牛羊品种的识别（牛羊生产课件）

牛种及其品种

一、牛种分类1、动物学分类一、牛的分类家牛属水牛属普通牛瘤牛沼泽型水牛（役用）江河型水牛（乳用）非洲野水牛属美洲及欧洲野牛属牛亚科牦牛属一、牛的分类2、经济学分类乳用牛品种肉用牛品种：中小型早熟品种、大型欧洲品种、含瘤牛血液的品种兼用牛品种二、奶牛品种1、荷斯坦-弗里生牛(HolsteinFriesian)二、奶牛品种原产地:荷兰分布:全世界大部分国家和地区毛色:黑白花体重:成年公牛900～1200千克

成年母牛550～750千克二、奶牛品种乳用型荷斯坦牛

主要用途为产奶。特征是体格高大，乳用特征明显，产奶量高，乳脂率偏低。以美国、加拿大荷斯坦牛为代表。兼用型荷斯坦牛

以乳用为主，具有一定的产肉性能。体格较乳用型荷斯坦牛稍小，产奶量稍低，乳脂率稍高。以荷兰荷斯坦牛为代表，欧洲的荷斯坦牛大都属此类型。二、奶牛品种2、中国荷斯坦牛二、奶牛品种品种来源：国外引进的纯种荷斯坦牛与中国黄牛级进杂交4代以上后经选育的后代利用情况：适应性好，与我国黄牛杂交，改良效果明显，无论是在产乳性能、体躯结构等方面均有显著成效。要把我国黄牛改良成乳用或以乳用为主，其是一个成功而优秀的改良者。二、奶牛品种优点：生长发育快，饲料利用率好，适应性强，产乳量高，泌乳期长，305天各胎次平均产乳量为6359kg；平均乳脂率为3.56%。主要缺点：由于其品种来源结构不划一，造成类型的不一致；

体型外貌不一致，乳用特征不明显，尻部尖斜；

产奶量、乳脂率偏低，产量高低悬殊，抗病力较差，

不耐热。可分为北方荷斯坦牛和南方荷斯坦牛两大品系：

北方荷斯坦牛体型偏大，偏于兼用型；

南方荷斯坦牛体型偏小，偏于乳用型。二、奶牛品种3、娟姗牛原产地：英吉利海峡的娟姗岛；分布：

世界各地，但远不如荷斯坦牛广泛，数量也不如荷斯坦牛多；毛色：灰褐、浅褐、深褐色，而以浅褐最多。二、奶牛品种二、奶牛品种生产性能：乳脂率高，平均为5.5%-6.0%，个别高达8%；产奶量3000-3500kg；个体最高记录为19829kg；体型：成年公牛体重650-750kg，成年母牛体重340-450kg；犊牛出生重23-27kg；成年母牛体高113cm，体长133cm；优缺点：性成熟早，耐热，适于热带气候饲养，其缺点是个体小，抗病力较差；利用：国内南方有引种，主要用于改良。二、奶牛品种爱尔夏牛：被毛红白花更赛牛：以高乳脂、高乳蛋白以及奶中较高的胡萝卜素含量而著名二、肉牛品种1、夏洛莱牛（Charolais）二、肉牛品种原产地：法国中部的夏洛莱地区和涅夫勒省分布：全世界五十多个国家和地区类型：大型肉牛品种外貌特征：体躯硕大，中躯较长，后躯发达，全身肌肉丰满，具典型肉用型牛外貌特征。毛色：白色、乳白色、枯草黄色。体重：成年公牛1100～1200千克

成年母牛700～800千克二、肉牛品种生产性能：良好饲养条件下公牛周岁体重可达500kg以上。屠宰率60～70%，胴体产肉率80～85%。特点：体型大，生长速度快，瘦肉率高，饲料转化效率高。但难产率较高（平均13.7%）。杂交利用：不宜作为小型黄牛的第一代父本，应选择体型较大的经产母牛杂交，在肉牛经济杂交中宜作为终端父本。二、肉牛品种2、利木赞牛（Limousin）二、肉牛品种二、肉牛品种别名：利木辛牛原产地：法国分布：主要在欧洲及北美国家类型：大中型肉牛品种外貌特征：体型大，体躯长，全身肌肉丰满， 具典型的肉用型牛外貌特征。毛色：棕黄色，被毛较厚。体重：成年公牛950～1200kg成年母牛600～800kg二、肉牛品种生产性能：

生长快，尤为幼龄期，8月龄公牛体重可达290千克，适合于小牛肉生产。屠宰率63～71%，瘦肉率高，肉质细嫩。特点：

早期生长速度快，早熟易肥。体质结实，抗逆性强，耐粗饲。肉质好，难产率较夏洛来牛低，适宜生产小牛肉。杂交利用：

杂F1代体型超过父本，产肉性能好，因毛色接近中国黄牛，在中国黄牛改良中占有重要地位。二、肉牛品种

3、皮埃蒙特牛二、肉牛品种原产地：意大利地理分布：因其具有双肌肉基因，是目前国际公认的终端父本，已被世界20多个国家引进，用于杂交改良。我国现在10余个省、市推广应用外貌特征：被毛白晕色。公牛在性成熟时颈部、眼圈和四肢下部为黑色。母牛为全白，有的个别眼圈、耳廊四周为黑色。生产特性：胆固醇含量比一般牛肉低30%，是生产高档牛排的价值相当高。二、肉牛品种改良效果：品种作为肉用牛种有较高的泌乳能力，改良黄牛其母性后代的泌乳能力有所提高。在组织三元杂交的改良体系时，皮埃蒙特牛改良母牛再作母系，对下轮的肉用杂交十分有利。皮埃蒙特牛与西门塔尔牛和本地牛的三元杂交组织的后代，在生长速度和肉用体型上都有父本的特征（外祖父）4、海福特牛(Hereford)二、肉牛品种二、肉牛品种二、肉牛品种原产地：英国，我国解放前有引入，现分布于各地。类型：中小型早熟肉用品种外貌特征：低身广躯，肌肉丰满，体躯呈圆筒形。具典型肉用型牛外貌特征。毛色：全身被毛红色或淡紫色，具有“6端白”特征，分有角和无角两种。体重：成年公牛900～1100千克

成年母牛600～700千克二、肉牛品种生产性能：

生长速度快，200日龄体重可达310千克，周岁体重可达410千克。屠宰率一般为60～65%，饲料报酬高。特点：－早熟。－体质结实，适应性强，能在不同气候环境中终年放牧。－耐粗饲，耐寒，性情温顺。－大理石纹明显，肉质好。－缺点是怕热，易染蹄病和产科疾病。－与本地黄牛杂交效果较好，海本一代体型优于父本，初生重和日增重提高明显。二、肉牛品种5、安格斯牛(Aberdeen-Angus)二、肉牛品种二、肉牛品种原产地:英国分布:全世界许多国家与地区类型：小型早熟肉牛品种外貌特征:体格低矮、结实，体躯宽深，四肢短而直，全身肌肉丰满，具典型肉用型牛外貌特征，无角。毛色：全身被毛黑色或红棕色体重：成年公牛800～900千克成年母牛500～600千克二、肉牛品种生产性能：－生长快，205天断奶重为200千克，周岁体重可达400千克，达到要求的胴体等级。－屠宰率60～65%。特点：－早熟。－肉质好，大理石纹明显。－适应性强，耐寒，耐粗饲，适于放牧。－繁殖力强，难产率低。二、肉牛品种6、婆罗门牛（Brahman）及其杂交品系二、肉牛品种二、肉牛品种二、肉牛品种

圣格鲁迪斯牛

（SantaGertrudis）抗旱王牛（Droughtmaster）二、肉牛品种引自印度瘤牛，在美国育成，适应热带、亚热带和炎热气候。公、母都有角。瘤峰高大，颈垂、脐垂发达，多皱褶，骨骼结实，汗腺发达，被毛粗短而稀，皮肤有黑色素，毛色为深浅不等的银灰色（铁灰色）、白色或暗红色三类。二、肉牛品种生产特性：对饲料条件要求不严，能很好地利用低劣、干旱牧场上其他牛不能利用的粗糙植物。也能适应围栏肥育管理，并具有很快上膘的性能。耐热，不受蜱、蚊和刺蝇的过分干扰。杂交效果：婆罗门牛具有改良我国南方炎热地区黄牛转向肉用牛的特性，与黄牛血缘关系远，杂交优势明显。

7、契安尼娜牛（Chianina）二、肉牛品种三、兼用品种西门塔尔牛(Simmental)三、兼用品种原产地:瑞士分布:全世界许多国家类型：大型乳肉兼用品种外貌特征:－体躯长，前后躯发育均好，四肢结实。－大腿肌肉发达，乳房发育好。被毛：黄白花或红白花，头、胸、腹下和尾帚多为白毛。体重：成年公牛1000～1300千克成年母牛650～800千克三、兼用品种生产性能： －平均年产奶量3500～4500kg

－乳脂率3.64～4.13% －平均日增重0.8～1.0kg以上

－屠宰率65%左右特点：－兼具乳用型牛和肉用型牛特点

－在我国黄牛改良中作为父本具有十分要的意义。三、兼用品种四、中国黄牛我国一般用“黄牛”表示中国牛种，以与水牛、牦牛区别。体型小、耐粗饲、抗病、性情温顺，适应能力强。《中国牛品种志》按地理分布和生态条件，中国黄牛划分为中原牛、北方牛和南方牛三大类型，共28个地方品种。除蒙古牛和云南邓川牛为乳役兼用外，其它多为役用，而产肉性能则以五大良种黄牛品种最高，分别为秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛和延边牛。四、中国黄牛1、蒙古牛产于蒙古高原，属北方黄牛。体格中等，角向上前方弯曲，蹄质坚实，乳房发育良好，毛色黄褐色或黑色。生产水平不高，全身肌肉发育欠丰满，产肉量与屠宰率随季节不同而有较大差异秦川牛南阳牛鲁西牛晋南牛延边牛中国五大黄牛品种四、中国黄牛2、秦川牛四、中国黄牛产地：陕西省渭河流域的关中平原。外貌特征：大型役肉兼用品种，体格高大，体质强健，肌肉丰满，前躯发育良好而后躯较差。毛色：紫色、红色为主，有少数黄色。体重：成年公牛600kg左右

成年母牛380kg左右生产性能：在中等饲养水平下肥育325天，18月龄体重为484kg，屠宰率58.3%，净肉率50.5%。肉质细嫩，大理石纹明显，肉味鲜美。四、中国黄牛3、南阳牛四、中国黄牛产地:河南省西南部南阳地区白河和唐河流域外貌特征：大型役肉兼用品种，体格高大，结构紧凑。毛色：黄色最多，另有红色和草白色。体重：成年公牛650kg左右。成年母牛410kg左右。生产性能：在以粗饲料为主进行一般肥育下，18月龄体重可达442kg，屠宰率55.6%，净肉率46.6%。肉质细嫩，肉味鲜美，大理石纹明显。四、中国黄牛4、鲁西黄牛四、中国黄牛产地：山东省西南部的菏泽、济宁两地区外貌特征：大型役肉兼用品种，体躯高大，前躯发达，垂皮大，肌肉丰满，四肢开阔，蹄圆质坚。结构较为细致紧凑。被毛：有棕色、深黄、黄和淡黄色，以黄褐色居多。体重：成年公牛400～650kg

成年母牛250～450kg生产性能：肉用性能良好，一般屠宰率为55～58%，净肉率为45～48%，皮薄骨细，肉质细致，大理石纹明显，是生产高档牛肉的首选品种。5、晋南牛四、中国黄牛四、中国黄牛产地:山西省南部汾河下游的晋南盆地外貌特征：大型役肉兼用品种，体躯高大，胸 围大、背腰宽阔被毛：枣红色体重：成年公牛607kg左右成年母牛339kg左右生产性能：断奶后肥育6个月平均日增重961g，屠宰率60.95%，净肉率51.37%。6、延边牛四、中国黄牛四、中国黄牛产地：吉林省延边朝鲜族自治州外貌特征：大型役肉兼用品种，体质粗壮结实，结构匀称，体躯宽深。被毛：长而密，多呈黄色。体重：成年公牛465kg

成年母牛365kg生产性能：12月龄公牛肥育180天，日增重为813g，屠宰率57.7%，净肉率47.2%，肉质柔嫩多汁，鲜美适口，大理石纹明显。7、海南牛属南方黄牛。体型呈长方形，肌肉丰满，有小型肉用牛特征。以棕色和黄褐色多，少数为浅黄、黑褐色和黑色。役\肉用。产肉性能居南方牛之首，耐热、耐粗饲，肉质细嫩，抗病力强。四、中国黄牛五、水牛品种亚洲水牛中分沼泽型水牛（2n=48）和河流型水牛（2n=50）两个亚种。水牛体形大，生长慢，成熟晚，利用年限长，适应热带和亚热带自然条件。五、水牛品种1、中国水牛属沼泽型，染色体2n=48。分布在淮河以南的水稻产区。适应热带、亚热带气候，利用粗饲料的能力强。吃苦耐劳，持久力强，乳质优良，性情温顺，主要用于劳役，利用年限长。中国水牛分为大、中、小三个类型，毛色为黑色或青黑，白色较少。对粗饲料利用能力强，但晚熟，生产性能低。五、水牛品种五、水牛品种2、么拉水牛(Murrah)原产印度，属河流型，染色体2n=50，是著名的乳用型水牛品种，与我国沼泽型水牛杂交无生殖隔离现象。“么拉”印地语为“卷曲角”，是显著的外貌特征。体型高大,被毛黝黑,尾帚白色或黑色。经选育产乳4300-5300kg，乳脂7.6％。改良我国南方水牛效果较好。具有耐粗、耐热、抗病、肥育、泌乳和耕作均较强的杂种优势。五、水牛品种五、水牛品种3、尼里-瑞菲水牛（Nili-Ravi）原产巴基斯坦，乳用型水牛品种。中等体型，乳房发达，乳头长而分布均匀，乳静脉明显。皮肤、被毛黑色或棕色，前额、四肢下部有白斑，尾帚为白色。优点：耐粗饲，耐热，易肥，抗病力强。我国用其与么拉、本地水牛三元杂交培育乳肉兼用水牛，成绩显著。五、水牛品种六、牦牛牦牛是生活在海拔3000米以上高山草原地区的特有牛种，主要分布于青藏高原及毗邻地区。－体躯强壮，被毛粗长，尾短毛长似马；－腹侧及躯干下部丛生密而长的被毛，形似围裙，故卧于雪地而不受寒；－蹄底部有坚硬似蹄铁状的突起边缘，故能在崎岖的山路行走自如；－上唇薄而灵活，能采食矮草；－毛色以黑居多。六、牦牛体重：成年公牛体重300-450千克 成年母牛体重200-300千克产奶量：产奶量450-600千克屠宰率：50-67%产毛量：1-5千克运输：负重65-80千克可日行山路25-30公里具有驮、乘、役、产奶、产肉、产毛多种用途天祝白牦牛六、牦牛麦洼牦牛六、牦牛西藏高山牦牛六、牦牛羊的品种

山羊与绵羊一、山羊的品种分类世界各地山羊的品种和类型繁多。据目前所知，全世界已形成的山羊品种150多个。为了便于研究和利用，必须对品种进行分类。最常用的方法是按经济用途来分类。一、山羊的品种分类1．肉用山羊如南江黄羊、马头山羊、波尔山羊2．奶用山羊如崂山奶山羊、关中奶山羊。3．绒用山羊如辽宁绒山羊、内蒙古白绒山羊。4．毛用山羊如安哥拉山羊等。5．羔皮用山羊如济宁青山羊。6．裘皮用山羊如中卫山羊。7．普通山羊如新疆山羊、西藏山羊。1、肉用山羊波尔山羊产于南非的干旱亚热带地区。从1959年以来，经过数十年严格的选育，已成为当今世界上最受欢迎的肉用山羊品种，有“肉羊之父”的美称。现已被引进到许多国家和地区。显示出很好的肉用性能和广泛的适应性。外貌特征：

毛色白色，被毛短而密

一般头颈为红褐色，其余被毛为白色

面部至鼻端有一白色毛带

头平直，鹰钩鼻，耳宽下垂，角向后弯如镰刀状1、肉用山羊1、肉用山羊生长性能：优于其它任何一个山羊品种，公、母羊体长分别为85~95cm，70~85cm，体高分别为75~100cm，65~75cm。羔羊出生重3~4kg，在良好的饲养管理条件下，日增重可达200g以上。6月龄公羊体重可达42kg（平均为37.5kg），母羊体重37kg（平均为30.7kg）。经过严格选育的羔羊增重则更快。1、肉用山羊适应性：具有极强的适应性，在热带、亚热带、内陆、甚至半沙漠地带均有分布。性情温顺，合群性强，易于管理。既可舍饲，也可放牧，采食范围广，丛生灌木、牧草、禾本科或杂草植物以及农作物秸杆等均可利用。1、肉用山羊产肉性能：屠宰率高，肉质鲜嫩。波尔山羊的屠宰率高于绵羊，且随年龄增大而提高，8~10月龄为48%，1岁、2岁及成年（齐口）时分别达50%、52%和56~60%。皮下脂肪含量低，尤其胆固醇含量低，肉质鲜嫩多汁，色泽纯正，口感好，膻味小，此外，其板皮面积大，质地致密，富有弹性，属上乘皮革原料，可与牛皮相媲美。1、肉用山羊繁殖性能：波尔山羊为早熟品种，母羊6~7月龄即可初配，公羊9~12个月龄可采精。波尔山羊常年发情，一年两胎或两年三胎，且一胎多羔。母羊产羔率为180％一200％，优良个体产羔率达225％。1、肉用山羊南江黄羊产地：四川省南江县，它是培育而成的肉用山羊品种。1998年4月，农业部正式命名为“南江黄羊”。具有较强的适应性。它是我国产肉性能较好的山羊品种之一。1、肉用山羊外貌特征：被毛黄色，沿背脊有一明显的黑色背线。耳大微垂，鼻拱额宽有角(61.5％)与无角(38.5％)两种类型1、肉用山羊成年公羊体重为66.87kg；成年母羊体重45.64kg。屠宰率成年羊为55.65％。6月龄胴体重是11.89kg，8月龄为14.67kg，10月龄为16.31kg，12月龄为18.70kg；最佳适宜屠宰期为8—10月龄，肉质好，肌肉中粗蛋白质含量为19.64％一20.56％。性成熟早，3月龄就有初情表现，但母羊最佳初配年龄为8月龄，公羊为12-18月龄，产羔率205.42％。1、肉用山羊成都麻羊四川盆地西部。产区为农区，现有10余万只。地方优良品种。公、母羊多有角、有髯，结构匀称整个被毛为棕黄而带黑麻的感觉，称之为麻羊1、肉用山羊1、肉用山羊成都麻羊成年公羊体重43.0kg，母羊为32.62kg；周岁公羊体重36.79kg，周岁母羊23.14kg。成年羯羊屠宰率54%，净肉率38%；成年母羊分别为48.3%和32.9%。周岁公羊屠宰率49.7%，净肉率35%；周岁母羊分别为52.5%和37.2%。羊肉品质好，肉色红润，脂肪分布均匀。成都麻羊的产奶性能亦较高，一个泌乳期5~8个月，可产奶150~250kg，含脂率达6%以上1、肉用山羊成都麻羊性成熟早，一般3~4个月龄，母羊初配年龄8~10个月龄，全年发情，可两年三产或一年两产，产后30~50天可再发情配种，发情周期20天左右，发情持续时间约2天，妊娠期146~150天。产羔率为210%。成都麻羊在肉、乳、皮板方面都较好，而且繁殖率高，遗传性强，是我国一个优良地方品种，进一步加强选育，可以继续提高肉乳的生产性能。1、肉用山羊马头山羊马头山羊是湖北省、湖南省肉皮兼用的地方优良品种之一，主产于湖北省十堰、恩施等地区和湖南省常德、黔阳等地区1、肉用山羊马头山羊、母羊均无角，头形似马，性情迟钝，群众俗称"懒羊"。行走时步态如马，频频点头。马头山羊皮厚而松软，毛稀无绒。毛被白色为主，有少量黑色和麻色1、肉用山羊据品种资源调查统计，马头山羊初生重:单胎公羊1.95千克±0.19千克，母羊1.92千克±0.35千克。双胎公羊1.70千克±0.25千克，母羊1.65千克±0.24千克。在主产区粗放饲养条件下，公羔3月龄重可达12.96千克，母羊可达12.82千克，6月龄阉羊体重21.68千克，屠宰率48.99%，周岁阉羊体重可达36.45千克，屠宰率55.90%，出肉率43.79%。其肌肉发达，肌肉纤维细致，肉色鲜红，膻味较轻，肉质鲜嫩。早期肥育效果好，可生产肥羔肉。板皮品质良好，张幅大，平均面积8190平方厘米。其板皮厚薄适中，拉力弹性优于我国成都麻羊及南江黄羊等。另外，一张皮可烫退粗毛0.3-0.5千克，毛洁白、均匀，是制毛笔、毛刷的上等原料。1、肉用山羊马头山羊性成熟早，四季可发情，在南方以春秋冬季配种较多。母羔3-5月龄，公羔4-6月龄性成熟，一般在8-10月龄配种，妊娠期140-154天，哺乳期2-3个月，当地群众习惯1年2产或2年3产。由于各地生态环境的差异和饲养水平的不同，产羔率差异较大。根据湖南省调查资料，在正常年景胎产羔率为182%左右，每胎产羔1-4只。据调查1196胎统计:单羔率26%，双羔率46%，三羊率16%，四羊率8.5%，五羊率2.17%，六羔率0.17%。初产母羊多产单羔，经产母羊多产双羔或多羔。2、奶用山羊萨能山羊瑞士泊尔尼州的萨能地区。是世界著名的奶山羊品种。2、奶用山羊外貌特征：被毛白色，偶有毛尖呈淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长。公、母羊均有须，大多无角，耳长直立，部分个体颈下靠嗯喉处有一对肉垂。2、奶用山羊生产性能成年萨能奶山羊公羊体重75～100kg，母羊体重50～65。泌乳期10个月左右，以产羔后第2～3个月产奶量最高，年平均产奶量600～1200kg，最高日产奶量可达10kg以上。鲜奶乳脂率为3.8%～4.0%。性成熟早，一般10～20月龄配种，秋季发情，年产羔一次，多产双羔，产羔率16%～220%2、奶用山羊吐根堡奶山羊原产于瑞士东北部吐根堡山谷外貌特征

乳用体型良好。毛色以浅褐色为主，部分羊只为深褐色，幼羊色较深，老龄羊较浅。颜面两侧各有一条深灰色的条纹，公、母羊均有须，多数无角而有肉垂，骨骼粗壮，四肢较长。2、奶用山羊2、奶用山羊生产性能公羊体重60～80kg，母羊体重45～60kg。泌乳期8～10个月，平均产乳量600～1200kg，乳脂率3.5%～4.0%。多在9～10月份发情，怀孕期150.4～153.9d，一胎繁殖率149.8%，二胎为201.9%。体质健壮，耐粗饲、耐炎热，遗传稳定，膻味少，但体型、平均产奶量略低于萨能奶山羊2、奶用山羊崂山奶山羊山东崂山，主要分布在山东省的东部、胶东半岛及山东中南等地。2、奶用山羊外貌特征崂山奶山羊体质结实，结构匀称；头长，额宽，鼻直，眼大，嘴齐，耳薄长且向前外方伸展；全身被毛白色，毛细短，皮肤呈粉红色有弹性，成年羊头、耳、乳房有浅色黑斑；公、母羊大多无角，有肉垂。公羊颈粗，雄壮，胸部宽深，肋骨开张，背腰平直，腹大而不下垂，四肢健壮、较高，蹄质坚实。3、毛用山羊品种安哥拉山羊原产于土耳其的安哥拉地区，是世界上最著名的毛用山羊品种，以生产优质“马海毛”而著名。“马海”一词来源于阿拉伯文，意为“似蚕丝的山羊毛织物”，后来成为安哥拉山羊毛的专称。3、毛用山羊品种外貌特征安哥拉山羊全身白色，由波浪形毛辫组成，可垂至地面。公、母羊均有角，体型中等，颜面平直，耳大下垂，颈部细短，体躯窄，骨骼细4、皮用山羊品种中卫山羊中卫山羊，又名“沙毛山羊”，是我国独特而珍贵的裘皮山羊品种。原产于宁夏。4、皮用山羊品种外貌特征被毛多为白色，少数呈现纯黑色或杂色，光泽悦目，形成美丽的花案。羔羊体躯短，全身生长着弯曲的毛辫，呈细小萝卜丝状，光泽良好，呈丝光。4、皮用山羊品种济宁青山羊济宁青山羊，原产于山东省西部的菏泽和济宁两地区。是优良的羔皮用山羊。济宁青山羊体格小，俗称为“狗羊”。4、皮用山羊品种公、母羊平均有角，有髯，额部有卷毛，被毛由黑、白两色毛混生，特征是“四青一黑”，即背毛、嘴唇、角和蹄皆为青色，两前膝为黑色，毛色随年龄的增长而变深5、绒用山羊品种辽宁绒山羊辽宁绒山羊，原产于辽宁省辽东半岛及周边地区，是世界珍贵的绒山羊品种。5、绒用山羊品种外貌特征辽宁绒山羊头小，公羊角发达，由头顶部向两侧呈螺旋式平直伸展，母羊多板角，向后上方伸展。颌下有髯，颈宽厚，颈肩结合良好，背平直，后躯发达，四肢粗壮。毛色纯白，外层为粗毛，具有丝光，毛长而无弯曲，内层由纤细柔软的绒毛组成5、绒用山羊品种内蒙古绒山羊原产于内蒙古西部地区，是产绒性能较好的一个地方良种。5、绒用山羊品种外貌特征内蒙古绒山羊体质结实，公母羊均有角，角向上向后向外弯曲伸展，呈倒八字形。公羊角粗大，母羊角细小。背腰平直、胸宽深、四肢较短，蹄质结实。被毛白色，由外层的粗毛和内层的绒毛组成异质毛被。二、绵羊的品种分类世界各国现有主要绵羊品种600多个。为了便于人们研究和利用，需要对繁多的绵羊品种进行科学地分类，以有助于我们正确认识、评价和有效地利用品种资源。二、绵羊的品种分类绵羊品种动物学分类法，是以绵羊的尾型差异和大小的特征为基础划分的。尾型的差异是根据尾椎脂肪沉积的程度以及沉积的外型特征来决定；尾的大小是根据尾的长度，也就是尾尖是否达到飞节或超过飞节以下来判定。依照上述原则，将绵羊品种分以下几大类：二、绵羊的品种分类1．短瘦尾羊如西藏羊2．短脂尾羊如蒙古羊、湖羊、小尾寒羊3．长瘦尾羊所有的细毛羊品种和半细毛羊品种都是4．长脂尾羊如滩羊、大尾寒羊5．肥臀羊如哈萨克羊双肌臀羊二、绵羊的品种分类通常根据绵羊主要产品及经济用途，将绵羊分为细毛羊、半细毛羊、粗毛羊、肉用羊、羔皮羊和裘皮羊等类型。每个类型中又包括许多不同品种。1、细毛羊共同特点:被毛同质、白色，细度60支以上，长度7cm以上。大多公羊，有发达的螺旋形角，母羊无角公羊颈部有1