店面管理制度

第第页店面管理制度随着社会一步步向前进展，制度使用的情况越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。制度到底怎么拟定才合适呢？这次帅气的我为您整理了4篇《店面管理制度》，希望可以启发、帮忙到大伙伴、小伙伴们。店面管理规章制度篇一1、库房重地只准许指定人员及库管进入，若无特别情况其他人等一律不得入内，发觉一次经济惩罚20元。2、库管每天必需对库房内产品及店面成列样机进行盘点，盘点完毕适时将盘点结果上报主管，并保存其当天的库存单。如因所报不适时而导致产生经济赔偿，库管承当80%责任。3、当月内全部库存单必需保存一个月以上，期间如因个人保管不善显现库存单丢失、毁坏等情况导致产品实物与库存不符，所发生经济赔偿由库管承当80%责任。4、公司总库及店面库房相互调货，各库库管必需见单给货，调拨单必需有三方签字方能生效。当月内库存调拨单必需保存一个月以上。5、在销售流程中库管要兼职财务工作，销售人员领货时原则上必需要交定金才能给货，出销货单时必需协同销售人员督促客户办理完财务手续后才能打印销货单。6、库管必需严格遵守《库房管理规章制度》，上班时间不得擅离工作岗位，如需要离开必需告知主管，或指定人员值班方可离开，值班人员在值班期间必需遵守《库房管理规章制度》。店面管理规章制度篇二1、必需顺从店长统一布置及领导，并遵守公司有关规章制度。2、工作期间不得串岗，不准干私事，要爱惜单位各类财产。3、认真负责的做好本职工作，礼貌的接待顾客，不准许与顾客发生争持。4、上班时间需穿戴乾净、得体，并佩带本岗位胸卡。5、不得无故迟到、早退、旷工。如遇病或有事请假，请提前一天向店长或主管请假，得到准许并布置好换岗人员后方可离岗。6、各岗位直接受店长领导。7、实在工作由当班店长监督、引导。8、对任何危害公司利益的行为都有制止、举报、抗命的权利和义务。9、对任何对公司有益的建议都可以在任何时候对经理提出，如若接受予以肯定嘉奖。10、对违反员工守则的，将由店长开出过失单，每周将对过失单经行统计与处理。店面管理制度篇三一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持乾净、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应适时维护和修理和更新。5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。3、一切食具、炊具必需严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。4、一切食品要做到三防（即防蝇、防虫、防污染），杜绝食物中毒事故的发生。5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。6、新鲜蔬菜要保持洁净，必需时要进行水泡，以防农药中毒。三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。2、每位厨工要酷爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热诚周详，积极自动改善出品质量。3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。4、爱惜公共财物，注意节省用水、用电和一切燃料。5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。店面管理制度篇四一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法律、法规；二、严格遵守前厅部的规章制度：1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；2、严格执行上级指令，有问题先顺从后恳求；3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目；4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；5、上班前检查本身的仪容、仪表。工作期间严格要求本身的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持快乐的微笑和舒服的心情；6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住；7、不准带情绪看客人，不准用不快乐的口气和客人说话，不准和客人争吵；8、工作期间不准偷工减料影响服务质量；严格执行前厅部订立的操作程序；9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情；10、从客人手中接过任何物品要说感谢，递给客人任何物品要双手递交。11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心；12、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更发怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子；13、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人信任你很注重这件事；14、对所发生的事情表示恳切的致歉和挂念，绝不准许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对餐厅更加不满足，客人不肯定总是正确的，但我们要让他感到本身是正确的。不要总是为本身辩护或找借口，或总是用本身的观点去看待客人提出的问题，要把本身置身于客人的境况，但是也要站在餐厅的立场上，保护餐厅的利益；15、即使认为本身是正确的，也要向客人致歉；16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉；17、客人全部的投诉要记录在案，内容包含：a、接到投诉的时间、日期；b、客人姓名及公司名称和台号；c、投诉的内容，事情发生的地点；d、被投诉人的姓名；e、实行的行动，问题的解决；f、接受和处理投诉经过的经手人签名。三、请假制度：病假：1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书，并经餐厅有关部门同意；病假一天以内由前厅部长批准后实行；病假一天以上三天以内，须经店长批准；三天以上呈店长报总经理批准，急诊应在三天内补办手续。2、病假两天以下者（两天）享受有薪假一天，病假两天以上者（不含两天）扣除本月全勤及相应工资，病假全年累计35天，扣除年底奖金。事假：1、员工请事假两天以内者，由部长批准；两天以上者，报店长批准。2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超过15天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的调配。四、婚假、产假、丧假：职工本人结婚或职工的直系亲属（父母、配偶和子女）死亡时，可以依据实在情况，由本单位行政领导批准，酌情予以一至三天的婚丧假；职工结婚时双方不在一地工作的；职工在外地的直系亲属死亡时需要职工本人去外地料理丧事的，都可以依据路程远近，另予以路程假；婚丧假和路程假期间，职工的工资照发；双方晚婚的，婚假延长到15日。女职工均享有产假，假期为90天，其中产前休假15天。难产的，增添产假15天。多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增添产假15天。女职工怀孕流产的，所在单位应当依据医务部门的证明，予以肯定时间的产假。女职工怀孕不满4个月流产时，予以15天至30天的产假；怀孕满4个月以上流产者，予以42天产假。店面管理规定31.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮番值班。2、休假：每月有二天假。3、辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。4、迟到。早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。5、旷工：无故不上班，不顺从指挥，不听从布置，视为旷工，旷一天扣三天工资。6、重点过失惩罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退依据总经理指令。7、请假：严禁电话请假，托人带信请假。8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方予以嘉奖并替其保密。订餐制度一、电话订餐1、接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。2、接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。3、记录内容：依据就餐人数、精准就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，而且告知订餐人，倘若超时（1530分钟），本店有权另作布置。4、通知有关部门和人员，提前做准备。二、来客订餐1、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。2、通知有关部门和人员，提前做好准备。电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，便利客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特别事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特别情况例外。如何接听电话1、电话响起三声之内，拿起话筒:您好，大悦老火锅，我可以为你做什么？2、注意事项:通话是肯定要声音轻柔适中，肯定要使用标准的一般话，话筒必需离唇边5CM用清楚柔和亲切的礼貌用语问候客人，声调自然。3、倾听注意事项:认真倾听客人通话内容，精准把握客人谈话内容，要记清并重述客人提问再确认，并做好记录。4、倘若当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在肯定的时间内答复。5、向客人致谢，结束谈话时，必需对方挂断电话本身才挂断，必需轻拿轻放。会议制度1、每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行布置和布置。赞扬先进，激励后进。2、每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来显现的问题提出整改措施，并做出布置、布置探讨营运技能等相关内容。3、每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参与，上午11：00，下午5：00注：A、班前会肯定要严厉开会时间B、领班及主管负责检查员工的仪容仪表C、听从主管及领班的布置，必需实行先顺从后上诉。D、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今日的工作重点，今日定餐情况，今日估清，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整。卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。一、个人卫生标准1、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服、刷牙。2、工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必须佩带在左胸上方，要端正，光亮。3、工作时间必需穿工作服做到整齐洁净无皱纹、破损或开口的地方要补好。二、环境卫生标准1、餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。2、玻璃门窗：要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。3、窗台；不定期的由管理员布置值班服务员檫洗，保持洁净。4、地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。5、备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，洁净无油渍。6、桌椅：无灰尘无油渍7、灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。8、檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适合。三、餐用具卫生1、洗净后洁净光亮，没污点油迹。2、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐（.)具进行统一的消毒一次。四、工作卫生1、上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。2、严禁使用掉落地面的餐具和食物。3、手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。大堂管理制度1、各工作岗位，统一顺从主管经理管理调动。2、着装乾净，文明礼貌，服务热诚，不说脏话，粗话。3、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。4、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。5、不准在经营场地打牌，赌