食品标准与法规智慧树知到期末考试答案2024年

食品标准与法规智慧树知到期末考试答案2024年食品标准与法规下列关于食品添加剂的说法不正确的是（

）。

A:可以是天然或人工合成的物质B:可以改善食品品质C:为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入D:可以用于掩盖食品的腐烂风味答案:可以用于掩盖食品的腐烂风味采用国际标准的形式不包括（

）。

A:自愿采用B:等同采用（idc或IDC）

C:非等效采用（neq或NEQ）D:等效采用（eqv或EQV）答案:自愿采用下列哪些食品不是食品安全法禁止生产经营的（

）。

A:未经检疫的肉类

B:未经冷藏的食品C:超过保质期限的食品D:腐败变质食品答案:未经冷藏的食品食品标签强制标示内容不包括以下哪一点（

）。

A:贮存条件B:食品生产许可证编号C:净含量和规格D:食用方法答案:食用方法世界上最大的国际标准化组织不包括下列哪项（

）。

A:CACB:ITUC:ISOD:IEC答案:CAC绿色食品的特点不包括以下哪一点（

）。

A:标志受到法律保护B:符合有机产品标准C:产生于良好的生态环境D:实行“从农田到餐桌”全过程质量监控答案:符合有机产品标准营养标签中的核心营养素不包括（）。

A:钠B:蛋白质C:脂肪D:维生素答案:维生素食品生产经营企业的职责不包括（

）。

A:建立健全食品安全管理制度B:对所生产经营食品的要进行广告宣传活动C:加强对职工食品安全知识培训D:配备专兼职食品安全管理人员答案:对所生产经营食品的要进行广告宣传活动餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》（

）手续。

A:补发B:变更C:注销D:新申请答案:变更

违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（

）的处分。

A:记大过B:撤职或者开除C:警告D:记过答案:撤职或者开除食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（

）。

A:3年B:2年C:1年D:4年答案:2年下列哪个国家在1988年（）将FDA设为健康与人类服务部的一个机构。

A:日本B:美国

C:中国D:德国

答案:美国违反“中华人民共和国食品安全法”的法律责任包括（

）。

A:刑事法律责任B:民事法律责任C:行政法律责任、民事法律责任和刑事法律责任D:行政法律责任

答案:行政法律责任、民事法律责任和刑事法律责任以下哪个不属于行之有效的食品卫生与安全质量控制的保证制度和保证体系（

）。

A:国家监督抽查制度B:GMPC:HACCP体系D:ISO9000标准系列答案:国家监督抽查制度标准与技术法规在哪些方面有区别（

）。

A:法律效力不同B:制定目的不同C:其余选项都不同D:制定主体不同答案:其余选项都不同保健食品批准证书有效期届满需要延长有效期的，申请人应当在有效期届满（

）前申请再注册。

A:一年B:六个月C:一个月D:三个月答案:三个月用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的（）

A:处以二千元以上五万元以下罚款B:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款C:吊销许可证D:没收违法所得答案:吊销许可证食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门

A:处以罚款B:给予警告C:责令改正D:吊销许可证答案:吊销许可证食品标签标准有GB13432—2004《预包装特殊膳食食品标签通则》、GB28050-2011《预包装食品营养标准通则》等标准，其中GB7718—2011，其名称是（

）。

A:《预包装食品标签标准》B:《预包装食品标签通则》C:《食品标签通则》D:《食品标签标准》答案:《预包装食品标签通则》我国的食品卫生规范制定的原则主要依据是（

）。

A:GMPB:HACCPC:GAP

D:GMP和HACCP答案:GMP和HACCP下列表示《技术性贸易壁垒协定》的缩写符号是（

）。

A:TBTB:GSMC:SPSD:GAP答案:TBT在（

）情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

A:有助于增加食品的色、香、味B:在我国有长期的使用史C:在国外已经使用D:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠答案:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（

）等内容。

A:生产经营者名称及联系方式B:其余选项都有C:保质期D:生产日期答案:保质期;名称;生产日期;生产经营者名称及联系方式我国现行《食品安全法》共有（

）章（

）条。

A:9,154B:10,154C:9,104D:10,104答案:10,154标准按信息载体分类可分为两类，一类是实物标准，一类是（

）。

A:技术规程B:技术规范C:标准文件D:指南答案:标准文件以下哪些部门的产品质量抽查可以冠以“国家监督抽查”字样（

）。

A:国家产品质量监督部门

B:地方产品质量监督部门C:企业质量监督部门D:国务院有关部门答案:国家产品质量监督部门世界标准日的庆祝始于（）。

A:1971年10月14日B:1970年9月14日C:1971年

9月14日D:1970年10月14日答案:1970年10月14日我国的新型国家标准体系中不包括（

）标准。

A:地方B:国际C:企业

D:行业答案:国际计量认证分为（

）级实施，且效力一致

A:2B:4C:5D:3答案:2苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（

）。

A:所有食品品种中使用

B:限定的食品品种中任意使用C:限定的食品品种中按限量使用D:所有食品品种中按标准规定的最低限量使用答案:限定的食品品种中按限量使用申请进口保健食品注册的应当是已经在国外销售（

）的食品。

A:2年B:3年C:4年D:1年

答案:1年进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（

）。

A:第三国食品安全标准B:国际食品安全标准C:出口国食品安全标准D:我国食品安全标准答案:我国食品安全标准食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（

）。

A:蒸馏水标准要求B:GB5749生活饮用水卫生标准要求C:纯净水标准要求D:矿泉水标准要求答案:GB5749生活饮用水卫生标准要求进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（

）。

A:美国食品安全标准B:出口国国家食品安全标准C:我国食品安全国家标准D:双方约定的标准答案:我国食品安全国家标准《食品经营许可证》有效期为（），临时从事餐饮服务活动，许可证有效期不超过（

）。

A:3年，1年

B:3年，6个月

C:5年，6个月D:5年，1年答案:5年，6个月属于食品生产安全危害控制体系的是（

）。

A:ISO9000B:CACC:ISO14000D:HACCP答案:HACCP产品质量监督检查的特征不包括以下哪一点（

）。

A:强制性B:公开性C:特定性D:科学性答案:强制性

食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于保证体系的是（

）。

A:监测检验体系

B:管理机构

C:认证认可体系

D:追溯制度答案:追溯制度能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程称之为控制点，简称（

）。

A:CPB:PCC:CCPD:OP答案:CCP无公害农产品的认证方式是通过（

）认证相结合来进行认证的。

A:蔬菜B:产品C:产地D:水果答案:产地###产品标准化的主要作用包括以下（

）。

A:为了预期目的改进产品、过程或服务的适用性B:促进技术合作C:促进科学进步D:防止贸易壁垒答案:为了预期目的改进产品、过程或服务的适用性###促进技术合作###防止贸易壁垒食品安全风险评估专家委员会一般包括（

）方面的专家。

A:食品B:医学C:营养D:农业答案:农业###医学###营养###食品下列（

）食品生产经营活动，应该遵守《食品安全法》的相关规定。

A:转基因食品B:乳品C:猪肉制品D:军队专用食品答案:乳品###猪肉制品###转基因食品以下净含量标识正确的为（

）

A:750g

B:0.75kgC:1000gD:1.0kg

答案:1.0k###750计量认证的效力是指经过计量认证考核合格的技术机构，在其计量认证合格证书规定的范围内为社会提供的有证明作用的数据，可作为（

）等具有法律效力和权威性。

A:测试分析B:贸易出证C:科技成果鉴定D:产品质量评价答案:产品质量评价###科技成果鉴定###贸易出证对可能影响农产品质量安全的（

）依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。

A:兽药B:肥料和兽医器械C:饲料和饲料添加剂D:农药答案:农药;兽药;饲料和饲料添加剂;肥料和兽医器械食品标准与法规课程主要内容由标准、测量（计量）和（

）等4个关键部分组成。

A:合格评定B:监管C:质量（安全）D:控制答案:合格评定###质量(安全)资质认定特点是（

）。

A:政府认可B:专家评审C:依法申请D:强制实行答案:强制实行###依法申请###专家评审###政府认可食品企业厂区内应保持清洁卫生，垃圾、污物应（

）

A:随意堆放B:做到日产日清C:存放要密闭式D:定点存放答案:做到日产日清###存放要密闭式###定点存放实验室资质认定是一种技术评价活动，主要包括（

)。

A:现场评审B:文审C:会审D:函审答案:文审###现场评审2002年1月我国针对加入WTO的新形势，提出了实施（

）三大战略，首次把技术标准提高到战略发展层次。

A:专利B:标准化C:人才D:技术标准答案:人才###专利###技术标准我国食品安全法规定，企业没有获得（

），就不得从事食品生产与经营活动。

A:食品生产许可证B:食品经营许可证C:中央厨房许可证D:食品流通许可证答案:食品生产许可证###食品经营许可证农产品质量标志是指国家有关部门制定并发布，加施于获得特定质量认证农产品的证明标识，包括（

）。

A:有机食品的标志B:名牌农产品C:绿色食品D:无公害农产品答案:名牌农产品###无公害农产品###有机食品的标志###绿色食品营养标签中的核心营养素不包括（

）。

A:微量元素B:有机酸C:蛋白质D:钠答案:微量元素###有机酸刑事责任，表现为刑罚，主要包括（

）。

A:无期徒刑、有期徒刑、拘役，通过关押被告人，剥夺被告人的自由B:管制，剥夺被告人的一定范围内的行为自由C:死刑，剥夺被告人的生命D:罚金，没收财产等，剥夺被告人的财产答案:死刑，剥夺被告人的生命;无期徒刑、有期徒刑、拘役，通过关押被告人，剥夺被告人的自由;管制，剥夺被告人的一定范围内的行为自由;罚金，没收财产等，剥夺被告人的财产标准宜以（

）的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的。

A:科学B:经验C:技术D:实践答案:科学###技术###经验食品经营许可应当遵循依法、（

）、便民、高效的原则。

A:公平B:公正C:公开D:快速答案:公平###公开###公正保健食品应具有（

）特征。

A:方便性B:功能性C:安全性D:治疗性答案:功能性###安全性（

）的食品安全管理，食品安全法未作规定的，适用其他法律、行政法规的规定。

A:转基因食品B:食盐C:食用植物油D:大豆制品答案:转基因食品;食盐食品安全监督管理部门根据食品企业生产情况可以对食品实施免检。（

）

A:对B:错答案:错

声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，并应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分和标志性成分及含量。（

）

A:错B:对答案:对从农田到餐桌“全程监控”是绿色食品生产的显著特征。（

）。

A:对B:错答案:错保健食品适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。（

）

A:对B:错答案:对标准化的基本原理通常是指统一原理、简化原理、协调原理和最优化原理。(

)

A:对B:错答案:对食品添加剂经营者购入食品添加剂时，应当索取卫生许可证原件和产品检验合格证明。

A:对B:错答案:错统一是标准的本质特性，是标准化活动的核心。

A:对B:错答案:对食品营养强化剂都是天然的营养素和营养物质（

）。

A:错B:对答案:错食品标签不得标示有关疾病预防、治疗功能。（

）

A:错B:对答案:对证明作用的数据是指面向社会从事检测工作的技术机构为他人做决定、仲裁、裁决所出具的可引起一定法律后果的数据。(

)

A:对B:错答案:错

规范性引用文件的范围不宜被引用的文件包括法律、法规、规章和其他政策性的文件。（

）

A:对B:错答案:错食品添加剂可以对食品营养价值有轻微的降低作用。（

）。

A:错B:对答案:错计量的特性包括一致