第4章-商品标准

商品学基础第四章商品标准4.1商品标准概述4.2商品标准的分级4.3商品标准的内容4.4标准化及其经济效果1、掌握商品标准的种类、分级和基本内容；2、了解国家对商品质量相关标准的基本规定和要求；3、了解标准化和标准化管理的思想和理念1、能够根据要求查找相关标准；2、能够通过标准了解商品的分类、质量要求、检验方法的基本信息；3、能够在生活和工作中运用标准保护自己或企业的合法权益。4.1商品标准概述一、标准的概念为获得最佳秩序和社会效益，对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。思考：你见过哪些标准？技术标准工作标准管理标准对标准定义的理解：1、出发点——建立最佳秩序和取得最佳效益2、标准的目的——准则、依据3、标准的对象——事物和概念4、标准的依据——综合成果5、制订过程——协商、批准6、标准的形式——特定形式（文件、实物）二、商品标准（一）概念指为保证商品满足人们的基本需要，对商品必须达到的某些或者全部要求所制定的标准，包括品种、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存条件等。根据国家的相关规定，衣服的吊牌中必须包括生产衣服的厂名、厂址；衣服的规格型号；衣服的各种成分及含量；洗涤标识；制作衣服采用的标准以及衣服的产品等级等，这几项缺一不可。怎样从吊牌中看出衣服质量的好坏1衣服的尺寸型号标注目前一般采用的都是国家新的号型标准。怎样从吊牌中看出衣服质量的好坏2服装的号型标准服装号型定义。号——身高，决定长短；型——胸围和腰围，决定肥瘦。服装体型分类。人体胸围与腰围的差数为依据。表－体型分类代号（单位：厘米）A为一般体型，B为微胖型，C为胖体型，Y为胸大腰细型号型标志：号与型用斜线分开，后附体型分类代号如170/88A。服装号型应用：身高体型与服装号型划分的不一致情况，所以要靠档。身高163～167的靠近165，胸围86～89的向88靠近，再确定体型即可。体型分类代号YABC男22～1716～1211～76～2女24～1918～1413～98～4通过吊牌看衣服的安全级别，特别是给家中小宝宝购买的衣服，安全级别必须是A类，而且必须标明婴幼儿用品，内衣的安全级别是B类，可以直接同皮肤接触，而C类是不可以直接同皮肤接触的产品。怎样从吊牌中看出衣服质量的好坏3看衣服的原料成分和含量，不同的原料成分及其含量做出的衣服质量也是不一样的，价格更是相差甚远，因此一定认真看吊牌上标明的成分和自己的手感、观感有没有出入。怎样从吊牌中看出衣服质量的好坏4产品的质量等级分为：优等品、一等品、二等品及合格品，等级越高质量一般也就越好，衣服的舒适性也会较好，当然了价格也会相应的比较高。怎样从吊牌中看出衣服质量的好坏5还有一个重要的就是衣服的洗涤标识，吊牌上标明的洗涤标识需要按规定的顺序排列，洗涤、晾晒、熨烫的顺序是不能混乱的，另外各种标识的图案也有相应的规范，不按规范的就说明生产厂家不是很正规了。怎样从吊牌中看出衣服质量的好坏6服装的使用说明标准洗涤条件；洗涤剂的选择；是否干洗；熨烫方法；穿用或使用时的注意事项；储藏方法、条件等。使用说明的基本图形及含义案例：保温瓶胆质量标准保温瓶胆的质量要求：1）容水量，一二等品均为2000±ML2）质量，一二等品均不小于500g3）耐温急变性，温差95～100℃，一二等品均反复5次不破裂4）保温性，在室温10℃以上，灌入沸水24h，一二等品均不低于68℃5）瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm6）瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm7）抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许；二等品不大于2mm8）银层，一等品不露光，二等品轻微露光9）抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外瓶相搭，一二等品均不允许有。（二）分类依表现形式分文件标准实物标准按对象特征分类技术标准管理标准工作标准依约束力分强制性标准推荐性标准文件标准服装技术标准技术要求：品种分类及编号、织品的用纱要求及组织结构、质量要求及产品加工的种类与方法。分等规定：各等级纺织品所允许的与技术要求规定的有关质量指标的差异程度和外观痴点的允许范围，以及计算方法和疵点程度的解释说明。测试方法：进行质量检验的具体方法、包括取样规定、测试的标准条件、仪器用具及化学药品的规定、标准操作方法，以及测试结果的处理等。包装标志：包括包装材料、包装大小、包内匹长及零头大小的具体规定、标志：织品具体内容的标记、验收规则，是收付双方产品进行验收复验的法规。强制性国家标准药品国家标准、食品卫生国家标准、兽药国家标准、农药国家标准产品及产品生产、储运和使用中的安全、卫生国家标准，劳动安全、卫生国家标准，运输安全国家标准工程建设的质量、安全、卫生国家标准及国家需要控制的其他工程建设国家标准环境保护的污染物排放国家标准和环境质量国家标准重要的涉及技术衔接的通用技术术语、符号、代号(含代码)、文件格式和制图方法国家标准国家需要控制的通用的试验、检验方法国家标准互换配合国家标准国家需要控制的其他重要产品国家标准（三）作用4商品标准是评定商品质量的准则1235商品标准能促进商品质量的提高商品标准是冲破技术壁垒、扩大对外贸易的手段标准可更好地满足消费需要商品标准有利于拉开商品差价商品标准有利于资源利用和环境保护6海尔洗衣机将直接参与国际标准制定由于创造了世界第四种洗衣机——“双动力”和不用洗衣粉洗衣机两款标志性产品，海尔(600690)洗衣机开发公司总工程师吕佩师，成为中国第一位进入IEC/SC59D－－国际电工委员会洗衣机技术委员会的工作组专家，并且同时是WG13、WG17、WG18、WG20四个工作组的专家，这不仅是对其本人和海尔洗衣机长期以来坚持技术创新的肯定，同时更预示着，海尔人在经历了从创造产品到创造标准的技术发展历程以后，开始全面参与国际标准的制定。

2005

年，海尔“双动力”洗衣机以独有的技术优势，首次以中国家电自主品牌的身份被纳入了国际IEC标准提案，而之后，海尔洗衣机又推出了更具颠覆意义的不用洗衣粉的“双动力”，拥有的32项技术专利，在不用洗衣粉的情况下，洗净比比国标还提高25%，实现了衣物洁净、呵护皮肤，一次漂净，比A级国标节水约

55%。

海尔洗衣机的技术创新能力，让世界家电行业刮目相看。作为“双动力”、不用洗衣粉洗衣机两大具有划时代意义创新产品的缔造者，吕佩师的创新经验，不仅成为世界洗衣机行业争相学习效仿的对象，也引来

IEC及世界标准化委员会的极大关注。IEC专家组认为，不用洗衣粉洗衣机的推出，极具创新意义，代表了行业未来20年的发展方向。经过评议，IEC国际电工委员会正式将吕佩师纳入了专家组一员，2006年，吕佩师将代表海尔洗衣机与世界顶尖的洗衣机专家一起共同研究洗衣机行业的发展方向，参与国际标准的制定。农产品与技术壁垒商务部最新调查显示，TBT已经成为我国农产品出口的最大障碍，有90％的食品土畜出口企业受国外技术壁垒的影响，造成损失约90亿元。从受阻的产品来看，受影响的农产品范围越来越大。从水产品、畜产品、禽肉等动物源性农产品，到茶叶、花生、蔬菜、水果等植物产品、加工产品，均面临技术壁垒的限制，而且国外技术壁垒所包含的产品范围在不断扩大。从对我国实施技术壁垒的贸易伙伴国来看，主要是欧盟（冻虾、水产品氯霉素超标，茶叶农药残留，禽肉中含有动物疫病和农药、兽药残留，果汁乙烯利问题为由）、美国（对禽肉、水产品、蜂蜜实施较为严格的进口限制措施）、日本（蔬菜、蜂蜜农药残留，贝类产品含有贝类霉素为由）。其他国家有英国（蜜蜂含有氯霉素残留为由）、德国（冻虾检测到氯霉素为由）、法国（水产品沙门氏菌、葡萄球菌超标为由）、阿拉伯联合酋长国（禽类产品氯霉素残留超标为由）、俄联邦（猪肉、牛肉和禽肉不符合兽医检查的要求为由）、韩国（检测出禽流感病原体等为由）、荷兰（动物源产品卫生安全为由）、加拿大（蜂蜜和水产品氯霉素超标为由）、墨西哥（把扣留的中国蜂蜜销毁或退回）、西班牙（高度关注中国橘子罐头的农药残留问题）、沙特阿拉伯（蜂蜜和海产品氯霉素超标为由）从对方国对我国实施技术壁垒的理由来看，主要是农药、兽药残留量超标。许多国家都制定了自己的环境标准指标水平和检测方法，其中最主要的是对农产品中有害物残留的限制。各国不仅对农产品农药残留量的检验项目趋增、限量趋严，而且还对畜产品提出检验兽药残留量的要求，对罐头、肉类、蔬菜、水产品等加工食品提出微生物限量标准的检验要求，并要求在进口合同中做出最大允许限量或禁止使用的明确规定等。其他对我国农产品实施技术壁垒的理由还有氯霉素残留，沙门氏菌、葡萄球菌超标，抗生素残留超标，微生物超标等陕西省“粉红女士”苹果因生产管理没达到国际标准而出口受阻

“粉红女士”是陕西省果树研究所1995年从国外引进的苹果新品种，这个品种在国际市场特别是欧洲市场十分走俏。陕西目前栽植“粉红女士”苹果的果农大多有一定的果树管理经验，但仍然未能迈出“国标”这道槛。许多农民从未听说过这种苹果还要标准化。省果业局局长认为，除了口味，苹果的质量要求还包括色泽和外形。美、日等发达国家的苹果生产从品种选择到减枝压条、疏花疏果、喷药施肥灌溉以及套袋技术的运用等，都有一套规范的生产模式，这样才生产出色泽均匀、外观漂亮、口味宜人的水果。外在质量指标恰恰是国际上对苹果标准要求的重点。据统计，陕西苹果优生区非套袋果仅有10％～20％能达到出口标准，而套袋后的合格率可达70％以上。在“粉红女士”苹果生产中虽然华圣公司在与果农的订单上写明了一定要套袋，但实际套袋量只有一半。落后的管理使陕西省苹果优质果率不到欧美发达国家的一半，高档果更是少之又少。与低标准生产相伴的是低标准的储藏、运输和营销。陕西大量苹果采摘后都是先存放在果农家中，等待客商上门收购，入库率很低。而在日本，成熟后的苹果从田间收送到批发市场，批发商再进行分级筛选，打贴商标，达到入库存储要求，必须在24小时之内完成，这样才能保证富士苹果可存至第二年8月。业内专家分析指出，实现工业化或准工业化，是农产品生产的未来趋势。事实上，一些农业发达国家的农产品生产已经像工业品生产一样的严密，他们为农产品确立的市场标准，也只有通过对每一个细节的高度控制才能达到。陕西省农业部门在东南亚水果市场考察时发现，国外果品包装，普遍执行国际标准，所有果品在机械生产线上清洗，打蜡、贴标、分级后才能装箱。每个果品箱盖上都有果库号码和“CA气调（人工调节气体成分）”标记，表示果品经州级政府检验合格，没有“CA气调”标记的不能作为商品出售。这种严格的质量管理，使果品到达消费者手中时，硬度、脆度和口味几乎不变。这是美国、日本、新西兰等国家的苹果在国际市场上经久不衰的重要原因。贸易量与生产、储存、包装的标准成正比。虽然陕西苹果目前已销往20多个国家和地区，但产量占世界总量7%的陕西苹果，出口量却不足国际贸易总量的1%。在广州、深圳等地的水果市场上，普遍反映陕西苹果口感好、甜度高，但不分等级、粗放营销让果商们又爱又恨。省果业局局长认为，要做强做大苹果产业，只有用现代企业的管理模式，使苹果从田间一直到餐桌的每一步都符合标准化要求，在这个长长的链条中任何一处都不能松动。“粉红女士”300吨出口订单落空为陕西苹果敲响了警钟，也给我国农产品的技术标准化提出了新课题。专家指出，我国农产品在国际市场屡屡受挫，反映出我国农产品国内标准滞后，应尽快制定能够与国际对接的标准化体系。据介绍，我国农产品目前有80%是按照国内标准生产，只有20%左右按国际标准生产。以普遍应用的农药为例。我国农药产品的无公害指标、结构严重不适应农产品的标准化生产，集中表现在三个70%：杀虫剂占70%、杀虫剂中有机磷农药占70%、有机磷农药中剧毒农药占70%。这些符合国内标准的农药在国际市场几乎见不到。我国农产品出口中遇到的问题，不少是农药残留超标所致。最近，洋水果进入我国市场的势头强劲。有关专家分析说，随着洋水果大量入境，国内苹果市场也将变为国际竞争的舞台，如果我们的生产只满足于低标准，中国苹果丢失的可能不仅仅是国际订单。讨论：1、结合案例说明“粉红苹果”出口受阻是由于哪些方面低于标准？2、你认为有哪些可行的措施和建议可以帮助避免这类事情的发生？课堂讨论背景资料：一个少年在某超级市场买了一包预先包装好的糖果，在吃剩一半时，才发现包内有一只小昆虫。他的父母担心少年吃了可能会对身体有害的糖果，便立即向店方投诉。请分析：1、出现上述情况的原因和后果；

2、如何防止这种情况发生；

3、如何处理这样的事情。提示：因为包装袋在少年购买时是完全密封及没有发现损坏的痕迹，所以货品在送到超级市场前，那只小昆虫已早被困在袋里。后果：虽然超级市场只做零售业务，很难避免那只昆虫在制造过程中掉进袋里，但却有责任保证卖给最终消费者的食品是可以安全食用的。若顾客吃了可能会意外地导致身体损害的异物后投诉和提出诉讼，店方可能要承担责任。控制方法：1、对来货制造商送货时从外观进行检查。2、尽快将不宜食用的食品分隔开并退给供应商。3、定期到制造商的工厂检查，确保制造商达到安全生产标准。若供应商未能达到标准，应在供应商名单中删除其名字或不再与其进行交易。一、我国商品标准分级1、国家标准：由国务院有关主管部门提出，由国家标准总局审批和公布，在全国范围内实施的标准。代号为“GB”或“GB/T”2、行业标准：是在没有国家标准的情况下，由专业标准化主管机构制定、审批和发布的标准。由行业标准代号、标准顺序号和发布的年号组成3、地方标准：是在没有国家和行业标准的情况下，由地方（如省）制订、批准发布，在本行政区域内统一使用的标准。由地方标准代号、标准顺序号和发布年号组成4、企业标准：由企业制订发布，在该企业范围内统一使用的标准。4.2商品标准的分级国家标准举例：中华人民共和国国家标准代号

“GB”---强制性国家标准代号

“GB/T”---推荐性国家标准代号

其编号方式为：（国家标准代号）（标准顺序号）

--发布年号。例如：

GB18168—2000表示

2000年发布的第

18168号强制性国家标准。又如：

GB/T12113—1996表示

1996年发布的第

12113号推荐性国家标准。其中，发布年号的表示，

1996年以后发布的标准用四位数字表示，之前的用二位数字表示。行业标准举例颁发部门：行业各主管部、委、局颁发条件：（1）某行业没有国家标准，但需要规范

（2）已有国家标准要求过于宽松。注：使用时不得与国际、国家标准犯冲突，如果国家标准增添相关这一领域说明时，行业标准作废。表示：强制性：（行业标准代号）（标准顺序号）—（发布年号）。例如：

NY1234—94表示

1994年发布的第

1234号强制性农业行业标准。FZ20013-1996防虫蛀毛纺织产品推荐性：代号/T+标准顺序号-年代号FZ/T73006-95腈纶针织内衣地方标准举例颁发条件：没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的下列要求：工业产品的安全、卫生要求；药品、兽药、食品卫生、环境保护、节约能源、种子等法律、法规规定的要求；其他法律、法规规定的要求颁发部门：省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门。表示：强制性地方标准代号为：

DB+地区代码/。推荐性地方标准代号为：

DB+地区代码

/T。其编号方式为：（地方标准代号）（标准顺序号）

—（发布年号）。其中，地区代码各省、自治区、直辖市行政区划代码的前两为位数字，如

11表示北京市，

12表示天津市，

13表示河北省，

14表示山西省等。例如：

DB11/068—1996表示

1996年发布的第

068号强制性北京地方标准。

DB34/T166—1996表示

1996年发布的第

166号推荐性安徽省地方标准。企业标准举例企业标准颁发条件：（1）企业生产的产品，没有国家标准、行业标准和地方标准的，制定的企业产品标准；（2）为提高产品质量和技术进步，制定的严于国家标准、行业标准或地方标准的企业产品标准；（3）对国家标准、行业标准的选择或补充的标准；（4）工艺、工装、半成品和方法标准；（5）生产、经营活动中的管理标准和工作标准。

颁发部门：企业法人指定的标准化管理部门会同当地政府标准化行政主管部门和有关标准化管理部门其编号方式为：（省市自治区简称）+Q/+企业代号+顺序号—年代号例如：

Q/EGF024—1997表示

1997年发布的北京市某企业的第

024号企业标准。由省、自治区、直辖市发布的标准，还要在其企业标准代号“Q”前加上本省、自治区、直辖市的简称汉字。如“京

Q/---”、“冀

Q/---”等。思考：下列编号的含义是什么？GB7635—87GB/T19000—2000YD1350—2006QB/T2785—2007DB12/112—1999DB12/T144—1999Q/NTS103—88Q/JAT01—2000级别种类代号编号强制性推荐性一级国家标准GBGB/T代号顺序号——年代号二级行业标准行业两个字母行业两个字母/T三级地方标准DBXX/DBXX/T四级企业标准Q/企业代号备注地方标准代号中的XX为各地行政区划代码前两位国内商品的分级二、国际商品标准分级1、国际标准：指由国际上权威的专业组织制定，并为世界上多数国家承认和通用的产品质量标准（推荐性标准！）2、区域标准：是指世界某一区域性标准化组织制定的标准。3、国家标准4、行业或专业团体标准国际标准通常是指国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（IEC）以及经ISO认可并收集到《国际标准题录索引》中加以公布的其他国际组织制定的标准。国际电工委员会联合国粮农组织世界卫生组织国际标准化组织国际标准表示

ISO

14000：

2012

XXX标准的代号标准序号发布年号标准名称注意点:国际标准采用标准代号和编号(标准序号—发布年号)来表示。在采纳国际标准时,必须注明采用版本的发布年号。采用国际标准的形式等同采用：技术内容与国际标准完全相同，编写上也完全相当的标准。等效采用：技术内容与国际标准有小的差异，编写也不完全相同的标准。参照采用：在技术内容上根据我国实际作了某些变动，但性能和质量水平与被采用的国际标准相当，在通用互换、安全、卫生等方面与国际标准协调一致。我国采用国际标准程度符号表如GB/T1900-ISO9000或GB/T1900-1994idtISO9000-1994采用程度图示符号缩写字母或代号等同采用≡idt或IDT等效采用＝eqv或EQV参照采用≈ref或REF区域标准：是指由世界某一区域标准化组织指定的标准。如：CENELEC-欧洲电工标准化委员会制定的标准EN-欧洲标准化委员会（CEN）制定的欧洲标准ASAC-亚洲标准咨询委员会制定COPANT—泛美技术标准委员会制定ARSO-非洲地区标准化组织制定由国家标准化主管机关批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国范围内统一的标准。

ANSI-美国国家标准BS-英国国家标准

DIN-德国国家标准NF-法国国家标准

JIS-日本工业标准WTO/TBT协定：要求WTO成员国在制定技术法规和标准时要以国际标准为基础，有国际标准但未采用，要向WTO作出解释，说明没有采用的原因。其他国家的国家标准行业标准、专业团体标准：在没有国家标准的情况下，需要在行业范围内统一制定和实施的标准。ASTM-美国试验与材料协会LR-英国劳式船级社国际上通行的团体标准美国材料与试验协会标准（ASTM）美国石油学会标准（API）美国电子工业协会标准（EIA）美国军用标准（MIL）英国劳氏船级社（LR）4.3商品标准的内容商品标准主题内容、适用范围引用标准分类技术要求试验方法检验规则标志、包装、运输、储存其他概述部分正文部分补充部分封面目录标准名称引言附录附加说明一、概述部分：概括地说明某一类商品标准的对象、技术特征和适用范围1.封面（首面）：列示标准的名称、编号、分类号、批准发布单位、发布和实施日期等2.目录3.标准名称：由标准化对象的名称和标准所规定的技术特征两部分组成4.引言：主要阐述制定标准的必要性主要依据，历次复审、修订的日期，修订的主要内容，废除和被代替的标准，以及采用国际标准的程度二、正文部分（核心内容）1、主题内容、适用范围：这部分简要说明标准的主要内容及其适用范围2、引用标准：主要说明标准中直接引用的标准和本标准必须配套使用的标准并列出标准的编号和名称3、术语、符号和代号：4、商品分类：指商品分类的原则和分类表示方法5、技术要求：保证商品使用要求而必须具备的技术性能方面的规定，也是指导生产、流通、使用和对商品检验的主要依据6、试验方法：是评定商品质量的具体做法，是对商品质量是不是符合标准而进行检测的方法、程序和手段所做的统一规定7、检验规则：是对商品如何进行验收（包括出厂检验、验收检验和监督检验）做出的具体规定8、标志、包装、运输和储存：为了使商品从出厂到交付使用的过程中不受到损失所做的规定三、补充部分：是对标准条文所做的必要的补充说明和提供使用参考的资料。

1、附录：2、附加说明：制定和修订标准中的一些说明事项浓香型白酒的国家标准GB10781．l－891、主题内容与适用范围本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。2、引用标准GB10345白酒试验方法GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准

3、感官要求项目优级一级二级色泽无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀香气具有浓郁的己酸乙酯为主体复合香气具有较浓郁的己酸乙酯为主体复合香气具有己酸乙酯为主体复合香气口味绵甜净爽、香味协调、余味悠长绵甜净爽、香味协调、余味较长入口纯正、后味较净风格具有本品突出的风格具有本品明显的风格具有本品固有的风格4、理化指标项目优级一级二级酒精度，%（V/V）41.0-59.0总酸（以乙酸计），g/L0.50-1.700.40-2.000.30-2.00总酯（以乙酸乙酯计），g/L≥2.50≥2.00≥1.50己酸乙酯，g/L1.50-2.501.00-2.500.60-2.00固形物，gL≤0.40≤0.40≤0.40注：（1）酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。（2）酒精度40.0-49.0度，固形物可为0.50g/L。（3）优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质5、卫生指标按GB2757执行4.4标准化及其经济效果一、标准化（一）标准化的概念为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动标准化