DB41-T 2663-2024 成熟蜂蜜生产技术规范

ICS

65.120CCS

B

47

41 DB41/T

2663—2024成熟蜂蜜生产技术规范

发布

实施河南省市场监督管理局发

布DB41/T

2663—2024 前言

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II1

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12 规范性引用文件

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13 术语和定义

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14 生产条件

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25 生产群的管理

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26 生产工具

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37

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48

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4DB41/T

2663—2024 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由河南省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：郑州市畜牧技术推广站、河南科技学院、登封市畜牧业服务中心。悦、杜开书。IIDB41/T

2663—20241 范围运输、贮存等内容。本文件适用于活框饲养方式成熟蜂蜜的生产。2 规范性引用文件文件。GB

3095环境空气质量标准GB

14963食品安全国家标准

蜂蜜GB/T

19168蜜蜂病虫害综合防治规范GB

31650.1 食品安全国家标准

食品中

41

种兽药最大残留限量NY/T

5027 无公害食品

畜禽饮用水水质DB41/T

810 蜜蜂病虫害防治技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。成熟蜂蜜80%以上且含水量在以下的蜂蜜。生产群工蜂数量达到12足框（3万只）以上、当年新培育的蜂王蜂群。适龄采集蜂个体发育到器官和功能适合出巢采集的工蜂，一般指羽化出房15

d以上、体格发育健全的工蜂。成熟蜜脾巢房内装满蜂蜜并被蜂蜡封口的巢脾。主要蜜源植物面积大且集中连片，并能生产较多商品蜜的植物。辅助蜜源植物DB41/T

2663—2024的植物。大流蜜期主要蜜源植物开花泌蜜盛期。4 生产条件蜂场4.1.1 蜂场周围的空气质量符合

GB

3095

中环境空气质量功能区二类区要求，避开主要交通干线、矿山矿区等粉尘污染场所。蜂场半径

3

km

范围内无动物饲料加工厂、畜禽养殖厂、化工厂、以蜜糖为主要生产原料的食品厂，以及经常喷洒农药的果园菜地等。4.1.2 蜂场附近应有供蜜蜂采集的清洁水源，水质符合

5027

中幼畜禽饮用水要求。4.1.3 蜂场场址应选择在地势高燥平坦、背风向阳、排水良好、交通便利的场所，远离噪音，避开路灯、诱虫灯等强光源照射。4.1.4 蜂场应该清洁卫生。平整场地，清除杂草，填埋污水坑。人员工作人员熟悉蜂群健康养殖技术，每年进行一次健康检查，传染病患者禁止从事蜂产品生产。采收场所条件良好。蜜源距蜂场半径

3

范围内，定地蜂场附近要有两种或两种以上主要蜜源植物和多种花期交错的辅助流蜜期应在

10

d

以上。蜂群4.5.1 选用能维持强群、性情温顺、采集能力强、抗逆抗病能力强、蜜脾封盖快的品种。4.5.2

龄、数量多。5生产群的管理生产群的繁殖5.1.1 利用双王繁殖，培育强壮群势。5.1.2 更新蜂王，储备新王，采用新王繁殖，保持蜂群积极的工作状态。培育适龄采集蜂5.2.1 在主要蜜源植物大流蜜期前

45

d

开始培育适龄采集蜂。DB41/T

2663—20245.2.2 若主要蜜源植物流蜜期在

10

d

左右，且后面不连接主要蜜源植物开花，可在流蜜期前

10

d

用王量采集，提高产量。5.2.3 若主要蜜源植物流蜜期

d

左右，或有后续蜜源植物开花，可采取前期限制蜂王产卵、后期加强繁殖措施，延长蜂蜜生产盛期。流蜜期繁殖和叠加继箱顺序5.3.1 单王繁殖蜂蜜，其间加隔王板，继箱放脾

8～9

5.3.2 叠加继箱继箱巢脾贮满蜂蜜后，在第一继箱下方叠加第二继箱，第二继箱贮满蜂蜜后在其下叠加第三继箱。第一继箱巢脾封盖

后即可卸下取蜜，取蜜后添加在巢箱和第三继箱之间。以此类推循环调整取蜜。控制分蜂5.4.1

生产群采用当年培育的优质新王。5.4.2

适度进行王浆生产。5.4.3

及时添加继箱。5.4.4

蜂群应遮阳、供水、通风。蜂病防治蜂病防治符合

GB/T

19168、DB41∕T

810、GB

等标准所规定的关于蜜蜂病虫害综合防治的要求。蜂蜜生产期前

d

开始，到蜂蜜生产结束，不得对生产群使用任何药物。6 生产工具蜂箱21个巢箱、～62取蜜机具备6框辐射式电动取蜜机，使用前用清水洗净、酒精消毒，干燥后使用。割蜜刀宜采用304不锈钢或电热割蜜刀，专业蜂场应采用自动割盖设备。滤蜜器60、80和目三级过滤装置，无毒无味，由不锈钢或无毒塑料制成。贮蜜容器无毒食品级塑料桶、304不锈钢桶或内壁涂食品级涂料的专用钢桶，清洁卫生。DB41/T

2663—20247 采收准备7.1.1 主要蜜源植物初花期，取出生产群中的饲料蜜。7.1.2 蜂蜜生产过程中工作人员应身穿工作服，头戴工作帽和面罩，保持清洁卫生。7.1.3 清洁场地，清洗消毒所有与蜂蜜接触的工具和物品。采收时间蜜蜂采集花蜜后80%以上的巢房封盖。采收方法7.3.1 从生产群中卸下贮蜜继箱，脱蜂后运到取蜜车间或帐篷。7.3.2 用割蜜刀或