2021年中考一轮复习生物：第四讲-人体的营养-课件

第四讲

人体的营养1两考合一考点追踪2重点难点精准研析3点题自测明确考向两考合一考点追踪考点能力测试近三年考点分布考查形式食物中的营养物质知道六大营养物质的功能，部分无机盐和维生素缺乏时的症状选择题消化和吸收理解消化道和消化腺，消化的过程识图题，分析说明题考点呈现思维导图知识梳理知识点1 食物中的营养物质1．种类：人体需要糖类、蛋白质脂肪、水、无机盐、维生素六类营养物质，其中供能的有机物有______、_______、______，维生素是不供能的有机物；非供能的无机物有___、______。糖类蛋白质脂肪水无机盐2．作用(1)三大供能物质的主要作用相同

_______脂肪蛋白质作用主要供能物质重要的________物质建造和修复身体的重要原料糖类备用能源(2)重要的无机盐缺乏症无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐儿童易患_______，中老年易患___________含___的无机盐缺铁性贫血含___的无机盐地方性甲状腺肿佝偻病骨质疏松症铁碘(3)重要的维生素缺乏症维生素的种类缺乏时的症状维生素___皮肤干燥、________、干眼症等维生素B1_______、脚气病、消化不良、食欲不振维生素C_______、抵抗力下降等维生素D_______、骨质疏松症等A夜盲症神经炎坏血病佝偻病知识点2 消化和吸收1．消化系统的组成和功能(1)组成：消化系统由_______和_______两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。(2)功能①口腔：口腔是消化道的开始部位，里面有牙齿、舌和唾液腺。牙齿的主要功能是切断、撕裂和磨碎食物；舌头的主要功能是辨别食物的味道、搅拌食物等；唾液腺分泌唾液，含有_____________，能使淀粉初步分解成_______。消化道消化腺唾液淀粉酶麦芽糖②咽：是食物和空气的共同通道，无消化和吸收能力。③食道：是食物进入体内的通道，可以蠕动，将食物推入胃。④胃：位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分。胃具有暂时储存食物并通过蠕动对食物进行物理性消化，以及利用盐酸、蛋白酶对食物进行化学性消化的作用。能初步消化________。蛋白质⑤小肠：是消化食物和吸收营养物质的主要场所。长约5～6米，开始的一段叫十二指肠，是消化道中最长的一段。小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液，含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶，_____在此开始被消化。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积；小肠绒毛中有毛细血管，小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于吸收营养物质。脂肪(3)消化腺

人体内的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体。

①肝脏：肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏能够分泌____________________，并将其储存在胆囊内。当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠，将脂肪_____成极细小的微粒，增加脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收。胆汁(本身不含消化酶)乳化②胰腺：胰腺分泌_____，该分泌物通过导管流入十二指肠，再流入小肠，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，使之成为可以被人体吸收的物质。胰液2．食物消化和营养物质吸收的过程

(1)消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质这些复杂的有机大分子物质，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质，被人体吸收的过程。被消化的物质消化场所消化液消化的最终产物淀粉口腔、小肠唾液、肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃、小肠胃液、胰液、肠液氨基酸脂肪小肠胆汁、胰液、肠液甘油＋脂肪酸(2)吸收：食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能够被人体吸收的营养物质，穿过消化道壁进入血液循环的过程。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。

(3)食物中的____、_______、_______可以不经过消化，在消化道内直接被吸收。维生素水无机盐知识点3 合理营养和食品安全

1．合理营养

(1)合理营养的概念：指全面而_____的营养。“全面”指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。

平衡(2)基本要求

①按“平衡膳食宝塔”均衡地进食五类食物；

②保证每日三餐、按时进食；

③早、中、晚餐的能量应当分别占30%、_____、30%左右。

(3)按照“平衡膳食宝塔”设计营养合理的食谱

设计原则：种类齐全，占比合适

40%2．食品安全

(1)保证食品安全的注意事项

①购买带有“QS”图标的食品；买肉时一定要看是否是检疫合格的。

②不吃有毒的食物(如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等)。

③吃蔬菜、水果时，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，以减少农药的污染。

④厨房和炊具保持干净，以防污染食品。

(2)绿色食品

在我国，将产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和_____级。

AA重点难点精准研析例1

为改善青少年营养健康问题，国务院早在2000年就批准实施“学生饮用奶计划”，牛奶可以为青少年的生长发育提供必需的营养素，下面是同学们喜爱喝的某品牌牛奶营养成分表，请分析回答：典例赏析A项目每100mlNRV%(营养素参考值)能量309kJ4%蛋白质3.6g6%脂肪

4.4g7%碳水化合物5.0g2%钠58mg3%钙120mg15%(1)2004年，安徽阜阳“大头娃娃”事件曝光，这些孩子因食用了“劣质奶粉”而造成营养不良，表现为：脸大如盘，四肢短小。这种奶粉中主要缺乏了孩子生长发育，建造身体的重要原料——_______。

(2)牛奶可为儿童及青少年正常的生长发育提供钙，如果儿童缺钙易患_____病。

(3)牛奶中的脂肪在人体消化道的_____部位被消化分解成_____________，并穿过小肠绒毛壁和_________壁，吸收进入血液。

蛋白质佝偻小肠甘油和脂肪酸毛细血管1．下列营养缺乏症与病因对应关系正确的是()

A．坏血病——缺乏维生素C

B．夜盲症——缺乏维生素D

C．地方性甲状腺肿——缺乏铁

D．佝偻病——缺乏维生素A对应训练A

例2

(2019·泸州节选)下图是消化系统的部分结构图，据图回答有关问题：(1)某人因感染病毒导致结构a出现炎症，这将影响食物中______的消化和吸收。(2)食物中的蛋白质被b和c分泌的___________分解为氨基酸。脂肪胰液和肠液

对应训练2．下图为消化系统模式图，请分析回答以下问题：(1)消化系统由_______和_______组成。消化道消化腺

(2)[___]_______能分泌唾液，细细咀嚼米饭，部分米饭转变成麦芽糖，使人感到一丝丝的甜味。这是因为唾液()。

A．含有消化蛋白质的酶 B．含有消化淀粉的酶 C．含有消化脂肪的酶 D．能提高味觉①唾液腺B

(3)[④]指的是____，它能分泌_____，它的分泌物不含有消化酶，但能够促进______的消化。(4)食物中的蛋白质在图中[___](填序号)开始消化。(5)人体消化和吸收的主要场所是_____，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁很薄，仅由一层________构成。肝脏胆汁脂肪⑤小肠上皮细胞名师点睛：

泸州中考考查本知识点多以图形结合的分析说明题形式出现。解决本类题型必须能识图，且熟练掌握消化系统的基本结构及消化和吸收的主要部位和功能。1．下列关于对食物中营养物质的认识，不完全正确的是()

A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患

佝偻病

B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易

患神经炎

C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易

患夜盲症

D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状

腺肿D易错题当堂训练2．小红在吃樱桃时将核咽了下去，樱桃核在体内的“旅行路线”是()

A．口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门

B．口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门

C．口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门

D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D3．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是()

A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠

B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖

C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪

D．X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所A4．如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是()

A．①分泌的消化液中含消化脂肪的酶

B．淀粉在②内开始消化

C．③既能分泌消化液，又能分泌激素

D．④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所C5．如图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。相关说法不正确的是()

A．进行实验前可根据所学知识和经验作出相应的假设

B．滴加碘液后，①号、②号和⑤号试管溶液变蓝，③号试

管溶液不变蓝

C．该实验中，④号试管是重复实验，可减少实验误差

D．本实验的结论是唾液可以催化淀粉的分解，催化作用需

要适宜的温度C6．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有()

①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段

②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等

③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛

④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成

A．①②③ B．①③④

C．①②④ D．①②③④B典题自测迎战中考一、选择题

1．素食主义者无法从食物中摄取仅存于肉类中的维生素A，但是，水果蔬菜中的哪种物质被人体摄入后，也能在人体内转变为维生素A？()

A．维生素C B．胡萝卜素

C．维生素D D．维生素B1

B2．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下列有关营养物质的叙述不合理的是()

A．贮藏在人体内的脂肪是备用的能源物质

B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料

C．缺乏维生素生长发育会受影响

D．缺乏无机盐对身体健康无影响D3．某小孩缺钙，医生建议该小孩服用钙片的同时，还要服用少量鱼肝油，这是因为鱼肝油中含有丰富的()

A．维生素A B．维生素B

C．维生素C D．维生素D

4．各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是()

①蛋白质②脂肪③淀粉④无机盐⑤维生素

A．③①②

B．③①④

C．①②③D．①④⑤DA5．胰岛素是一种蛋白质，糖尿病人只能注射而口服无效的原因是()

A．蛋白质不能被吸收

B．蛋白质在消化道内被消化了

C．氨基酸不能被吸收

D．蛋白质不能被消化

B6．如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是()

A．淀粉在②内最终分解成麦芽糖

B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所

C．③是胃，能初步消化蛋白质

D．④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠A7．我们食用的胶囊药物，其胶囊的主要成分是淀粉，做成胶囊成本增加，但仍然要这样做的原因是()

A．淀粉易在口腔开始被消化

B．吞咽下去后，淀粉不能在胃中被消化，减少药物对胃的

刺激

C．做成胶囊便于吞咽

D．淀粉做成的胶囊口感好

B

8．人体有五种消化液，能使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化的是()

A．胰液和肠液

B．胃液和胆汁

C．唾液

D．胃液A9．小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于消化、吸收特点的是()

A．小肠内有多种消化酶

B．小肠是人体消化道中最长的一段

C．小肠内表面有许多皱襞和绒毛

D．营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收D10．下列关于“消化和吸收”的叙述，正确的是()

A．馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖，主要依靠的是牙

齿和舌的作用

B．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，有利于小肠消化食物

C．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但能促进脂肪的分解

D．蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收C11．如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是()

A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液

B．在操作步骤③时，若将两试管放在温度为5℃的水浴中保

温对实验没有影响

C．在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝

D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用B二、填空题

12．图中的曲线表示食物经过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化的过程，分析并回答下列问题：

(1)甲表示______的消化曲线，因为其到了_____才开始消化。

(2)乙表示______的消化曲线，因为其在_____就开始消化。

脂肪小肠淀粉口腔

(3)丙表示_______的消化曲线，它最终要在消化道内消化成______，人体才能吸收。

(4)三种营养物质最终在[__]_____内被吸收。蛋白质氨基酸D小肠13．如图为人体消化系统的结构示意图，请据图回答下列问题。

(1)图中①、④、⑥所示器官属于消化系统的______。

(2)人每天吃进的食物主要在图中____所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。

消化腺⑦

(3)图中⑥所示器官除能分泌_____