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文档简介

《食品从业人员的卫生管理及职业道德》作业设计方案一、作业背景：食品安全平昔是社会关注的焦点之一，而食品从业人员的卫生管理及职业道德更是保障食品安全的重要环节。因此，本次作业旨在帮助学生深入了解食品从业人员的卫生管理及职业道德，提高他们的食品安全认识，培养他们良好的职业道德。二、作业目标：1.了解食品从业人员的卫生管理认识和重要性；2.掌握食品从业人员应恪守的卫生管理规定和标准；3.培养学生良好的职业道德和责任心；4.提高学生对食品安全的认识和重视水平。三、作业内容：1.理论进修：让学生通过阅读相关资料和教室讲解，了解食品从业人员的卫生管理认识和职业道德要求，包括个人卫生、工作环境卫生等方面的知识。2.实践操作：组织学生到食品生产加工处所进行实地考察，了解食品从业人员的工作环境和操作流程，观察他们的卫生管理措施和职业道德表现。3.案例分析：结合实际案例，让学生进行讨论和分析，探讨食品从业人员在卫生管理和职业道德方面可能出现的问题，并提出解决方案。4.作业总结：要求学生撰写一篇总结性的作业，回顾本次进修的内容，总结自己的收获和体会，提出对未来的改进措施和建议。四、作业评判：1.学生参与度：根据学生的教室表现、实地考察记录和作业总结等，评判学生的参与度和进修态度。2.知识掌握情况：通过考察和作业总结，评判学生对食品从业人员卫生管理及职业道德的理解和掌握水平。3.能力提升：评判学生在实践操作和案例分析中表现出的分析能力、解决问题能力以及团队合作能力等。五、作业时间安排：第一周：理论进修，介绍食品从业人员的卫生管理及职业道德要求；第二周：实地考察，观察食品生产加工处所的情况；第三周：案例分析，讨论食品从业人员可能面临的问题；第四周：作业总结，撰写总结性作业。六、作业要求：1.峻厉恪守作业时间安排，按时完成各项任务；2.积极参与教室讨论和实地考察活动，认真记录观察结果；3.认真完成作业总结，提出自己的见解和建议；4.作业内容真实可靠，不得抄袭他人资料。七、作业参考资料：1.《食品安全法》2.《食品从业人员卫生管理规定》3.《食品从业人员职业道德准则》以上为《食品从业人员的卫生管理及职业道德》作业设计方案，希望能够帮助学生深入了解食品安

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