2019年茶艺师(高级)考试版题库及答案(一)-文档

2019年茶艺师（高级）考试最新版题库及答案（一）题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）第1题、【判断题】17世纪下半期，饮茶在荷兰开始走向大众化，家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气，随着演变，目前，荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。A、正确B、错误正确答案：正确第2题、【判断题】Greenteaissemi-fermentedtea.A、正确B、错误正确答案：错误第3题、【判断题】IronMercyGoddessteaisthemostfamousOolongtea.A、正确B、错误正确答案：正确第4题、【判断题】Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70℃.A、正确B、错误正确答案：错误第5题、【判断题】PH值4.0～5.5的土壤最适合茶树生长。A、正确B、错误正确答案：错误第6题、【判断题】The“Piaoyi”teacupisverypopularinoffice.A、正确B、错误正确答案：正确第7题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。A、正确B、错误正确答案：错误第8题、【判断题】“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。A、正确B、错误正确答案：错误第9题、【判断题】“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。A、正确B、错误正确答案：错误第10题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。A、正确B、错误正确答案：错误第11题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。A、正确B、错误正确答案：错误第12题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。A、正确B、错误正确答案：正确第13题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。A、正确B、错误正确答案：正确第14题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。A、正确B、错误正确答案：错误第15题、【判断题】一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价（或者政府定价）。A、正确B、错误正确答案：正确第16题、【判断题】一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。A、正确B、错误正确答案：正确第17题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。A、正确B、错误正确答案：正确第18题、【判断题】三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。A、正确B、错误正确答案：错误第19题、【判断题】三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常为六七分满。A、正确B、错误正确答案：错误第20题、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。A、正确B、错误正确答案：错误第21题、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。A、正确B、错误正确答案：错误第22题、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。A、正确B、错误正确答案：正确第23题、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。A、正确B、错误正确答案：正确第24题、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。A、正确B、错误正确答案：正确第25题、【判断题】中药学的理论，还应注意食物的配伍问题。食物的配伍分协同与颉颃两方面，茶艺师应有所了解。A、正确B、错误正确答案：正确第26题、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。A、正确B、错误正确答案：错误第27题、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。A、正确B、错误正确答案：正确第28题、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。A、正确B、错误正确答案：错误第29题、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。A、正确B、错误正确答案：错误第30题、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。A、正确B、错误正确答案：错误第31题、【单选题】()“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种正确答案：A第32题、【单选题】()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶正确答案：B第33题、【单选题】()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄正确答案：C第34题、【单选题】()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型正确答案：D第35题、【单选题】()不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘B、轻C、冽D、重正确答案：D第36题、【单选题】()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装正确答案：D第37题、【单选题】()不属于铁观音茶叶的滋味类型。A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型正确答案：A第38题、【单选题】()不是低山茶应具有的特征。A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄正确答案：B第39题、【单选题】()不是新加坡国家禁忌的颜色。A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色正确答案：D第40题、【单选题】()不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻正确答案：D第41题、【单选题】()不是高山茶应具有的特征。A、肥厚B、味浓C、香高D、叶底硬薄正确答案：D第42题、【单选题】()不是高山茶鲜叶应具有的特征。A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿正确答案：A第43题、【单选题】()不是黄茶的香型。A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香正确答案：B第44题、【单选题】()不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗正确答案：D第45题、【单选题】()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶正确答案：D第46题、【单选题】()为新加坡国家视为禁忌的颜色。A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色正确答案：B第47题、【单选题】()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范正确答案：B第48题、【单选题】()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯正确答案：A第49题、【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐正确答案：A第50题、【单选题】()以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具正确答案：C第51题、【单选题】()具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种正确答案：B第52题、【单选题】()具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型”。A、祁红B、滇红C、金骏眉D、正山小种正确答案：C第53题、【单选题】()冰茶制作的主要原料。A、茶和橙子B、柠檬和盐C、牛奶和水果D、茶和糖正确答案：D第54题、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺正确答案：A第55题、【单选题】()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法正确答案：D第56题、【单选题】()又名三生汤，是客家的一种特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶正确答案：B第57题、【单选题】()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶正确答案：A第58题、【单选题】()和红碎茶是制作冰茶的常用茶。A、乌龙茶B、绿碎茶C、黑茶D、绿茶正确答案：B第59题、【单选题】()在制作的过程中须加入清油。A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶正确答案：D第60题、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波正确答案：C第61题、【单选题】()属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山正确答案：B第62题、【单选题】()属于甜花香类，具有玫瑰香。A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针正确答案：C第63题、【单选题】()属于白茶类应有的干茶色泽。A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄正确答案：A第64题、【单选题】()是低山茶鲜叶应具有的特征。A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿正确答案：A第65题、【单选题】()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶正确答案：C第66题、【单选题】()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶正确答案：D第67题、【单选题】()是扬子江心第一泉。A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉正确答案：C第68题、【单选题】()是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。A、惠孟臣B、陈鸣远C、陈曼生D、邵大亨正确答案：B第69题、【单选题】()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情正确答案：C第70题、【单选题】()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本正确答案：A第71题、【单选题】()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶正确答案：D第72题、【单选题】()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶正确答案：A第73题、【单选题】()有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。A、白瓷壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、黑釉壶正确答案：C第74题、【单选题】()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶正确答案：D第75题、【单选题】()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇正确答案：D第76题、【单选题】()瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。A、德化B、景德镇C、浙江D、台湾正确答案：B第77题、【单选题】()的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种正确答案：A第78题、【单选题】()的品质特征具有“香橼香”。A、铁观音B、永春佛手C、诏安八仙茶D、大红袍正确答案：B第79题、【单选题】()的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶正确答案：B第80题、【单选题】()的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。A、安化松针B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖正确答案：B第81题、【单选题】()的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶正确答案：D第82题、【单选题】()的纹路被称兔毫纹，，坯稍微有点厚，保温性能较好。A、黑瓷茶具B、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具正确答案：A第83题、【单选题】()的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。A、北疆B、南疆C、内蒙古D、西藏正确答案：B第84题、【单选题】()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。A、闽北水仙B、武夷岩茶C、武夷肉桂D、大红袍正确答案：A第85题、【单选题】()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%正确答案：B第86题、【单选题】()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型正确答案：A第87题、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲正确答案：A第88题、【单选题】()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬正确答案：B第89题、【单选题】()茶具具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。A、青瓷B、白瓷C、黑瓷D、彩瓷正确答案：B第90题、【单选题】()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”正确答案：B第91题、【单选题】()这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的。A、埃及B、法国C、英国D、荷兰正确答案：B第92题、【单选题】()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客正确答案：A第93题、【单选题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型正确答案：B第9