2016年10月自考05763中国营养学试题及答案含解析

中医营养学年月真题

05763201610

1、【单选题】《备急千金要方》的作者是

陈直

孙思邈

A:

李时珍

B:

孟诜

C:

答D:案：B

解析：《备急千金要方》的作者：孙思邈食治篇出自该书第26篇，唐代文献。论述了

日常生活里所食用的果、蔬、谷、肉的形、味、药理作用、服食禁忌及治疗效果等，为现

存医学书籍中最早的食疗专篇。故答案选B。

2、【单选题】《饮膳正要》的作者是

忽思慧

陈直

A:

张从正

B:

王好古

C:

答D:案：A

解析：《饮膳正要》一书出自元代忽思慧，金元时期文献。主要贡献：1.继承食、养、

医结合的优良传统2.治未病，重食忌干3.主张饮食有节4.重视妇幼饮食保健5.补

充食物本草不足故答案选A。

3、【单选题】《随息居饮食谱》成书于

金代

明代

A:

元代

B:

清代

C:

答D:案：D

解析：《随息居饮食谱》出自的朝代：清代咸丰时期作者：王士雄故答案选D。

4、【单选题】多用于辅助治疗外感轻证，饮食积滞的是

膏剂

A:

露剂

茶饮

B:

鲜汁

C:

答D:案：C

解析：茶饮特点：1.适合含挥发性成分的原料2.加减灵活、饮用随意、边泡边饮3.利

于储存、便于携带、使用方便4.多用于辅助治疗外感轻症、饮食积滞故答案选C。

5、【单选题】脾胃病患者首选的传统食品是

露剂

菜肴

A:

茶饮

B:

粥食

C:

答D:案：D

解析：粥食的特点：1.以谷类食物为主，具有健脾益气的功效，尤其适用于脾胃虚弱者

2.容易消化，易于吸收故答案选D。

6、【单选题】慎用辛辣、温热性食物的病症是

寒证

热证

A:

表证

B:

里证

C:

答D:案：B

解析：寒证：慎用生冷、寒凉性食物热证：慎用辛辣、温热性食物表征：慎用补益、

滋腻的食物里征：慎用发散解表的食物故答案选B。

7、【单选题】服药时不宜用的饮品是

凉开水

矿泉水

A:

茶水

B:

温水

C:

答D:案：C

解析：服药期间的饮食禁忌：1.服药时忌生冷、粘腻、肉、面、五辛、酒、酪、臭物等

2.服药时应尽量避免相恶配伍3.不要用茶水送服药物故答案选C。

8、【单选题】气郁质的食养要点是

健脾和胃

疏肝理气

A:

补益肝肾

B:

补益心肺

C:

答D:案：B

解析：气郁质的食养要点：1.疏肝理气，调理脾胃为主2.慎食辛辣等燥热之品气郁质

宜选用的食物：橘皮、韭菜、佛手、玫瑰花故答案选B。

9、【单选题】血虚质的食养要点是

补血

补气

A:

补阴

B:

补阳

C:

答D:案：A

解析：血虚质的食养要点：1.适当滋补，以补血为主2.慎食过于滋补、粘滞、油腻之

物3.慎食辛辣刺激性食物，以免耗伤阴血故答案选A。

10、【单选题】年轻人、实热证明目增视的食养要点是

清热利水

清热燥湿

A:

清热凉血

B:

清热解毒

C:

答D:案：C

解析：明目增视的食养要点：1.老年人、体虚者以滋补肝肾为主，年轻人、实热证清热

凉血为主2.少食辛辣大热之品故答案选C。

11、【单选题】大枣粥的功效是

益脾和胃，安神长智

健脾养心，安神益智

A:

健脾理气，长智安神

B:

补心益智，益智安神

C:

答D:案：B

解析：大枣粥的组成：大枣5枚，茯神10g，粟米100g功效：健脾养心，安神益智故

答案选B。

12、【单选题】高脂血症的膳食原则是

多食甜味食物

多食咸味食物

A:

少食蔬菜水果

B:

少食动物内脏

C:

答D:案：D

解析：高脂血症的膳食原则：1.多食用新鲜蔬菜、水果、鱼类及粗粮等。保证适量的膳

食纤维、维生素、无机盐的摄入。2.采用低脂食谱，控制热量，节制主食。饮食提倡清

淡，基本吃素。宜低盐饮食，限制高脂肪、高胆固醇类饮食，适当运动减轻体重。故答

案选D。

13、【单选题】少食多餐，避免刺激性食物适用的病是

消化性溃疡

风湿性关节炎

A:

骨质增生

B:

抑郁症

C:

答D:案：A

解析：消化性溃疡的膳食原则：1.避免摄入刺激胃液分泌的饮食，以及胡椒、辣椒等调

味品2.病人应少食多餐3.避免食用机械性、化学性和过冷过热的刺激性食物4.禁食

易产气的食物和易产酸的食物，以及坚硬粗糙的食物故答案选A。

14、【单选题】病毒性肝炎患者应忌食

白酒

扁豆

A:

泥鳅

B:

鹌鹑蛋

C:

答D:案：A

解析：病毒性肝炎的膳食要点：1.应给予适当的高蛋白、高糖、低脂肪的饮食，并注意

B族维生素、维生素C的补充2.禁止饮酒，饮食以清淡、富含营养、易消化为宜，常选

用鱼、瘦肉、蛋类、豆制品、蔬菜、瓜果之类3.不宜多食刺激性强的食物，切记暴饮暴

食。急性病毒性肝炎宜少食多餐。故但选A。

15、【单选题】枣仁汤的功效是

益气化瘀

益气活血

A:

益气养阴

B:

益气助阳

C:

答D:案：C

解析：枣仁汤的组成：大枣20个、酸枣仁15g，百合30g功效：益气养阴，健脾补肺

应用：气阴两虚，可为甲亢患者的辅助治疗饰品故答案选C。

16、【单选题】具有温经散寒.养血补虚，通经止痛功效的方剂是

桃仁汤

红糖姜汤

A:

玫瑰红花汤

B:

当归生姜羊肉汤

C:

答D:案：D

解析：当归生姜羊肉汤的组成：当归30g，生姜60g，羊肉500g功效：温经散寒，养血

补虚，通经止痛。应用：痛经（气血虚弱）本方为温补散寒之利，阳热证、阴虚证、湿

热证不宜服用。故答案为D。

17、【单选题】具有益气健脾，消食和胃功效的方剂是

参枣猪肝汤

木耳红枣汤

A:

甲鱼补肾汤

B:

瘦肉丝瓜汤

C:

答D:案：B

解析：木耳红枣汤具有益气健脾，消食和胃的功效。

18、【单选题】乌贼桃仁汤的功效是

补肾益精，养血调经

健脾化湿，养血益经

A:

养血活血，调经止痛

B:

理气消食，调经止痛

C:

答D:案：C

解析：《陆川本草》鲜乌则鱼肉250g，桃仁15g，黄豆、酱油、白糖各适量功效：养血

活血、调经止痛应用：方中以乌则鱼肉为主，为鱼肉有情之品，能养血调经，与妇女最

为相宜，以桃仁为辅料，活血调经，两种合用，养血以调经，而以养血为主。故适用于血

虚之闭经。故答案选C。

19、【单选题】产后缺乳的膳食原则是

宜食补气养血之品

宜食苦寒燥湿之品

A:

宜食辛辣食物

B:

宜食生冷水果

C:

答D:案：A

解析：1.缺乳由于气血虚弱及肝郁气滞，乳汁生化之源不足或经脉涩滞所致。以“虚者补

之，实者泻之”为治疗原则，食疗应注意不补虚，选择滋补食品，以补气养血。2.不宜

过食生冷水果及寒性食物，以免损伤脾胃及涩滞经脉，不宜辛辣刺激性食物，以免损伤气

血。故答案选A。

20、【单选题】小儿厌食症的膳食原则是

多吃豆类食品

多吃干食品

A:

尽量少饮水

B:

纠正不良的饮食习惯

C:

答D:案：D

解析：1.掌握正确的喂养方法，纠正不良的饮食习惯2.少食肥甘厚腻的食物3.应该给

于品种多样，容易消化的食物4.找出厌食的原因，采取针对性治疗措施故答案选D。

21、【多选题】《本草纲目》对中医营养学的主要贡献有

重视妇幼饮食保健

重视饮食禁忌

A:

食疗经验丰富

B:

明代以前食物本草的总结

C:

是现存最早的古代营养学专著

D:

答E:案：BCD

解析：《本草纲目》对中医营养学的主要贡献有：1.明代以前的食物总结2.食疗经验

丰富3.重视饮食禁忌故答案选BCD。

22、【多选题】制作茶饮宜选择的原料有

植物的粗根

植物的茎枝

A:

植物的叶

B:

植物的花

C:

植物的果实

D:

答E:案：BCDE

解析：一般选择质地轻薄，具有芳香挥发性成分的原料，如植物的花、果实、皮、茎枝、

细根等，尤以花果为主。故答案选BCDE。

23、【多选题】饮食禁忌包括

生冷

粘滞

A:

腥膻

B:

油腻

C:

发物

D:

答E:案：ABCDE

解析：食物禁忌包括生冷、辛辣、粘带、油腻、腥膻味、发物。故答案选ABCDE。

24、【多选题】冬季宜选用的食物有

羊肉

苦瓜

A:

茄子

B:

鸡肉

C:

冬瓜

D:

答E:案：AD

解析：(1)补阳类食物。主要有：鸡肉、猪肝、猪肝、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、鳊鱼、

带鱼、海参、贻贝、洋葱、香菜、粳米、糯米、小麦、南瓜、红枣、茴香、姜等。(2)滋

阴益肾、填精补髓类食物。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脊、海参、龟

肉、甲鱼、鲍鱼等。(3)补肾壮阳类食物。主要有：小米、核桃、韭菜、虾仁、贻贝、麻

雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊肾、猪肾、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。

25、【多选题】阳虚质的人群宜选择的食物有

羊肉

A:

虾

西瓜

B:

鸭梨

C:

核桃仁

D:

答E:案：ABE

解析：阳虚质宜选用的食物包括：核桃仁、韭菜、刀豆、羊肉、狗肉、麻雀蛋、虾等。

故答案选ABE。

26、【多选题】山药面的功效包括

清热润肺

聪耳明目

A:

润肠通便

B:

疏肝解郁

C:

延年益寿

D:

答E:案：BE

解析：山药面的功效：聪耳明目、延年益寿故答案选BE。

27、【多选题】健脑益智的食养要点包括

通利三焦

常饮咖啡

A:

适当行气活血

B:

适当泻实祛邪

C:

注意调补心脾肾共脏

D:

答E:案：CDE

解析：健脑益智的食养要点包括：1.适当行气活血2.适当泻实去邪3.注意调补心脾

肾共脏故答案选CDE。

28、【多选题】失眠者应避免的饮食有

咖啡

浓茶

A:

龙眼肉

B:

酒

C:

辣椒

D:

答E:案：ABDE

解析：失眠者应避免进食刺激性的食物。如浓茶、咖啡、辣椒、酒等。故答案选ABDE。

29、【多选题】黄芪枸杞炖甲鱼的功效有

疏肝解郁

和胃散结

A:

益气养血

B:

散寒解表

C:

止咳平喘

D:

答E:案：BC

解析：黄芪枸杞炖甲鱼的组成：黄芪50g，枸杞子30g，甲鱼500g，生姜10g各调料适量

功效：益气养血、和胃散结应用：黄芪味甘、性微温，味清气浮，益脾补肺健中州，升

清阳，统血液，枸杞子味甘，性平，补脾血，益肾精，扶阳气为养血补精要药，甲鱼味

甘，性平，润阴凉血，补益调中，四物共奏益气养血之功，可为食管癌患者的辅助食品。

故答案选BC。

30、【多选题】百合鸡子黄汤的功效有

滋阴养血

疏肝解郁

A:

润肠通便

B:

活血化瘀

C:

清心安神

D:

答E:案：AE

解析：百合鸡子黄汤组成：百合50g，鸡蛋黄1个。功效：滋阴养血、清心安神应

用：百合善滋阴润肺、清心安神，鸡蛋黄能养血滋阴，和百合煮汤更能增强滋阴养血，清

心安神的功效。故答案选AE。

31、【问答题】简述《食疗本草》的主要贡献。

答案：(1）它从过去的药物本草独立出来，是我国现存整理的第一本食物本草。(2）明

确以食疗作为主要内容，对中医营养学的发展有着相当的影响。

32、【问答题】简述瘀血质的食养要点。

答案：(1）适当活血化瘀，辅以疏肝理气。(2）慎食生冷寒凉之品。

33、【问答题】简述功能失调性子宫出血的膳食原则。

答案：(1）本病是冲任损伤，不能制约经血，故经血从胞宫来时妄行。食疗当以凉血、补

肾、健脾、祛癖为主。(2）忌食辛辣刺激、温热、滋腻的食物；忌蛮补。

34、【问答题】简述红颜酒的组成、功效。

答案：组成：核桃肉、甜杏仁、红枣、蜂蜜、白酒。功效：补益脏腑，悦泽容颜。

35、【问答题】简述苁蓉强身粥的组成、功效。

答案：组成：肉从蓉、羊肉、粳米。功效：温阳益肾，益气和中。

36、【问答题】试述母乳喂养的优点。

答案：(1）滋养人体：乳汁味道甜美，是由血化生而来，营养成份全面丰富，最适合婴儿

生长发育的需要。(2）防病抗病：母乳中含有抗体，可以增加小儿防病抗病的能力，所以

母乳喂养的新生儿不容易患病。(3）易于消化：乳汁来源于母亲，较之其他动物的乳汁，

更容易消化吸收。适合乳儿饮用。(4）卫生方便：母乳清洁卫生，不易为邪毒所染，温

度适宜，喂服简便。

37、【问答题】试述阴虚质的食养要点及食物选择。

答案：(1）食养要点