沃柑采收及采后商品化处理技术规程

1沃柑采收及采后商品化处理技术规程本标准规定了沃柑采收及采后商品化处理技术的采收、分级、入库处理、贮藏、出库、包装、标志、标签、堆放、运输。本标准适用于沃柑采收及采后商品化处理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志3采收3.1采收期沃柑采收期可从12月底至次年3月上旬。沃柑在12月底即可开始采收，在2月成熟度较高，应在3月中上旬前完成采收，沃柑采收期指标见表1。表1采收期指标着色面积/(%)≥可溶性固形物含量/（g/100g）≥3.2采收要求与方法3.2.1采收宜在晴天、果面无露水时进行，连续几天大雨，宜雨后2d进行采收。3.2.2进行无伤采果，戴棉手套操作，一果两剪，轻采轻放。3.2.3采收后装筐前将伤果、病虫害果、落地果、脱蒂果、泥浆果、畸形果分别放置，腐烂果剔出隔离，装筐后及时转运至阴凉通风处，转运工具清洁、无毒、无异味，运输道路平整。24分级4.1场地要求通风、防晒、防雨、干净整洁，无异味，远离有毒、有刺激性气味的物体。每天开工前和分选结束后对场地和所使用的工具各消毒一次。4.2等级要求4.2.1等级划分沃柑鲜果等级划分见表2。表2沃柑鲜果等级划分要求>85度陷附着物面积合并不超过果皮总面物面积合并不超过果皮总面积的质和有腐烂症兆物面积合并不超过果皮总面积的质和有腐烂症兆4.2.2允许误差范围4.2.2.1大小差异邻级果以个数计，特级果不应超过3一级、二级果不应超过5三级果不应超过8不应有隔级果。4.2.2.2腐烂果起运点不允许有，到达目的地不超过3％。4.2.2.3缺陷果按数量计，特级果不超过1％,一级、二级、三级果不超过3％。35入库处理5.1冷库清洗和消毒将冷库清洗干净后，用消毒水对冷库进行整体消毒，待干燥后用保鲜溶液的3～5倍稀释液均匀喷洒在冷库的地面、墙面以及天花板上。5.2容器和用具消毒在鲜果入库前一周用消毒水将盛装鲜果的容器和用具浸泡5h～10h，待干燥后再用保鲜溶液的3～5倍稀释液均匀喷洒容器及用具备用。5.3冷库制冷冷库使用前需提前降温，果实入库前1d开启制冷机，将冷库温度降至贮藏要求的温度。5.4保鲜溶液配制将85％2，4-D钠盐粉剂200ppm倍液、40％双弧三辛烷基苯磺酸盐可湿性粉剂1500倍液、45％咪鲜胺水乳剂1000倍液三者混合均匀。5.5浸果采收后24h内用保鲜溶液浸泡鲜果，浸泡时间≤30s。5.6预冷将鲜果从保鲜溶液捞出后，在18℃~23℃、湿度＜60％的条件下，平铺使其自然阴干2h～5h。5.7入库经预冷后的鲜果可直接分装进行运输销售，也可入库贮藏，贮藏时间不宜超过30天。6贮藏6.1贮藏条件6.1.1温度温度为4℃~6℃。6.1.2湿度相对湿度为85％～90％。6.1.3二氧化碳浓度二氧化碳浓度≤1％。6.2贮藏管理6.2.1鲜果每堆宽3m～4m，堆间留40cm～50cm，距离墙壁20cm～30cm、冷风口60cm～80cm。6.2.2每垛鲜果挂牌分类，标明品种、入库日期、数量、级别，并做好库房管理、检查记录。46.2.3定期检查贮藏期间鲜果的品质变化情况，及时发现并挑出腐烂果实。6.2.4定时观测记录贮藏温度、湿度、二氧化碳浓度，维持贮藏条件在规定范围内。7出库、包装、标志、标签、堆放7.1出库出库时的鲜果基本保持其固有的风味和新鲜度，果实无明显失水、表皮皱缩现象。7.2包装7.2.1运输销售前，鲜果宜采用独立小包装进行分装，包装箱坚固、透气性好、干燥、无尖突物、无褪色、无污染、无异味，符合国家相关标准。包装箱印制字迹清晰、完整、字体规范、不褪色、版面美观、简洁、鲜艳、醒目。7.2.2每个包装箱按规定的重量(个数)整齐摆放同一品种、同一级别的鲜果，装箱后高度略低于包装箱高度，装箱后箱体不变形。7.3标志、标签7.3.1标志应符合GB/T191的要求。7.3.2标签内容包括：品种、组别、等级、毛重和净重(个数)、包装日期、注册商标、产品代码、产地或公司名称和地址等信息。7.4堆放包装后分批、分品种堆码，挂牌标明品种、入库日期、数量、加工班次信息等。箱体堆码整齐、稳固、高度适宜，合理预留通风道和操作道。8运输8.1运输