蜂蜜知识手册

蜂蜜学问手册

一、蜂蜜是什么？

蜜蜂采蜜确定不是为了给我们吃的哈，她们是要给自己打算一顿“美

味佳肴”。

蜜蜂为什么要采蜜呢？因为蜜蜂有蜜蜂“社会”，其组织分工很严密，

有些蜜蜂特地负责盖蜂巢，有些蜜蜂特地当“士兵”，所以那些采蜜的蜜

蜂，就担负着给自己和其他蜜蜂供应食物的责任咯。再者，蜜蜂要生存，

要度过寒冷的百花凋零的冬天，就不得不“奋勉图强”，只要有蜜可采，

就努力工作！

一部分蜜蜂去采蜜，采回来的是花粉和植物的一些分泌物，大部分是

水。我们看到蜜蜂飘舞在花丛中，翩翩起舞，采集的是这个东西可还不能

叫“蜂蜜蜂蜜是供应应蜂巢里的蜂王和雄蜂，包括采蜜的成年蜜蜂他

们自己的食物，假如这样采回来就干脆吃的话，含水量太高，就相当于我

们每天喝“稀饭”，养分确定是不够的。

所以蜜蜂从植物的花中实行含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自

己其次个胃中，她们昼夜不休，晚上振动着翅膀使得水分得以蒸发，她们

体内多种转化酶作用着，经过15天左右（有些天数较短），蜂蜜就精制的

而成啦！

蜂蜜是唯一一种不会变质的食品，这是因为经过蜜蜂的作用，蜂蜜内

具有了多重蜜蜂所产生的酶，具有极强的抗菌实力。蜂蜜中的酶是哪里来

的呢？其实，蜂蜜之所以养分特殊高，就是因为这些酶，就是因为蜂蜜的

养分成分搭配刚好令人特殊简洁汲取。糖类是合成蛋白质的基本单元，蜂

蜜中的酶来源也是这些“蜂蜜”中的糖，大自然鬼斧神工，正是蜜蜂本身

完成了这些困难的化学过程。于是蜂蜜成为了一种纯自然，养分价值极高

的食品。所以喝蜂蜜不能加开水，高温导致蛋白质变性以后，你喝的东西

就不是蜂蜜了……而是：糖水。咖啡屋点一杯咖啡，想要多少糖就有多少

糖，千万不要再暴遣天物，错喝蜂蜜啦。

二、蜂蜜的主要成分

蜂蜜是一种成分极为困难的糖类复合体。现代探讨已经证明含有180

种不同物质成分。蜂蜜中主要成分为葡萄糖和果糖，占蜂蜜总重量的

65%〜80%;其次是水分，占16%〜25%;第三位是蔗糖，不超过5%。

此外还含有少量的麦芽糖、双糖、多糖、粗蛋白、矿物质、维生素、酸类、

酶、糊精、胶质物、激素、色素和芳香物质，以和掺杂的花粉、蜡屑等异

物。

【糖类】糖是蜂蜜的主要养分成分，占7。％〜8。％。其中以果糖和葡萄

糖为主，占总糖分的85%〜95%,可被人体干脆利用，立刻转化为能量

但不会产生发胖的现象。其次为蔗糖，一般不超过5%。此外，还含有少

量的麦芽糖、乳糖、棉子糖和糊精等，共达23种。

【水分】成熟蜂蜜的含水量一般在18%〜22%左右。

(矿物质】蜂蜜中矿物质含量高达0.03%〜。.9%,种类达60-65(18)

种，其中常量元素如铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌等占98%〜99%,微

量元素如硒、镒、磷、碘等占1%〜2%。蜂蜜中的矿物质含量与人体中的

矿物质含量很近，因此能被人体充分利用。

【维生素】蜂蜜中维生素含量以维生素B和维生素C为最多。

［酶类】蜂蜜中的酶类主要有转化酶（蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、

过氧化氢酶等）、还原酶、脂肪酶等。这些酶主要来源于蜜蜂在酿蜜时所

分泌，也有少量是由植物所分泌的。

【酸类】蜂蜜中的有机酸约含有。/％,主要为葡萄糖酸和柠檬酸，此外

还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等，这些有机酸绝大多数是人体代谢所

需的。

［蛋白质和氨基酸】蜂蜜中蛋白质含量因蜜而异，一般浅色蜜中蛋白质

含量为0.2%左右，深色蜜含量为0.3左右。与国外蜂蜜中蛋白质含量相

比，我国稍高，有些蜂蜜品种的蛋白质含量高达1%或2%以上，如龙眼

蜜、油菜蜜、荆条蜜等。在蜂蜜中氨基酸的种类达16种以上，人体必需

的8种氨基酸在蜂蜜中全部都存在，平均含量达0.005%左右。

（芳香物质］不同品种的蜂蜜味道不同，浅色蜜味道较芳香，深色蜜味

道较浓郁。蜂蜜的芳香味，是由蜂蜜中的芳香物质所形成的。蜂蜜中含有

的芳香物质大约有1。。多种分子组成的复合物，其主要成分是醇和醇的氧

化物、酮、醛、酯以和游离酸等。蜂蜜中含有这些芳香物质，给人们以开

心感，有增进食欲的作用。缺乏这些物质，香气和味道就显得比较平淡。

【其他成分】蜂蜜是还含有一些色素、花粉、蜡屑和一些未明成分的物

质等。

蜂蜜是一种高浓度的困难糖类混合物，主要成分是糖类，占四分之三

以上，而果糖和葡萄糖的和占蜂蜜糖分的85%-95%,而蔗糖和麦芽糖

含量很少，只有百分之几。因此，很多厂家为获得商业利益，在蜂蜜中掺

杂了廉价的糖精等，很不利于食用者的健康。

三、蜂蜜的养分价值

1）蜂蜜含有70%以上的转化糖，能够被人体肠壁细胞干脆汲取利用，没

有必要经人体消化，这对于儿童、老年人以和病后复原者来说尤为重

要；常常服用蜂蜜，能帮助消化。

2）蜂蜜具有剧烈的杀菌抗菌功效。常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无阻碍，

还能起到口腔杀菌消毒的作用。将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无

法生长。蜂蜜还能治疗中度的皮肤损害，能有效干净受细菌感染的伤

口，防止伤口化脓；也能治疗皮肤溃烂，只需在伤口表面涂抹蜂蜜，

加以包扎便行。蜂蜜对火伤、灼伤的功效也很好，在受伤彳爰立刻涂上

蜂蜜敷治，蜂蜜能汲取伤口的水分，防止水肿，若混入少许面粉涂抹,

更可防留疤痕。

3）蜂蜜富含钙和磷，对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。

蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍；VB含量与鸡蛋相等，

相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜能够快速复原疲惫，增加耐力，

延迟苍老，延年益寿。

4）蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、

微量元素。蜂蜜又不含脂肪，这对于老年人、高血压和心脏病患者来

说，是最佳的自然食品。

5）蜂蜜富含有丰富的矿物质，如有益身心的钾，起冷静作用的镁，强筋

健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种维生素。

常见蜂蜜品种的化学成分

蜂

蜜葡萄粗蛋酶

果糖蔗糖水分灰分酸度

品糖白值

种

油

18.3

菜42.234.253.360.220.04--

1

蜜

荔

35.0241.381.720.310.590.0

枝18.40.07

828347

蜜

紫

云31.791.780.251.2817.

43.3917.90.13

英45839

蜜

杜

42.260.181.19

鹃31.051.0421.40.496.5

726

蜜

沙33.0737.874.020.1719.80.030.788.8

枣344149

蜜

洋

30.1244.732.310.221.4513.

槐170.03

231669

蜜

柑

28.5543.613.880.200.040.9713.

橘19

8511149

蜜

柿

29.0243.293.660.160.061.2410.

树16.8

4856539

蜜

枣

33.8042.412.960.542.8523.

花16.40.26

678418

蜜

苕

42.243.310.191.4510.

子32.117.60.02

31269

蜜

紫

苜31.423.470.221.7918.

43.5719.20.09

蓿99259

蜜

小

叶31.1042.393.820.210.090.7817.

19

按8569999

蜜

乌

32.4837.854.390.420.060.98

柏228.3

386407

蜜

老

瓜35.0135.802.620.572.090.1

15.80.17

头979747

蜜

荆

32.9341.384.050.292.1317.

条17.60.04

141249

蜜

搬

32.3339.902.140.212.0510.

树16.80.3

345349

蜜

百

里28.3342.012.410.240.161.3823.

20.3

香3162428

蜜

草

木32.0643.943.050.250.121.5917.

17.9

樨9711639

蜜

葵

29.8242.313.010.140.060.5910.

花19.2

4474529

蜜

胡

枝29.3941.533.690.190.050.7810.

19

子8527999

蜜

毛

水41.691.220.13

35.06190.078.3

苏225

蜜

棉

2.650.1918.20.5610.

花37.8343.75

17839

蜜

养

33.5537.173.440.400.030.59

麦18.08.3

186532

蜜

野

坝39.9834.341.080.201.19

18.80.098.3

子45696

蜜

检

蜜

(

32.3444.701.140.242.09

即19.00.08—

79434

桂

花

蜜)

四、蜂蜜的功效

(1)食用功效

1.护肤美容

冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可用

蜂蜜代替防裂膏。

2.抗菌消炎、促进组织再生

优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。试验证

明，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。

用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可削减渗出、减轻难受，促进伤

□愈合，防止感染。

3.促进消化

探讨证明，蜂蜜对胃肠功能有调整作用，可使胃酸分泌正常。动物试

验证明，蜂蜜有增加肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。

用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可

使胃痛和胃烧灼感消逝，红细胞和血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡

的人，常服用蜂蜜，也有协助作用。

4.提高免疫力

蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫

力。试验探讨证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和

1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。

5.爱护心血管

蜂蜜有扩张冠状动脉和养分心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调

整作用。

用法：患心脏病者，每天服用50-14。克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。

高血压者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂

蜜，有爱护血管和降血压的作用。

(2)作用功效

1、蜂蜜能改进血液的成分，推动心脑和血管功用，因而常常服用对于心

血管患者很有好处；

2、蜂蜜对肝脏有维护效果，能推动肝细胞再生，对脂肪肝的形成有确定

的抑制效果；

3、食用蜂蜜能快速弥补膂力，消退乏累，增加对疾病的反抗力；

4、蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口

腔内起到灭菌消毒的效果；

5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特殊是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料

时，细菌无法成长；

6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加

快进入梦乡速度；

7、蜂蜜还能够润肠通便（只要是自然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效

果）。

（3）美容功效

蜂蜜是可以食用的美容剂，其美容的效果好，且历史悠久。在唐代，

曾广泛流传这样一个故事：唐玄宗李隆基的女儿永乐公主面容干瘪、肌肤

不丰，后因战乱避居陕西，常以当地新产的桐花蜜泡茶饮用，3年后她竟

出落得丰美明丽、丰姿绰约，判若两人。后来人们发觉，桐花蜜能使“老

者复少，少者增美”，具有补髓益精、明目悦颜的功能。

1.干脆食用美容法

现代探讨表明，蜂蜜的养分成分全面，食用蜂蜜可使体质强壮起来，

容颜也会发生质的变更，符合“秀外必先养内”的美容理论。特殊是蜂蜜

有很强的抗氧化作用，能清除体内的“垃圾”一一氧自由基，因而有葆青

春抗苍老、消退和削减皮肤皱纹和老年斑的作用，显得年轻靓丽。因此，

每日早、晚各服自然成熟蜂蜜20〜30克。

2.干脆涂抹美容法

用蜂蜜干脆涂抹有很好的美容效果。1998年日本《读卖新闻》家庭版

上曾发表一篇专访，介绍女作家平林英子青春永驻，根本不像8。岁的高

龄老人，脸上没有一丝皱纹。记者问她用哪类美容抗皱剂，她回答说：自

己从来没用过美容霜、珍宝霜、抗皱剂之类的化妆品。我只不过每天早晨

拿纱布蘸些蜂蜜汁擦脸，几十年如一日，始终坚持不断。这是家母传授的,

她老人家活到9。岁，脸上皱纹也很少。

现代探讨表明，常用蜂蜜涂抹的皮肤，其表皮细胞排列紧密整齐且富

有弹性，还可以有效地削减或除去皱纹。通常涂抹的方法是：将蜂蜜加2~

3倍水稀释后，每日涂敷面部，并适当地进行按摩;也可以用纱布浸渍蜂蜜

后，轻轻地擦脸。

3.蜂蜜面膜美容法

用蜂蜜做面膜，有很好的美容效果。常用的蜂蜜面膜有:

1）、蜂蜜鸡蛋面膜

取鸡蛋清1个放碗中搅动至起泡，然后加入蜂蜜20克调匀。洗浴后将其

匀称涂抹在面部和手上，使其自然风干，30分钟后用清水洗净，每周2

次。此面膜能润肤除皱，驻颜美容，有养分增白皮肤功效。

2）、蜂蜜葡萄汁面膜

取蜂蜜20克加入葡萄汁20克，加搅拌边加入淀粉1。克，搅匀。洗脸后

敷于面部，10分钟后用清水洗去。此面膜适合油性皮肤运用，常用可使

皮肤滑润、柔嫩。

3）、蜂蜜牛奶面膜

取蜂蜜10克，鲜牛奶1。毫升，蛋黄1个搅拌匀称，调制成膏状，洗脸

后涂于面部，20分钟后洗去，每日1次。此面膜能养分皮肤，防止脸面

皱纹，促使皮肤白嫩。

4）、蜂蜜玫瑰花瓣面膜

要打算的材料：玫瑰花瓣（簇新或干燥的都可以）、酸奶、蜂蜜

面膜的制作方法：

a、先将7-10片花瓣卷一起，切成小小块；

b、然后再花瓣放纸巾上，滴几滴水，纸巾对折包起花瓣。

c、用擀面杖，轻压纸巾直到略微潮湿。

d、将压扁的花瓣切碎，放在容器里，混合4汤匙酸奶，一汤匙积安堂洋

槐花蜂蜜，亮肤面膜就做好啦。

e、最终，把脸清洗干净，把刚做好的亮肤面膜匀称的敷在脸上，10-15

分钟后，轻轻按摩脸部，再用温水洗净即可。

5）、蜂蜜珍宝面膜

打算一个干净的小瓶子，倒入大半瓶珍宝粉，再缓缓倒入蜂蜜，边倒边搅

拌，使蜂蜜和珍宝粉充分混合，留意蜂蜜不要倒得过多，调成糊状即可。

这样面膜就做好了。运用前，先用温水把脸洗净，然后用小棉签蘸着调好

得面膜匀称得涂在脸上，不要太厚，薄薄一层即可，过30分钟后洗掉，

可以使脸光滑，有光泽。

6）、蜂蜜黄瓜面膜（美白除皱）

取鲜黄瓜汁加入奶粉、蜂蜜适量，风油精数滴调匀后涂面，20-3。分钟后

洗净，或将黄瓜洗净切薄片干脆贴于脸部，具有润肤、增白、除皱的作用。

7）、红酒蜂蜜面膜（美白滋养）

红酒中的葡萄酒酸就是果酸，能够促进角质新陈代谢，淡化色素，让皮肤

更白皙光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功效。

方法：将一小杯红酒加2-3勺子洋槐花蜂蜜调至浓稠的状态后，匀称的敷

在脸上，八分干后用温水洗干净。留意：酒精过敏的人慎用！

8）、洋槐花蜂蜜甘油面膜（美白补水）

蜂蜜1勺，甘油1勺，水2勺，充分混合，即成面膜膏，运用时轻轻涂于

脸部和颈部，形成薄膜，20-25分钟后当心将面膜去掉即可，这种面膜可

用于一般、干燥性衰萎皮肤，每周1-2次。

9）、蜂蜜番茄面膜（美白保湿）

先将番茄压烂取汁，加入适量蜂蜜和少许面粉调成膏状，涂于面部保持

20-3。分钟，具有使皮肤滋润、白嫩、松软的作用。

10）、蜂蜜柠檬面膜（防晒）

生鸡蛋一个，蜂蜜一小匙，柠檬半个，面粉适量，混合后搅拌成膏状，敷

面后入睡，其次天用温水洗净。坚持运用有较显著的防晒作用。

11）、蜂蜜橄榄油面膜

取蜂蜜100克和橄榄油50克混合，加热40℃,搅拌，使之充分混合匀

称。用时将混合膏涂到纱布上，覆盖于面部，20分钟后揭去洗净，每周

2-3次。此面膜能防止皮肤苍老、消退皱纹、润肤祛斑，皮肤干燥者尤为

相宜。

4.蜂蜜洗浴美容法

将蜂蜜干脆加入温水中，配成1%左右的蜂蜜水溶液，洗脸或洗澡，特殊

是“蜂蜜浴”对消退疲惫功效明显，还可以使皮肤变得光滑润滑。也可以

在沐浴之前，用蜂蜜涂抹全身，尤其是脚底、膝盖、手肘等部位要多涂一

点，10分钟后，进入浴缸浸泡，然后再用香皂洗一遍，洗完澡后，会觉

得全身滑腻如凝脂。此外，还可用蜂蜜500克，鲜菊花100克（干

品25克），浸泡全身约20分钟后用清水冲洗，每3〜5日沐浴1次，

可使皮肤光滑细腻，并有美容、香身的作用。

5.蜂蜜验方美容法

验方1：蜂蜜10克，大米饭团。先用大米饭在脸上擦一遍，再用清水洗

净，然后将蜂蜜匀称涂于脸上，2。分钟后洗去，每3日进行1次，此方

能增白去皱、嫩肤。

验方2:蜂蜜、西红柿各20。克，将西红柿洗净捣烂榨汁，把汁兑入蜂蜜

中调匀，洗脸后匀称涂于面部，每2日1次。此方可使皮肤强健、润滑、

细嫩、增白、光泽。

验方3:蜂蜜1匙，鲜牛奶2匙，将两者混合匀称，涂抹在皮肤上，可防

止皮肤老化。

验方4:蜂蜜50克，干红葡萄酒15毫升。将两者混合匀称，每日早、晚

洗脸后涂脸、手。此方能润肤养肤，除皱美容，养颜悦色。

验方5:蜂蜜2。克，醋2。毫升，将两者混合加温开水冲服，每日2〜3

次，此方有养颜嫩肤作用，适用于皮肤粗糙者。

验方6：蜂蜜、酸奶各1份，面粉适量。将其混匀制面膏，敷面和颈部，

待自然干透后，再用湿毛巾轻擦洗净。此方能使皮肤清洁细腻，削减皱纹。

验方7:蜂蜜2。克，蜂粮20克。将两者混合匀称，每日早晚涂于面部，

此方能祛皱，增加皮肤弹性。

验方8:蜂蜜5。克，青浮萍15。克。将青浮萍去杂质，洗净晒干研成极

细末，加入蜂蜜调成软膏，每晚睡前涂面，次日早晨用温水洗去。此方适

用于雀斑、粉刺。

验方9:取适量鲜姜片放入杯中，用210~300毫升开水浸泡5~10分

钟后加入适量蜂蜜搅匀当水饮用，能消退老年斑。

验方10：蜂蜜45克，大白菜叶2片。将大白叶压碎，拌以蜂蜜搅和匀称,

然后用纱布过滤绞汁，每日早晚用脱脂棉蘸汁轻轻涂在面上，再按摩数分

钟，然后用温水洗去。能除粉刺。

验方11：蜂蜜2。。克，枇杷叶50。克。将枇杷叶加水800。克，煎煮3

小时，过滤去渣，接着加热使成稠膏，加入蜂蜜和匀，煎熬收膏即可。每

次服15克，每日2次，温开水送服。此方适用于粉刺患者。

验方12:蜂蜜、桑根各300克。将桑根挤汁，用纱布滤于陶瓷器皿中，

文火熬成膏，加入蜂蜜调匀，日服1次，每次1〜2汤匙，开水调服。此

方能乌发养颜，适用于头发早白者。

验方13:蜂蜜1汤匙，牛奶半杯。将其混合匀称，洗完后用该混合液在

头上摩擦，过15分钟后洗净，能使头发油黑发亮。

6.蜂蜜美容功效

第一类功效：使皮肤光滑细嫩

蜂蜜美容小秘方-1（蜂蜜+水）蜂蜜含有的大量能被人体汲取的氨基酸、

酶、激素、维生素和糖类，有滋补护肤的美容作用。用蜂蜜加2-3倍水

稀释后，每日敷面，可使皮肤光滑、细嫩。

蜂蜜美容小秘方-2（蜂蜜+醋）蜂蜜和醋各1-2汤匙，温开水冲服，每日

2-3次，按时服用。长期坚持，能使粗糙的皮肤变得细嫩润泽。

蜂蜜美容小秘方-3蜂蜜柠檬面膜：取蜂蜜10克隔水加热至60℃,加入

柠檬汁1。毫升调匀。洗脸后匀称涂于面部，2。〜3。分钟后洗去，每日1

次。此面膜可促使皮肤白嫩。

其次类功效：削减皱纹，紧缩面部皮肤

蜂蜜美容小秘方-4（蜂蜜+苹果+乳脂）将苹果煮沸，捣碎，加入蜂蜜与乳

脂，制成润肤面膜膏，敷面令你肤洁如玉。。

蜂蜜美容护肤小秘方-5（蜂蜜+鸡蛋清）蜂蜜5。克，鸡蛋清一个，两者搅

拌匀称，睡前用干的软刷子刷在面部，渐渐进行按摩，约30分钟自然风

干后，用清水洗去，每周2次。此面膜能润肤除皱，驻颜美容，有养分增

白皮肤功效。

第三类功效：去斑

蜂蜜美容护肤小秘方-6（蜂蜜+甘油+水+面粉）蜂蜜1份、甘油1份、水

3份、面粉1份，混合匀称制成敷面膏，敷于面上2。分钟后，用清水洗

去，此法适用于一般干燥性衰萎皮肤。功效：可使皮肤嫩滑细腻，除去皱

纹和黄褐斑，并能治疗疳子、座疮。

蜂蜜美容护肤小秘方-7（蜂蜜+鲜蜂王浆+鸡蛋清+花粉+水）蜂蜜1匙、

鲜蜂王浆[3]1匙、鸡蛋清1个，加入适量花粉和水调成糊状，涂于面

部，3。分钟后用温水洗去，再用鲜蜂王浆1克加少许甘油调匀涂于面部,

每周一次。功效：对清除脸部黑斑和暗疮特殊有效。

蜂蜜美容护肤小秘方-8蜂蜜玫瑰面膜：取蜂蜜60克，玫瑰汁1。毫升，

燕麦粉30克混合调匀。洗脸后敷于脸上，3。分钟后洗去，早晚各1次。

此面膜适用于治疗面部黑斑

第四类功效：保湿

蜂蜜美容护肤小秘方-9（蜂蜜+奶粉+鸡蛋清）蜂蜜1匙、奶粉1份、鸡

蛋清1个，混合匀称制成面膜，用棉签将其在脸上涂上薄薄一层，20分

钟后用温水洗去。连续运用一个月。功效：对皮肤干燥有明显效果。

（4）减肥功效和方法

吃蜂蜜之所以能减肥，是因为它含的热量较低。1kg的蜂蜜含有2940

千卡的热量。蜂蜜包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以和矿物质

等。在一日三餐中，只要加入一些蜂蜜，就可以避开脂肪在人体中积聚下

来。

食用方法

在日常饮食规律不变的状况下，将蜂蜜和白醋以1：4的比例食用，详

细方法：

1、早上不能空腹喝，应当先喝一杯白开水，1。分钟后喝一杯;

2、午餐和晚餐后马上喝。

早饭以前可以在喝水时加入蜂蜜，午餐与晚餐时则吃少量的粥。一般

人在吃蜂蜜两天后就感觉到身体轻松，心情开心。五天以后可以吃面条等

简洁消化的东西，然后渐渐复原原来的饮食。

采纳这样的减肥方法，很多人在3天以内就减肥3公斤。其次，便秘

的症状以和焦虑担心的感觉也可以消退。

每天早，午，晚三餐均以蜂蜜水或以蜂蜜茶代替，全程不能吃喝其他

东西。减肥期间，每天可食用150〜200g的蜂蜜，至少要吃150g重量

才收减肥之效；若感到肚饿或疲乏时，可干脆吃蜂蜜或者蜂蜜水，能即时

补给身体养分，复原精神。

如何确定减肥日数？对肥胖人士来说，三天减肥法是最志向的，定期

每月实行一次，如体重超标想减掉1。〜2。磅的，每月可进行2次，至少

可轻6〜7磅。如已经至志向体重，想防止回弹的，可选行2天减肥法，

一个月实行2次便够。想调理肠胃，净肠排毒的，建议每周进行一天减肥

法。练瑜伽的挚友，一天两餐以蜂蜜水代替，对健康最好；而一天一餐的

半断食法只针对改善体质，要持续3个月至半年才见减肥成效。鉴于个人

体质不同，宜先征询养分师或医师看法。

第一天

早餐：蜜糖水一杯

午餐：蜂蜜绿茶两杯、一汤匙蜂蜜

下午茶：两汤匙蜂蜜

晚餐：蜂蜜玫瑰花花茶两杯

试后感：下半天感到肠胃很活跃，发出咕噜咕噜的声响，晚上即有排便现

象，不过成天肚空空，很不习惯，一肚饿便吃一汤匙蜂蜜顶肚，不过吃后,

稍微头晕和手软脚软的状况好快消逝。

其次天

早餐：蜂蜜绿茶一杯

午餐：蜂蜜薄荷茶一杯，一汤匙蜂蜜

下午茶：蜜糖水一杯

晚餐：蜂蜜红茶一杯、一汤匙蜂蜜

试后感：其次天，肚饿感觉减轻了很多，起先适应；而且排便次数多了，

腹部没了涨卜卜感觉。

第三天

早餐：蜜糖水一杯

午餐：蜂蜜柑橘茶一杯

下午茶：一汤匙蜂蜜

晚餐：蜂蜜玫瑰花茶一杯

试后感：觉得人轻了，精神也不错，双脚水肿状况亦明显改善；而且胃口

收细了，每餐饮一杯蜂蜜水或茶，都不觉肚饿，上称一称，体重轻6斤，

之后几日保持食清淡和简洁消化的食物，会有意想不到的惊喜。

减肥食谱

蜂蜜是自然的养分品，不仅能润肺排毒，

还能有效燃烧脂肪，是特别有效的减肥圣品。今日小编就为你介绍11

款蜂蜜减肥食谱，让你甜甜蜜蜜减肥。

1、蜂蜜萝卜:

取鲜白萝卜洗净，切丁，放人沸水中煮沸捞出，控干水分，晾晒半日，

然后放锅中加蜂蜜150克，用小火煮沸调匀，晾冷后服食。

2、蜂蜜鲜藕汁

取鲜藕适量，洗净，切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比

例调匀服食。每日2-3次。

3、鲜百合蜂蜜

鲜百合蜂蜜：鲜百合5。克，蜂蜜1-2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，

上屉蒸熟。睡前服，相宜于失眠患者常食。

4、芹菜蜜汁

芹菜蜜汁：鲜芹菜10。-15。克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂

蜜同炖温服。每日1次。

5、蜂蜜首乌丹参汁

制首乌、丹参各15克，蜂蜜15毫升。制首乌、丹参水煎去渣取汁，

调人蜂蜜，每日1齐心

6、蜜糖羹

蜂蜜1。。毫升，放碗内蒸服。每日3次，空腹食用。相宜于胃、十二

指肠溃疡患者。蜜奶饮：蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑

芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。相宜于产后血虚。

肠燥便秘。

7、蜂蜜核桃肉

蜂蜜1000毫升，核桃肉1。。。克，核桃肉捣烂，调人蜂蜜，和匀。

每次服食1匙，每日2次，温开水送服。

8、蜜酥粥

蜂蜜适量，酥油30克，粳米5。克。先将粳米加水煮粥，人酥油和蜂

蜜，稍煮。

9、油煎鸡蛋蘸蜂蜜

鸡蛋1-2个，蜂蜜1-2匙。油煎鸡蛋，趁热加入蜂蜜，马上进食，连食

2-3个月

10、白醋加蜂蜜

方法是每日早、午、晚各喝一杯加上两汤匙醋和两汤匙蜂蜜的水，喝

一个月后，效果就会出现。值得留意的是要用白醋，因为黑醋含钠量较白

醋高，对高血压或有心血管疾病的患者较为不利。

11、蜂蜜绿茶减肥

包括蜜糖，茶和水。蜂蜜和茶的味道种类可按个人口味而选择，但要

以成份纯正和自然有机者为佳;最好喝矿泉水或净化水、不含杂质的优质

水。

每杯蜂蜜饮料调制重量是150ml清水或茶加入1至两汤匙蜂蜜（约

10-20g）;进行餐单期间，要大量喝清水，有助身体排毒。

12、蜂蜜柠檬茶

材料：柠檬，蜂蜜，净水

13、蜂蜜西柚茶

材料：蜂蜜，柚子，净水

14、蜂蜜水果沙拉

材料：蜂蜜，香蕉，黄瓜，掾猴桃，圣女果

方法：蜂蜜水果沙拉的制作很简洁，用蜂蜜把香蕉、黄瓜、源猴桃拌

匀，点缀上红、黄圣女果片，食用时搅拌匀称即可。色泽明丽，香甜爽口，

做法简洁。这几种原料都是适合做成甜蜜亲切的味道，噫亮的黄瓜、绵软

的香蕉、酸甜的圣女果，让蜂蜜的芳香来的更加甜蜜。

15、蜂蜜萝卜

材料：蜂蜜，白萝卜

方法：蜂蜜萝卜的做法是取鲜白萝卜洗净，切丁，放人沸水中煮沸捞

出，但要记住控干水分，待萝卜晾晒半日后，然后再在放锅中加蜂蜜150

克，用小火煮沸调匀，晾冷后就可以食用。蜂蜜萝卜的制作方法虽然简洁,

但是却有很好的减肥功效。

5种减肥法

1、蜂蜜+白醋

将蜂蜜和白醋以1：4的比例食用，详细方法：

1早餐前20分钟空腹喝

2中餐和晚餐后马上喝

值得留意的是在选择白醋时要选择经大米，高粱，黄豆等加工而成的，尽

量避开含有化学品的。同时建议不运用果醋因为果醋是保健醋，相对于减

肥就逊色些。同时，蜂蜜和白醋的比例可以依据个人须要调整，假如各位

jm更留意美容就可适当增加蜂蜜的比例。

2、蜂蜜+茶

早餐：蜂蜜绿茶一杯

绿茶味苦性寒，含糅质、叶绿素等，能清热解毒，抗菌消炎;蜂蜜味甘性平,

含糖类、氨基酸、酶类、维生素和少量矿物质，具有杀菌解毒、补中益气、

润肠通便的功效。两者配伍，相辅相成，既能杀菌消炎，又能提高机体反

抗力。

午餐：蜂蜜薄荷茶一杯，一汤匙蜂蜜

薄荷性味辛凉，主要含有挥发油，油中主要成分为薄荷醇、薄荷脑、薄荷

酮、薄荷脂、茨烯、柠檬烯等，具有疏风散热，辟秽解毒的功效。薄荷茶

可以刺激食物在消化道内的运动，帮助消化，尤其适合肠胃不适或是吃

了太过油腻的食物后饮用。但薄荷可削减产妇的乳汁量，具有确定的刺激

性，不宜给哺乳期、怀孕期的女性、小孩运用。

3、七日蜂蜜减肥法

第一天：只喝蜂蜜（可泡茶喝）。

其次、三天：正常饮食。

第四天：只喝蜂蜜。

第五、六天：正常饮食。

第七天：只喝蜂蜜水。

当然协作蜂蜜减肥也很重要的，正常饮食切记不能暴饮暴食，六分饱就好。

虽然蜂蜜的糖分的确不少，但是它含有丰富的维他命，对于身材变胖、身

体不好的人，最适合用蜂蜜来代替正餐。其实方法很简洁，只要用30克

的蜂蜜加入一升的水混合，也可以加两大汤匙的苹果醋来调味，连续喝个

两三天，就会有令人意想不到的效果。

4.蜂蜜柠檬水

柠檬洗净切片。因为要带皮浸泡，所以建议用小刷子将柠檬刷洗干净。

水的温度低于60度时将切成薄片的柠檬放入。（温度太高会破坏柠檬中

的维生素。）

温度低于40度时调入蜂蜜搅匀即可。（温度高的热水会破坏掉蜂蜜中的有

效成分。

将柠檬切片，再撒上大量白糖，腌制两小时左右（3。度的状况下），再在

玻璃杯中加入蜂蜜（依各人口味而定），将腌好的柠檬片放入杯中，冲上白水,

也可加冰块。

5.蜂蜜+姜汤

姜用两片共1。克即可，最好用刀弄成糊糊，很多人切成片，是不够的，

活性不足;把姜糊放入杯子里，用20。毫克温热水冲开，切勿用高温热水,

或者放锅里熬，高温会破坏活性;姜汤里加入一勺蜂蜜后确定要搅拌匀称，

然后开喝。很多MM的生姜蜂蜜减肥法是不对的，所以效果不好。

①早上确定要喝1杯蜂蜜姜汤，记住确定是空腹喝;晚上吃蜂蜜姜汤，30

分钟后再吃饭，或者各种水果。

②限制一下油和盐的摄入，这个东西吃多了影响体质；

③独特的蜂姜餐食疗变更体质：蜂蜜姜汤+减肥晚餐确定要协作起来

④吃饭确定要细嚼慢咽，吃8成饱。

(5)药用功效【附方】

1.治咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤(取汁)。上二味，先秤铜挑，知斤两讫,

纳蜜复秤知数，次纳姜汁，以微火煎令姜汁尽，惟有蜜斤两在，止。旦服

如枣大，含一九，日三服。禁一切杂食。《千金方》

2.治上气咳嗽，喘息，喉中有物，唾血：杏仁、生姜汁各二升，糖、蜜

各一升，猪膏药二合。上五味，先以猪膏煎杏仁黄，出之，以纸拭令净，

捣如膏，合姜汁、蜜、糖等，合煎令可丸。服如杏核一枚，日夜六、七服,

渐渐加之。《千金方》

3.治阳阴病，自汗出，若发汗，小便自利者，此为津液内竭，虽鞭不行

攻之，当须自欲大便：食蜜七合。于铜器内，微火煎，当须凝如饴状，搅

之勿令焦着，欲可丸，并手捻作铤，令头锐，大如指，长二寸许，当热时

急作，冷则鞭。以纳谷道中，以手急抱，欲大便时乃去之。《伤寒论》

4.治高血压，慢性便秘：蜂蜜一两八钱，黑芝麻一两五钱。先将芝麻蒸

熟捣如泥，搅入蜂蜜，用热开水冲化，一日二次分服。《现代好用中药》

5.治胃和十二指肠溃疡：蜂蜜一两八钱，生甘草三钱，陈皮二钱。水适

量，先煎甘草、陈皮去渣，冲入蜂蜜。一日三次分服。《现代好用中药》

6.治蛔虫病，吐涎伤心，发作有时，毒药不止：甘草二两，粉一两重，

蜜四两。上三味，以水三升，先煮甘草取二升，去滓，纳粉、蜜，搅令和,

煎如薄粥，温服一升，庭即止。《金固要瞅甘草粉蜜汤》

7.治疗肿恶毒：生蜜与隔年葱研膏，先刺破徐之，如人行五里许，则疗

出，后以热醋汤洗去。《济急仙方》

8.治口疮：蜜浸大青叶含之。《药性论》

9.治男子阴疮：蜜煎甘草末，涂之。《肘后方》

10.治痘疮痒甚，误搔成疮，和疮疯痂欲落不落者：白蜜不拘多少，涂于

疮上，其预自落，且无疤瘢，亦不臭秽。《普济方》

11.治风疹，风癣：沙蜜一斤，糯饭一厅，面曲五两，熟水五升。同入瓶

内封七日成酒，寻以蜜入酒代之，亦良。《纲目蜜酒》

12.治热油侥痛：白蜜涂之。《梅师集验方》

13.治黯：白蜜和茯苓，涂上。《补缺肘后方》

14.解乌头毒：白蜂蜜每次一至四汤匙，温开水冲服。《上海常用中草药》

15.治咳嗽：早晨、中午、晚上均用温开水冲服，3天可见效。

16.大便不通。用蜜二合，微为煎至饴糖状，乘热做成挺，长一寸们一端

尖细。待冷变硬后，寒入肛门中，不久即可通便。

17.产后口渴。用炼蜜不限量，熟水调服即止。

18.隐疹作痒。用蜂蜜不限量，好酒调服。

19.五色丹毒。用蜂蜜调干姜末敷涂。

20.龟头生疮。用蜂蜜煎甘草涂搽。

21.肛门生疮（肛门主肺，肺热则肛门肿缩生疮），用蜂蜜一斤，调入猪

胆汁一枚，微火煎浓，做成挺子，塞肛六内，令通泄即愈。

22.热油烫烧。用蜂蜜涂搽。

23.疔肿恶毒。用生蜜与隔年葱研成膏。把疔刺破涂上，半小时后，以热

醋洗去

24.大风癞疮。用生姜二斤，捣取汁，拌入蜂蜜一斤中，微火煎浓，收存。

每日早晨服枣大一丸，温酒送下，一天服在次，忌生冷醋滑等物。

25.脸上斑点。用蜂蜜调茯苓末敷搽。

26.目生珠管。用生蜜涂目。仰卧半日再洗去。每天一次。

27.蜂蜜马齿范车前汤：马齿览50g,车前草30g,煎汤取汁；加蜂蜜

30g,溶化服。本方以马齿免清热解毒，车前草清热利湿，蜂蜜有解毒治

痢之功。用于湿热泻痢，少食腹痛，小便短少。

五、蜂蜜的分类——不同蜜种不同功效：

冬蜜：调理肠胃，养气润肺。

桂花蜜：消肿止血，润喉通肠。

龙眼蜜：补脑益智，增加记忆。

柑桔蜜：生津止渴，润肺开胃。

荆条蜜：益气补血，散寒清目。

山花蜜：养肝，治便秘。

桂树蜜：抗菌消毒，预防流行性感冒，治疗喉咙发炎。

洋槐蜜：清热解毒，养颜补气。

枣花蜜：补血安神，健脾养胃。

益母草蜜：调经美白，日常保健。

根树蜜：清热利尿，养肝明目。

按功效分

美容养颜的：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜；

去火的：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜;

对肺有好处的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜；

对胃有好处的：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜；

对失眠有好处的：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆

六、蜂蜜的食用方法

1）、干脆食用，每天25〜5。克，即3〜5汤匙；用温开水冲服，留意水

温不要超过60℃,以免破坏蜂蜜的养分成份；掺入牛奶或粥中食用；涂

抹在面包、馒头上食用。

2）、与果汁混合食用；取鲜榨的果汁（市售的也可）加入蜂蜜和水，放入冰

箱，是夏天绝好的凉爽饮料，有解暑消炎、提神爽气之效，是碳酸类饮料

无法相比的。

3）、拌凉菜；因蜂蜜特有的粘性和甜度，可用其取代糖做凉拌西红柿等

凉菜，在草莓上市时，亦可用蜂蜜代替糖来拌草莓，味道鲜甜。

4）、蜂蜜馒头；在面粉中加入蜂蜜，蒸出的馒头松软可口、香甜。

5）、蜂蜜水。蜂蜜2汤匙，加温开水半杯，搅匀，服用

6）、蜜饯山植；在山楂大量上市时，将其去核，放入蜂蜜和冰糖，文火

炖煮1小时左右，放置冰箱内，随吃随取，对降血脂很有帮助。

7）、泡制养分品；将大蒜剥去外皮，洗净晒干后用刀劈成两半，然后放

入广口瓶内约2/3,再加入1/3的蜂蜜和少量醋，密封置于阴凉干燥处,

约2〜3个月后即可食用，常食此食品可软化血管，对治疗高血压、动脉

硬化有协助作用。

8）、蜂王浆花粉蜜；取250克花粉，先用500克蜂蜜浸泡1。天，使花

粉充分软化，然后加入1。。克鲜王浆搅拌匀称，装入深色玻璃瓶中，每日

早晚空腹吃一汤匙，长期坚持食用，可调整人体免疫机能，增加体质，延

缓苍老，同时有明显的养颜美容效果。

9）、蜂蜜雪梨；蜂蜜3。克，大雪梨1个。将雪梨挖去核，把蜂蜜倒入

梨中，封盖，放锅内蒸熟，食梨饮蜜。用于肺阴不足之干咳无痰、咽干口

噪之病人调养治疗。

10）、鸡蛋1只，牛奶1杯，蜂蜜1匙制法：鸡蛋充分打碎，冲入加热

的牛奶内，用小火煮沸，鸡蛋熟后待温，再加蜂蜜。吃法：早餐后吃，

或当早点，同时加服面包、馒头等。本方常服预防近视。

11）、枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1匙制法：将枸杞

子与陈皮放在用两层纱布做的袋内，然后与桂圆肉一起，放在锅中，加水

适量，用火煮沸半小时后，取桂圆肉和汤，并加蜂蜜。此方也是预防近视

的。

12）、山楂蜂蜜茶。原料：山楂片2。克，蜂蜜2。克。制法：将鲜山楂

切成薄片，晒干或烘干，放入沙锅，加水煎煮30分钟，过滤取汁，兑入

蜂蜜，拌和匀称即成。效用：消积菜瘀，活血降压。主治各型高血压病,

对合并冠心病高脂血症者尤为相宜。说明：［吃法］早晚分服

13）、绿茶配蜂蜜的吃法；用绿茶1。克加蜂蜜30克搅匀后用开水冲泡,

待温时代茶频频饮服。每年都连服10天，咽炎不会再复发。

14）、蜜姜感冒饮配方：蜂蜜、姜汁各适量。用法：将蜂蜜、姜汁按1：

1的比例配制饮用。主治：一般感冒。

15）、柠檬蜜茶配方：蜂蜜100克，柠檬1个。用法：将柠檬榨汁，

溶解在80。毫升沸水中，与10。克蜂蜜混合，作为1天的用量。主治：

流行性感冒或一般型感冒。

16）、鲜蜜红茶配方：蜂蜜60克，红茶若干。用法：蜂蜜6。克冲浓

红茶饮用。主治：流行性感冒或一般型感冒。

17）、蒜蜜饮配方：蜂蜜、大蒜各适量。用法：将大蒜剥皮、洗净、磨

碎，加等量蜂蜜混匀；日服2次，每次1匙蒜蜜，用温开水冲服。主治:

流行性感冒。

18）、白菊蜜胶茶配方：蜂蜜、蜂胶水溶液（当地蜂产品公司购买）各适量,

杭白菊1克。用法：沸水1杯冲泡杭白菊，待水温降至4CTC时兑入蜂蜜

15克、蜂胶水溶液5〜10滴混合后代茶饮。主治：主治感冒。

19）、蜜奶感冒茶配方：蜂蜜15克，牛奶1杯。用法：将鲜牛奶煮沸,

待温度降至60℃时加入蜂蜜饮之，日服2次。主治：感冒。

20）、钩藤蜜茶配方：蜂蜜、钩藤各15克，绿茶1克。用法：钩藤加

水5。。毫升，煮沸3分钟，去渣，加入蜂蜜与绿茶；日服1剂，分3次

温服。主治：流行性感冒。

21）、蜂蜜加牛奶缓解消退痛经每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的热牛奶，

即可缓解甚至消退痛经之苦。

食用方法之二—药膳功效：

蜂蜜甜味可口养分丰富，现代医学证明蜂蜜内服可治疗心、肝、脾、

肾、肺、肠等器官疾病，外用可治疗烫伤、冻伤以和滋润皮肤。那么我们

应当怎么样食用蜂蜜呢？

【蜜姜感冒饮】用法：将蜂蜜、姜汁按1:1的比例配制饮用。

主治一般感冒。一般感冒即“伤风”，多由病毒引起，全身表现较流行性

感冒稍微，如头痛、牙痛、发热等。

【蜜奶感冒茶】蜂蜜15克，牛奶1杯。

用法：将1杯鲜牛奶煮沸，待温度降至60℃时加入15g蜂蜜饮之，日服

2次。主治感冒。

【鲜百合蜂蜜】：鲜百合50克，蜂蜜1〜2匙。百合放碗中，上屉蒸熟，

待温时加蜂蜜拌。睡前服，相宜于失眠患者常食。

【蜂蜜萝卜汤】：取鲜白萝卜洗净，切丁，放人沸水中煮沸捞出，控干水

分，晾晒半日，然后放锅中加蜂蜜15。克，用小火煮沸调匀，晾冷后服食。

适用于消化不良、反胃蜂蜜、呕吐、咳嗽等。

【蜂蜜苹果汁】：打算好纯水，洋槐花蜂蜜，250g去皮苹果，洗净，切小

块把苹果放入搅拌机，放适量纯净水，搅拌40秒。把苹果汁过滤出来，

加适量蜂蜜搅拌匀称即可。

【柠檬蜂蜜水】：用簇新柠檬，切片装在小玻璃瓶中，放一片柠檬就洒点

蜂蜜在上面，直到整个柠檬装完，然后盖好盖然后放冰箱，利于保存。取

一片柠檬放在杯中，然后加一勺蜂蜜，用温水冲调，开水会破坏蜂蜜的成

份。

（同学们要利用学校和家庭条件自己动手制作蜂蜜系列饮品哈，为自己与

家人创建一个华蜜德尔生活!）

七、蜂蜜的食物相克和留意事项

(-)食物相克

1.蜂蜜不宜与孜然一起吃，易上火伤肝，眼红肿。

2.蜂蜜不能与豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜

一起吃易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植

物蛋白、有机酸等，二者一起吃不利于人体的生化反应。

3.蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒

4.蜂蜜和大米同食会胃痛

5.蜂蜜不能与韭菜一起吃。韭菜含维生素C丰富，简洁被蜂蜜中的矿

物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维

素而导泻，一起吃简洁引起腹泻。

6.蜂蜜不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸

水冲饮，不仅不能保持其自然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的

养分成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。

7.蜂蜜的养分成分比较困难，葱蜜一起吃后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇

上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺

激肠胃道而导致腹泻。

8.豆浆蜂蜜不宜冲食豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有

75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋

白质结合产生变性沉淀，不能被人体汲取。

9.蜂蜜不能和芟白一起吃会引发痼疾。

1。.蜂蜜不能和茶一起喝会影响消化汲取。

11.蜂蜜不能和葛苣一起吃，二者同食不利肠胃，易致腹泻。

（二）留意事项

1）选择“大众蜜”；

市场上有些簇新的蜜种，如金银花蜜、芦荟蜜，可能是经过调配的，

因为这些作物很少有大规模种植的。建议还是购买槐花蜜、枣花蜜、洋槐

蜜等大众化的蜜，不要迷信功能性蜂蜜。

2）蜂蜜饮用时间和方式；

早晨喝蜂蜜，不仅滋阴润燥，还可快速补充体能。蜂蜜最好饭前1—1.5

小时或饭后2—3小时服用，可以避开刺激肠胃。脾胃虚寒的人不要空腹

喝蜂蜜，可把蜂蜜抹在面包或者馒头上吃，能完全保留蜂蜜养分。

a）、早晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，不利健康

b）、晚上睡觉前不能喝蜂蜜水

c）、不能用开水冲或高温蒸煮蜂蜜

d）、蜂蜜每天不行摄入超过100ml

e）、空腹喝蜂蜜水，易致胃溃疡

f）、不能饭后立刻喝蜂蜜水

3）凉水冲服润肠，温水滋养。

冲调蜂蜜水温不要超过50摄氏度，否则养分简洁损失。用温开水（40

摄氏度左右）冲服，滋养的效果好;用凉白开（室温）冲服，润肠通便的效果更

显著。

4）存放时避开接触金属物品。

蜂蜜呈酸性，保存时不耍运用金属容器，以免发生化学反应。蜂蜜结

晶属于正常现象，与质量无关。食用之后容器要保持密闭，蜂蜜吸湿吸味

性很强，要避开水分和异味进入，使蜂蜜发酵变质。储存温度不要过高，

以免破坏养分成分。

5）不存在“喝秋蜜易中毒”的说法。

民间盛传，由于花期的原因，秋蜜比起其他季节更易混入有毒蜜源，因

此不要生吃，将其熬熟才能解毒。这种说法是错误的，首先有毒的花品种

极少，少数山区才有，蜂农会依据环境选择蜂场，毒蜜很难流入市场。

八、真假蜂蜜辨别法

很多人认为最甜的蜂蜜就是最好的，其实这样的说法是错误的。最好的

蜂蜜不确定是最甜的，但却是最有养分的。现在很多蜂蜜里都添加了很多化

学物质，比如增稠剂什么的，大大破坏了蜂蜜里最有养分的东西。所以买蜂

蜜确定要看好。在网上看到很多辨别蜂蜜的方法,虽然大同小异，但是跟我

个人的实际辨别阅历还是有确定的差异。现在我就把不用尝就能辨别蜂蜜

好坏的阅历共享给大家。

辨别蜂蜜好坏第一步“嗅”。

说到“嗅''，其实纯的蜂蜜闻起来是会有一丝淡淡的芳香，依据蜂蜜种类

的不同，气味也会不同。比如槐花蜜跟葵花蜜，或者枣花蜜，闻起来气味都会

略微差异。这条阅历对蜂蜜初买者的作用不大,因为第一次接触蜂蜜的人一

般是不太简洁辨别这些气味的。所以留意其次条阅历。

辨别蜂蜜好坏其次步“看”

辨别蜂蜜的好坏“看”很重要，而且对初级买家来说，更是简洁辨别跟驾

驭。那么详细耍看什么呢？

1:要看蜂蜜的纯净度，一般自然无任何添加的蜂蜜里面，或多或少会有

一些细小的悬浮物。这些细小的悬浮物是把蜂蜜从蜂巢分别的时候从蜂巢

上掉落进去的。不过放心，这可以食用，并不会影响健康。

2：看蜂蜜所拉的丝。用筷子搅一搅蜂蜜，然后从蜂蜜中抽离出来。好的

蜂蜜所拉的丝是瘦长的，且附着在筷子上蜂蜜看起来不会很粘稠，流淌比较

快，蜂蜜所拉的细丝滴落到蜂蜜罐里，跟罐里的蜂蜜融合很快，且接触面平

整，水纹不会太多。

有添加剂不是很纯的蜂蜜用筷子搅一搅，会发觉附着在筷子上的蜂蜜比

较多，而且流淌相对较缓慢,滴落到罐里的时候会有一些类似于水纹的感觉,

不平整。

3:看蜂蜜的气泡。同样用筷子多次搅拌蜂蜜，纯度高的蜂蜜会有大量气

泡产生，假如将类似于泡沫的气泡舀出，重新放置到另一个碗中，间隔半个

小时左右,（时间长短受季节跟温度的影响）气泡会再次变成蜂蜜。

因为纯天然的蜂蜜中含有大量的过氧化黜

但有添加剂且纯度不高的蜂蜜，不会有这么多气泡产生。甚至不会有气

泡产生。

4:看蜂蜜的穿透实力。取一张家庭用的餐巾纸放在桌子上。用筷子蘸

一滴蜂蜜,滴落到餐巾纸上视察，纯度高的蜂蜜穿透力强，会快速穿透纸张,

印在桌子上。而有添加剂的蜂蜜滴落到纸上的时候，会快速向周边扩散，其

次才会向下渗透，且渗透力不强。这个区分效果会很明显。

高纯度蜂蜜滴落在纸张上的效果如图:

辨别蜂蜜好坏第三步“感受”

滴一滴蜂蜜在手掌中，双手相互搓动，细致感受，细腻光滑且汲取性好的

为好的蜂蜜,而搓动过程中有些许硬颗粒，且不易被皮肤汲取的是有添加剂

的差的蜂蜜。

最终再交大家一个辨别高纯度蜂蜜的方法，假如你买了一瓶蜂蜜不知道

纯度如何,那么把这瓶蜂蜜放到冰箱里，纯度高的蜂蜜是不会结冰的！

补充一点学问一假蜂蜜是怎么做的？

蜂蜜中65%以上是单糖（葡萄糖和果糖，一般来说果糖比葡萄糖

要多些），接近8%左右的是双糖（蔗糖较多，麦芽糖次之），另外还有少

量的多糖。含量其次的是水，接着是蛋白质和其他微量元素。所以造假，

就只要造出一种外表比较像蜂蜜的糖水就可以以假乱真了。一般的造假方

式有一下几种。

（1）“良心”造假版

真蜂蜜兑水（或再加糖）

（2）以假乱真版

糖稀或者果葡萄糖浆冒充蜂蜜

（3）黑心造假版

白糖（或糖稀）+红糖（或酱油）+明矶+（蜂蜜香精）=

“蜂蜜”

调甜味+调颜色+调透亮度和粘稠度+调气味

成本是真蜂蜜的特别之一左右。

（4）黑心造假升级版

麦芽糖（或白糖）熬化后+（硫酸）+明矶+香精香料=“蜂蜜”

白糖红糖比较贵，这样做更便宜。麦芽糖水解完也是单糖葡萄糖，但

是这样做里面加了硫酸……

九、蜂蜜对于老年人的功效：

蜂蜜有“老人牛奶”的美誉，这说明蜂蜜是很适应老年人生理须要的

保健品，这是有科学依据的。通常老年人一般不宜食糖的主要缘由，是怕

血糖过高，从而引起高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病等老年性疾病。而

吃蜂蜜不会出现这种状况，因为蜂蜜中主要是两种易于汲取的糖：葡萄糖

和果糖，并且它们的比例特别合适，吃蜂蜜后，其中的葡萄糖被快速汲取,

而果糖则汲取较慢，从而起到维持血糖水平的作用。

美国芝加哥高校的舒茨和克诺博士等的试验证明：在一系列养分食品

中，对蜂蜜试验结果的确令人感爱好，在食用后最初15分钟，葡萄糖最

早被汲取，蜂蜜没有过剩的糖分在血管内循环，血糖以极为缓慢的速度下

降至最初水平。蜂蜜比含葡