新版食物中的营养物质

学习目标了解无机盐和维生素起源和缺乏症状。新版食物中的营养物质第1页二、水和无机盐水占人体体重60%～70%。１.提供细胞生活环境；２.参加人体中各种生命活动；３.参加营养物质及尿素等废物运输。新版食物中的营养物质第2页2.维生素有什么作用？缺乏时有何症状？食物起源？

活动三1.无机盐有什么作用？缺乏时有何症状？食物起源？阅读书本，思索讨论：新版食物中的营养物质第3页新版食物中的营养物质第4页维生素种类起源主要功效缺乏症维生素A维生素B1

维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类外皮谷物胚芽维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功效神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等新版食物中的营养物质第5页

夜盲A

脚气B

坏血C

佝偻D简记歌谣:新版食物中的营养物质第6页新版食物中的营养物质第7页新版食物中的营养物质第8页一、随堂反馈

1.食物中含有

、

、

、

、

和

。2.人生长发育以及受损细胞修复和更新，都离不开

。3.

不是组成人体主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺乏

。5.维生素种类

，人们每日对它们需求量也

，但它们对人体作用是主要。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常。6.

、

、

都是组成细胞主要有机物，而且能为生命活动提供能量。蛋白质糖类脂肪水无机盐蛋白质维生素维生素C很多很小糖类蛋白质脂肪维生素新版食物中的营养物质第9页二、慧眼识珠

:1.以下食物中含有维生素C.最多是(

)

A.菠菜

B.番茄C.鱼

D.辣椒

2.假如一个人患了夜盲症，你认为他需要食物是(

)

A.鸡肝

B.辣椒C.鱼肉

D.牛奶

3.你认为贫血人体内有可能缺乏无机盐是(

)

A.镁

B.锌

C.铁

D.钙

4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝能够预防(

)

A.夜盲症和脚气病

B.唇炎和佝偻病

C.佝偻病和夜盲症

D.口角炎和夜盲症

5.以下物质不属于糖类是(

)

A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麦芽糖

6.脚气病例患者应该多吃食物是(

)

A.精白面粉

B.胡萝卜

C.精白大米

D.标准粉

7.关于食物中水说法不正确是(

)

A.有运输营养作用

B.是能量起源物质

C.是人体细胞内水起源之一

D.能够运输废物DACCCDB新版食物中的营养物质第10页8.以下等量物质，含糖类最多是（）

A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆

C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面9.脚气病患者应该多吃食物是（）

A.羊肝B.标准粉C.鸡蛋D.西红柿10.在长久饥饿状态下，重量减轻显著是（）

A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏DBC新版食物中的营养物质第11页缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1B.坏血病缺维生素CC.贫血缺维生素DD.脚气病缺含铁无机盐E.地方性甲状腺肿缺含碘无机盐F.夜盲症缺含磷无机盐G.骨质疏松症新版食物中的营养物质第12页儿童易患佝偻病，是因为儿童正处于生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃

___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜4、男性，10岁患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。

新版食物中的营养物质第13页病人1：女性，17岁一到黄昏时分就总是看不清楚东西。是夜盲症病人2：男性，14岁每次刷牙时候，牙龈很轻易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊疗为是患上坏血病。病人3：男性，30岁经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。病人4：女性，55岁轻易疲劳，腰酸背疼，满身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊疗为骨质疏松症。病人5：男性，14岁长久食用精米、精面,造成唇和口角发炎。

4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺乏________。维生素C新版食物中的营养物质第14页糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中营养物质种类营养物质供能物质非供能物质小结：新版食物中的营养物质第15页经过本节课我学会了……新版食物中的营养物质第16页人体最主要供能物质。蛋白质脂肪维生素水无机盐组成人体细胞基本物质人体主要贮能物质。需量小，作用大溶解人体内营养物质和废物。组成人体组织主要材料能源物质糖类新版食物中的营养物质第17页小结营养成份无机物有机物糖类——人体最主要能源物质维生素——维持人体正常生命活动水——细胞主要组成成份，参加人体

各种生理活动无机盐——组成人体组织主要成分，

对人体生长发育起主要作用蛋白质——组成人体细胞基本物质，

是人体生长发育、

组织更新和修复主要原料脂肪——人体内贮备能源物质，

维持体温恒定新版食物中的营养物质第18页无机盐种类缺乏症含铁无机盐贫血含钙无机盐骨质疏松症含碘无机盐甲状腺肿大（大脖子病）新版食物中的营养物质第19页多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富_________能在人体内转变成_________。胡萝卜素维生素A新版食物中的营养物质第20页再见新版食物中的营养物质第21页延伸阅读请你阅读下面故事，想一想说明了什么问题？几百年前欧洲，长久在海上行水手经常遭受坏血病折磨，患者经常牙龈出血，最终痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为何会得坏