果树栽培学教案果树栽培学教案

果树栽培学教案

课程：果树栽培学/fruiltreeculture

教师：杨国慧

职称：副教授

基本教材：《果树栽培学总论》（北方本）都荣庭主编中国农业出版社2006

一、主要参考书：

1果树栽培学》（寒地本）于泽源主编，东北农业大学，2004

2《果树栽培概论》李绍华、罗正荣编高等教育出版社2001

二、主要参考杂志:

1园艺学报

2中国果树

3北方园艺

4落叶果树

5果树学报

I、课程（章、节）：

绪论（2学时）

1、果树的特点

2、果树栽培的历史及现状

II、教学目的与要求：

要求学生掌握果树、果树栽培的概念及发展概况

III、重点和难点：

重点要求学生掌握相关的概念及果树栽培目前的发展趋势

IV、基本内容

1、果树的特点

（一）果树、果树栽培和果园的概念

（二）果树栽培学的性质、特点与任务

（三）果树栽培的意义

2、果树栽培的历史及现状

V本章复习题

-、概念：果树、果树栽培

二、果树栽培的意义

VI、教学方法

正常授课

vn、时间分配

2学时

vm、授课后存在问题

I、课程（章、节）：

总论

第一章果树种类及其分布

第一节果树的分类

第二节我国果树带的区划

第三节黑龙江省果树区划

II、教学目的与要求：

1掌握果树不同的分类方法

2了解我国及黑龙江省的果树区域划分

IIL重点和难点：

重点掌握依据果实构造的果树分类法

IV、基本内容

第一节果树的分类

果树分类方法较多，由于依据的分类原则和分类目的的不同，分类结果亦各异。如果

树可以根据叶的生长期分为落叶果树和常绿果树；乔木果树、灌木果树、藤木果树、多年

生草本果树；根据果实的构造分为仁果类果树、核果类果树、浆果类果树、坚果类果树、

柑果类果树等；根据栽培地区的气候条件分为温带果树、亚热带果树、热带果树、寒带果

树，等等。

下面主要植物学分类、园艺学分类和生态学分类。

一、植物学分类

根据日本果树分类学家田中长三郎统计，全世界的果树种类、包括栽培种和野生种在

内，分属于134科、659属、2792种。我国的果树分类学家俞德浚统计，我国的全部果

树种类为59科、158属、670种。常见的落叶果树植物系统学分类见讲稿表17。

二、园艺学分类

园艺学上主要依据果树的生物学特性相似和栽培管理措施大体相近的原则，对果树进行

综合分类。这种分类方法对果树生产有一定的指导意义。

果树园艺学分类，首先将果树分为落叶果树和常绿果树两大类，然后在每类中，再按果

实构造进行分类。

这里只将常见几类果树分类特征记述于下：

（一）仁果类子房下位，由五个心皮构成，子房壁的外、中壁不明显，内壁革质，多粒

种子着生在果心内部的子室中。花托和萼筒基部形成肉质果肉，即可食部分。这种主要由

子房以外的器官形成的果实，在植物学上称为假果。凡具有此类特征的果树即称为仁果。

（二）核果类子房上位，受精后子房发育肥大形成果实，植物学上称为真果。子房由一

个心皮构成，子房壁的外、中、内壁非常明显，形成外、中、内三皮果皮。外果皮为一层

薄皮，中果皮为肉质，肥厚多汁，即可食部。而内果皮硬化成核，核内有种子。因果实内

有硬核称为核果。

（三）浆果类因果实多汁故而称为浆果。

属于本类的果树有葡萄、草莓、穗醋栗、醋栗、树莓等，这类果树的果实构造大多各异。

葡萄果实由子房发育而成，子房上位，由一个心皮构成，子房外壁形成膜质状外果皮，中、

内壁形成柔软多汁的果肉，即可食部分。

草毒和树莓都是复果。草莓果实是由•花中多数离生的雌蕊发育成的瘦果（种子）集生在

肥大肉质花托上形成的，食用部分是花托。树莓果实是由一个花序内多数小核果着生在凸

起的花托上形成，食用部分是小核果（外、中果皮）。舜猴桃果实的食用部分为果皮和胎座。

（四）坚果类果实由子房发育而成，子房上位，由二个心皮构成。外果皮（外壁）绿色，

中果皮（中壁）肉质，外中壁形成总苞，成熟时外、中果皮自行开列。子房内壁形成坚硬的

内果皮（硬壳），其内有种子，即可食部分。板栗雌花序为球形或椭圆形总苞，外被刺毛，

雌蕊受精后发育成坚果，总苞内有坚果1〜3粒或4〜6粒。栗果皮内有一层种皮，种皮内

有种子，即可食部分。

（五）柑果类果实由子房发育而成。子房上位，由8〜15个心皮构成。外果皮革质，有

许多油胞，其内含有芳香油。中果皮呈白色海绵状。内果皮为囊瓣，内生有汁囊，即可食

部分。汁囊为心皮内层单细胞发育成的乳头状突出物。

三、生态学分类

果树在不同自然环境的长期生长发育过程中，经自然选择及其对自然环境条件的适应，

就形成了果树不同生态地理类群。依据果树生态适应性，可以分成寒带果树、温带果树、

亚热带果树和热带果树四类。

（一）寒带果树：山定子、秋子梨、山葡萄、穗醋栗、醋栗、树莓、越桔、笃斯越桔、李、

杏、小革果等。

（二）温带果树：苹果、梨、桃、李、杏、樱桃、山楂、板栗、核桃、枣、柿、葡萄等。

（三）亚热带果树

1.常绿性果树柑桔类、荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、橄榄、杨桃、油梨等。

2.落叶性果树欧洲葡萄、核桃、桃、柿、扁桃、无花果、石榴等。

（四）热带果树

1.一般热带果树香蕉类、菠萝、杞果、树菠萝卜、番荔枝、番木瓜、椰子、人心果、

番石榴、蒲桃等。

2.纯热带果树面包果、腰果、可可、巴西坚果、神秘果、槟榔等。

第二节中国果树带的区划

各种果树在长期的生长发育过程中，经过自然淘汰及其对环境条件的适应，有了一定

的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带，即称果树带。

我国地域辽阔，南端在北纬4。附近的曾田暗沙岛（南沙群岛），北至北纬53。以北的漠

河（黑龙江）；西起东经73。附近的斯田哈纳（新疆），东到东经135。以东的抚远（黑龙江）。

我国地跨寒、温、热三个气候带，果树资源极其丰富。大体来说，长江以北（北纬30。以

北）为落叶果树带，长江以南为常绿果树带。若进一步划分，则可把目前我国果树分成八

个带：①热带常绿果树带，②亚热带常绿果树带，③云贵高原常绿落叶混交带，④温带落

叶果树带，⑤旱温落叶果树带，⑥干寒落叶果树带，⑦耐寒落叶果树带，⑧青藏高原落叶

果树带。

第三节黑龙江省果树区划

主要根据有效积温以及年平均气温、绝对最低温度、无霜期和年降水量等是否能满足果

树生长发育的需要，并结合黑龙江省野生果树资源开发利用的特点，遵从确保果树能安全

越冬，改进品质，提高产量，增加效益、具有寒地特色的原则，进行了科学区划。

1995年修改后的黑龙江省果树区划仍分为东宁盆地温暖区、牡丹江半山间温凉区、松

江平原温凉湿润区、西部风沙干旱区、克拜川冈寒冷区和大小兴安岭高寒区。

V本章复习题

一、填空题：

1果树根据生长习性分为（）、（）、（）、（），根据果实构造分为（）、。、（）、（）、（）,

依据果实生态适应性，可（）、（）、（）、（）。

2目前我国果树带可划分成8个区域（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

3落叶果树所涉及的主要植物科属有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）»

二、判断对错

1苹果的花为子房上位花，将来发育成的果实为真果。（）

2草莓的食用部分是由花托发育而来。（）

三、问答题

1依据果实构造划分的各类果树的特点。

2中国各果树带的主要气候特点、包括区域及主要树种。

VI、教学方法

结合实物介绍果树的分类方法，利用挂图讲解果树带的划分，以增强教学的直观性。

VII、时间分配

2学时

VIII,授课后存在问题

I、课程（章、节）

第二章果树的生长发育规律

第一节根系

第二节芽与枝

II、教学目的与要求

本章内容是本课程的中心环节，主要介绍果树各器官：根、芽、枝、叶、花、果实的

生长发育特性、特点以及果树在年生长周期和整个生命周期总的变化动态，以为下••步各

论的学习打下良好的果树栽培学的生物学基础。这两节内容首先介绍果树的根系和枝芽的

特点、特性以及其生长发育变化过程，为确定正确的栽培管理措施奠定理论基础。

in、重点与难点

1掌握关于根系和芽的基本概念：实生根系、茎源根系、根窠根系、芽的异质性、早熟性、

晚熟性、枝条的顶端优势、垂直优势和树冠层性等。

2重点掌握果树各器官的生长发育特点及影响因素

IV、基本内容

第一节根系

（-）根系的作用

1固定作用一庞大的根系深入地下起着固定树体的作用。

2吸收和输导功能一根系以土壤中能够吸收水分、矿质元素和少量有机物质，并将它们

输导至其他部位，以供树体利用。

3合成和贮藏功能一根系可以合成有机物质，如将无机氮转化为酰胺、氨基酸和蛋白质;

将运到根系的光合产物与从土壤中吸收的物质合成有机酸等；根系还能合成激素等生理活

性物质。这些合成的物质对树体生长发育起着重要作用。根系合成的物质除用于根系自身

和地上部器官生长发育外，还可将一部分养分贮藏起来，以备利用。

4繁殖功能一根系作为营养器官之一，还具有繁殖作用。

5除上述根系功能外，根系代谢过程中分泌的物质，可以改变土壤中某些养分的供给状

态，以及土壤微生物的活动，等等。

（-）根系的类型与结构

1果树根系的类型

（1）实生根系（2）茎源根系（3）根窠根系

2果树根系的结构

果树根系通常由主根、侧根和须根等组成，这是实生根系的典型结构，而茎源根系和

根菜根系则没有主根。

主根由种子胚根发育而成（主根也称垂直根）。主根上发生的各级较粗大的分枝统称为

侧根。侧根上形成的较细根系称为须根。生长粗大的主根和各级侧根构成根系骨架，把它

们又统称为骨干根。

须根是根系最活跃的部位，依据其形态结构和功能可分为四类：

（1）生长根（2）输导根（3）吸收根（4）根毛

菌根：许多果树根系常有菌根共生，其着生方式分内生、外生和内外兼生。内生菌根的

菌丝体可进入细胞内：外生菌根的菌丝体可深入根组织，一般在细胞间隙而不能介入到细

胞内；兼生菌根的菌丝体则可伸入根组织和细胞内。

（三）果树根系的分布

果树根系的分布，因树种、品种、砧木、土壤以及水肥等条件不同而异。依据根系在土

层中的分布状态，通常区分为水平根和垂直根两类。

1水平根水平根是指沿土壤表层呈大体平行方向生长的根。

2垂直根垂直根是指大体与土表呈垂直方向生长的根，垂直根与水平根相比处于次要地

位。

根颈：根系和主干相交的地方是根颈，是地上和地下部分养料沟通的必经之路，此处受伤

会影响养分的运输。早春根颈开始活动比地上早，秋末停止活动又比地匕部晚，所以秋末

冬初要对根颈进行培土，加以保护。

（四）、根系的生长

1根系在年周期中的生长

（1）根系的生长动态果树根系在年周期中没有自然休眠现象，只要条件适合，随时可

由停止状态转为生长状态。果树根系受树种和品种特性、环境条件以及栽培措施等的影响，

年周期中表现为1个或几个生长周期。

（2）根系生长的特点

①在年周期中，果树根系没有自然休眠现象，如果满足其需要的条件，则可周年生长。

②在年周期中，果树根系生长表现为周期性，一年中有一个或几个发根高峰期。

③在年周期中，果树根系生长动态取决于果树种类、砧木、生长结果等状况，并与环境

条件关系密切。

④在年周期中，果树根系生长与地上部器官的生长发育有互为消长的复杂关系，这是由

于根系与地上部器官综合平衡，相互协调作用的结果。

⑤在年周期中，果树根系在不同深度土层中生长有交替现象，根系生长高峰依土层深浅

的不同而交替出现，这与土壤环境状况有关。

2根系在生命周期中的变化

果树根系在一生中经历着发生、发展与衰亡的过程。果树根系的自疏更新，贯穿于

整个生命周期之中。

（五）影响根系生长的环境因素

果树根系的生长除受树体自身的影响以外，还受到环境因素的影响。

1温度果树根系的活动与温度有密切的关系。一般北方原产的树种对温度要求较低，

而南方树种要求较高。不同树种根系生长要求不同的温度。温度影响根系生长，相应地也

影响根系对水分和矿质营养的吸收。

2水分与通气状况水分是影响根系生长的重要因素。根系的生长既要求充足的水分，

又要求有良好的土壤通气。适于果树根系生长的土壤含水量约为田间最大持水量的60%〜

80%o

3矿质营养矿质营养不仅影响根的生长量，也影响根生长期的长短。

4光照光照影响光合产物的形成，间接影响根系的生长，因根的功能作用取决于地上

部充足的碳水化合物供应。

5其他因素土壤的紧实度影响根系的生长。在紧实的土壤中，根生长受阻、变粗，在

根先端不正常地出现分枝作为补偿。

土壤PH值低，根系生长差，这与土壤中某些离子有关。

土壤中异株相克物质可抑制根的生长，如高香草酸在嫌气条件下积累，即可抑制根的

生长。

此外，栽培措施对根系生长有很大影响。

第二节芽与枝

1芽的类型按照芽的特点，可将芽分成下列几种类型：

(1)叶芽和花芽

(2)顶芽和侧芽

(3)单芽和复芽

(4)早熟性芽、晚熟性芽和潜伏芽

(5)活动芽和休眠芽

2芽的特性

(1)芽的异质性

(2)芽的早熟性和晚熟性

(3)萌芽力和成枝力

(4)芽的潜伏力

(5)芽的再生能力

3芽的形成与分化

落叶果树芽的形成与分化，大体经过以下几个阶段：

(1)芽原基出现期

(2)鳞片分化期

(3)雏梢分化期落叶果树雏梢分化大至可划分为三个时期。

①冬前雏梢分化期

②冬季休眠期

③冬后雏梢分化期

4枝

果树枝条依其性质分为营养枝和结果枝。营养枝上只着生叶芽，抽枝展叶；枝上的叶

芽在适宜的条件下可转化成花芽，有花芽的枝便成为结果枝。结果枝匕既着生花芽开始结

果，同时也着生叶芽作为更新生长的基础。

(1)枝的特性

①顶端优势顶端优势是指活跃的顶端分生组织或茎尖抑制其下侧芽萌发生长的现象。

②垂直优势因枝条着生方位不同而出现生长势强弱变化的现象，称为垂直优势。。

③树冠层性树冠层性是顶端优势和芽的异质性共同作用的结果。

（2）枝条生长

1）加长生长和加粗生长

①加长生长枝条的加长生长是由顶端分生组织活动的结果。

②加粗生长新梢的加粗生长主要是形成层细胞分生活动的结果。

（2）年周期中新梢生长动态

在年周期中果树枝条生长特性，受树体状况、砧木、环境条件等的影响，但每个树种

品种均保持着各自的生长习性。下面以苹果为例来说明新梢的生长动态。

①开始生长期（叶簇期）：主要依赖于上一年树体贮藏的养分。

②旺盛生长期：此时新梢生长主要依靠当年叶片创造的养分。

③缓慢生长期在旺盛生长期之后，有些新梢顶端组织细胞分裂和生长缓慢下来以至停

止。

④秋梢形成期：在6月下旬至7月间，新梢又开始加速生长，进入第二个生长高峰。此

期新梢生长量占全量的22.9%〜26.6缸这时形成的新梢叫秋梢。秋梢最后形成顶芽而停

止生长。

V教学方法：

除正常授课外，采用黑板画图形式讲解“果树根系在年生长周期的变化”。

VI时间分配：

2学时

VH教学后存在问题：

I课程（章节）：

第二章果树的生长发育

第三节叶

第四节花芽分化

H教学目的与要求：

木节课介绍叶的生长发育特性及花芽分化过程及调控措施。

III重点和难点

1重点掌握关于花芽分化的相关概念

2掌握花芽分化的过程及调控措施

IV基本内容：

第三节叶

落叶果树的叶片具有光合作用、蒸腾作用、呼吸作用和吸收作用等四大功能。

一、叶幕的形成与产量随着果树萌芽和新梢生长，叶片也不断地形成。当叶片随枝

条的分布而布满树冠时，就形成了一个与树冠形状相一致的叶群体，称之为叶幕。叶幕的

厚薄是叶面积多少的标志。叶幕形成的快而且厚度适宜，是果树丰产的标志。常用叶面积

指数来表示。

叶幕的形成过程与新梢和叶的生长动态基本一致。落叶果树的叶幕，在年周期中有明

显的季节变化。叶幕形成的速度与强度受树种、品种、环境条件和栽培管理水平的影响。

在果树栽培上,常采用整形修剪等措施来调整叶幕层次和密度，从而达到高产优质的目的。

二、理想的叶面积生长动态前期（5月）叶面积增长较快，中期（6、7、8月）保持适

宜的叶面积，后期（9、10月）叶面积保持时间要长，以防早期脱落。

第四节花芽分化

一、花芽分化的过程

由叶芽的生理和组织状态转化为花芽的生理和组织状态，称为花芽分化（flowerbud

differentiation）,花芽分化过程是果树由营养生长转向生殖生长的过程。

花芽分化的全过程分为三个阶段：生理分化、形态分化、性细胞形成期

1生理分化：山叶芽的营养状态向生殖状态转变的一系列生理生化变化，称生理分化

（physiologicaldifferentiation）或花芽孕育。

2形态分化：由叶芽生长点细胞组织形态转化为花芽生长点的组织形态的过程叫形态分

化（morpHologicaldifferentiation）..

下面以仁果类果树为例说明花芽形态分化过程及形态标志。

①花芽分化始期

②花蕾分化期

③萼片分化期

④花瓣分化期

⑤雄蕊分化期

⑥雌蕊分化期

随着各花器官原基的进一步分化发育，从外向内顺序地形成花的各个器官。萼片原基

发育形成萼片：花瓣原基发育形成花瓣；雄蕊原基发育形成花药和花粉等；雌蕊原基发育

形成心室和胚珠等。

3性细胞形成期：越冬休眠后，花芽继续分化，进入性器官形成阶段。仁果类果树性

细胞形成过程可分为以下几个时期。如鸭梨花芽分化至造抱细胞越冬后进入以下各时期。

①小抱子母细胞与珠心形成期。②小抱子母细胞减数分裂与雌性造抱细胞形成期。③大泡

子母细胞与单核小抱子形成期。④大泡子母细胞减数分裂与双核小泡子形成期。大泡子母

细胞进行减数分裂，形成四分体。⑤成熟花粉与单核胚囊形成期。⑥胚囊发育期。⑦胚囊

成熟期。

二、花芽分化时期与特点

1花芽分化时期

花芽分化受树种、品种、树体状况以及环境条件等诸多因素的影响，各种果树花芽分

时期和进程有很大差异。见表2-5果树花芽形态分化开始时期和进程

2.分化特点分析表2-5中各项内容不难看出，果树花芽分化具有长期性、阶段性、相

对集中性和稳定性等特点。

(1)长期性绝大多数果树自形态分化开始到开花需跨两个年度，至少需要170天以

上的时间(枣、舜猴桃、红树莓等仅需翌春的40~50天)。果树花芽分化的长期性,

可为多次结果、控制花芽数量以及克服“大小年”现象提供理论依据。

(2)阶段性落叶果树的花芽分化，可明显区分为冬季休眠以前的形态分化阶段和冬季休

眠后的性细胞形成阶段。在休眠前花芽形态分化阶段，各种果树花芽分化速度和程度不同。

越冬休眠后，花芽继续分化，进入性器官形成阶段。

(3)相对集中性和相对稳定性各种果树花芽分化的开始期和盛期(相对集中期)在不同年

份有差异，但不十分显著，稳定在相对固定的时期。如苹果和梨大多集中在6〜9月，桃

在7〜8月，柑桔在12〜2月，草莓在9月上中旬。

三、花芽分化的调控途径

1花芽分化数量和质量调节

①增施镀态氮肥和磷钾肥，保证营养充足供应；②夏季修剪，如疏枝、拉枝、摘心和

环剥等，控制营养生长，改善通风透光条件，促进枝芽充实健壮；③应用生长调节剂。于

花芽分化临界期喷施CEPA、CCC、PP辎、MH等均可促进花芽分化。生长抑制剂与其他措施

配合效果更好，如PP333与环剥处理相结合，促进花芽分化更显著。

2花芽分化时期和进程调节

调整花芽分化时期的主要措施有：①摘叶处理，如有些地方对苹果进行摘叶，控制生长,

改变花芽分化期，可使当年分化的花芽正常开放结出二次果或多次果。②摘心处理，如对

已结果的葡萄树进行摘心处理，可促进形成二次花芽，当年结二次果。③环境调节，如通

过控制光周期和温度，可以明显改变草莓花芽分化期和进程，为周年生产奠定基础。

有时为了满足生产之需求，而常常要延迟开花期，这也是在花芽分化进程中的某一时段采

取农艺措施进行处理来实现的。

V采用的教学方法

正常授课，采用画图或结合挂图讲解果树的花芽分化过程。

VI分配的学时数：

2学时

vn教学后存在的问题：

I课程(章节)

第二章果树的生长发育

第五节果实生长发育

H教学目的与要求：

本节课讲授内容主要两方面：果实的生长发育特性、果实品质的构成因素及提高品质的措

施。

III重点和难点

1掌握落花落果原因及提高坐果率措施

2掌握果实品质的构成因素及提高品质措施

IV基本内容

第五节果实生长发育

一、坐果

1概念：

(1)自花授粉、自花结实：同一品种内授粉叫自花授粉(self-pollination)。具有自花亲

和性的品种，在自花授粉后能结实的，叫自花结实(self-fruitful)。授粉后不能结实的，叫

自花不结实(self-unfruitful)。自花结实如能产生具有生活力的种子，称为自花能孕；如不

能产生有生活力的种子则称为自花不孕。

(2)异花授粉、异花结实：不同品种间进行授粉叫异花授粉(crosspollination),,异花

授粉后能结实的，叫异花结实(crossfruitful)。对于自花不结实或结实率低的品种，必须与

不同品种进行异花授粉。供给花粉的品种叫授粉品种，把这些品种的植株叫授粉树。异花

授粉后不能结实(或结实很少)，这种现象叫异花不结实。异花授粉后能产生有生命力的种

子，称为异花能孕；如不能产生生命力的种子则称为异花不孕。

(3)单性结实未经过受精而形成果实的现象，叫单性结实(parthenocarpy)。不需任何

刺激就可以单性结实的叫自发单性结实(autonomicparthenocarpy)«要有花粉和其他物质刺

激才能单性结实的叫刺激性单性结实(stimulativeparthenocarpy)»

单性结实产生的果实里通常没有种子。但不能说无核果实全是由单性结实产生的。如

柿的“平核无”品种、葡萄的“无核白”和一部分洋梨品种等，即使受精，胚在发育中途

停止，而产生无生命力的“假种子”，或退化消失而不形成种子。把这种现象叫伪单性结

实(pseudo-parthenocarpy,scheinparthenocarpie),形成的果实叫种子败育型无核果。

2坐果过程

经授粉受精后，胚开始发育，幼果着生在树上能正常生长而不脱落，整个过程称坐果。

(1)授粉受精

①授粉开花后，雄蕊花丝挺起，花药开裂，散出花粉粒，即可进行传粉，经由昆虫或

风等媒介使花粉粒落在雌蕊的柱头上，这一过程叫授粉。

②受精有性生殖过程就是雄配子(精子)与雌配子(卵子)的融合，这一过程叫受精。

（2）胚和胚乳发育一般果树的坐果需要有胚和胚乳的正常发育。

①胚的发育胚的发育是从合子细胞分裂开始的，经过原胚和胚两个发育期，最后形成

成熟胚。

②胚乳的发育胚乳的发育是从初生胚乳核分裂开始的，其形成胚乳方式常见有核型

胚乳和细胞型胚乳两种类型。

3落花落果及提高坐果率的措施

（1）落花落果大多数仁果类和核果类果树落果可分为前期落果和后期落果（采前落果）。

前期落果一般有三次高峰。

第一次落果（即落花）出现在花期刚结束后，子房尚未膨大时。其原因为①花芽发育不良,

花器官生活力弱，没有授粉受精能力；②花芽发育虽然良好，但因气候条件不良或花器官

特性限制，没有获得授粉受精的条件。两者均未达到受精目的，因而造成早衰脱落。

第二次落果出现在花后1〜2周。主要是由于授粉受精不良，促进坐果的激素不足或

激素间不平衡；营养供应缺乏，使子房发育停止而脱落。

第三次出现在第二次落果后2〜4周，大约在6月。此次落果又称6月落果。主要原

因是：①贮藏营养少，对果实供应不足；②器官间（如果实与新梢、果实与果实等）对营养

的竞争，使营养消耗过多。在竞争中有些果实竞争能力弱，得不到充足的营养供应而脱落。

采前落果出现在采收前3〜4周，随着果实成熟而落果加剧。此次落果因树种品种不

同而有很大差异，也因营养条件、激素水平及环境条件差异而不同。

（2）提高坐果率的措施落花落果导致产量降低，在果树生产中，常采取一些有效措施

来提高坐果率。

①加强综合管理，增加营养积累，保证供应，调节树体生长发育均衡，这是果树提高

坐果率的根本措施。首先加强前一年夏秋季管理，保护叶片，提高光合速率和延长有效光

合作用时间，增加碳水化合物的积累，以及秋施氮肥，提高树体氮素营养的贮藏水平，增

强碳氮营养的供应，这有利于花芽分化发育和开花坐果。其次调节春季营养的分配，通过

控梢、花期环剥等措施均衡树势，调节营养生长与生殖生长的平衡，增强营养的供应及有

效分配，提高坐果率。此外，在花期前后喷施尿素、硼酸、硫酸锌、硫酸镒等均可提高坐

果率。干旱时在花前灌水对开花坐果也很有利。

②保证授粉受精条件。首先要合理配置授粉树，其次还可采用辅助授粉措施，提高坐果

率。

辅助授粉的主要方法如下：

a花期放蜂利用蜂类等昆虫传粉是行之有效的方法，

b人工授粉人工授粉分为点授、喷粉和液体授粉。

c高接花枝或挂花枝罐当授粉品种缺乏时，在主要品种树冠上高接授粉品种，以便

授粉，提高授粉率。也可以在开花初期剪取授粉品种的花枝，插在盛水的罐或瓶中挂在需

授粉的树上，以代替授粉树。

③应用生长调节剂在生理落果前或采收前是激素缺乏的时期，喷布生长调节剂可以

改变树休内源激素的水平和动态平衡，以提高坐果率。

④病虫害防治加强对直接危害花器官和果实的各种病虫害的防治，可以减少落花落

果，从而提高坐果率。

⑤其他措施果实套袋、树冠上用塑料薄膜覆盖等措施可提高坐果率；防止风害，预防

花期霜冻，避免干旱或湿涝等也是保花保果的措施。

二果实生长

果实发育是指从落花后开使先是果实细胞分裂，细胞数目增多，使纵径不断增长，随

后是细胞体积增大，果实横径不断增大，当果实体积长到一定大小时果实内的物质进行转

化，表现出该品种固有的风味和色泽，果实达到成熟。

果实生长则系指发育过程的前期阶段，即从受精到开始成熟(Ripening)前这一期间果

实的各种变化过程。实际上是果实细胞分裂与膨大的过程。了解果实生长特点，就可以找

到控制果实生长的途径。

1果实生长型

受精后，果实经过连续的细胞分裂、细胞膨大，而呈现出一定的生长动态。把果实的

体枳、直径、鲜重或干重等在不同时期的累加生长做成曲线来表达的生长进程图型，称为

生长型。生长分为两类：一类是S型(single-sigmoidpattern),另一类是SS型(doublesigmoid

pattern)o

属于S型的果树有苹果、梨、核桃、榛、栗、草莓

属于SS型的果树包括桃、杏、李、梅、甜樱桃、酸樱桃、枣、葡萄、树莓、醋栗、

越桔、山楂等。

果实生长为有限生长。s型果实生长有•个速长期，SS型果实生长有两个速长期。

2影响果实增长的因素

(1)细胞数量和体积果实重量增加，大体上与体积的增大呈正相关。果实的增大主要

是通过果实细胞的分裂和增大来实现的，细胞间隙的增大也有•定作用。

细胞数目的多少与细胞分裂时期的长短和分裂速度有关。多数果实有两个分裂期，即

花前子房时期和花后幼果时期，一般在开花期间暂中止分裂。但有两种特殊情况：一种是

只在花前分裂而无花后分裂，如醋栗、树莓等；另一种是细胞分裂可持续至成熟，如草莓、

鳄梨等。

(2)营养物质

①有机营养果实细胞的分裂主要是原生质增长过程，亦叫蛋白质营养时期。这时需要

有氮、碳等化合物的供应。幼果细胞分裂期合成蛋白质所需原料，主要由树体贮藏营养来

提供。因此，树体贮藏碳水化合物的多少及分配使用情况，会成为细胞分裂的限制因子。

如病虫危害、早期落叶等原因造成上年体内营养积累减少，或因某些原因造成分配给幼果

的贮藏营养减少，都可影响果实细胞分裂，减少细胞数量，从而影响果实的大小。凡能增

加对幼果供应贮藏营养的措施，均对果实增大有利。

果实细胞体积增大期，又叫碳水化合物营养期。果实重量的增加主要在这个时期。最

初原生质稍有增加，随后主要是液泡增大，除水分绝对量增加外，碳水化合物的绝对量也

增加。在栽培上，要有适宜的叶果比和保证叶片光合作用的条件，从而满足果实增长的需

要。

②无机营养有机营养向果实运输有赖于酶的活动，酶的活动与矿质元素有关。矿质元

素在果实中的含量虽很少，不到10%,但却有重要作用。矿质元素主要影响有机物质的代

谢。

(3)水分果实含水量为80%〜90%,随果实增大果实水分绝对量直线上升，但果实水

分百分比变化不大，到成熟前还略有下降。，占果实重量绝大部分的水分是果实增大的必

要条件。在细胞增大期，如果水分不足，则果实重量减少，即使随后补充水分也不能弥补

过来。

(4)种子正常发育的种子或胚控制着果肉细胞分裂速度及持续时间。受精胚珠数目

影响子房细胞分裂速度。果实内种子分布不均匀，则影响果实的形状，形成畸形果。果实

内种子数主要通过影响果肉细胞分裂而影响果实最终大小。但种子对果实生长的影响，随

树种和发育时期不同而异。

(5)激素据大量试验结果表明，已发现的五大类激素与果实的生长有关。这些激素刺

激果肉组织细胞的分裂和增长，并控制着果实的脱落。

(6)环境条件温度和光照是影响果实增长的两个主要因子。

果实生长主要在夜间，所以夜温对果实生长的影响较大。尽管夜温影响果实生长，但

最终是由昼温和夜温相互关联影响果实的生长。因为温度影响光合作用和呼吸作用，影响

碳水化合物的积累。

三果实成熟

果实成熟(Ripening)系指果实从生长发育后期到衰老之早期之间所发生的综合变化过

程，其结果是形成典型的外观及食用品质，即表现出果实固有的色泽、香气、风味、质地

以及其他感观属性的特征。

1跃变型与非跃变型

果实成熟过程中发生•系列的生理生化变化，其中呼吸作用变化是果实成熟进程中一项

重要的指标。

Biale(1964)根据是否存在呼吸跃变，把不同果实分成“跃变型”和“非跃变型”两类。

跃变型果实在成熟期间出现明显的呼吸高峰，如苹果、李子，而非跃变型果实无呼吸高峰,

如葡萄、草莓。

2果实成熟的调节

(1).激素调节乙烯是成熟激素，人为促进或抑制内源ETH生成可促进或抑制成熟过

程。ABA在果实发育后期多有上升，已证实在有些果树上是果实成熟的主导因子。高浓度

生长素类也会促进某些果实成熟。GA处理可以延迟许多果实成熟。CTK对果实有阻延衰老

的作用。

(2)控制环境控制环境条件可以调节果实成熟。利用大棚、li光温室和加温温室等设

施条件，创造适宜的小气候，满足果树生长发育的需要，从而可促进果实成熟。

(3)基因工程通过遗传转化技术，将有关果实成熟的基因转入果树中，获得转基因植

株，其果实可以人为地调节成熟。

3果实品质构成及提高品质的途径

(1)果实品质构成要素

对于鲜食水果而言，其品质主要包括果实的大小、形状、色泽、质地、风味和营养成

分等。因果实品质涉及许多方面，其衡量指标也不一样。

①外观

a果实外观品质主要包括果实大小、果实形状和果实色泽等。

b不同果实均有特征果形。果形可用果形指数，即果实纵径(L)与横径(D)的比值(L/D)

表示。

c果实的色泽是重要的外观品质。各种果实成熟时都具有特征颜色，色泽越典型品质越

好。

②质地果实质地包括硬度、韧性、脆度、粗细度、粉碎性等指标，尤以硬度最为重要。

果实的硬度是指果实表面去皮后所承受的压力，通常用硬度计检测，以kg/cm,计量。亦

可用变形仪测定果实的变形程度。

③风味果实风味是指摄入前后刺激人的所有感官而产生的各种感觉(化学、物理和心理

感觉)的综合效应。果实的风味要素主要包括甜味、酸味、香味等。

a果实含糖、酸量和糖酸比影响果实的甜酸味。

b香味是果实风味构成因素中的主要因子，是风味品质的重要特征。

④营养成分果实营养价值也是衡量品质的重要指标。果实的营养成分主要包括碳水化合

物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等

(2)提高果实品质的途径

①科学地进行土肥水管理合理地进行土肥水管理，是提高果实品质的基本措施。

增施有机肥改善土壤结构，提高有机质含量，使有机质含量达现〜2%以上，并重视

追施磷、钾肥，可明显增加果重和含糖量•果实成熟期叶面喷布磷酸二氢钾等对增加着色

有显著效果。

保证水分供应对果树生长发育极为重要。尤其是新梢旺盛生长和果实膨大期是需水高

峰期，新梢与果实间争夺水分的矛盾十分突出，土壤水分供应必须充足，否则易引起落果

及果实变小

②改善树体结构各种果树在栽培过程中都应确定合理的动态群体结构，在此基础上还

应不断地改善树体结构。原则是保证树冠内外、树冠上下都具有良好的光照条件。

③适宜负载量果树应有良好的授粉受精条件，授粉受精良好时座果率高，果实内形成

的种子多，果实长的大而端正。但在结果量超载的情况下，会明显地使果实变小，品质下

降，所以又要配合疏花疏果来确定适宜的负载量。

④应用果实增色措施前文谈到的肥水条件、光照条件和产量负载均影响果实色泽，此

外套袋、转果、摘叶、覆膜、喷布增色物质等有促使果实增色和鲜艳的效果。

a套袋、覆膜、转果及摘叶

b喷布有助于果实着色的物质

⑤加强病虫害防治提高好果率果实的外观和内在质量都会影响果实的经济价值，而加

强病虫害的防治，努力提高好果率是提高果实外观及内在质量的重要途径之%

⑥适时采收、合理包装、运输及贮藏：适时采收、合理包装、运输及贮藏是提高果实

质量品质不可忽视的环节，也是增产增效的重要环节。

⑦栽植果实品质优良的品种生产中选用品质优良的品种建园，是提高果实品质的前提

条件，也是最基本最有效的措施。

V采用的教学方法

正常授课，采用画图或结合挂图讲解果实的生长发育过程。

VI分配的学时数：

2学时

VII教学后存在的问题：

I课程（章节）

第二章果树的生长发育

第六节果树的年周期

H教学目的与要求：

本节课讲授内容主要两方面：果树物候期和休眠期的概念与特点，了解果树在年生长周期、

不同年龄时期的生长特点和管理方法。

III重点和难点

掌握果树在不同年龄时期总的生长发育特点和管理措施。

IV基本内容

第六节果树的年周期

一、果树物候期的概念及意义

年生长周期：果树在一年中的生长活动称为年生长周期。

物候期：果树在一年中，受四季气候条件制约，各器官发生形态和生理机能的变化，如萌

芽、展叶、开花、结果、落叶休眠生命活动现象，叫生物气候期简称物候期。

落叶果树的物候期明显分为生长期和休眠期。黑龙江省4月-10月是生长期，此期营养生

长和生殖生长同时进行，11月-第二年4月休眠期，树体处于休眠状态。

物候期的特点：

1树种不同，物候期不同。各种果树在生长期中都有自己的物候规律。如苹果、梨为：根

系活动期、萌芽开花座果期、新梢生长期、果实成熟花芽分化期、落叶期。

葡萄为：树液流动期、萌芽及新梢生长期、开花期、浆果生长期、浆果成熟期和落叶期。

李、杏为：根系活动期、萌芽开花座果期、新梢生长期、果实硬核期、果实成熟和花芽分

化期、落叶期。

2物候期有一定的顺序性，每一个物候期都是在前一个时期通过的基础上进行的，同时又

为下一个物候期作好准备。

3不同物种物候期顺序性不同

4树种、品种不同，地区不同，年份不同物候期的早晚和顺序都有•定差异。

意义：了解果树各个物候期的特点及其正常进行所需要的内外条件，是制定果树区划和科

学管理的重要依据。

二、果树的休眠

概念：休眠是果树为适应不良环境条件所表现的•种特性。短日照、低温、干旱都能导致

休眠。休眠期从树体外观看没有任何生长发育的表现，但内部却进行着各种微弱的生理活

动，如呼吸作用、蒸腾作用、根的吸收、合成，，树体内养分的转化等。

落叶果树树冠正常落叶标志着生长期结束，休眠期开始。

根据休眠期的生态表现和生理活动特性把果树的休眠分为自然休眠和被迫休眠。

自然休眠是由果树器官本身特性所决定的，它要求一定的低温条件，才能顺利通过自然

休眠期。在自然休眠期中即使给予适宜树体活动的环境条件，也不能萌发生长。休眠期的

早晚和深浅也因树种而别，如葡萄开始休眠后紧接着转入自然休眠期，梨、桃、醋栗进入

深度自然休眠期较晚，梨、苹果、醋栗比其它果树自然休眠程度浅。落叶果树进入自然休

眠后，需要•定的低温量（也称需冷量）才能通过，苹果、梨为1200-1500小时，欧洲李

为800T200小时，中国李、杏700T000小时，桃为50T200小时。

被迫休眠是指通过自然休眠后，树体已完成了生长所需的物质准备，唯有外界条件不

适宜，被迫不能萌发而呈休眠状态。自然休眠和被迫休眠在外观上没有明显的界限。

三、果树•生中的变化

（一）果树年龄时期的划分

果树的年龄时期：各种果树在一生中，从小到大随树龄的增长进行着生长、结果、衰老、

更新、死亡的变化过程，这过程称为果树的年龄时期也叫生命周期。

实生树和营养繁殖树各有不同的年龄时期：

实生树的年龄时期：有两个明显不同的阶段，幼年阶段和成年阶段。幼年阶段是指从种

子萌发到具有开花能力之前，在此阶段无论采取什么措施都不能开花。幼年阶段的长短主

要决定于树种品种的特性及外界条件的影响。

性成熟过程：幼年阶段达到某一生理状态之后积累了形成花芽所需的营养物质，才能开

花结果而进入成年阶段，这一动态过程称为性成熟过程。实生树的结果初期是进入成年阶

段的标志，从结果初期到衰老期是果树的老化过程。

营养繁殖树的年龄时期：其年龄时期已度过了幼年阶段，在适宜条件下就可开花结果，

所以营养繁殖树只有老化过程，没有性成熟过程。

在经济栽培果园中为了研究和利用的方便，一般将果树的一生分为五个时期：幼树期、

结果初期、盛果期、结果后期和哀老期。

（二）年龄时期的特点和农业技术要点

1幼树期：实生树从种子萌发，营养繁殖树从苗木培育开始到第一次结果为幼树期，此期

特点营养生长是矛盾的主要方面，树体离心生长旺盛，树冠和根系迅速扩大，树体骨架开

始形成，营养物质增多，为第一次开花结果做准备。此期长短和树种品种、环境条件、栽

培技术有关。

农业技术要点是要深耕改土，创造良好的土壤条件，促进根系生长，使根深叶茂，加

强肥水管理，使树冠迅速扩大，轻剪多留枝，积累养分，为提早结果创造条件。

2结果初期：从果树第一次结果到有一定的经济产量为结果初期。此期特点是树冠和根系

生长特别快，接近预定的最大营养面积，花芽容易形成，产量逐年上升，这期的长短主要

决定于良好的农业技术。

农业技术要点是继续深耕改土，促进根系壮大，加强肥水管理，轻修剪，增加枝叶面

积，使树冠尽快达到最大营养面积，同时缓和树势，使花芽形成量要适度，为提高产量创

造良好的物质基础，继续培养好树冠骨架以承担高额产量。

3盛果期从果树有一定经济产量开始，经过多年的高产稳产，到出现大小年结果为止为

盛果期。此期特点是树冠和根系都达到最大限度，骨干枝离心生长停止，结果达到高额产

量，由于连续高产，消耗大量养分，使枝条和根系的生长受到抑制，树枝先端的小枝和根

系末端的须根生长减弱并有死亡现象，此期管理不当易出现大小年现象。

农业技术要点是要满足果树对肥水的需求，基肥要早，追肥要巧，细致的更新修剪，

调节生长和结果的平衡，对衰弱的小枝进行更新，定期进行深耕施肥促进根系更新。

4结果后期从出现大小年结果，产量逐年下降到无经济收益为止。此期生长特点是地上

和地下部分分级太多，加大了养分的输送距离，输导组织也相应少老，再加上大量结果对

树体养分的消耗，储藏养分越来越少，因而树冠外围的枝条大量干枯死亡，根系也在缩小。

农业技术要点要深耕更新根系，增加肥水，恢复土壤肥力，适当重剪回缩利用更新枝，

控制大年的花量，促进小年新梢的生长以推迟衰老。

5衰老期从果树无经济产量到植株死亡为衰老期。此期特点是骨干枝和骨干根衰老死亡,

小枝越来越少树冠大大缩小，不能正常结果，儿乎没有利用价值。

V本章复习题：

一、名词解释

1实生根系2茎源根系3根孽根系4菌根5根颈6芽的异质性7萌芽力8

成枝力9芽的早熟性10芽的晚熟性11芽的潜伏力12顶端优势13树冠层性14

垂直优势15花芽分化16生理分化17形态分化18自花结实19异花结实20

单性结实21种子败育型无核果22年生长周期23物候期24自然休眠25被迫休

眠26性成熟过程

二、填空：

1果树的根系是由（）、（）、（）、（）等四部分组成。

2根据芽的外部形态和内部构造可分为（）、（），根据芽在节上的树木分为（）、（），根据

芽形成后萌发时间的早晚分为（）、。、（），根据芽在枝条上着生的位置可分为（）、（）o

3果树新梢生长可分为（）、（）、（）、（）»

4果树的花芽分化可分为（）、（）、（）»

5在经济栽培果园中，•般将果树的一生分为五个年龄时期（）、（）、（）＞（）、（）。

三、问答题：

1果树根系的类型及特点

2影响根系生长的因素

3调控果树花芽分化的措施。

4落花落果的时期及调控措施

5果实品质的构成因素及提高果实品质的途径

6果树各年龄时期的生长特点及管理措施。

VI教学方法

正常授课

vn、时间分配

2学时

VIL授课后存在问题

I课程（章节）

第三章果树与环境

第一节果树与温度的关系

第二节果树与光的关系

第三节果树与水分的关系

第四节果树与土壤、地势的关系

H教学目的与要求：

了解温度、光照、水分、土壤、地势对果树生长发育的影响，以便在果园管理中充分考

虑到这些影响因素，选择最适宜的生长环境条件。

IV重点与难点：

难点为通过讲解光照与果树的关系，如何提高果树的光能利用率。

IV基本内容

第一节果树与温度的关系

一、生长季的长短与果树营养生长的关系

生长季是指不同地区能保证生物学有效温度的时期。营养生长期是指果树通过营养生

长所需要的时期。即果树萌芽到正常落叶所经历的天数。

在适宜的综合外界条件下，能使果树萌芽的平均温度称为生物学有效温度的起点。

生长季中生物学布效温度的总和为生物学的有效积温。它是影响呆树生长的重要因素。

各种果树在生长期中对温度热量要求不同。同一树种不同品种在营养生长期内对热量

的要求也不同。

二、休眠期低温与温度变化对果树的影响

1概念：

①耐寒性是指果树能抵抗或忍受0℃以上低温的能力。

②抗冻性是指果树能忍受0℃以F温度的能力。

③越冬性是指果树对冬季一切不良条件的抵抗、适应能力。

2温度对果树的影响

I果树在休眠期对低温的抵抗能力因树种、品种而不同。同株树不同器官与组织在

休眠期中耐低温的程度亦不同，髓最弱，其次木质部和皮层，形成层较强.

果树在休眠期的冻害受树体内水分和营养状况，越冬锻炼程度及温度变化幅度等影

响。

总之,温度是:影响果树地理分布的主要因素，其中主要是年平均温度，生长期的积

温和冬季最低温。通常用这:三者作为果树区划的指标。

第二节果树与光的关系

一、光合面积与光能利用

光合面积有广义、狭义之别。广义是指果树能够进行光合作用的一切器官（包括有

叶绿素的果实和枝条），狭义的指绿叶面积。

作用到果树上的光有二种性质，有直射光和散射光。受光的类型有上光、前光、下光

和后光。上光和前光是果树正常生长发育的主要光源，是建园时首先考虑的问题；下光、

后光是照射到平面上、土壤、路面、水面和树后物体所反射出的散射光，可增进树冠下果

实品质。

果树对光的需要程度与树种和原产地有关。

果树树种不同，对光照的要求不同，在落叶果树中以桃、杏、枣最喜光，苹果、

梨、葡萄、李次之；山核桃、山楂、舜猴桃较耐荫。

（一）果园的受光量

受光量可用下列式子表示：

受光最=覆盖率X光量〈光强度X时间〉

根据国内外的研究多数认为覆盖率在70%左右较为适宜。

（二）树冠覆盖体积

果树树冠是以立体状态占领空间，单位面积果树树冠总体积大小反映果树总体利用

光能的指标。

单位面积的覆盖体积，是单株体枳的大小和株数的乘积。

（三）叶面积指数

叶面积指数是指单位叶面积与土地面积之比值,也可以说是单位土地面积上的叶面

积。在科学研究和生产中常以叶面积指数（或系数）来估计果树的生产力。落叶果树叶面

积指数4〜6为适宜。

（四）影响光能利用的因素

1.树冠类型与光能利用不同树冠类型，透光能力不一样。

2.树冠大小与光能利用树冠体积较小则相对表面积较大，曝光叶片百分比高。

3.树冠高度、行距与光能利用

二、光合产物的运输和分配

（-）生长季果树光合产物的去向

1.结构物质占55%：构成果树躯体（根、茎、叶）；形成经济器官

2.贮藏物质占4%〜5%：贮藏在树体中（中、粗根、主干）

3.呼吸消耗占光合产物1/3〜1/2。即40%

（-）光合产物的分配方向

光合产物在树体内不是平均分配而是有所侧重。果树在不同物候期中，光合产物与矿

质营养的分配具有相对集中性而形成相对中心。

第三节果树与水分的关系

一、果树体的水分平衡和需水量

所谓水分平衡是指果树的蒸腾量和吸水量相近时的状态。

果树在生长季的蒸腾量与其所生成的干物质的重量比称为需水量，一般以形成干物

质所需的水量表示。

各种果树对水分的要求忍耐力不同又有耐旱、耐涝的区别，为此栽培时不同树种选

不同的地段。

二、果树年周期对水分的要求

在•年中果树各个物候期对水分的要求不同。

第四节果树与土壤、地势的关系

一、土壤的理化特性对果树的影晌

（一）土壤温度

土温直接影响根系的活动。

（二）土壤水分

水分可以提高土壤肥力，有利于营养物质的溶解和利用，调节土壤湿度和通气状况。大

多数果树在田间最大持水量60%〜80%时生长最好，

（三）土壤通气

土壤质地疏松，通气良好根系才能很好的生长。在土壤空气中氧含量不低于15%时，果

树根系生长正常，不低于12%才能发生新根。

（四）土壤酸碱度

土壤酸碱度与土壤中的有机质和矿质元素的分解利用以及微生物的活动有关。各种

果树对酸碱度要求不同，见表3-2。

不同土壤的酸碱度影响根系的吸收。在酸性土壤中有利于硝态氮的吸收，硝化细菌

在pH6.5时发育最好；而中性、微碱性土有利于氨态氮的吸收，固氮菌在pH7.5时最

好。

土壤中有害盐类的含量，对果树生长发育有抑制作用。

有机质含量在2%以上为好。

土壤的地下水位在1m以下为适宜。

二、不同地势对果树的影响

在丘陵和山地，由于海拔高度、坡度、坡向、小地形不同，气候和土壤有极大差

别。山地随海拔高度的上升气温下降，每升高100m气温下降0.4〜0.6℃。雨量分布在

一定范围内是随海拔高度升高而增加。日照随海拔高度的上升，紫外光增加。因而山地果

树出现成层分布现象即果树垂直分布带。

坡度对果树生长影响很大，一般5〜15。的坡度适宜栽植果树，以3〜5。的缓坡地最好。

坡度若大，最好修筑梯田，种上植被，作好水土保持才可种树。

不同的坡向日照时数不同，因而受光、热不同，在同样地理条件下，南坡光照好，

早春气温上升快，果树物候期早，比北坡温度高2.5℃左右，相对湿度低，果实品质好,

但受日烧、霜冻较重。北坡光照差，温度低，早春气温上升慢，相对湿度大，果实品质差。

东坡西坡介于二者之间。

V本章复习题

一、名词解释：

1生物学有效积温2耐寒性3抗寒性4越冬性

二、思考题：

1如何提高果树的光能利用率？

2土壤、地势对果树有哪些影响？

VI、教学方法

结合图表形式讲解

VII、时间分配

6学时

VIII、授课后存在问题

I课程（章节）：

第四章果树育苗

第一节苗圃的建立

第二节实生苗的培育

II教学目的与要求：

本节讲解果树苗圃地的规划方法及果树实生苗的培育方法

III重点与难点：

重点掌握实生苗的培育，尤其是果树种子的层积处理方法。难点为概念：后熟。

IV基本内容：

第一节苗圃的建立

一、苗圃地的选择

应满足以下基本条件：

（一）交通方便苗圃地应尽量建立在交通方便的地区，最好在需用苗木地区的中心。

（二）环境条件适宜苗圃地应该选择地势平坦，空气流通，土层较厚，有灌溉条件，向阳

背风地下水位在1〜1.5m以下的地带或坡度在5。以下的缓坡地带。

（三）土壤肥沃疏松土壤最好是砂质壤土和轻黏壤土，酸碱度微酸至中性为好。

（四）特殊苗圃地的选择和应用

二、苗圃地的规划

苗圃的用地规划包括生产用地和辅助地两部分。生产用地即直接用来生产苗木的地方，

通常包括母本区和繁殖区。辅助用地包括道路、排泄系统、防风林以及管理区建筑等的用

地。

（•）母本区主要任务是提供繁殖材料。

（二）繁殖区根据所培育的苗木种苗而分为实生苗培育区、自根苗培育区和嫁接苗培育

（三）道路可结合划区进行设置。苗圃的道路有干路、区界路、小区边道和周界路等。

（四）房屋及其它建筑物

（五）排灌系统结合地形及道路统一规划设置。

（六）防风林带的设置见第五章

第二节实生苗的培育

一、实生苗的特点及利用

凡是由种子播种长成的苗木都称为实生苗。这种繁殖方法简便，易于掌握，种子来源

多，便于大量繁殖，根系发达，对当地环境条件适应性强，但有变异，不易保持原品种的

优良性状。

二、实生苗的培育

（一）种子的采集与贮藏

种子的好坏对出苗率的高低，苗木的长势和整齐度都有很大影响：

1.选择优良母本树要选择丰产、品种纯正、生长健壮、无病虫害的优良单株进行

采种。

2.适时采收种子成熟分二个时期，生理成熟期和形态成熟期，生产上要采用形态成熟

度的种子。

3.取种从果实中取种的方法，要根据果实而定。

4.种子的干燥、分级和贮藏

(1)种子的干燥种子取出后应进行荫干而不宜暴晒，均匀干燥。

(2)种子的分级阴干后的种子剔除杂物和破粒后按种子大小，饱满程度或重量予以分级。

(3)贮藏影响种子贮藏因素主要有种子的含水量与贮藏中的温度、湿度和通气状况。］

(二)种子的休眠与层积处理

1.休眠休眠是指有生命力的种子即使吸水并置于适宜的温度和通气条件下也不能发

芽的现象。当种子在树上成熟其内部存在抑制发芽的因素时，种子即处于自然休眠。在种

子内部发生一系列生理变化，而使种子能够发芽的过程在园艺学上称为后熟。

北方落叶果树的种子具有自然休眠的特性，必须经过后熟阶段才能发芽。秋播种子可

在露地完成后熟阶段，春播的种子必须经过沙藏处理，完成种子后熟阶段，才能发芽。

2.层积处理

(1)层积方法

(2)层积时间：以种子通过休眠的天数而定，黑龙江省种子沙藏所需天数见表4T

主要果树砧木种子每千克需鲜果重、种子粒数、沙藏天数及播种量

(三)种子生活力的测定常用的方法有目测法、染色法和发芽试验法。

1.目测法目测法是直接观察种子的外部形态。

2.染色法染色方法很多，比较实用而简单易行的是红墨水染色法，染色的标准方法是

TTC(氯化三苯基四氮唾)法。

3.发芽试验法

(四)播种与管理

1.播种前的准备工作

(1)种子播前处理①催芽处理②种子消毒。

(2)土壤消毒土壤消毒的方法有喷药和撒毒士。

(3)整地

2.播种

(D播种期秋播于9月下旬进行，春播于4月中下旬进行。

(2)播种方式方法

床播

直播

(3)播种深度

(4)播种量可用下列公式计算

每666.7m2计划育苗数

每666.7m?播种量(kg)=

|每千克种子粒数X种子纯洁率

主要砧木种子的播种量请参阅表4-1。

3.实生苗的管理

(1)检查出苗情况

(2)间苗

⑶中耕除草

(4)加强肥水管理

(5)防治病虫害如立枯病、白粉病、红蜘蛛等。

V教学方法：

正常授课

VI分配时间：

2学时

VII教学后存在的问题：

I章节：

第四章果树的育苗

第三节自根苗的培育

][教学目的与要求：

掌握自根苗繁育常用的三种方法：托插、压条、分株

III重点与难点：

1掌握自根苗的概念

2掌握杆插、压条、分株三种繁殖方法

IV基本内容：

一、自根苗的特点和利用

采用杆插、压条和分株方法繁殖的苗木都有自己的根系称为自根苗。

自根苗变异性较小，能保持母株的优良性状和特性，进入结果年龄较早

二、自根苗的繁殖方法

（一）托插繁殖

将果树的营养器官（枝、叶、根）与母本植株分离，给予适宜的生长条件，促使其发育

成一新植株的方法称杆插繁殖法。用作繁殖的材料叫插条。根据杆插材料的不同杆插可分

为枝插和根插。

1.枝插枝插可分为硬枝杆插和绿枝杆插。

（1）硬枝托插以充分木质化的一年生枝条为插条进行休眠期托插称为硬枝杆插。

（2）绿枝杆插以带叶的当年生新梢在生长期进行托插为绿枝托插。

2.根插对于一些枝插不易成活的树种如核桃，根插较易成活。

（二）压条繁殖

压条是在枝条不与母株分离的状态下，压入土中，使其压入部分生根，再剪断与母株

的联系，成独立的新株。压条的方法有地面压条和空中压条。但在北方常用的是地面压

条。

1.直立压条

2.水平压条法

3.弓形压条法

4.先端压条法

（三）分株繁殖

1.根麋分株法

2.匍匐茎分株法

3.根状茎(或新茎)分株法

(三)影响杆插和压条成活因素

1.内部因素

(1)种类和品种果树的种类和品种不同，其枝上发生不定根或根上发不定芽的难易是不

同的。

(2)树龄、枝龄、枝条部位

(3)营养物质枝条贮藏营养物质多少与杆插和压条生根成活密切关系。

(4)植物生调节剂生长素、细胞分裂素、赤霉素、脱落酸对根的分化都有影响。

2.外部因素

(1)温度包括气温和托插基质的温度。

(2)湿度土壤湿度和空气湿度对杆插成活率影响很大。

(3)土壤的通气状况土壤通气条件对发根也是很重要的。

(4)光照

(四)促进生根的方法

1.机械处理

(1)剥皮

(2)纵刻伤

(3)环状剥皮

2.黄化处理

3.加温处理

(1)火炕加温催根

(2)酿热物温床催根

(3)冰底冷床催根

(4)电热线催根

(5)药剂处理处理方法用液剂浸渍和粉剂蘸粘。

V教学方法：

正常授课

VI时间分配:

4学时

VD教学后存在的问题：

I课程(章节)

第四章果树育苗

第四节嫁接苗的培育

I【教学目的与要求：

果树嫁接是果树育苗最主要的方法，本节介绍嫁接苗的特点、嫁接的方法及影响嫁接成活

的因素。

III重点与难点：

重点掌握果树的嫁接方法

IV基本内容：

一、嫁接苗的特点和利用

嫁接就是将果树成年树上的枝和芽，接在对当地风土条件适应性很强的树上(根、干、

枝均可)，使之愈合，形成一个新的个体，用这种方法得到的苗木称为嫁接苗。嫁接用的

枝或芽叫接穗，下部承受接穗的材料叫砧木。

由于嫁接苗是由砧木和接穗两部分组成的，因此，可以利用砧木的某些性状和特性如

矮化、乔化、抗旱、耐涝