姜科课件讲解

姜科姜科是单子叶植物中的一个大科，约有50个属，1500种，分布于热带、亚热带地区。我国有20属，近200种，主产西南华南。姜科植物大都为多年生草本，多含挥发油，通常有芳香。药材如阳春砂仁、草果、益智、白豆蔻、生姜、姜黄、莪术、郁金等，具有芳香健胃、驱风活络的功用。多为多年草本，具地下茎，有芳香辛辣味；单叶基生或互生;花两性;子房下位，3心皮3室，胚珠多数;蒴果，种子具假种皮。主要药材的来源及其异同点：1、药材的来源：(1)豆蔻属:(150余种，我国24种）①砂仁：姜科植物阳春砂、绿壳砂（缩砂）或海南砂的成熟果实。（实用种子团）②草果：姜科植物草果的成熟果实。③白豆蔻：姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的成熟果实。（用时去壳）(2)山姜属:（250种，我国46种）①红豆蔻：姜科植物大高良姜的成熟果实。②草豆蔻：姜科植物草豆蔻的成熟种子团。③益智：姜科植物益智的成熟果实。砂仁白豆蔻草果草豆蔻益智2、豆蔻属与山姜属植物的主要区别(植物形态)：花葶从根茎上长出－－－－－豆蔻属花序顶生－－－－－－－－山姜属花葶花序顶生1、生姜一、概述以干燥根茎入药。具解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功能。用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐等症广西主产西林、靖西、武鸣、马山、横县。药用以西林产的白姜为主。二、植物形态多年生草本，株高80-100厘米，全株有芳香和辛辣味。根状茎肉质，肥厚扁平，横走并分歧，表面淡黄色。茎丛生，肉质。叶片被针形或长圆状披针形，先端渐尖，基部渐狭，下面被白色长柔毛。穗状花序。我国栽培姜有两个类型，即竹根姜和白姜：

竹根姜：根茎瘦长似竹根。纤维多，淀粉含量低，断面多为黄色，辛辣味浓。干燥后瘦小、筋多、粉少。多作蔬菜。

白姜：根茎肥厚。浑圆或呈块状。断面黄白色、灰白色或黄色，纤维少，含淀粉多，芳香味浓。加工干燥率高，干燥后肥厚，粉质重，纤维少。多作药用。广西西林县产的姜属于这一类型。三、生长习性姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。姜原产热带常绿雨林的森林边缘地带，形成适应稍荫蔽环境的习性，春夏季处于稍荫蔽的环境下生长才能良好。对土壤要求较严，在土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土，植株生长良好，粘重或过于松散的沙质土植株生长不良。四、栽培技术（一）繁殖方法---姜采用根茎繁殖。

1、姜种选择

姜种宜在立冬前后4-5天植株已充分成熟时采收。晴天，在种植地内，选择生长健壮，地上茎多，无病虫害，根茎肥大饱满、结实的植株作留种株，用锄挖起全株根茎，抖落附泥，剪去茎叶，注意不要扯破姜皮，忌洗水，摊晒在太阳下，将外表水分晒干，即可以进行贮藏。2、姜种贮藏

在冬季气温高，霜期短(只有轻霜)地区，可把晾晒过的种姜放人箩筐内，置室内干燥通风处存放。冬季气温低、霜期长的地区可采取以下两种方法贮藏。砂藏法选用细湿沙或含沙比较大的沙土，在底层铺一层20厘米厚的湿沙，上铺一层20厘米厚的姜块，在姜块上铺上一层10厘米厚的湿沙。以后每隔30天翻堆1次，拣去病姜、烂姜，然后重堆，沙湿度不够时，可在翻堆时，用喷雾适当加水。坑埋法在室外坡地，挖坑深100厘米，边长200厘米，上宽下窄。在坑中央直立一个用细竹捆成直径约10厘米的通风管，留作通气和测量温度用。然后在坑内摆姜种1500-2000千克。姜摆好后，在姜的表面铺一层姜叶，然后再盖一层土，使坑内温度保持20-25，维持一个月左右，以加速姜的愈伤及老化过程。以后随着气温下降分次盖土，盖土总厚约60-70厘米，以保持坑内温度15左右。冬季气温过低时坑口封严，坑顶用稻草做成圆锥形尖顶，坑四周开好排水沟。3、催芽

催芽处理，可以提早发芽，并出苗整齐。方法是：在惊蛰前后(3月上旬)，选择晴天，将贮藏的姜种取出，在太阳下暴晒1-2天，晒干水分。用堆肥、泥土、草木灰拌和均匀后，与种姜分层堆积催芽。春分后就可开始萌芽选出栽种，未萌发的另堆放继续催芽，待萌发后再行选栽。

4、种姜分切和留芽

经催芽后的种姜按芽的生长情况分切成若干小块，每块重35-60克，每块种姜只留1-2个壮芽，瘦小的芽则全部削去，这样出苗的主茎生长时所需的营养充足，幼苗健壮、整齐。（二）种植方法1、选地整地

选择阳光照射时间较短的两山间或阴坡的缓坡、平地处，土层深厚、中等肥力、湿润、排水良好的砂质壤土和壤土作种植地。熟地前作物宜是玉米、花生。早春深翻地40-50厘米，再进行1-2次耕耙，除净杂草，耙细整平，起畦宽100厘米，或起垅宽50-60厘米，高20厘米。四周开好排水沟。2、种植

一般在每年春分至清明(3月下旬至4月上旬)最迟不可超过谷雨(4月下旬)种植。宜早不宜迟，因为早栽的姜先长根后出苗。在整好的畦(垅)面上，按行株距30X20厘米挖穴，每穴一块，成水平方向种下，然后用腐熟堆肥、草皮灰等混合肥，均匀盖住姜种。五、田间管理1、补苗、中耕除草

出苗后发现缺苗的应及时用继续催芽的姜种补；后应进行第一次中耕，深3-4厘米。以后每隔20天进行第二和第三次中耕除草，锄土可深至6-7厘米。如遇大雨后土壤板结，也应及时松土。2、追肥

姜是耐肥植物，除施足基肥外，在生长期应进行多次追肥。最好在姜的生长前期即立秋前分期施下。第一次在苗出齐中耕除草后，每亩施人畜粪水1000-1500千克。第二次在立夏之后，在株间开穴，每亩施人畜粪水2000-2500千克。第三次在芒种后，于株侧开穴，每亩施人畜粪水2000-2500千克。第四次在立秋前，在植株另一侧开穴，每亩先施花生麸100千克，后施人畜粪水2000-2500千克，施后培土于植株周围，厚约5厘米左右，以利根茎生长。避免根茎长出地面，但培土不宜过厚。如果姜苗长得较差，则可增施一次追肥，每亩施人畜粪水2000千克。3、排灌

出苗之前，畦土表面宜保持干燥状态，以提高土温，利于出苗。出苗后的整个生长期间，应保持土壤湿润；如遇到干旱，则在傍晚浇水。在雨季，大雨过后，地内积水时，应及时疏沟排水，避免积水淹没根茎，影响生长或导致病害发生。4、搭棚遮荫

生姜不耐高温，忌阳光直射，稍喜阴，因此，没有遮荫物时，宜在出土后及时搭棚，棚高1.5米左右，棚上盖草，使田面呈现花影为宜。不宜间种作物，避免影响产量。六、病虫害防治(一)姜瘟(腐败病)是由细菌引起的全株性病害。发病植株叶片卷缩，由黄变褐，枯萎下垂，至全株腐烂，并发出特殊臭味。

防治方法：

1．实行轮作和土壤消毒种姜地最好用生荒地种植。若用熟地种植，需相隔三年以上，前作不宜种植茄科作物和蔬菜。整地时，撒50-100千克石灰或用100倍稀释液福尔马林喷洒土壤进行消毒。2．种姜消毒下种前，将种姜晒1-2天，然后用50%多菌灵500倍稀释液浸12小时或用福尔马林100倍液浸种6小时，然后堆闷6小时。

3．拔除病株发现病株及时拔除，并在病穴处撒石灰或淋福尔马林100倍稀释液消毒，病株集中烧毁，并用50%多菌灵350倍液或代森锌800倍液喷洒，每7天1次，连续2-3次。(二)玉米螟虫

幼虫为害，常钻入茎中取食，造成姜苗枯心。

防治方法：

发现玉米螟为害时，用杀虫双700倍稀释液加敌百虫800倍稀释液或用90%的敌百虫200倍稀释液灌心。(三)姜凤蝶

以幼虫为害叶片，先将叶片作成筒状的叶苞，后在叶苞内取食，使叶片成缺刻或孔洞。

防治方法：

冬季清园，烧毁枯枝落叶，消灭越冬虫卵；人工捕杀虫苞；幼虫发生初期用90%敌百虫800-1000倍稀释液或80%敌敌畏1500倍液喷杀。5-7天一次，连续2-3次。七、采收、加工及商品规格（一）采收

一般在冬至前后，茎叶枯黄时开始收获。这时块茎已充分长大，而且组织充实，辣味浓重。收获时用锄挖起全株，去掉茎叶，抖净泥沙，立即上坑进行干燥加工。通常每666.7平方米产鲜姜1000-1500千克，高产可达4000千克。（二）加工方法

姜的根茎肥厚，用太阳曝晒不容易干燥，加工成干姜时宜用火烘干。数量太多用烘房干燥，数量少可用普通的小坑加热干燥。烘或烤的火力应先大后小，稍于后用微火烘烤至全干。扬净即成为干姜。一般5千克鲜姜可加工干姜1千克。(三)商品规格统货：干货。扁平块状，肥壮饱满，具指状分枝，表面灰黄或浅灰棕色，粗糙，有纵皱纹和明显环纹。质坚实，断面白色或灰白色，粉性或颗粒状，内皮层环纹明显。气香、味辛辣。无烤焦、虫蛀、霉变。2、山奈栽培技术一、概述山奈别名：沙姜。具有温中散寒、化浊、行气、消肿止痛的功能。主治胃寒痛、消化不良、跌打损伤、牙痛、风湿关节痛。主产于广西、广东、海南、云南、福建、台湾等省（区）。植物形态特征：三、生物学特性山奈原产于热带地区。生长需要较高的温度，喜光、怕寒。栽培于海拔70—100米丘陵阳坡。气温高，生长快，尤其在有机质含量丰富、疏松肥沃的砂质新恳山坡地上生长特别茂盛。粘土不宜种植。较耐旱，忌积水。四、栽培技术（一）繁殖方法：

1、选地与整地选向阳山坡，排水良好，疏松、含腐殖质丰富的砂质壤土为好。深耕细耙。施入农家肥作基肥，整平后做1.2米宽的畦，两边开排水沟。2、根茎繁殖收获时选饱满有光泽、无病虫害、芽头多的根茎，沙藏越冬。于3月下旬至4月上旬，折取1年生带芽根茎，用草木灰涂抹伤口。按30×30厘米的距挖穴,每穴栽3棵，呈品字行排列，根茎靠穴边斜插放，芽眼向外，不要倒放或平放，覆土使穴面高出畦面，以利排水。每亩用种量80—90千克。（二）田间管理：

1、中耕除草：山奈栽后1个月幼苗开始出土，植株未封行时，杂草生长迅速，应及时中耕除草，中耕宜浅不宜深。结合中耕培土。夏末秋初，植株封行后，两个月除草1次。2．追肥：追肥分3次进行。第一二次分别在5月中旬和7月中旬，第三次在8月中旬，肥料以堆肥或圈肥为主。

3．排灌：山奈耐旱不耐涝，土壤水分过多对山奈生长不利，雨季要特别注意排水防涝，排除畦面、畦沟中的积水，以免发生烂根。

4、病虫防治：雨季易发生根腐病，发现病株及时拔除，并撒入生石灰进行病穴消毒。五、采收加工山奈以根茎入药。秋末、冬季或初春，地上茎枯萎时采挖根茎，洗净泥沙，剪除须根，切成1厘米厚的薄片，铺在竹席上晾干。切忌火烘，否则，变成黑色，缺乏香气，影响质量。每100千克的鲜货经切片加工后可得干货20—25千克。一般亩产鲜货400—500千克。砂仁种植技术概述：砂仁，别名砂果，为姜科豆蔻属植物阳春砂[Amomum

villosumLour．]的干燥成熟果实和去壳的种子团。

砂仁主产于广东、广西、云南等省，以广东、云南最多。广西桂东、桂东南、桂南等地有栽培。

砂仁具有驱风、镇吐功效，主治胸腹胀痛、气滞食积、噎膈、呕吐泄痢、胎动不安等症。主产云南、广东。

植物形态特征：多年草本，高100～200厘米，地下茎深红色，沿地表层横走可达100厘米，有节，节处包有简状膜质磷片，并生许多不定根，地下茎稍向上萌生新株，向下生大量须根，形成分株。地上直立、不分枝。叶二裂，无柄，叶鞘包茎，叶片狭长圆形或线状披针形。春季由地下茎节处抽出球形穗状花序，4～5月开花，粉白色有淡黄色斑点。蒴果球形或椭圆，略呈三棱状，外表紫褐色，具刺状突起。种子多数，呈三角形，熟时黑色，8～9月成熟。生物学特性：砂仁系热带植物，喜高温，荫湿，多雾的气候。年平均温度22～38℃生长良好，但遇短暂的低温，偶尔有短期霜冻仍能越冬生长。对水分要求特别严，年降雨量要在25000毫米左右，年平均空气相对湿度在80％以上为好。对土壤要求不严，以表层疏松肥沃，保水力强，便于排灌的土壤为宜。栽培技术：1、选地整地

（1）选地选择土壤肥沃、有水源的阔叶常绿林地或排灌方便的小山坡、山谷和平原地种植。

（2）整地种植前进行垦荒整地，除净杂草和砍除多余不良的荫蔽树种。在整地的同时修筑排灌沟，以防旱排涝。缺乏自然林荫蔽时，可在种植前造林。

2．繁殖方法用种子繁殖和分株繁殖。

（1）种子繁殖

①种子选择和处理

首先从丰产类型的品种中，挑选历年高产的砂仁，建立留种田，待成熟收果时，再挑选植株生长健壮，无病虫害的母株，选出稳大粒多的果穗作为留种，经过这样严格挑选手续，才能选出良好的品种。种子成熟一般在“处暑”前后，外果皮显红褐色，果肉与荔枝肉一样，带有甜蜜气味，种子变成黑色，便充分成熟。摘下堆沤3～5天，除去果皮，放在清水里，加入油沙或谷壳，用手擦去团粒果肉，换水多次，洗去胶质糖分，放在阴凉处晾干，立即进行秋播为好，8～9月种子新鲜，气温较高，出苗率齐。

②苗地整理

选择背阴湿润，通风凉爽的环境，土地肥沃疏松，排水灌溉方便的地方作为育苗地，在播种前一个月深耕翻晒，风化土地，播种时土块犁耙细碎，平地起畦，周围水沟畅通。施入适量粪水肥作底肥，然后播种。

③适时播种

播种期分为春播和秋播两种，秋播宜于处暑摘果后，白露至秋分时期，延迟播种气候干燥水分少，气温低，种子不发芽，待第二年春雨季节，气温上升才发芽成长。春播宜于在春分前后，提早播种，气温低，水分少，会延迟出土。秋播发芽率高。一般是采用秋播，不采用春播。

④苗期管理

应切实做好苗期管理工作，以保证全苗和壮苗。播种后，立即搭好荫棚，使荫蔽度达80％，并经常保持土壤湿润，在苗高3厘米左右，结合除草松土进行间苗，追施稀薄人粪尿。在苗高15厘米时定苗，株距6～12厘米，并培土、施土杂肥，促进分根发芽，并调整荫蔽度降到60％左右。

（2）分株繁殖

可提早结果。选在生产地苗密处或在专设的繁殖材料圃中，选茎秆粗叶5～10片，具有两个新发地下茎的当年生幼苗作种。生长健壮、开花结果多的植株，在母株地下茎的12～15厘米处割断，分出新株，修剪部分长根和叶片，置于阴湿处，防日晒和折断幼苗。取苗后立刻定植。

3、移栽定植

选择阴天或小雨天气定植，按行株距100厘米×100厘米挖穴，穴中施腐熟畜肥或堆肥作基肥，将苗按其自然情况栽入，红芽微露，其余埋入土中，稍加压紧（防止损伤幼芽），如无雨栽后要浇水。

4、田间管理

（1）除草。定植后１～２年，每年除草２～３次。第3年开始进入开花结果期，一般每年除草１～２次，由于阳春砂的根茎沿地匍匐，故不能用锄头除草，只能用手拔。

（2）施肥培土。施肥应以农家有机肥为主。新种植株每年施肥２～３次，除施堆肥、牛栏肥、火烧土、过磷酸钙和猪粪水沤制的肥料外，还要适当增施N肥。开花结实后，以P肥K肥为主，一般施沤制的火烧土、牛粪和过磷酸钙。

（3）防旱排涝。新种植株要经常灌水或淋水，保持土壤湿润。进入开花结果年龄时，在冬春花芽分化期要求水分少些，开花期和幼果形成期要求土壤湿润，空气的相对湿度在90%以上。

（4）保护和引诱传粉昆虫，人工辅助授粉。由于阳春砂的花器构造较特殊，不能自花授粉，须进行人工辅助授粉。

5、病虫害防治

（1）病害

①叶斑病为害叶片和叶鞘。一般在5-7月发生。防治方法：收果后结合割枯老苗清除病株集中烧毁；保持适宜的荫蔽度；冬旱期要适时喷水，使植株生势健壮；发病初期用50%托布津1000倍液喷洒，每隔10d喷1次，至控制为止。

②果疫病主要为害近成熟的果实。一般在7-9月发生。防治方法：及时把病果收获加工，减少病原菌的传播；春季注意排水，增施草木灰、石灰，增强果实抗病力；幼果期，把苗群分隔出通风道，改善通风条件；用1:1:150波尔多液喷施，每10d喷1次，连喷2～3次，收果前，停止喷药。

（2）虫害砂仁虫害常见有黄潜蝇又名钻心虫，幼虫蛀食砂仁幼笋的生长点，使生长点停止生长或腐烂，造成枯心。防治方法：①加强水肥管理，促进植株生长健壮，减少钻心虫为害；②及时割除被害幼笋，集中烧毁；③成虫产卵盛期可用40%乐果乳剂1000倍液，每隔5～7d喷1次，连喷2～3次。

另外，老鼠或其他动物偷吃阳春砂的果实。防治方法是人工捕杀或毒饵诱杀。

采收加工：1、采收阳春砂种后2～3年收获。当果实由鲜红变为紫红色，果肉呈荔枝肉状，种子由白色变为褐色和黑色而坚硬，有浓烈辛辣味时，即为成熟果实。采收时，山区自下而上进行，平原则分畦采摘。用小刀或剪刀将果序剪下，不宜用手摘，以防伤害匍匐茎的表皮，影响次年开花结果，同时应尽量避免践踏根茎。

2、加工

①焙干法分"杀青"、"压实"和"复火"3道工序。即将鲜果摊在竹筛上，置于炉灶上以文火焙干。燃料用谷壳、生柴或木炭火，最好用樟树叶盖在火上，使其只生烟不生明火。如此熏焙出的砂仁，气味浓质量佳。当焙至果皮软时（约五六成干），要趁热喷一次水，使皮壳骤然收缩，干后皮肉紧密无空隙，可以长久保存不易生霉。

②晒干法分"杀青"和"晒干"2道工序。一般用木桶盛装砂仁，置于烟灶上，用湿麻袋盖密桶口，升火熏烟，至砂仁发汗（即果皮布满小水珠）时，取出摊放在竹筛或晒场上晒干。

3、商品规格药材为干燥成熟果实，呈椭圆形或卵圆球形，表面棕褐色，密生刺状突起。

温郁金高产栽培技术1概述：温郁金为姜科植物。别名：毛莪术、莪术。具有行气止痛、破瘀、消积的功能。主治脘腹痛、食积胀痛、经闭腹痛、跌打损伤。主产于广西、广东等省(区)。植物形态特征：温郁金是一种一株两部位药用的中药材植物。郁金为肉质块根，植株茎、叶基部地下部分为莪术，要使郁金、莪术生长良好，夺得高产，药用品质好。生物学特性：野生于丘陵山谷、溪旁、田边及林缘等地。喜温暖湿润的环境，怕严寒霜冻，气温在一2℃以下，根茎会冻死。一般在潮湿的土壤上种植。忌积水，忌连作。栽培技术一、繁殖方法以根茎繁殖为主。

1、选地与整地：宜选阳光充足，土层肥沃、深厚，上层土质疏松，下层土质紧密的砂质壤土为好。于冬季深耕30厘米，使土壤霜冻风化，栽种前再翻耕，碎土耙平，做成宽1．5米的畦，开排水沟。

2、种姜选择：选当年的无病虫、无损伤的健壮结实的子姜留种。子姜置室内堆放贮藏过冬。

二、栽培管理要点：

1、适时下种

温郁金喜温、耐旱、忌渍水、怕霜冻，全生育期为240天左右，一般农历正月下种，当年农历10月中旬即可收获。当温度基本稳定在13℃以上时，温郁金块根种苗即可萌发破土，长出幼苗。适时下种可提高郁金、莪术的产量和药用品质；过迟下种缩短生长期，降低产量和品质。

种植方法：一般于4月初种植。种植前将大的子姜纵切成2—4块，每块具有2个以上的芽。为了防止种茎腐烂，在切面沾上草木灰。按株行距30厘米X30厘米开穴，穴深约15厘米，每穴施堆肥作基肥，与穴土拌均匀后，放入种姜2个，芽朝上，覆土4—5厘米。每亩用种量180—200千克。

2、合理施肥

莪术为植株茎、叶基部地下部分，其生长全过程中既要一定水分和营养促使自身生长发育，又要以长出须根吸收水分和土壤中的养料输送到植株叶片利用光能制造碳水化合物，由茎输送到自身长出郁金营养根，由营养根输送到郁金，因此，在栽培管理中必须下足以腐熟的有机肥为主的基肥。前期促苗追施速效氮肥，中期以磷、钾肥为主促进莪术、郁金的生长发育，后期（农历6月底）由于郁金块根已初步形成，营养根离耕作层表土较浅，不宜再追施化肥。因为化肥在无水溶解的条件下，浓度过高会伤害莪术须根，出现枯苗，使营养根幼小的郁金霉烂。

追肥：从苗期至生长中期，以人粪尿或尿素等氮肥为主，8月间施磷、钾肥，以促进根部的生长。

3、中耕除草：齐苗后应及时进行中耕除草，之后再进行2～3次。中耕宜浅不宜深。

4、排灌：温郁金属喜湿怕渍水的旱地药材，莪术上的须根和郁金的营养根发达，在生长过程中要进行呼吸作用。土壤长期渍水，土壤间隙中氧气不足，温郁金根系在缺氧的条件下进行无氧呼吸，根系内部会产生大量的酒精，从而导致根系霉烂死亡。因此，排除渍水是防止霉根的重要措施。天旱水分不足，会明显降低产量，必须及时灌溉。雨季水分过多，田间积水应及时排除，以免发生根腐病。

5、病虫防治叶枯病危害叶片，多发生于密度大、湿度高的田间。可用1：1：100的波尔多液或65％的代森锌500倍液喷射，每隔7～10天喷1次，连续2～3次。

采收加工：温郁金的最佳收获期是立冬前1个星期左右，此时郁金、莪术已完全成熟，含水量低，含药量高。过早收获影响产量和质量，过迟收获遇到霜冻会造成郁金、莪术冻害，影响产量和品质。采挖时先将枯萎茎叶割去，然后顺序深挖。挖出根茎、块根，抖去泥土，剪下块根，把根茎和块根分别加工。

根茎又称莪术，将泥沙洗净后置锅内煮熟晒干入药。一般亩产莪术300～350千克。块根称莪苓(温郁金)，洗去泥沙后，在锅内用水煮沸10～15分钟，用指甲试块根不出水和无响声时取出晒干或烘干。干燥后用竹箩撞去须根即可入药。一般亩产干苓300千克。

桂郁金种植技术概述：桂郁金，别名广莪术、莪术、毛老虎，来源于姜科姜黄属植物广西莪术CurcumakwangsiensisS.G.LeeetC.F.Liang，干燥块根入药称桂郁金，干燥根茎入药称广西莪术。

栽培或野生于山坡草丛或灌木丛中。主要分布于我国的广西、云南、四川等省区，药材主产于广西。在广西产区，野生分布于凌云、宁明、武鸣、南宁、邕宁、横县、上思、贵县等市县，目前主要栽培区为钦州、灵山、玉林等地。

桂郁金，味辛、苦，性寒。归肝、心、肺经。行气化瘀，清心解郁，利胆退黄。主治经闭痛经，胸腹胀痛，癫痫发狂，黄疸尿赤。广西莪术味辛、苦，性温，归肝、脾经。行气破血，消积止痛。主治癥瘕痞块，瘀血经闭，食积胀痛，早期宫颈癌。桂郁金和莪术中主要含挥发油。药理试验证明郁金挥发油可缓解肝内损伤性免疫反应，对肝损伤有保护作用；郁金油可有效地防止自由基对心肌的损伤，还具有抗孕作用。莪术油具有抗肿瘤、抗早孕、抗菌、升高白细胞、增加股动脉血流量、保肝、抑制血小板聚集、抗血栓形成、抗炎等作用。

植物形态特征：多年生草本，高50～110cm。主根茎卵圆形，侧根茎指状，断面白色或微黄色。须根末端常膨大成纺锤形块根，断面白色。叶基生，叶柄为叶片长度的1／4，被短柔毛；叶鞘长10～33cm，被短柔毛；叶2～5片，直立，叶片长椭圆形，长14～39cm，宽4.5～9.5cm，先端短尖至渐尖，基部渐狭，下延，两面密被粗柔毛，有的类型沿中脉两侧有紫晕。穗状花序从根茎中抽出，圆柱形，先叶或与叶同时抽出，长约15cm，直径约7cm，花序下的苞片阔卵形，淡绿色，上部的苞片长圆形，淡红色；花萼白色，长约1cm，一侧裂至中部，先端有3钝齿；花冠近漏斗状，长2～2.5cm，花瓣3，粉红色，长圆形，后方的1片较宽，先端略成兜状；侧生退化雄蕊花瓣状，淡黄色，唇瓣近圆形，淡黄色，先端3浅圆裂，花药基部有距；子房被长柔毛，花柱丝状，柱头头状，有毛。花期5～7月。生物学特性：桂郁金野生于丘陵山谷、溪旁、田边及林缘等地。喜欢温暖湿润气候，适宜在雨量充沛且分配均匀、阳光充足、土层深厚、含腐殖质多、排水良好、上层土层疏松、下层土层紧密的砂质壤土中栽培。怕严寒霜冻、干旱和水涝。气温在-2℃以下，根茎会冻死，地上部的耐寒能力更差。干旱对植株及块根生长不利，排水不良易发生叶黄和烂根。忌连作。栽培技术1、选地整地

（1）选地选择阳光充足，土层肥沃、深厚，上层土质疏松，下层土质紧密的砂质土种植。

（2）整地于冬季深耕30cm，使土壤霜冻风化，栽种前再翻耕，碎土耙平，做成1.5m的畦，四周开好排水沟。种植前按35×30㎝开浅穴，每穴施入充分腐熟的农家肥1～1.5㎏，拌匀。

2、繁殖方法

有性（种子）繁殖与无性（根茎）繁殖均可。种子繁殖周期较长，所以桂郁金生产上以根茎繁殖为主。

种姜的选择和准备：在采挖回来的根状茎中挑选，选择当年栽培形成的子姜，要求外形饱满、表皮不皱缩，无病虫害和腐烂现象。种植前将大的子姜纵切成2～4块，每块具有2个以上的芽。为了防止种姜腐烂，在切面沾上草木灰。

3、种植

一般于4月初种植。每穴放种姜2～3块，覆土填平畦面，浇水保湿。每亩用种量为180～200kg。

4、田间管理

（1）补苗大部分种块出苗并长高至10㎝左右时进行检查，缺苗者及时补种。

（2）中耕除草齐苗后应及时进行中耕除草，之后再进行2～3次。中耕宜浅不宜深。

（3）追肥每年追肥2次，第一次在块根开始形成时（6～7月），第二次在块根迅速生长膨大时（8～9月），每次每667㎡施复合肥25㎏，穴施。

（4）排灌桂郁金喜潮湿，干旱、水分不足，会明显降低产量，必须及时灌溉。雨季水分过多，田间积水应及时排除，以免发生根腐病。

5、病虫害防治

叶枯病为害叶片，多发生于密度大、湿度高的田间。发病初期叶尖、叶缘出现不规则病斑，褐黑色，继而发展成片状枯萎，枯萎处周边叶面褪绿发黄，最终导致全叶片黄化、枯萎。可用1:1:100的波尔多液或65%倍液喷射，每隔7～10天喷1次，连续2～3次。或用多菌灵600～800倍液或65%代森锰锌500倍液、50%托布津500倍液喷洒。

台湾大衰蛾幼虫咬食为害叶片，使叶片多孔而影响生长。每年6月开始活动，8～9月为危害高峰期。防治方法：危害初期数量少，可人工捕杀；高峰期用90%敌百虫800～1000倍液喷雾防治，每5天1次，连喷2次。

姜弄蝶以幼虫为害叶片，将叶片卷成筒状的叶苞，后在苞中取食，使叶片成洞状或缺刻。8～9月为危害高峰期。防治方法：冬季清洁田园，烧毁枯枝落叶；人工捕杀虫苞；幼虫发生初期用90%敌百虫800～1000倍液，或80%敌敌畏1500倍液喷雾防治，每5～7天1次，连喷2～3次。

采收加工1、采收

冬季进行采收，采挖时先将枯萎茎叶割去，然后顺序深挖。挖出根茎、块根，抖去泥土，剪下块根，把根茎和块根分别加工。

2、产地加工

块根称郁金，洗去泥后，在锅内煮沸10～15分钟，用指甲试块根不出水和无响声时取出晒干或烘干。干燥后用竹箩撞去须根可入药。根茎称莪术，将泥沙洗净后置锅内煮熟晒干入药。

3、商品规格

统货，不分级。

桂郁金长圆锥形或长圆形，长2～6.5cm，直径l～1.8cm。表面暗棕色或土黄色，具疏浅纵纹及较粗糙网状纹理。质坚硬。断面角质，灰棕至棕色，内皮层较明显。气微，味微苦、辛。

广西莪术类圆形、卵圆形或长卵形，顶端钝尖，基部钝圆，长3.5～6.5cm，直径2～4.5cm。表面土黄色或土棕色，环节明显或不见，有点状须根痕，两侧各有1列下陷的芽痕和侧生根茎痕，侧生根茎痕较大，位于下部。质坚重，断面棕绿或棕黄色，内皮层环纹黄白色，皮层易与中柱分离，可见条状或点状维管束，气香，味微苦、辛。

益智种植技术概述：益智，又称益智仁、小良姜，为姜科植物益智[Alpinia

oxyphylla

Miq.]干燥成熟果实。

益智是我国四大南药之一，主产海南省，广东省雷州岛也有少量分布，广西、云南、福建等省有栽培。

益智具有温脾止泻摄睡、暖肾固精、缩尿的功效，常用于治疗脾寒泄泻、腹中冷痛、口多唾涎、肾虚遗尿、小便频数、遗精、白浊等症。

植物形态特征：益智为多年生草本植物，株高1～2米，由茎基部萌发很短的根茎，自上抽笋，形成丛生的植株群体；叶2列互生，具短柄；叶片长披针形，叶缘有细齿，叶面深绿色，无毛，叶舌膜质；总状花序顶生，花唇形，唇瓣倒卵形，白色，中间有淡红色脉纹；蒴果椭圆形或近圆形，熟时淡黄色，种子形状不规则，棕黑色。花期2～5月，果期6月。生物学特性：益智喜温暖、湿润环境，要求年平均温度为24～28℃，20℃下则不开花或不完全开花，10℃下开花结果受到严重影响，不散粉，不能实现授粉而造成落花烂花现象，影响幼果形成。低于2℃则落果严重。喜湿润环境，要求年降雨量为1700～2000毫米，空气相对湿度为80%～90%之间，土壤湿度在25%～50%。要求土壤疏松、肥沃、排水良好、富含腐殖质的森林土、砂质土或壤土。栽培技术1、选地整地

（1）选地育苗地宜选择背风、排灌方便、土壤疏松肥沃、湿润处作苗圃。种植地选择土层疏松肥沃、排水良好、有一定荫蔽条件的山坡、谷地平缓处的壤土或砂壤土地种植。

（2）整地种植地每亩施厩肥、草木灰等混合肥2000千克作基肥。在头年的冬季深翻地25厘米左右，并除净杂草、树根。按行株距70～80厘米挖穴深、宽各30厘米，每穴施入厩肥、草皮灰等混合肥10千克作基肥。在整地的同时要开好排水沟。

2、繁育方法益智可采用种子育苗和分株进行繁育。

（1）种子繁殖

6月间果实成熟时，在田间选择生长旺盛的丛株，从中再选果穗长、产量高、果大饱满、无病的成熟果实作种用。采回的果实堆放3～5天，剥去果皮，加入30%草木灰溶液，搓去果肉和种子表面的胶质层，晾干表面水分便可播种。

益智播种在6～7月间进行，选择阴天或晴天的傍晚，在已整好的苗圃畦上按行距15～20厘米开2厘米深的播种沟，在沟内再按株距3～4厘米放种子2粒，覆土后盖草淋水。一般幼苗经过10个月的培育便可以移植。

（2）分株繁殖

选择一年生、茎粗壮、无病虫害、叶浓绿的未开花结果分蘖株作种（或用野生植株移植）。6～8月采收果实后，阴雨天或晴天的清晨或傍晚进行。采挖种苗时应把地下茎带分芽从母株分离出来，勿伤根状茎，适当修剪叶片和过长的老根，新芽整个留着。每穴栽4～5株，种植深度略高于原来生长的痕迹，覆土不宜过深，以免影响分蘖，种后压实穴土。

3、移栽定植

益智一般在3月间种植，选择阴雨天进行，每穴植苗3～5株，覆土压实，淋足定根水。为了减少种苗体内水分的损失，提高种植成活率，应在种前将苗上的部分叶片剪除。另外，要适当修剪根茎上的须根，以