民族文化传承与创新子库茶艺传承与创新建设方案

高等职业教育

民族文化传承与创新专业

教学资源库茶艺子项目

建设方案

专业名称民族文化传承与创新子库-茶艺传承与创新

所属专业大类名称财经商贸大类

所属专业类名称市场营销类

适用的专业目录名称普通高等学校高等职业教育

（专科）专业目录（2015年

项目主持单位浙江经贸职业技术学院

项目主持人陈德泉

省级教育行政部门浙江省教育厅

申请日期2016年7月

一、建设背景

茶，源于中国，兴盛于唐宋，乃华夏文明之瑰宝；茶，传于世界，聚天地精

华，已成举世健康之饮。科学饮茶，有利于身体健康；品茶修艺，有益于心灵康

健。传承国饮，是构建和谐社会的一体两翼。茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革

于明，极盛于清，可谓历史渊源，自成系统。1999年国家劳动部正式将“茶艺

师”列入《中华人民共和国职业分类大典》，并制订《茶艺师国家职业标准》；2008

年北京奥运会开幕式使用两个篆体汉字“茶”“和”，显示出一个深邃的文化内涵：

“茶”是中华文化的重要载体和传播媒介，“和”是中华民族的文化性格与中华

茶道的文化灵魂。2013年3月23日，习主席在俄罗斯谈及“万里茶道”；2014

年4月1日，习主席在比利时发表“茶酒论”；2014年7月16日，习主席在巴

西激情论述“茶之友谊”；2014年8月22日，习主席在蒙古国激情演讲“清茶

之风，余香隽永”。短短17月时间内，中国国家主席习近平，已在世界瞩目的外

交场合“四论中国茶”……。茶叶，几乎是每一位国家领导人的共同爱好，而体

现在大国外交上，与其他领导人普遍以中国土特农产品代表之国礼相赠的做法不

同，习主席向世界传播更多的是文化：立足中华5000年精粹、纵览国茶与世界，

他以很多专业茶人犹不及的高度和深度，向世人阐述着“茶——中国博大精深传

统文化最亮丽的符号之一”！“中国是东方文明的重要代表，欧洲则是西方文明的

发祥地。正如中国人喜欢茶而比利时人喜爱啤酒一样，茶的含蓄内敛和酒的热烈

奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容

的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。中国主张‘和而不同’，

而欧盟强调‘多元一体’。酒茶是文化的不同表达，和而不同与多元一体则是文

明哲理的不同切入，都在以不同方式展现人类文化的多样以及世界文明的多彩”。

茶是中国人的一种生活、一种享受、一种境界，茶艺正是传承与演绎这三种

层次的一种载体；所谓茶艺，首先是一种科学沏泡茶的技术，其次是在沏泡茶过

程中融入诸多审美元素的艺术，除此之外，还是一种承载沏泡者身心修为窗口和

一种传播地方民俗民风独特文化载体。一道茶，就是一种人生，每一个茶人其实

都在修行属于自己的茶道，而所谓茶道，就是在我们都明知不完美的生命中，对

完美的温柔试探，哪怕，只有一杯茶的时间。唯有不拘一格推陈出新，方可海纳

百川，使茶艺百花齐放。茶艺是茶文化五大组成因子中最活跃、最积极，涵盖广、

渗透强的因子；茶艺会逐步变成人们物质文化与精神文明的使者，必将更加注重

科学沏泡和健康品饮，成为人们健康生活的人生伴侣；必将成为人们知书达礼、

修身养性的重要精神食粮，会有序提升成一种人类非物质文化遗产，成为有品位、

有身份成功人士价值取向；必将成为人们购买茶制品如茶叶、茶具、茶服、茶桌

及茶食品的重要网购媒介即互联网+茶艺+茶制品。

学习茶艺一能传承和传播民族传统文化及茶文化；二可以践行科学沏茶和

健康饮茶技法；三是悟道修身和立德树人的载体；四还能承担促进茶产业有序

发展的媒介。在当前“互联网+”融合大背景下，茶艺与茶文化类的优秀教师

最易成为未来新类型教师（自由择业教师），同时也会诞生新的职业岗位（教

学导演岗）；在信息技术推动下，未来的教室将成为学习的会所，真正的教室、

学校都在云端。

茶之至简，

不过一叶遇见水；

茶之精深，

渊源传承五千年；

茶之博大，

业已征服七大洲。

茶之平凡，

解渴消暑大碗饮；

茶之高雅，

品茶品味品人生；

茶之伟大，

修身齐家治国平天下。

世界的竞争，

归根结底是文化的竞争，

大国崛起，

习茶正当时！

二、建设基础与各方支持

（一）建设基础

1.视“杭为茶都、传承国饮”为己任，学院牵头组织举办全国高

职院校中华茶艺技能大赛,极大促进茶艺有序发展。

2013-2015年先后组织承办三届中华茶艺技能大赛和浙江省高职院校中华

茶艺技能选拔赛，先后采用“指定茶艺、创新茶艺、解读茶艺及特色体验”团体

竞技和“指定茶艺、创新茶艺、品饮茶艺及茶席创新”个人竞技，在全国范围内

极大地推进茶艺的发展。全国参加中华茶艺赛事的省份逐年递增，举办省市地区

茶艺技能选拔赛省份由有2013年的7个增加到2015年15个，创作与积累了大

量茶艺优秀作品。通过茶艺大赛让我们汇聚一大批爱茶、懂茶及惜茶人，让全国

各地上百所本科、高职及中职院校师生和社会爱茶人士都对经贸留下深刻印象；

学院还担任由国家级实验教学示范中心联席会主办、浙江大学承办的2014年全

国大学生茶艺技能大赛的技术保障；又于2015年10月承办了由中国国际茶文化

研究会、杭州市人民政府及中茶院联合主办的中华茶奥会茶艺大赛。茶艺大赛已

逐步成为人才培育平台、茶艺教学交流平台、传统民族文化传创平台、一个向社

会传递正能量窗口。

2.以“做个透亮爱茶人”为担当，学院牵头组办全国茶艺国培，

搭建全国高职茶艺教学规范与资源共享平台。

以培养“透亮爱茶人”的教师目标，组办2014-2015年两届全国茶艺与茶文

化类专业骨干教师培训班，组建国内茶艺与茶文化界顶级专家大师团队，从“基

础篇、审评篇、茶艺篇、茶席篇、资讯篇及实战篇”等由浅入深、理实一体传道

解惑，为全国20个省市培训输送100多位优秀茶艺教师。这批茶艺师资大多将

茶艺国培“泡好一杯茶、上好一门课，传承茶文化”理念贯彻到自己的茶艺教学

中，独挡一面为茶艺人才培养、茶艺资源开发与场馆建设及区域茶艺发展做出积

极贡献。还先后于2013年11月、2014年7月、2015年1月、10月、2016年1

月多次组织全国性茶艺教学及教育资源传创交流培训及学术研讨，同时举行《茶

艺的发展与未来》《茶艺的教与学》等讲座，组织成立全国茶艺与茶文化教育资

源共享联盟，搭建茶艺教学资源共享QQ与微信交流平台。

3.按“培育四有新茶人”为主旨，成立全国商指委茶艺专指委，

组织制订全国高职茶艺与茶叶营销专业教学标准。

通过三届茶艺国赛和两届茶艺国培的沉淀与积累，再经过市场调研与座谈研

讨，2015年5月，受教育部全国商业职业教育教学指导委员会委托，牵头组织

编写全国高职院校茶艺与茶叶营销专业标准概要。2015年8月作为秘书处单位

成立全国商指委茶艺与茶叶营销专业教学指导委员会，2016年1月在杭州召开

茶艺与茶叶营销专指委第一次工作会议，结合高职教育创新发展行动计划

（2015-2018）精神，牵头起草的《茶艺与茶叶营销》专业教学标准与《茶艺技

能大师工作室》建设规范。遵循茶艺学习“谋技、谋智及谋道”三层次理论，研

究制订拥有“兴、观、群、怨”的四有爱茶新人教学标准。目前学院已启动

2015-2018行动计划中“茶艺技能大师工作室”和“茶艺应用技术协同创新应用

中心”建设工作。

（二）各方支持

1.中国茶叶博物馆资源丰厚

中国茶叶博物馆支持提供数百余种数字化资源和“非遗”相关信息，作为资

源库开发建设的主要内容，将国家“非遗”项目转化为教育教学资源，并转化为

行业企业及社会人士的创意与创作资源，培养民族文化的传承人、创新人，为民

族文化产业服务。

2.国内茶界顶级专家领衔

特邀浙江大学茶艺泰斗、茅盾文学奖《茶人三部曲》获得者、教育部科学技

术委员会和中国国际茶文化研究会著名的专家学者童启庆、王旭烽、刘仲华、程

启坤4位专家共同担纲首席顾问，聘请中国茶叶博物馆馆长吴晓力、中国茶叶学

会理事长江用文、中国国际茶文化研究会会长周国富、中华全国供销合作总社科

技教育部部长李占海、中华全国供销合作社杭州茶叶研究院书记郑国建、浙江大

学茶文化与健康研究会常务副会长屠幼英、全国商业职业教育教学指导委员会常

务副主任马广水等多位专家协力组建项目指导团队，引领行业前沿，为项目建设

总体把握、统筹指导、支持保障。

3.“五大平台”精诚合作

浙江经贸职业技术学院以“国家职业院校创新创业教育基地”建设项目为抓

手，在中华全国供销合作社科技部和教育部职成司的大力支持下，依托学院按“培

育四有新茶人”为主旨，成立全国商指委茶艺专指委，组织制订2014年组建的

“全国茶艺与茶文化教育资源共享联盟”、2015年成立的“全国商指委茶艺与茶

叶营销专业教学指导委员会”，以及“中国茶叶学会”、“中国国际茶文化研究会”

和“中国茶叶流通协会”五大平台，构建共同开发建设教学资源库的长效合作机

制，发挥各地优势和特点传承民族文化。

4.充分发挥茶都杭州优势

杭州是浙江省的政治、经济、文化中心，中国茶都，历史文化积淀极为深厚，

建国后国内最高级别国际会议G20峰会将于此举办，第十九届亚运会也将于此举

行，具有文化相融、文化汇集、文化支持的特点；另外杭州是中国茶叶学会、中

国国际茶文化研究会、中国农科院茶叶研究所、中国茶叶博物馆、中华全国供销

合作社杭州茶叶研究院、国家唯一茶学重点学科浙江大学6家国字号单位坐落

地，在茶艺传承与创新上起着鲜明的、强有力的核心、示范带动作用，承载着民

族文化传承与创新的责任与使命。

三、建设目标与思路

（一）建设目标

按照茶艺传承与创新的要求，以茶艺非物质文化遗产为资源载体，应用数字

媒体技术，“校社”紧密合作，共建具有国内外先进水平的大容量、共享型、互

动式、持续更新的职业教育民族文化传承与创新专业资源库，强化资源库能学、

导学、辅教技、评价功能，切实提高资源库对于职业教育教学改革的支撑作用，

实现培养茶艺文化及能传承创新人才，实现人才培养与非物质文化遗产传承对

接，职业教育与民族文化双向互动、协同发展，保存、传承、传播和创新中华民

族传统文化。

（二）建设思路

资源库建设遵循“一体化设计、结构化课程、颗粒化资源”的组织建构逻辑，

强化共享应用的功能与体系设计。

1．收集整理茶艺资源，建立以颗粒化资源为基础的茶艺资源库。通过调研

分析，挖掘茶艺文化的时代内涵。有针对性的整理茶艺“非遗”申报资源，不断

丰富茶艺资源的类型和内容，开发适合职业教育教学资源，将茶艺资源以文本、

图片、音频、视频等颗粒化资源形式展现，便于用户检索和选择学习，为非物质

文化遗产立体化传承与主动式创新提供借鉴模式。

2．构建民族文化传承与创新的人才培养模式，开发结构化茶艺传承与创新

课程体系。项目着眼茶艺的传承与发展，建立茶艺“谋技、谋智、谋道”相结合

的课程体系，并将其纳入财经商贸类院校人才培养方案。课程将整合优势颗粒资

源，强化职业素质培养、知识点学习和技能训练的契合，创新职业综合技能教育

模式和育人途径，为茶艺的传承和创新培养一大批人才。

3．以用户为中心，提供个性化服务。针对在校学生、社会学习者和茶艺教

学老师，建立“能学＋辅教”的智能型学习应用平台。通过系统化设计和数字化

手段，为课程与项目提供颗粒、模块和集成资源，并组建国家级茶艺师资格等级

鉴定题库，及时共享茶艺研究最新信息和成果资源，方便自主学习与测评，支持

教师个性化搭建课程和组织教学，提供茶艺技术服务。

4．为社会公众提供民族文化学习、交流与传播平台。着眼民族文化传承与

创新的融合度，立足茶艺传承与创新相结合的知行合一教学模式研究，保证资源

库建设的科学性、时效性和前瞻性，为国内外专业人士创意设计、应用创新及全

球传播，提供专业化的教学资源服务。注重强化资源存储、评价、关联及再生，

逐步实现资源库平台“智能化、开放性”，以满足“终身性、全民性、泛在性、

灵活性”的学习型社会要求。针对东南亚、欧美国家及港澳台地区茶艺需求，进

行资源的二次优化，以中英文对照式形式，突出资源库的全球化。

四、建设规划

（一）组建指导团队与开发团队

以浙江经贸职业技术学院陈德泉研究员为项目主持人，联合中国茶叶博物

馆、中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会及代表性省市茶叶学会等行业专家，

以及对茶艺文化有一定积淀与研究的江苏农林职业技术学院、安徽财贸职业学

院、北京财贸职业学院、漳州科技职业学院、云南农业大学热作学院、河北农业

大学茶文化研究所、广西职业技术学院、湖南交通职业技术学院、山西财政税务

专科学校、贵州铜仁职业技术学院、广东顺德职业学院等学校和熟悉高职教育资

源制作、技术理念先进的北京超星尔雅教育科技有限公司共同组成建设团队。由

院校领导、行业企业领域专家组成项目建设专业指导小组，对资源库项目建设进

行统筹、协调、指导、咨询等，从策略上、技术上为项目建设提供支持和保障。

（二）明确主线与建设流程

以培养民族文化传承人和创新人才为目标，以“建研结合、校社契合、传创

融合”为方针，按照“调研分析→顶层设计→传创建设→交流应用→渐行完善→

示范推广”的建设流程，以国家非物质文化遗产资源数字化、教育化开发为核心，

以课程开发与茶艺师培养为主线，以增强能学、辅教、交互、评价功能为目标，

系统化进行资源库整体设计，确保建设目标的顺利实现。

（三）顶层设计与系统建构

面向职业教育与终身教育，面向文化创意产业及社会学习者，设立“12门

课程+1个茶艺云博园+1个茶艺应用技术协同创新中心+1个互联网＋茶艺技能大

师工作室”的资源库结构，以茶艺传承与创新为根本任务，以茶艺课程开发和茶

艺师培养为基础，进行资源库建设。

（四）制定资源建设与开发标准

以“资源开发，标准先行”为基本原则，严格依据教育部资源库建设的相关

标准，系统开发技术标准。规范系统科学地进行各种资源的建设与开发，按行业

技术规范，制定非物质文化遗产初始素材采集标准；按行业企业标准，制定数字

化教学资源开发标准；遵循职业教育规律，制定课程与教材开发标准。

（五）开发知识与技能相融合的茶艺课程

按照茶艺师学习“谋技、谋智、谋道”三层次要求，开发适宜于职业教育和

终身教育的茶艺课程，赋予课程知识与技能双重属性，培养一批民族文化的传承

者与创新者。

（六）开展应用测试

项目申报及建设过程中，按照“边建边用，边建边改”原则，联合参建院校、

社会团体及企事业单位积极开展应用测试，保证网络通畅，资源有效利用。项目

建设完成后，用180天时间组织相关院校和社会公众进行应用测试，进一步后续

建设与修订，保证资源年更新率达到10%。

五、建设内容

（一）以“传承+应用+交流+创新”为总体思路构建资源库平台

茶艺传承与创新子库兼顾建设“民族文化创新与传承”主库所需平台形式，

在建设内容以“传承、交流、应用、创新”为主线，构架专业平台与行业应用相

结合的资源库平台，其包括“知识+技能”的课程体系、“交流+应用”的技能训

练平台和“传承+创新”的民族文化资源转化子库。资源库由“1个云课堂（12

门课程）+1个茶艺云博园+1个茶艺应用技术协同创新中心+1个互联网＋茶艺技

能大师工作室”构成，主要示意图如下。

茶艺云课堂茶艺云博园茶艺协创中心茶艺大师工作室

互联网思维

知茶文化与茶健康茶艺简史园

识茶讯头条

茶博士·星海泛舟

+茶艺编创与制作茶树品种园

技

能茶艺茶具茶叶品牌园创

悦读茶书会

理新

实茶席设计茶艺图书园

茶艺大师培训

一

茶艺大师园

体茶叶品鉴艺术茶人开讲啦

化

茶叶冲泡技法茶具精品园

茶艺品牌服务

民族特色茶艺背景音乐园茶艺教与学

茶艺服饰茶艺服饰园

茶艺服务技术茶席荟萃园茶艺竞技

茶艺师鉴定题库

茶艺创新与赏析茶艺作品园

健身茶艺茶馆推介园茶创客空间

茶艺竞技茶艺微媒园

传承交流+应用

（二）建设行业、课程、颗粒三层资源

1．行业信息资源

资源库建设茶艺应用技术协同创新中心，动态提供行业发展信息和最新研究

成果，为茶艺终身学习构筑平台。主要包括：

第一，茶信息头条。以项目联合建设单位《茗边头条》中关于茶艺与茶文化

活动为信息源头，及时报道与传播茶艺文化前沿动态，在对民族文化传承的同时，

挖掘其在信息时代应用的契合点，找到民族文化传承与创新的实践需求点，同时

激发爱茶人士对茶艺与茶文化的热爱与敬畏。

第二，悦读茶书会和茶人开讲啦。以项目联合建设单位国内著名茶文化家余

悦老师的“悦读茶书会”、程启坤老师的“茶人说茶”、上海市茶叶学会策划的“问

茶中国”、王旭烽老师总撰稿的“茶一片树叶的故事”及项目组正在组建的“茶

人情怀”为主要资源，展示我国茶艺传承与研究方面的最新成果，百花齐放，为

传承文化的创新提供丰富内容和有益支持。

第三，茶艺教与学和茶艺竞技。积极响应茶艺与茶文化“进社区、进机关、

进企业、进学校”即“四进”活动，构建一个茶艺如何教、如何学及通过茶艺竞

技交流互动平台，初步实现茶艺在全社会普及推广效益，又有效缓解茶艺培训师

资匮乏难题，为茶艺终身学习提供途径。

第四，茶创客空间。文化创意产业是一种在经济全球化背景下产生的以创造

力为核心的新兴产业，利用茶艺与茶文化进行创业必将是茶产业升级转换的新模

式。该模块围绕“大众创业万众创新”理念，主要介绍利用茶艺与茶文化创业

思维及成功案例，同时为创业者提供必要的技术支持。

2．结构化课程资源

资源库按照茶艺的内涵（首先是一种沏泡茶的技术，其次是在沏泡茶过程中

融入诸多审美元素的艺术，除此之外，茶艺还应是一种承载沏泡者身心修为窗口

和一种传播地方民俗域情独特文化载体）和功能作用（首先是传承和传播民族传

统文化及茶文化，其次是践行科学沏茶和健康饮茶技法，再次是悟道修身和立德

树人载体，最后还应是促进茶产业有序发展的媒介）主要建设了“茶文化与茶健

康”、“茶艺编创与制作”、“茶艺茶具”、“茶席设计”、“茶叶品鉴艺术”、“茶叶冲

泡技法”、“民族特色茶艺”、“茶艺服饰”、“茶艺服务技术”、“茶艺创新与赏析”、

“健身茶艺”、“茶艺竞技”12门课程。课程资源的内容主要包括课程标准、课

程电子讲义、课程PPT课件、操作动画演示、微课教学视频、课堂练习、同步职

业技能测试训练等。

3．颗粒化资源

颗粒化资源层主要包括基本资源、拓展资源和冗余资源三部分。以覆盖茶艺

所有基本知识点和岗位基本技能点为需求，基于茶艺文化与历史基本认识、茶叶

冲泡与品鉴技术学习、茶艺编创与制作技术、茶席设计与茶艺赏析、课堂教学、

技能鉴定等项目，建设包含电子文档、图片、视频、音频、动画、教学课件、习

题库、试题库等教学内容构建基本资源。拓展资源主要由师资培训、技术培训、

技能鉴定、从业资格考试、技能大赛组成。冗余资源主要由与茶艺相关的文本素

材、图片素材、音视频素材、动画素材、习题素材、试题素材、企业案例素材、

电子课件等组成。

（三）建设茶艺文化传承的平台（茶艺云博园）

资源库建设网上茶艺云博园，主要包括“茶艺简史园”、“茶树品种园”、“茶

叶品牌园”、“茶艺图书园”、“茶艺大师园”、“茶具精品园”、“背景音乐园”、“茶

席荟萃园”、“茶艺作品园”、“茶馆推介园”及“茶艺微媒园”等12个园。园中

资源主要来自于项目联合建设单位中国茶叶博物馆陈列实物、中茶所茶树品种

园、中茶院茶样实物、主持单位承办中华茶艺大赛参赛作品及中国茶叶学会茶艺

专业委员会和全国商指委茶艺专指委联合推荐资源。云博园资源以富媒体、视频、

音频及文本形式，以茶艺发展、茶艺创作及功能作用为主线，使茶艺云博园成为

再现民族茶艺文化的传承载体。

（四）建设“互联网+茶艺技能大师工作室”应用平台

采用线上线下虚实结合方式，推出“互联网＋茶艺技能大师工作室”茶艺应

用服务平台。平台包括“茶博士·星海泛舟”、“茶艺大师培训”、“茶艺品牌服

务”及“茶艺师鉴定题库”四个部分，知行合一开展茶艺传承与创新。

（五）资源库国际化平台建设

作为世界非物质文化遗产数据化资源转化平台，资源库将从三方面进行国际

化平台建设。一是课程中心、茶艺云博园、茶艺协创中心、茶艺大师工作室模块

单独设置英语资源平台，国外用户可从英语资源平台进入；二是行业资源、课程

资源、颗粒化资源中典型资源（比例不低于总资源的20%）将以中英文两种语言

呈现；三是平台项目导航及使用说明等均配双语。

六、建设步骤

茶艺传承与创新子库建设分为调研、顶层设计、资源建设、运行调试、推广

应用、后续建设六个步骤，根据“边建边用，边建边改”的原则，其中顶层设计、

资源建设、运行调试、推广应用四个阶段在时间上将有一定的交叉。

（一）调研阶段（2014.12—2015.6）

在涉茶院校、茶叶学会（协会）、茶文化研究会、企事业单位、社会学习者

和社会公众中开展茶艺传承与创新的调研，采集“非遗”申报中的相关信息，完

成茶艺传承与创新子库建设调研报告，作为资源开发的依据。

（二）顶层设计阶段（2015.6—2015.8）

以茶艺传承与创新为目标，面向终身教育，面向茶文化创意及相关产业及社

会学习者，按照民族文化遗产“传承—应用—交流—创新”的项目流程，以民族

文化传承与创新为出发点，建设“12门课程+1个网上茶艺云博园+1个茶艺应用技

术协同创新中心+1个互联网＋茶艺技能大师工作室”资源。

（三）资源建设阶段（2015.8—2017.6）

茶艺子库的资源从内容上划分包括“行业信息资源、结构化课程资源和颗粒

化资源”，从功能上划分包括：教学资源、文化传承资源、技能应用资源，从形

式上划分包括文本、图片、动画、视频、音频、虚拟综合等多种形式。在资源建

设阶段的建设工作主要分为以下几个步骤。

1．合理进行子库建设分工。团队成员以“传创结合”的模式进行分工，指

定子项目负责人，明确子项目建设目的与任务。

2．构建子库平台。按照顶层设计所形成的课程及支库，构建资源库一级、

二级库结构，保证资源建设过程中，建→审→传一体化，及时实现资源共享。

3．分组建设资源。按小组任务分工建设相应课程和其他资源。要求资源内

容精准，表达方式和语言富有民族文化气息，形式选择得当。拟共建设资源6000

余条，非图片及文本性资源不少于3000条。

4．边建边用。在资源建设阶段，实行“边建边传，边建边用，边建边改”

即”渐行渐完善“的原则，保证资源质量。

（四）运行调试阶段（2016.8—2017.7）

合成各类教学资源，并上传至教育部主持开发的智能平台，通过试运行对资

源应用情况进行分析。

（五）推广应用阶段（2017.7—2018.8）

通过全国商指委茶艺专指委和全国茶艺与茶文化教育资源共享联盟平台开

展资源推广应用。指导全国职业院校开展茶艺教学方法改革和教育资源传创，在

全国范围内掀起学茶研艺、传承国饮热潮。

（六）后续建设阶段（2018.8—）

对资源库的试运行情况进行调研，根据调研结果完善建设；根据互联网时代

特点，不断更新资源库平台技术；根据茶产业发展，完善资源库新资源。根据茶

艺传承与创新要求，完善资源库平台课程。

七、措施保障

（一）组织保障

项目主持单位牵头组建项目开发与管理团队。成立“首席顾问—指导小组—

资源建设组—技术监督组—协调监督组—资金管理领导小组”的组织机构。其中，

首席顾问有全国最具盛名的3位茶文化专家构成，指导小组成员由各建设单位的

法人代表或行业学会最具影响人士组成；资源建设组由各项目负责人及其建设团

队组成；技术监督组由主持院校与网络技术开发公司组成，负责资源开发的标准

制定与技术开发指导；协调监督组由主持院校相关人员组成，负责项目建设过程

协调和建设进度、质量等监控。资金管理领导小组组长由项目主持人陈德泉担任，

成员由子项目负责人、技术管理负责人、质量管理负责人及单位财务负责人担任，

负责专项资金的管理、使用、监控与考核。

首席顾问团队

童启庆浙江大学教授博导著名茶艺专家，浙大童一家创办人；

王旭烽浙江农林大学教授一级作家，茶文化学院院长，荣获茅盾文学奖；

刘仲华湖南农业大学教授博导著名茶学专家，教育部科技委员会委员；

程启坤中国农科院茶叶研究所研究员中国国际茶研会学术委员会主任。

（二）资金保障与管理

项目主持院校浙江经贸职业技术学院及其主管单位浙江省供销社一贯重视

浙江茶产业及茶艺文化的研究与传承，本项目已申请财政补助项目，地方政府支

持保障到位。项目组根据教育部、财政部相关政策制定、审议通过并实施了《茶

艺传承与创新资源库建设项目专项资金管理办法》，保证建设资金使用规范、合

理。项目资金预算符合教育部、财政部的有关政策，做到合理分配资金，便于操

作实施。项目建设经费实行专项管理，严格按照项目建设预算支出各项建设经费。

对项目资金使用的论证、预算、年度资金调度安排、资产购置、经费支出等实行

全过程管理，加强建设经费的论证与管理，最大限度地提升资金的使用效率，确

保专项资金使用的严肃性与合理性。

（三）完善项目建设团队的合作与约束机制

建立任务明确、职责清晰、高效分工与协作的机制，以《茶艺传承与创新资

源库建设项目管理办法》为依据，在项目建设领导小组的领导下，实施项目负责

人管理制度。①实行有效的项目建设过程管理机制，子项目负责人均按建设计划

时间节点定期向项目协调监督小组汇报，并由其对建设情况进行全面评估，提出

相应指导建议，保障任务按照时间节点要求顺利完成。②实施即时验收和考评

机制。对于已完成的阶段性项目，及时进行阶段验收；对于未按照进度完成的项

目，视具体情况对后续的建设情况提供指导；对未经同意更改建设项目内容的情

况，对项目负责人按规定追究相应责任。③实行目标管理与绩效考核机制。根

据项目建设周期对建设任务进行分解与细化，实施目标管理，实现项目建设责、

权的统一。对项目建设的进程、资金的投入和使用等进行动态监控，制定与之配

套的绩效考核办法和细则，建立完善的绩效考核机制。

八、绩效目标

（一）总体目标

按照茶艺传承与创新的要求，“校社”紧密合作，共建具有国内外先进水平

的大容量、共享型、互动式、持续更新的职业教育茶艺传承与创新教学资源库，

强化资源库能学、导学、辅教、评价功能，建设“1个茶艺云课堂+1个茶艺云博

园+1个茶艺应用技术协同创新中心+1个互联网＋茶艺技能大师工作室”，以此实

现培养茶艺文化及技能传承创新人才，实现人才培养与非物质文化遗产传承对

接，职业教育与民族文化双向互动、协同发展，保存、传承、传播和创新中华民

族传统文化。

（二）实施期目标

目标1：建设1个茶艺云课堂，包括12门课程；建设1个茶艺云博园，包

括12个子园。

目标2：建设1个茶艺应用技术协同创新中心，包括6个栏目；建设1个互

联网＋茶艺技能大师工作室，包括4个栏目。

（三）年度目标

1.第一个年度

目标1：建设完成6门课程（茶文化与茶健康、茶艺茶具、茶叶品鉴艺术、

茶叶冲泡技法、民族特色茶艺、茶艺竞技）；建设完成子园1、2、3、11，子园4、

5、6、10、12≥50%，子园7、8、9≥20%。

目标2：建设完成茶艺协创中心栏目1≥500条信息，栏目2≥300场悦读茶

书会，栏目3≥50次茶人开讲，栏目4≥5场茶艺教与学活动，栏目5≥4次茶艺

竞技作品实况，栏目6≥5个典型案例；建设完成茶艺大师工作室栏目1≥100

条信息，栏目2的场地规划与装修，栏目3制订服务内容与规范，栏目4≥1500

条鉴定题目。资源库持续更新比率≥10%

2.第二个年度

目标1：建设6门课程（茶席设计、茶艺服饰、茶艺服务技术、茶艺创新与

赏析、茶艺编创与制作、健身茶艺）；建设完成子园4、5、6、10、12≥50%，子

园7、8、9≥80%。

目标2：建设完成茶艺协创中心栏目1≥500条信息，栏目2≥300场悦读茶

书会，栏目3≥50次茶人开讲，栏目4≥5场茶艺教与学活动，栏目5≥2次茶艺

竞技作品实况，栏目6≥15个典型案例；建设完成茶艺大师工作室栏目1≥200

条信息，栏目2≥5网上茶艺培训，栏目3≥6次茶艺服务，栏目4≥1500条鉴定

题目。资源库持续更新比率≥10%

（四）绩效指标

一级二级指标值

三级指标

指标指标总体第一年度第二年度

用户数（人）≥15000≥5000≥10000

颗粒化资源量（个）≥6000≥3000≥3000

数量

指标非文本类和图形（图像）类资源（个）≥3≥0060000≥1500≥1500

题库题目总数（条）≥4000≥1500≥2500

活跃资源占比（%）≥60≥60≥60

质量活跃用户占比（%）≥60≥60≥60

指标

资源库持续更新比率（%）≥10≥10≥10

产出

指标建设任务完成及时率(%)100100100

建设任务实际完成率（%）100100100

时效

指标素材制作完成率（%）100100100

资源链接的可靠有效性（%）100100100

师生用户互动的次数（人次）≥15000≥5000≥10000

成本用户上传资源（个）≥4000≥1500≥2500

指标

成本控制率（%）100100100

资源共享比例（%）100100100

经济资源创造性比例（%）909090

效益

效益

指标资源检索次数（次）≥50000≥20000≥30000

指标

资源下载次数（次）≥20000≥10000≥10000

社会社会学习用户数（人）≥3000≥1000≥2000

效益考取职业资格证书社会学习者人数（人）≥1000≥600≥400

指标

每年社会企业接受培训人天数（人·天）≥5000≥2000≥3000

新增开设茶艺类课程专业数（个）≥100≥50≥50

生态

效益新增茶艺与茶叶营销专业院校数（个）≥20≥10≥10

指标

茶艺与茶叶营销专业学生转专业率（%）≤10≤15≤5

学生职业资格证书取证率（%）100100100

可持续非茶专业学生选修茶艺类课程人数（个）≥5000≥2500≥2500

影响

毕业生茶艺类岗就业增加比例（%）≥15≥15≥15

在校生使用满意度（%）≥90≥90≥90

服务对

满意度

象满意社会学习者使用满意度（%）≥70≥70≥70

指标

度指标

教师使用满意度（%）≥95≥95≥95

九．项目预算

9-1职业教育（茶艺传承与创新）专业教学资源库项目预算单位：万元

支出收入

申请

经济业务分类项项目筹措资金

部本专项

目

信息其中

其他预占项

开支范围专用网络占项目

专用委托商品算目预举办方行业相关

（业务事项）设备及软…预算总

咨询费印刷费差旅费会议费培训费材料业务和服总合计合计算总或地方企业院校

购置件购…额比

费费务支额额比财政投支持自筹

费置更（%）

出（%）入资金资金资金

新

合计21345850532333898384195041950198221

1．素材制作32758607516080803842

1.1素材收集加工1132325155025251114

9.559.55

1.2素材开发制作1123335358040402020

1.3素材模块互通1222530151578

2．企业案例收集制作2442410144020201010

2.1案例收集加工11212561892.3992.3945

2.2案例开发制作132125822111165

3．课程开发12182425311301403801901909199

3.1骨干课程开发412121512605116683833944

3.2模块互通开发34061932161688

3.3茶艺微课开发22333525703522.673522.671718

3.4茶艺创新优秀

121320255226261214

作品开发

3.5茶艺师资格鉴

14212101030151587

定题库开发

9-1职业教育（茶艺传承与创新）专业教学资源库项目预算单位：万元

支出收入

申请

经济业务分类项项目筹措资金

部本专项

目

信息其中

其他预占项

开支范围专用网络占项目

专用委托商品算目预举办方行业相关

（业务事项）设备及软…预算总

咨询费印刷费差旅费会议费培训费材料业务和服总合计合计算总或地方企业院校

购置件购…额比

费费务支额额比财政投支持自筹

费置更（%）

出（%）入资金资金资金

新

3.6茶艺专题培训1225551030151578

4．特殊工具软件制作142606733.533.51518.5

4.1平台开发111202311.511.556.5

4.2门户网站1115178.54.008.54.0044.5

4.3应用功能开发115168844

4.4软件开发110115.55.523.5

5．应用推广36786304010065.534.51618.5

5.1交流推广145531028187.82104.1255

5.2维护更新2223330307247.524.51113.5

6．调研论证488103030

6.1调研费244414143.58

6.2论证费24461616

7．其他42235061612833

7.1平台维护2112024247.281014

7.2资源导入21133037371819

9-2职业教育（茶艺传承与创新）专业教学资源库项目实施期第一个年度预算单位：万元