧失了时间，生命也就走到了尽头。4、苦难是化了装的幸福。16、没有承受困难的能力，就没有希望了。3、过错是暂时的遗憾，而错过则是永远的遗憾!14、愚昧者怨天尤人，无能者长吁短叹，儒弱者颓然放弃。4、如果在胜利前却步，往往只会拥抱失败;如果在困难时坚持，常常会获得新的成功。12、天下没有免费的午餐，一切成功都要靠自己的努力去争取。机会需要把握，也需要创造。13、用快乐去奔跑，用心去倾听，用思维去发展，用努力去奋斗，用目标去衡量，用爱去生活。2、坚韧是成功的一大要素，只要在门上敲得够久