食堂冰箱管理制度 食堂冰箱管理要求(7篇)

食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇一 1、操作间的.冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。 2、启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。 3、冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。 4、严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。 5、经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。 6、冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。 7、发现问题应及时断电，迅速报修。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇二 1、合理使用冰柜，制定完善的管理制度，专人负责及监督。 2、冰柜内要做到，原料用具摆放整齐，包装严密，清洁卫生，且生熟分开。 3、定期清点整理冰箱，对过期变质及长时间不用的食物进行清理。 4、杜绝使用锋利工具，以免造成对冰箱的损坏，如有损坏由个人承担。 5、到冰柜拿东西要一次性取出，避免经常性开门，保持温度稳定，东西取出后要及时关闭。 6、热制品必须晾冷后在放入冰柜。 7、当清洁、维修、移动等情况是请拔下冰柜电源的'插头。有煤气等易燃气体泄漏时，应关闭泄漏阀门，打开门窗，切勿拔掉或插上冰柜等电器件的电源插头。停电或清洁拔下电源插头后，至少间隔五分钟才能再次接通电源，以防连续启动损坏压缩机。冰柜运行过程中，压缩机和部分产品外置的冷凝器会发热，请勿触摸。 8、不要在冰柜上不放置不稳定的物品，（重物、有水的容器）以免掉下伤人或溢水导致漏电。不准在冰柜上面放置电源插座，稳压电源，微波炉等电器，以免发生电磁干扰或其他意外。 9、冰柜开始运行后，切勿用手触摸箱体内表层，尤其是湿手的时候，否则，皮肤可能粘在这些冰冷的表面上。冰柜处于冷冻或者微冻状态时，请勿将啤酒，饮料，牛奶等放入，以免冻坏。清洁时不要喷淋，冲洗冰柜，也不要将冰柜放在潮湿易溅上公司冰箱管理制度)水的地方，以免影响冰柜的电器绝缘性能。严禁私自拆卸，改造冰柜、禁止损坏制冷管路。维修冰柜必须由专业人员进行。 10、放置冰柜应该远离热源并避免太阳直射，以免影响冰柜的工作性能。应放置在通风良好的地方，冰柜周围包括后背应留300mm以上的空间，不要放在潮湿及易溅水的地方，溅水及污物应及时用软布擦干净、以防生锈及影响电器绝缘性能。不要在户外或雨天使用冰柜使用时衬口处出现结霜属于正常现象，是内部为了补偿制冷在衬口出绕管胶密所致。 11、使用说明：拆除所有包装组件，包括泡沫底座及固定用的胶带也必须拆除。接通电源，进行温控器旋钮调节（空机运转4-6小时在放入食品）冰柜安放调平、清洁完毕后，先不要接通电源，让冰柜静止30分钟以上，在接通电源，确保冰柜正常运转。 12、此冰柜属于公司财产，如有人为破坏，导致冰柜损坏，应照价赔偿。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇三 （一）具备常规检测仪器且根据企业要求配置相关的检测仪器，建立仪器设备档案。 （二）建立仪器设备使用记录和维修记录，填写报表。 （三）化验室根据检验需求填写仪器采购单，经工程师批准后进行采购，工程师验收检定合格后存档。 设备，黄色表示降级使用，红色表示不可使用）。 （五）检测仪器和计量器具要交由有关检验部门进行定期检查，并做好记录。应有周期性检验合格证。 （六）仪器设备发生故障或运行部正常，经化验员检查并无法调修的情况下，填写保修表，经批准后，联系维修单位进行维修。 （七）化学试剂应分类存放，妥善保管，防止变质变坏，并定期检查。 （八）里（退）休人员应在离岗前一个月办理仪器交接手续，不得以任何理由拒绝移交或私自处理原有仪器。 （九）经检验部门确认有缺陷或不可使用的仪器设备应停止使用或报废，并做安全处理。 （十）仪器设备损坏丢失的，根据情况进行相应处理。 （十一）实验室内安装防暴器，配备灭火器材，保持通风换气，高温季节加强巡检。 （一）有专业的检验室和检验人员。 （二）相关产品中的甲醇、砷、铅等非常规检验项目的`含量的检验委托合法地位及能力的单位进行。 （三）按规定对半成品、成品进行质量检验及控制，认真做好检验记录。检验不合格产品要进行新加工并再次检验。 （四）出厂产品有检验合格证。 （一）化验员做实验时，要穿化验员服装，做微生物实验时，要严格按无菌操作规程进行实验。 （二）非实验室人员无特殊情况禁止入内，若进入，请严格遵守实验室规则，禁动实验室任何设备、试剂或药品。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇四 四、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超量贮存食品； 七、专人负责，落实责任。每日对存放食品进行检查。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇五 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2、厨房各死角应保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 3、工作台、橱柜下内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 4、食物应在工作台上操作加工，并将生熟分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。 5、食物应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类储放。 6、凡易腐败的食物，应储藏在0℃以下冷藏，生、熟食物分开储放，防止食物间串味，调味品应以适当容器装，所有器皿及a菜品不得与地面污垢接触。原料做到先进先用。 7、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，搞好个人卫生。 8、在厨房工作时，不得抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏，要避开食物。 9、厨房清洁扫除工作应每日数次，做到岗位卫生制度，班组卫生制度。 10、私人物品应专区摆放，有传染病者，停止一切厨房工作。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇六 1.冰箱要设专人管理，每周由治疗班护士负责冰箱的清洁除霜。 2.冰箱内内服、外用药物、试剂等用物要分类、放置有序，药品标签清楚，定期进行清点、检查，贵重药品要登记。 3.冰箱内物品要做到无过期、无受潮、无霉点及无丢失。 4.冰箱内禁存私人物品。 5.需低温保存配制好的'液体，有效期不超过24小时，如肝素封管液、青霉素皮试液，应注明药物名称，配制时间、责任者。 6.抽吸好的针剂，需低温保存，应放在铺好的无菌盘中，注明床号、姓名、药品、有效时间，做好交接班。 7.若有血标本、病理标本应封闭保存，防止倾倒污染其它物品，做好交接班及时送检。 8.冰箱内严禁放置痰标本、便标本和易燃、易爆等危险品。 食堂冰箱管理制度食堂冰箱管理要求篇七 1、所有物品摆放整齐，生熟分开。 2、所有容器必须加盖或加封保鲜纸。 3、冰箱内不得有瓷器，砂煲等易碎容器。 4、所有罐头制品开启后必须另用容器盛装，并加封保鲜纸。 5、冰箱勤整理，勤擦洗。必须每星期