《糖类-油脂》中考与素养

4/6第2节糖类油脂一、选择题1.（2019河北中考，1，★☆☆）面粉中富含的营养素是（）A.维生素B.油脂C.蛋白质D.糖类2.（2018江苏连云港中考，28，★☆☆）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（）A.白糖B.白面C.白酒D.白开水3.（2017贵州遵义中考，6，★★☆）某转化过程可表示为6C02＋6H2OC6H12O6＋602。下列叙述不正确的是（）A.葡萄糖属于糖类B.适当提高CO2的浓度有利于植物的光合作用C.转化过程中涉及三种氧化物D.无机物和有机物可以相互转化4.（2016黑龙江哈尔滨中考，1，★☆☆）2016年5月31日，冰城美食狂欢节在“老道外中华巴洛克”开幕。下列特色美食中富含糖类和油脂的是（）A.烤大虾B.奶油玉米C.什锦水果D.烤蒜薹羊排二、填空题5.李琳与本小组的同学进行了一次愉快的野炊，她写的日记题目是“野炊中的化学问题”，请你运用所学化学知识回答她的问题。（1）“灶”上悬挂铁锅，废纸引燃枯枝，我们往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生浓烟。说明物质充分燃烧需要与__________充分接触。（2）看看石桌上的美味佳肴：白馒头、花生米、鲫鱼汤、腌黄瓜，其中富含糖类物质的是_________。（3）我不小心被蚊虫叮咬，老师说过蚊虫分泌的蚁酸呈酸性而有毒，我们随身携带了下列物品，应该涂抹的是___________（填序号）。A.食醋B.食盐水C.肥皂水D.矿泉水6.富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。在酿酒过程中，淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精。香甜的酒酿就是利用该原理，用酒曲酶制作的。家庭般制作酒酿的简单流程如下图所示：（有机反应化学方程式可用箭头连接）（1）配平酿酒过程中发生反应的化学方程式：C6H10O5（淀粉）＋______H20nC6H12O6（葡萄糖）。（2）如温度、水分等因素控制不当，易导致乳酸量过多而味偏酸，请完成该反应的化学方程式：C6H12O6（葡萄糖）2_______（乳酸）。（3）成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓，因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精（C2H5OH）和二氧化碳，写出该反应的化学方程式：_____________。（4）若用1kg大米酿米酒，假设其中有0.81kg的淀粉全部转化为酒精，则理论上可酿制含酒精质量分数为10%的米酒_________kg。[提示：由淀粉转化为酒精的关系式为（C6H10O5）～2nC2H5OH]7.蔗糖是生活中常见的一种物质，某兴趣小组对“蔗糖的组成”进行了探究。【作出猜想】小组同学认为绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气，葡萄糖进一步转化为蔗糖，故蔗糖中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素。【实验验证】方案一：小明将蔗糖在氧气中燃烧，检验到生成物中有水和二氧化碳，得出结论“蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的”。小刚认为该方案不合理，只能说明蔗糖中一定含有碳、氢元素，不能确定是否含有氧元素，理由是_______________。方案二：小刚用下图装置进行实验。实验开始先通入一会儿氮气，然后关闭弹簧夹，点燃酒精灯给蔗糖加强热。（1）观察到___________________出现，说明蔗糖中含有氢元素和氧元素。（2）观察到硬质玻璃管中残留有黑色固体，他猜测该黑色固体是单质碳，并继续利用上图所示装置，另选试剂进行了验证单质碳的实验。实验过程和现象如下：实验过程实验现象_______________________________________________________________，点燃酒精灯①硬质玻璃管中的黑色固体剧烈燃烧，发出白光；②______________________________写出上述实验过程中一个反应的化学方程式：___________________________。【实验结论】蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的。【拓展交流】（1）方案二中，先通入一会儿氮气的原因是______________________________。（2）查阅资料得知蔗糖的化学式为C12H22O11。小红发现：蔗糖分子中氢原子数目是氧原子数目的2倍，但是，蔗糖中氧元素质量却是氢元素质量的8倍。导致出现这种情况的原因是__________________________________。参考答案一、选择题1.答案：D解析：面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类。2.答案：C解析：人体所需的六大基本营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。白酒的重要成分不属于人体所需基本营养素。3.答案：C解析：葡萄糖是糖类的一种，A正确；植物光合作用的原料是二氧化碳和水，适当提高CO2的浓度有利于植物的光合作用，B正确；该转化过程中只有二氧化碳和水两种氧化物，C错误；光合作用是植物将无机物转化成有机物葡萄糖，植物呼吸作用可以将葡萄糖转化成二氧化碳和水，D正确。4.答案：B解析：烤大虾中富含蛋白质；奶油玉米中富含淀粉和油脂，淀粉属于糖类；什锦水果中富含维生素；烤蒜薹羊排中富含蛋白质和维生素。二、填空题5.答案：（1）氧气（或O2）（2）白馒头（3）C解析：（1）燃烧需同时具备三个条件：可燃物、与氧气接触、温度达到着火点。“灶”里塞满枯枝后，阻碍了空气的流通，因氧气含量少，而导致燃烧不旺。（2）白馒头的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。（3）蚁酸呈酸性，生活中可用显弱碱性的物质涂抹被咬过的地方以减缓痛痒，肥皂水显弱碱性、食醋呈酸性、食盐水和矿泉水均呈中性，因此应选用肥皂水。6.答案：（1）n（2）C3H6O3（3）C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑（4）4.6解析：（1）根据质量守恒定律，化学反应前后原子的种类和数目不变，可以确定化学方程式中H2O的化学计量数为n。（2）反应中生成物的化学式为C3H6O3。（3）反应的化学方程式为C6H12O62C2H50H＋2CO2↑。（4）设可酿制含酒精质量分数为10%的米酒的质量为x。（C6H10O5）～2nC2H50H162n92n0.81kgx×10%＝0.81kgx×10%解得：x＝4.6kg7.答案:【实验验证】蔗糖燃烧时有氧气参加反应（1）小烧杯（或玻璃导管）中有水珠（2）向小烧杯中加入澄清石灰水，向硬质玻璃管中通入氧气澄清石灰水变浑浊C＋O2CO2[或Ca(OH)2+CO2＝CaCO3↓+H2O]【拓展交流】（1）排尽硬质玻璃管中的空气（或防止氧气参加反应）（2）氧的相对原子质量比氢大解析：【实验验证】方案一：蔗糖与氧气反应生成水和二氧化碳，根据质量守恒定律，化学反应前后元素的种类不变，只能确定蔗糖中一定含有碳元素和氢元素，不能确定蔗糖中一定含有氧元素。方案二：（1）当观察到干冷的小烧杯或玻璃导管