烧烤行业食品安全培训大纲_第1页
烧烤行业食品安全培训大纲_第2页
烧烤行业食品安全培训大纲_第3页
烧烤行业食品安全培训大纲_第4页
烧烤行业食品安全培训大纲_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

烧烤行业食品安全培训大纲今天咱们把大家召集到一块，主要是让大家学习一下有关食品安全方面的知识，夏天到了，咱们就食品采购、储存、加工、销售等方面的细节问题给大家介绍一下，给大家提个醒。一严把肉类进货：应从正规渠道购买符合食品安全要求的肉类及其制品，索证索票，做到可以溯源，不采购无证无照商贩或单位供应的肉类。目前，市场上仍然存在一些无证无照的非法食品加工、销售点，这些加工、销售点出售的肉类是没有安全保证的。特别是一些直接入口肉制品，如熟肉、凉拌菜等，如果进货把关不严，进货时这些食品可能已被致病菌或有毒物质污染，极易造成中毒。如从无证无照的非法单位采购食品或不能溯源，一旦出现中毒事故，经营者要负全部法律责任。食品安全法第二十八条规定，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品，将依据食品安全法第八十五条违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，二严禁滥用食品添加剂：由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。牛肉膏’等肉用添加剂在市场上出现了好多年。这在食品行业中使用已是公开的秘密，只是近期才被媒体发现而已。”经营者使用牛肉膏、羊肉精之类的添加剂，就等同于使用嫩肉粉、调味料等一样。举例日本添加剂之父的牛肉丸子，就是从牛骨头上踢下来的废肉，这种所谓的肉本身只能做宠物饲料用的，加上各种添加剂，当时受到了大人孩子的好评，结果他发现自己的女儿也在吃，他的心里产生了极大的罪恶感。食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；依据食品安全法第八十六条进行处理违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：三辣椒粉：宣读市局文件四烧烤用竹签严禁重复使用，五毛豆，花生：严防使用吊白块煮的流入市场，一旦发现将严肃处理，并移交公安司法机关追究其刑事责任食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；依据食品安全法第八十六条进行处理违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论