2023-2024学年人教版新教材必修第二册 第七章第四节 基本营养物质（第1课时） 学案

第四节基本营养物质第1课时糖类知识点一糖类的组成及分类1．糖类的组成：糖类是由三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多数可用通式Cn(H2O)m表示，因此糖类也被称为。2．糖的分类依据：是否水解及水解产物的多少不同进行分类类别单糖二糖多糖特点不能水解为更简单的糖分子一分子二糖水解后能生成

单糖一分子多糖水解后能生成

单糖代表物

、

、

、乳糖、代表物分子式

相互关系

不属于同分异构体【预习自测】正误判断。3．糖类都是有甜味的物质。()4．糖类的分子构成可写为Cn(H2O)m，只要符合Cn(H2O)m的有机物就属于糖类。()5．单糖就是碳原子数最少的糖。()6．葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体。()知识点二葡萄糖的结构及性质7．葡萄糖的物理性质及结构葡萄糖是一种的晶体，溶于水，其分子式为，结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或，分子中有两种官能团，它们分别是和(—CHO或)。8．葡萄糖的主要化学性质(1)与新制Cu(OH)2悬浊液反应操作实验现象有沉淀生成实验结论葡萄糖具有，能被新制Cu(OH)2悬浊液

为砖红色的沉淀(2)与银氨溶液反应操作现象向AgNO3溶液加入稀氨水，先出现白色沉淀，沉淀消失后再滴加1mL10%葡萄糖溶液，水浴加热，在试管内壁形成实验结论葡萄糖具有，能被弱氧化剂如

氧化，生成光亮的银镜单质银【预习自测】正误判断。9．葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个水分子。()10．可用新制Cu(OH)2悬浊液检测病人尿液中的葡萄糖。()11．葡萄糖具有还原性，可使酸性KMnO4溶液褪色。()12．配制银氨溶液时，应将2%的AgNO3溶液滴入过量的2%的稀氨水中。()13．1mol葡萄糖可以和5mol乙酸发生酯化反应。()14．葡萄糖溶液呈酸性，可和NaHCO3反应生成CO2。()15．葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]和核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)都是人类生命活动不可缺少的物质，根据两者的结构，回答下列问题。(1)下列有关葡萄糖和核糖的叙述正确的是。A．两者都属于单糖B．两者都能溶于水C．两者互为同系物D．两者都不能使酸性KMnO4溶液褪色E．两者都可以和银氨溶液反应形成银镜F．两者都是还原性糖，都可以被催化氧化G．等物质的量的葡萄糖和核糖分别和足量的金属钠反应，生成氢气的物质的量之比为5∶4(2)1mol核糖最多能与mol乙酸发生酯化反应。检验某糖尿病人的尿液中是否含有葡萄糖的试剂为。知识点三蔗糖、淀粉、纤维素的性质及其应用1.淀粉的特征反应：淀粉遇I2变蓝色。2.蔗糖、淀粉、纤维素的水解反应(1)蔗糖的水解方程式：C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)(2)淀粉(或纤维素)的水解反应实验操作实验现象有砖红色沉淀生成实验结论淀粉水解生成的葡萄糖，与新制的Cu(OH)2共热生成氧化亚铜(Cu2O)沉淀淀粉水解的化学反应方程式(C6H10O5)n(淀粉或纤维素)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)3.糖类在生产、生活中的应用(1)淀粉为人体提供能量淀粉在人体内的变化：淀粉[(C6H10O5)n]糊精[(C6H10O5)m，m＜n]麦芽糖(C12H22O11)葡萄糖(C6H12O6)CO2和H2O，同时放出能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：C6H12O6+6O26CO2+6H2O。(2)食草动物可以在体内消化和利用纤维素。人体内，纤维素能刺激肠道蠕动，促进消化和排泄。(3)淀粉可以酿酒，写出葡萄糖生成酒精的化学反应方程式：C6H12O6(葡萄糖)2CH3CH2OH+2CO2↑。【预习自测】正误判断。16．可以用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别蔗糖和葡萄糖。()17．淀粉水解的最终产物为二氧化碳和水。()18．淀粉和纤维素在人体内都能被消化和吸收。()19．可以用碘水检验淀粉的存在。()20．为检验淀粉的水解产物，可向水解后的溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，如没有砖红色沉淀，则没有葡萄糖生成。()21．富含纤维素的生物质在生产中可生产燃料乙醇。()22．以富含淀粉的生物质为原料制备燃料乙醇的流程如下：(1)C12H22O11的名称为，属于(填“单”“二”或“多”)糖。(2)书写②③的化学反应方程式。反应②：；反应③：。23．某实验小组，要检验淀粉的水解程度，设计以下实验操作过程：①取少量淀粉加水制成溶液；②加热；③加入碱液，中和至碱性；④加入银氨溶液；⑤加入几滴稀硫酸；⑥再加热(水浴)；⑦加入几滴碘水。甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象。(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥；现象：无银镜产生。甲同学的实验目的是。(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥；现象：有银镜产生；①→⑤→②→⑦；现象：溶液变蓝。乙同学的实验目的是。(3)丙：①→⑤→②→⑦；现象：。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。1．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯（HCOOCH3）、③淀粉、④甲醛（HCHO）、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是A．①②④ B．②④⑥ C．①⑤⑥ D．①③⑤2．糖类是生命的基础能源，下列关于糖类的说法中，正确的是A．糖类都可以水解B．糖类是具有甜味的物质C．糖类都含有C、H、O元素D．糖类都符合Cn(H2O)m的通式3．下列关于葡萄糖的叙述中错误的是A．易溶于水，有甜味，能与钠反应放出H2 B．可与乙酸发生酯化(取代)反应C．能与银氨溶液反应 D．能与小苏打溶液反应放出CO24．向淀粉溶液中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是①NaOH溶液②银氨溶液③新制氢氧化铜悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④5．中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒C．淀粉→麦芽糖→果糖→酒D．淀粉→蔗糖→果糖→酒6．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：下列有关说法正确的是A．淀粉与纤维素互为同分异构体B．反应⑤是取代反应C．反应①是氧化反应D．在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇1．下列有关糖类物质的叙述不正确的是A．葡萄糖和果糖互为同分异构体 B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．糖类可分为单糖、双糖和多糖2．下列有关糖类的说法正确的是A．糖类都符合通式Cn(H2O)mB．符合通式Cn(H2O)m的都是糖类C．纤维素没有甜味，不属于糖类，糖类都有甜味D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一3．乳糖是一种双糖，可以水解成葡萄糖和半乳糖。半乳糖和葡萄糖互为同分异构体，则乳糖的分子式为A．C6H12O6 B．C18H30O15 C．C12H12O12 D．C12H22O4．下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B．取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D．取尿样，加入Cu(OH)2固体，煮沸，观察发生的现象5．下列实验方案设计及结论均正确的是A．淀粉溶液水解液为蓝。结论：淀粉完全没有水解B．淀粉溶液水解液无砖红色沉淀。结论：淀粉完全水解C．淀粉溶液水解液中和液有砖红色沉淀。结论：淀粉已水解D．淀粉溶液水解液无现象。结论：淀粉没有水解6．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解7．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是A．NaOH溶液 B．Cu(OH)2悬浊液C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液8．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用9．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：(1)；(2)C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑；(2)；(3)2CH3CHO+O22CH3COOH。检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是：。10．有机物是产生生命的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。生物体内的新陈代谢和生物的遗传都涉及有机化合物的转变。结合如图所示转化关系，回答下列问题。(1)A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A的名称是。(2)B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，则B中官能团的名称为。(3)反应②是人体内B被氧化，同时又提供能量的反应。已知：1gB完全氧化，放出约19.2kJ的能量，则1molB完全氧化将放出约kJ的能量。(4)C、D是生活中两种常见的有机物，二者在一定条件下反应生成有香味的F，写出这一反应的化学方程式：；写出C转化为E的化学方程式：。(5)只用一种试剂(可加热)就能鉴别B、C、D三种物质，这种试剂是。11．科学家已经发明利用眼泪，检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠（NaAuCl4·2H2O）溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒。下列有关说法不正确的是A．葡萄糖不能发生水解反应B．葡萄糖属于单糖C．检测时NaAuCl4发生氧化反应D．葡萄糖可以通过绿色植物的光合作用合成12．将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3mL，加15滴3mol·L-1的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后未见砖红色沉淀，其原因可能是①未用浓硫酸作催化剂②加入Cu(OH)2悬浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸③配制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀④加热时间不充分，淀粉没有水解⑤所配淀粉溶液浓度不够A．①② B．②④ C．①⑤ D．③⑤13．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：③⑤C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤14．制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示。下列说法不正确的是A．加热条件下，M能与新制氢氧化铜悬浊液发生反应B．④的反应类型属于酯化反应，也属于取代反应C．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者都为纯净物，互为同分异构体D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯15．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的叙述中，不正确的是A．与葡萄糖既不是同系物也不是同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜，也可使酸性高锰酸钾溶液褪色C．1mol核糖最多可以和4mol乙酸发生酯化反应D．核糖和氢气在一定条件下反应的产物能使石蕊溶液变红16．根据下列转化关系，回答有关问题：已知CH3CHO在一定条件下可被氧化为CH3COOH。（1）A的结构简式为，C试剂是，砖红色沉淀是（填化学式）。（2）B溶液的作用是。（3）④和⑥反应的化学方程式及反应类型分别为:④，。⑥，。（4）由图示转化关系可知淀粉（填“部分水解”或“完全水解”）。某同学取图中混合液E，加入碘水，溶液不变蓝色，（填“能”或“不能”）说明淀粉水解完全，原因是。若向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为检验淀粉水解的情况所需的试剂是。（填序号）①NaOH溶液②新制Cu（OH）2悬浊液③BaCl2溶液④碘水（5）在进行蔗糖的水解实验并检验水解产物中是否含有葡萄糖时，某同学的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟、冷却，在冷却后的溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热，未见砖红色沉淀。其原因是（填字母）。a．蔗糖尚未水解b．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖c．加热时间不够d．煮沸后的溶液中没有加碱液无法中和稀硫酸答案及解析1．碳、氢、氧碳水化合物【解析】略2．两分子多分子葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n同分异构体【解析】略3．错误【解析】略4．错误【解析】略5．错误【解析】略6．错误【解析】略7．有甜味无色能C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO羟基(-OH)醛基【解析】略8．(1)砖红色还原性氧化Cu2O(2)银白色光亮的银镜还原性银氨溶液【解析】略9．错误【解析】略10．正确【解析】略11．正确【解析】略12．错误【解析】略13．正确【解析】略14．错误【解析】略15．(1)ABEFG(2)4新制氢氧化铜悬浊液【解析】略16．正确【解析】略17．错误【解析】略18．错误【解析】略19．正确【解析】略20．错误【解析】略21．正确【解析】略22．(1)麦芽糖二(2)C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6(葡萄糖)C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑【分析】富含淀粉的生物质，在酸性条件下水解，得到麦芽糖(C12H22O11)；麦芽糖在酸性条件下水解，得到葡萄糖(C6H12O6)；葡萄糖经过发酵，得到乙醇(C2H5OH)，据此分析作答。（1）C12H22O11的名称为麦芽糖，属于二糖，故答案为：麦芽糖；二；（2）反应②是麦芽糖在酸性条件下水解，得到葡萄糖(C6H12O6)，化学方程式为：C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6(葡萄糖)；反应③是葡萄糖经过发酵，得到乙醇(C2H5OH)，化学方程式为：C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑，故答案为：C12H22O11(麦芽糖)+H2O2C6H12O6(葡萄糖)；C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑。23．(1)证明淀粉还没开始水解(2)证明淀粉部分水解(3)溶液不变蓝【解析】略1．B【详解】①纤维素属于多糖，故不符合题意；②甲酸甲酯分子式为，可写作，但不属于糖类，故符合题意；③淀粉属于多糖，故不符合题意；④甲醛分子式为，可写作，但不属于糖类，故符合题意；⑤丙酸分子式为，不符合组成，故不符合题意；⑥乙酸分子式为，可写作，但不属于糖类，故符合题意；②④⑥符合题意，故选B。2．C【详解】A．单糖不能水解，A错误；B．多糖如纤维素等无甜味，B错误；C．糖类都含有C、H、O元素，C正确；D．并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m的通式，如鼠李糖分子式为C6H12O5，D错误；故选C。3．D【详解】A．葡萄糖含有醇羟基，可与水形成氢键而易溶于水，羟基能与金属钠反应置换出H2，故A正确；B．葡萄糖含有醇羟基，能与乙酸发生酯化反应，故B正确；C．葡萄糖含有醛基，能与银氨溶液反应，出现银镜现象，故C正确；D．葡萄糖含有醇羟基和醛基，但不含有羧基，不能与小苏打溶液反应放出CO2，故D错误，故选：D；4．C【详解】淀粉在稀硫酸催化下水解，最终产物是葡萄糖。如果未发生水解，则溶液不能发生银镜反应；如果部分水解，则既能发生银镜反应又能遇碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不显蓝色。因此，选择碘水和银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液可确定有无淀粉存在和有无葡萄糖生成，但检验水解产物前必须加碱来中和酸；答案选C。5．B【详解】家酿米酒是以淀粉类物质为原料在酶的作用下逐步转化而成的，转化过程为淀粉麦芽糖葡萄糖乙醇。6．D【分析】由转化可知，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇发生消去反应生成乙烯，乙烯加聚反应生成聚乙烯；乙醇催化氧化成乙醛，乙醛氧化生成乙酸，据此分析。【详解】A．淀粉与纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但n值不同，所以淀粉与纤维素不互为同分异构体，A错误；B．反应⑤是乙醇被催化氧化为乙醛，属于氧化反应，B错误；C．反应①是淀粉发生水解反应得到葡萄糖，C错误；D．葡萄糖含有醛基而乙醇无醛基，所以可以在加热条件下，用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇，D正确。答案选D。1．C【详解】分析：根据分子式相同，结构不同的物质是同分异构体分析判断ABC；根据糖类的基础知识判断D。详解：A.葡萄糖和果糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，故A正确；B.蔗糖和麦芽糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，故B正确；C.淀粉和纤维素的聚合度不同，分子式不同，不是同分异构体，故C错误；D.糖类根据分子结构的不同，可分为单糖、双糖和多糖，其中单糖不能水解，双糖和多糖能够水解，故D正确；故选C。2．D【详解】A．不符合Cn(H2O)m这一通式的物质也可能属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5，A错误；B．糖类俗称碳水化合物，大都可用Cn(H2O)m来表示，但符合这一通式的不一定都是糖，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3[C2(H2O)2]等，B错误；C．纤维素没有甜味，但属于糖类，糖不一定有甜味，如多糖：淀粉、纤维素，C错误；D．人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、油脂、糖类和维生素，糖类是人类维持生命的营养素之一，D正确；答案选D。3．D【详解】设乳糖的分子式为CxHyOz，根据原子守恒CxHyOz+H2O→C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(半乳糖)，则乳糖的分子式为：C12H22O11，答案选D。4．C【详解】A．取尿样，加入新制Cu(OH)2，没有加热，影响检验结果，A错误；B．取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，氢氧化铜会与稀硫酸反应而被消耗，检验尿糖要在碱性条件下进行，B错误；C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，若产生砖红色沉淀，则含尿糖，C正确；D．检验尿糖要加入新制Cu(OH)2悬浊液，不能加Cu(OH)2固体，D错误；答案选C。5．C【分析】本题运用到的化学原理是淀粉遇I2变蓝色和淀粉在稀H2SO4催化下水解生成葡萄糖．检验淀粉未水解的关键是实验证明没有水解产物葡萄糖生成；检验淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；检验淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在．为使淀粉水解而在淀粉溶液中加入了硫酸，而证明水解产物葡萄糖时，无论用新制Cu(OH)2悬浊液还是银氨溶液都必须在碱性环境中进行，所以在加鉴别试剂前必须用NaOH溶液中和硫酸。【详解】A、加碘水变蓝，说明淀粉未完全水解，不能说明淀粉完全没有水解，结论错误，故A错误；B、水解液没有加碱中和，所以无法检验葡萄糖的存在，实验设计及结论都错误，故B错误；C、淀粉在酸性溶液中水解，产物是葡萄糖，中和水解液后用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖，有砖红色沉淀，说明淀粉已经水解，实验方案设计及结论都正确，故C正确；D、水解液没有加碱中和，所以无法检验葡萄糖的存在，实验设计及结论都错误，故D错误。答案选C。【点睛】本题考查淀粉的水解和水解产物的检验，解本题时，首先要对每种方案进行逐一分析，找出合理性和可行性，然后综合对比。6．D【分析】淀粉为多糖，遇到碘变蓝色，在酸性环境下水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，能够与新制备的氢氧化铜发生氧化反应，生成氧化亚铜砖红色沉淀，碘能够与氢氧化钠反应，据此分析判断。【详解】淀粉为多糖，遇到碘变蓝色，淀粉在酸性环境下发生水解生成葡萄糖水解液，加入氢氧化钠溶液调节溶液呈碱性，再加入碘水，因为碘水能够与氢氧化钠反应，通过该实验不能判断溶液中是否含有淀粉；在碱性环境下加入新制备的氢氧化铜，产生砖红色沉淀，说明水解液中含有葡萄糖，说明淀粉已经水解，所以通过上述实验能够证明淀粉已经水解，但无法确定是否水解完全，故选D。7．B【详解】A.NaOH溶液与乙酸发生中和反应，但没有明显现象，与葡萄糖、蔗糖不反应，故A不正确；B.乙酸溶解氢氧化铜，葡萄糖是还原性糖，与氢氧化铜悬浊液共热会产生砖红色沉淀；蔗糖不是还原性糖，与氢氧化铜悬浊液混合后无明显现象，三种溶液现象各不相同，故B正确；C.石蕊为酸碱指示剂，不能用来鉴别葡萄糖和蔗糖，故C不正确；D.Na2CO3溶液与乙酸反应生成气体，但与葡萄糖和蔗糖不反应，故D不正确；答案：B8．C【详解】人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动，具有通便功能，故选C。9．(1)(C6H10O5)n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O(3)取适量样品于试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，反之则没有【详解】（1）淀粉为多糖，淀粉在酶的作用下水解生成葡萄糖，水解的化学方程式为：(C6H10O5)n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）。（2）葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，乙醇被催化氧化生成乙醛，反应的化学方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。（3）淀粉遇碘变蓝，因此检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是：取适量样品于试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，反之则没有。10．(1)淀粉(2)醛基、羟基(3)3456(4)CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O(5)新制氢氧化铜悬浊液【分析】A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A为淀粉；B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，B由淀粉水解得到，B为葡萄糖；葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，C为乙醇；乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化生成乙酸，D为乙酸；乙醇催化氧化生成乙醛，E为乙醛；乙醇和乙酸在浓硫酸作催化剂并加热的条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯，F为乙酸乙酯。【详解】（1）A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A为淀粉。（2）B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，B由淀粉水解得到，B为葡萄糖，葡萄糖的结构简式为：CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有的官能团为醛基、羟基。（3）B为葡萄糖，1mol葡萄糖的质量为180g，所以1molB完全氧化将放出约18019.2kJ=3456kJ的热量。（4）由分析可知，C为乙醇，D为乙酸，F为乙酸乙酯，乙醇和乙酸在浓硫酸作催化剂并加热的条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯，化学方程式为：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O；E为乙醛，乙醇催化氧化生成乙醛，化学方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。（5）由分析可知，B为葡萄糖，C为乙醇，D为乙酸，新制氢氧化铜悬浊液与葡萄糖在加热条件下会产生砖红色沉淀，与乙酸混合沉淀溶解，溶液变为蓝色，与乙醇混合无明显现象，因此可用新制氢氧化铜悬浊液鉴别三种物质。11．C【详解】A．葡萄糖是不能水解的单糖，正确，A不符合题意；B．葡萄糖是单糖，不能水解，正确，B不符合题意；C．检测时NaAuCl4生成纳米金，金的化合价从+3降低到0，化合价降低被还原，发生还原反应，错误，C符合题意；D．绿色植物通过光合作用可将CO2和水合成葡萄糖，正确，D不符合题意。答案选C。12．B【详解】葡萄糖和新制的氢氧化铜悬浊液反应需要在碱性条件下才能进行，但淀粉水解是在酸性条件下进行的，所以在加入新制的氢氧化铜悬浊液之前，要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸，加热后未见砖红色沉淀，其原因可能是加入Cu(OH)2悬浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸、加热时间不充分，淀粉没有水解，故选：B。13．D【详解】A．证明蔗糖为非还原性糖，即证明蔗糖不能发生银镜反应，应为④⑤的操作顺序，A不符合题意；B．根据A选项可知应为④⑤的操作顺序，B不符合题意；C．证明蔗糖的水解产物应先在酸性条件下水解，再加入NaOH中和H2SO4至溶液呈碱性，再用银氨溶液检验，故操作顺序应为①②④⑤，C不符合题意；D．根据C选项可知操作顺序应为①②④⑤，D符合题意；综上所述答案为D。14．C【详解】A．淀粉或纤维素水解最终产物为葡萄糖，葡萄糖是多羟基醛，醛基和新制氢氧化铜加热反应生成砖红色沉淀，A正确；B．④的反应是酸和醇反应，乙酸脱羟基、乙醇脱去羟基的氢原子，发生反应类型属于酯化反应，也属于取代反应，B正确；C．淀粉和纤维素的化学式均为(C