DB32T3761.3-2020新型冠状病毒肺炎疫情防控技术规范 第3部分：农贸市场

ICS13.100

C50

DB32

江苏省地方标准

DB32/T3761.3—2020

新型冠状病毒肺炎疫情防控技术规范

第3部分：农贸市场

Technicalspecificationsfornovelcoronaviruspneumoniapreventionandcontrol

Part3:Marketsofagricultureproducts

2020-02-24发布2020-02-25实施

江苏省市场监督管理局发布

DB32/T3761.3—2020

前言

DB32/T3761《新型冠状病毒肺炎疫情防控技术规范》目前分为以下部分：

——第1部分：医疗机构；

——第2部分：学校；

——第3部分：农贸市场；

——第4部分：工业企业；

——第5部分：社区；

——第6部分：公共场所；

——第7部分：餐饮服务机构；

——第8部分：养老机构；

——第9部分：职业健康技术服务机构；

——第10部分：公共厕所；

本部分为DB32/T3761的第3部分。

本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本部分由江苏省卫生健康委员会提出。

本部分由江苏省卫生标准化技术委员会归口。

本部分起草单位：江苏省疾病预防控制中心、南京医科大学、江苏省卫生健康委员会、昆山市疾病

预防控制中心。

本部分主要起草人：徐佳南、朱宝立、谈智、董力榕、王建锋、袁家牛、沈欢喜。

II

DB32/T3761.3—2020

新型冠状病毒肺炎疫情防控技术规范第3部分：农贸市场

1范围

本部分规定了农贸市场新型冠状病毒肺炎疫情防控的基本要求和防控措施。

本部分适用于农贸市场新型冠状病毒肺炎疫情流行期间的防控与管理，其他传染病流行适用时也可

参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T21720农贸市场管理技术规范

GB/T33659农贸市场计量管理与服务规范

新型冠状病毒肺炎疫情防控方案中华人民共和国国家卫生健康委员会

江苏省新型冠状病毒感染的肺炎病例终末消毒技术指南江苏省卫生健康委员会

3术语和定义

GB/T33659规定的及以下术语和定义适用于本文件。

3.1

农贸市场marketsofagricultureproducts

以食用农产品现货零售交易为主，为买卖双方提供经常性的公开的固定的交易场所，配套设施和服

务的零售场所。

3.2

农贸市场举办方marketsorganizersofagricultureproducts

负责农贸市场经营及管理的法人单位或自然人。

3.3

经营户businesshouseholds

向农贸市场举办方承租场地、进行现货零售交易的法人单位或自然人。

3.4

消毒disinfect

杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。

1

DB32/T3761.3—2020

3.5

终末消毒terminalsterilization

新型冠状病毒肺炎病例及无症状感染者离开有关场所后进行的彻底的消毒处理。

4基本要求

4.1农贸市场举办方应制定本市场新型冠状病毒肺炎疫情应急预案和工作方案。落实“早发现、早报

告、早隔离、早诊断、早治疗”原则，有效防控新型冠状病毒肺炎疫情，确保农贸市场工作人员的身体

健康和生命安全，根据GB/T21720和GB/T33659的相关要求，维护农贸市场正常经营秩序。

4.2农贸市场举办方应明确并落实新型冠状病毒肺炎疫情的信息报告人，保障防控新型冠状病毒肺炎

疫情所必须的物资、场所、人员与经费。

4.3农贸市场举办方和经营户应根据《新型冠状病毒肺炎疫情防控方案》，积极落实疫情防控各项措

施。

4.4农贸市场发生新型冠状病毒肺炎疫情时，应配合卫生健康部门做好疫情暴发的处理等工作。

5防控措施

5.1专项检查

农贸市场举办方应联合市场监督管理部门开展专项检查，严厉打击活禽和野生动物销售，严禁经营

户采购、销售、加工不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的畜禽肉与畜禽自加工食品。

5.2清洁消毒

5.2.1每日清洁

以清洁为主、消毒为辅：

a)经营户每天收市后，负责各自摊位的清洁与消毒，先清洁台面、地面、下水沟渠和店面周边地

面，然后用有效氯400mg/L消毒液喷洒消毒台面、屠宰工具、砧板用具、档口地面等，作用时

间30分钟，最后清洗消毒后的器具、台面、砧板、地面等。

b)农贸市场举办方在每日收市后，应及时清运垃圾，对有痰迹、呕吐物、排泄物污染等污染的区

域及时清理干净，并以有效氯1000mg/L消毒液喷洒消毒。

5.2.2每周大扫除

清洁与消毒并重：

a)经营户每周收市后，要进行大扫除和消毒。

b)在每日消毒的基础上，重点对清空后的喂食具、鱼池（箱）、运输工具等进行彻底清扫。

c)对下水道、店面周边地面、排泄物进行彻底大扫除，不留死角，清洗干净后使用有效氯1000mg/L

消毒液喷洒消毒。

5.2.3消毒液配制

2

DB32/T3761.3—2020

选择获得消毒产品卫生安全评价备案的含氯消毒剂，根据消毒剂原药有效成分的含量、需要配置的

消毒液浓度与体积，计算所需的含氯消毒剂原药量，将消毒剂加入水中溶解、稀释，搅拌均匀。

例如：用10%含氯消毒粉按1袋（规格20g/袋）加入5000mL水中，搅拌混匀，稀释成有效氯400mg/L

的消毒液。

5.3病媒生物防制

5.3.1垃圾管理

农贸市场举办方承担市场病媒生物防制主体责任，确保市场鼠、蚊、蝇、蟑螂等病媒生物控制水平

达到国家标准要求。加强农贸市场垃圾管理，垃圾运输车和手推式垃圾收集车等要密闭存放、运输，提

高垃圾收集、运输、处理水平。

5.3.2设施安装

农贸市场举办方应完善市场病媒生物防治设施，市场地面硬底化，沟渠疏通，坑洼地面填平，墙洞

地缝堵抹，下水道和沟渠面密闭，下水道口安装防鼠设施；加工、销售、存放直接入口食品场所的房间

应配备纱窗、纱门、风帘机、纱罩、玻璃柜等防蝇、防蚊和防蟑设施；市场内及周边按相关要求安置毒

饵站。

5.3.3病媒生物密度控制

每半个月检查一次毒饵站，清除发霉变质的饵料，补充新饵料，减少鼠密度；每周巡查一次清除各

类小容器积水，检查市场内花卉店铺积水，减少蚊虫孳生；每天清理垃圾，减少蝇类密度。病媒生物密

度控制可采用购买专业有害生物防制公司服务，重点是清理卫生死角，消除鼠、蝇、蚊、蟑螂等病媒生

物孳生场所。

5.4体温监测

5.4.1农贸市场举办方应设置专人负责每日对市场工作人员和经营户进行体温测量，对有发热、呼吸

道感染症状的工作人员和经营户，要求其立即到指定的发热门诊就医。

5.4.2在农贸市场进出口设置体温检测设备，由专人对市场进出人员进行体温测量，出现发热、呼吸

道症状者严禁入内，并提醒及时就医。

5.5人员防护

5.5.1经营户和消费者在平时买卖交易过程中应规范佩戴口罩，尽量采用微信、支付宝等收付款方式，

注意手卫生，做好个人防护。

5.5.2在进行清洗消毒时，要穿长筒水鞋、戴口罩、防水长手套，做好个人卫生防护；清洗消毒结束

后，将围裙、工作衣、用具等用有效氯400mg/L的消毒液浸泡30分钟，然后用清水洗净晾干。

5.5.3要注意农贸市场场所通风，最大限度地保持空气流通，必要时采用机械通风。

5.6健康教育

5.6.1农贸市场举办方应有针对性地开展新型冠状病毒肺炎防控知识宣传，积极倡导讲卫生、除陋习，

摒弃乱扔、乱吐等不文明行为，营造“每个人是自己健康第一责任人”“我的健康我做主”的良好氛围。

5.6.2积极推广健康的生活方式，增强身体抵抗力，提高市场工作人员对新型冠状病毒肺炎防治的正

确认识和自我防护能力。

5.7物资储备

3

DB32/T3761.3—2020

农贸市场举办方应加强口罩、体温计、消毒药械等疫情应对物资储备。

5.8病例发现后

5.8.1积极配合卫生健康部门，对新型冠状病毒肺炎疑似和确诊病例的密切接触者开展排查。

5.8.2应在当地疾控机构指导下，做好清洁和终末消毒工作，具体消毒方法见《江苏省新型冠状病毒

感染的肺炎病例终末消毒技术指南》。

5.8.3必要时应根据疫情波及的范围、发展趋势和当地人民政府的决定，采取临时停业或暂时关闭措

施。

_________________________________

4

DB32/T3761.3—2020

目次

前言................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4基本要求...........................................................................1

5防控措施...........................................................................2

I

DB32/T3761.3—2020

新型冠状病毒肺炎疫情防控技术规范第3部分：农贸市场

1范围

本部分规定了农贸市场新型冠状病毒肺炎疫情防控的基本要求和防控措施。

本部分适用于农贸市场新型冠状病毒肺炎疫情流行期间的防控与管理，其他传染病流行适用时也可

参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T21720农贸市场管理技术规范

GB/T33659农贸市场计量管理与服务规范

新型冠状病毒肺炎疫情防控方案中华人民共和国国家卫生健康委员会

江苏省新型冠状病毒感染的肺炎病例终末消毒技术指南江苏省卫生健康委员会

3术语和定义

GB/T33659规定的及以下术语和定义适用于本文件。

3.1

农贸市场marketsofagricultureproducts

以食用农产品现货零售交易为主，为买卖双方提供经常性的公开的固定的交易场所，配套设施和服

务的零售场所。

3.2

农贸市场举办方marketsorganizersofagricultureproducts

负责农贸市场经营及管理的法人单位或自然人。

3.3

经营户businesshouseholds

向农贸市场举办方承租场地、进行现货零售交易的法人单位或自然人。

3.4

消毒disinfect

杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。

1

DB32/T3761.3—2020

3.5

终末消毒terminalsterilization

新型冠状病毒肺炎病例及无症状感染者离开有关场所后进行的彻底的消毒处理。

4基本要求

4.1农贸市场举办方应制定本市场新型冠状病毒肺炎疫情应急预案和工作方案。落实“早发现、早报

告、早隔离、早诊断、早治疗”原则，有效防控新型冠状病毒肺炎疫情，确保农贸市场工作人员的身体

健康和生命安全，根据GB/T21720和GB/T33659的相关要求，维护农贸市场正常经营秩序。

4.2农贸市场举办方应明确并落实新型冠状病毒肺炎疫情的信息报告人，保障防控新型冠状病毒肺炎

疫情所必须的物资、场所、人员与经费。

4.3农贸市场举办方和经营户应根据《新型冠状病毒肺炎疫情防控方案》，积极落实疫情防控各项措

施。

4.4农贸市场发生新型冠状病毒肺炎疫情时，应配合卫生健康部门做好疫情暴发的处理等工作。

5防控措施

5.1专项检查

农贸市场举办方应联合市场监督管理部门开展专项检查，严厉打击活禽和野生动物销售，严禁经营

户采购、销售、加工不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的畜禽肉与畜禽自加工食品。

5.2清洁消毒

5.2.1每日清洁

以清洁为主、消毒为辅：

a)经营户每天收市后，负责各自摊位的清洁与消毒，先清洁台面、地面、下水沟渠和店面周边地

面，然后用有效氯400mg/L消毒液喷洒消毒台面、屠宰工具、砧板用具、档口地面等，作用时

间30分钟，最后清洗消毒后的器具、台面、砧板、地面等。

b)农贸市场举办方在每日收市后，应及时清运垃圾，对有痰迹、呕吐物、排泄物污染等污染的区

域及时清理干净，并以有效氯1000mg/L消毒液喷洒消毒。

5.2.2每周大扫除

清洁与消毒并重：

a)经营户每周收市后，要进行大扫除和消毒。

b)在每日消毒的基础上，重点对清空后的喂食具、鱼池（箱）、运输工具等进行彻底清扫。

c)对下水道、店面周边地面、排泄物进行彻底大扫除，不留死角，清洗干净后使用有效氯1000mg/L

消毒液喷洒消毒。

5.2.3消毒液配制

2

DB32/T3761.3—2020

选择获得消毒产品卫生安全评价备案的含氯消毒剂，根据消毒剂原药有效成分的含量、需要配置的

消毒液浓度与体积，计算所需的含氯消毒剂原药量，将消毒剂加入水中溶解、稀释，搅拌均匀。

例如：用10%含氯消毒粉按1袋（规格20g/袋）加入5000mL水中，搅拌混匀，稀释成有效氯400mg/L

的消毒液。

5.3病媒生物防制

5.3.1垃圾管理

农贸市场举办方承担市场病媒生物防制主体责任，确保市场鼠、蚊、蝇、蟑螂等病媒生物控制水平

达到国家标准要求。加强农贸市场垃圾管理，垃圾运输车和手推式垃圾收集车等要密闭存放、运输，提

高垃圾收集、运输、处理水平。

5.3.2设施安装

农贸市场举办方应完善市场病媒生物防治设施，市场地面硬底化，沟渠疏通，坑洼地面填平，墙洞

地缝堵抹，下水道和沟渠面密闭，下水道口安装防鼠设施；加工、销售、存放直接入口食品场所的房间

应配备纱窗、纱门、风帘机、纱罩、玻璃柜等防蝇、防蚊和防蟑设施；市场内及周边按相关要求安置毒

饵站。

5.3.3病媒生物密度控制

每半个月检查一次毒饵站，清除发霉变质的饵料，补充新饵料，减少鼠密度；每周巡查一次清除各

类小容器积水，检查市场内花卉店铺积水，减少蚊虫孳生；每天清理垃圾，减少蝇类密度。病媒生物密

度控制可采用购买专业有害生物防制公司服务，重点是清理卫生死角，消除鼠、蝇、蚊、蟑螂等病媒生

物孳生场所。

5.4体温监测

5.4.1农贸市场举办方应设置专人负责每日对市场工作人员和经营户进行体温测量，对有发热、呼吸

道感染症状的工作人员和经营户，要求其立即到指定的发热门诊就医。

5.4