食物与营养教学设计

食物与养分教学设计第1篇：《食物的养分》教学设计

《食物的养分》教学设计

1、学问与实力：没有一种食物会含有全部的养分成分，所以我们要吃各种不同的食物。

2、过程与方法：通过阅读资料获得信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的相识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

3、情感看法价值观：在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生接着探究的爱好。在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的探讨看法。知道食物含有哪些养分成分。能辨别食物中的养分成分。

学生打算：上节课运用的“一天的食物”记录卡。

老师打算:食物中的养分成分、养分的分类等相关资料。脂肪的辨别试验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别试验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。食物包装盒上的标签。

讲授法、探讨分析法

一课时

一、引入：

身体成长、发育都须要哪些养分?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?今日我们就来学习《食物的养分》。

二、探究过程：

1.食物含有哪些养分成分

人体的生命活动，须要多种养分的支持。食物所含的养分成分特别丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。

师：师讲解并描述内容。

师：下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行详细探讨。分小组探讨沟通（可依据生活阅历学问谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料说明；沟通时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报沟通。）

A.蛋白质：

蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、苍老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的须要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生??B.糖类：

糖类的主要功能是供应生命活动所须要的能量。一般来说，人体所须要的能量70%以上是由糖类氧化分解供应的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。

淀粉就是糖类。我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。

C.脂肪：

脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的养分物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不行少的物质。

脂肪的主要功能是供应热量，其供应的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外，脂肪还供应人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。脂肪在人体养分中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所供应的。

富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉??D.维生素：

维生素也称维他命，是人体不行缺少的一种养分素，是人体维持正常代谢和机能所必需的一类低分子化合物。它是人体六大养分要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一，大多数必需从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。

人体每日对维生素的须要量甚微，但假如缺乏，则可引起一类特别的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调整。

各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。E.矿物质：

矿物质有调整身体机能的作用。

人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调整多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性)，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。

食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。F.水：

水是人体不行缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的6000^7000，少年儿童体内的水约占体重的8000。水是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:养分成分经过消化后分解成的各种物质，都须要溶解在水里才能够被汲取;绝大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持确定的平衡，假如失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。

师：（引导）通过探讨沟通我们已经对食物的养分成分有了确定的了解，现在请大家拿出我们上节课记录的食物，将每种食物含有的主要养分成分补充记录在食物名称的旁边；然后依据不同的养分成分，将食物再次分类，并作好记录。

小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好统计。含有丰富蛋白质的食物含有丰富糖类的食物含有丰富脂肪的食物含有丰富维生素的食物含有丰富矿物质的食物

师：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种养分成分，但没有一种食物会具有全部的养分，因此我们应当均衡膳食。师：教科书中设计了两个简洁的试验，教我们检验脂肪和糖类；还告知了我们找寻食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。请同学们细致阅读教材，亲自动手做一做吧！

三、结课让学生述说说说食物中的养分成分。

四、作业支配1.完成课堂练习。

2.课外接着检验食物的养分成分，制成一份常见食物养分成分表。

五、板书设计

食物的养分蛋白质人体的主要成分

脂肪

人体能量的主要来源

糖类维生素调整身体机能

矿物质

第2篇：食物与养分教学设计

《食物与养分》教学设计

教学目标：

1、能对“食物”、“养分”提出相关的问题，能借助资料设计解决问题的途径或方法；能用简洁的器材做简洁的视察试验，并做试验记录；能对食品的养分成分进行分析和评价；能用教恰当的语言文字表述对食物养分的探讨过程和结果。

2、了解蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、和水等是人类须要的一些养分；了解这些养分的来源；知道养分缺乏会影响人体健康；不但知道一种食物中含有多种养分，也知道没有哪一种食物能含有人体所需的全部养分。

3、对食物和养分有着深厚的爱好，乐于提出问题，乐于探究；培育敬重科学的品质；在探究过程中，与他人情愿合作，情愿沟通；乐于用科学学问改善生活，善待生命，珍爱生命。

教学打算：

学生打算：瘦肉、肥肉、油菜（菠菜）馒头、米饭芝麻、花生、熟鸡蛋、蜡烛、细铁丝、（酒精灯、铁架台）火柴

有关食物养分的资料、碘酒、滴管、淀粉。

教学重点：各种养分物质检验方法的探究

教学难点：创设情景，引导学生提出探究的问题。

教学方法：自主探究：

创设情景→提出问题→探究问题，找寻答案→激发新疑，探究探讨方法→试验探究→得出结论再激新疑。

教学过程：

课前组织调动学生的心情：随音乐华蜜拍手歌做动作。

一、导入：

同学们你华蜜吗？欢乐吗？那就让我们拍起华蜜的手唱起华蜜的歌。可是有的孩子却没有我们这样幸运（出示课件：非洲难童）看到他你想说些什么？（生答）他为什么会这样呢？（生答：缺食物，缺养分）老师相机板书：“食物养分“今日我们就来探讨“食物与养分”方面的问题。

二、引导学生提出问题

1、关于食物与养分你想知道些什么呢？（生广泛的提问题）师引导，同学们提出了这么多有价值的问题，看来我们每一个同学都对食物中含有哪些养分，人体须要哪些养分很感爱好。

2、课下同学们都搜集了食物与养分方面的资料，谁知道人体须要哪些养分？（生答：老师引导说出怎样知道的，并板书相应的养分名称）知道人体须要的养分了，食物中含有哪些养分呢？

3、食物中所含有的这些养分，也正是我们人体所须要的。假如人缺了这些养分会怎么样呢？

（生答：老师引导学问的来源）同学们在课下细致的搜集了资料，收获可真不少，老师也搜集了一些资料我们一起来看一看。

三、理解渗透不同的食物含有不同的养分

看来养分对我们人体是特别重要的，假如让你给他补充养分，（课件）你准

备给他吃些什么呢？为什么给他吃这些。

（生答：老师引导说出为什么？）

同学们，为什么给他吃这样多的食物，让他吃一种不行吗？

（生答：不同的食物含有不同的养分，光吃一种不能把养分补全）

四、引导学生探究养分的检验方法人体须要这么多的养分，这些养分都含在哪些食物中呢？怎样才能检验出来呢？这可是个困难的问题，今日我们先从最简洁的起先探讨。

1、食物中含不含水分能知道吗？（生答：挤）

2、脂肪呢？（摸、煎、在白纸上压）

3、平常我们须要的糖，大部分是由食物中的淀粉转化来的（在糖的下面板书：淀粉）每个组的大烧杯中都有从玉米中提炼出的淀粉，现在请同学们看一看，摸一摸淀粉是什么样子的？（生视察后再说；白色的摸上去滑滑的）

4、谁能有方法检验食物中含不含淀粉呢？（生答：滴碘酒。师生合作演示试验）淀粉遇到碘酒真的能变蓝吗？老师这里有淀粉和碘酒请你和老师一起演示给同学们看，同学们看变色了吗？怎样检验食物中有没有淀粉知道了吗？请一名学生说一说。

5、食物中含不含蛋白质怎样检验？（用火烧，假如不会出示提示再引导）这个试验中会用到酒精灯这就要留意平安，点酒精灯时，应当由下往上点燃，用完后用瓶盖把灯盖灭。用完的火柴要放到老师给你们打算的有水的小盘里。

五、试验探究

1、知道了检验的方法我们就动手来探讨，探讨的时候要像聪慧的一休一样擅长动脑，大胆尝试，每个组的试验盘里都有很多的食物，下面就请小组长带同学们用刚才探讨的检验方法，来检验一下这几种养分中主要含在哪些食物中吧！留意要做好试验记录。

2、学生分组试验，老师巡回指导，做到心中有数。

3、汇报沟通，老师引导。

大部分同学的试验已经做完了，个别同学还没有做完，课下再去探讨。现在哪个小组先来汇报一下，你们的试验方法和发觉。（逐组汇报，老师引导）

同学们的试验做的很细致，结论也很正确，这几种养分还含在其他各种食物中，课上我们不行能一一试验，同学们可以在课下去检验。其他的养分成分的检验我们今后将接着探讨。

六、献爱心活动

1、同学们学到了这么多食物与养分的学问，现在我们抓紧为这个瘦弱的儿童，献爱心，送给他食物吧！把课前老师让你打算的食物，举起来让老师看一看，啊，这么丰富呀，我想这个孩子确定没有见过。请你想一想，怎样跟他介绍送给他的食物，留意要向他说明白，你送的食物中含有哪些养分成分。

2、好，先在小组内跟你的同学说一说，过一会儿，再派代表亲自来跟这位儿童说。（学生在组内互说）

3、指名上台说。

同学们的介绍真精彩，信任这个瘦弱儿童在大家的帮助下，确定能很快的健壮起来的。

希望同学们课下接着关注这类儿童生活，了解他们的养分状况。

七、联系生活谈体会以改进生活

今日，我们用学到的学问帮助了这个孩子，那在生活中怎样才能让自己养分足够，健康的成长呢？（生答）

八、全课总结，再激新疑。

同学们说的都很棒，希望每个同学都能落实到行动中。食物与养分已经成为一门科学，光凭课上的探讨是远远不够的，希望同学们课下接着探讨，遇到什么问题告知老师我们共同探讨。设计意图：

1、“食物”是学生再熟识不过的，而“养分”一词对于三班级的小学生来说还是比较抽象。怎样才能由食物过渡到养分探究一环，特别重要，因此课始，我用对比的方法，先唱一首《华蜜拍手歌》，继而出示“非洲难童”生活情景图，让学生由华蜜感到可怜这一难童，既而得出：难童缺食物缺养分的结论。从而激发学生提出食物与养分的相关问题。对后面“人体须要哪些养分成分？”“养分成分来源于哪些食物？”等问题的探究达下了良好的基础。

2、探究人体所须要的主要养分成分：蛋白质、脂肪、糖、水等，并了解这些养分的来源。为降低学生设计试验的难度，一是老师提示学生利用资料卡，二是选择贴近现实生活的试验入手。这样一方面能增加学生“找到养分成分的喜悦感和胜利感，培育学生敬重证据的科学品质。另一方面在小组合作探究养分来源的过程中，培育学生情愿探究、合作、沟通的良好科学素养，更好的实现课改下的教学目标。

3、本课留意引导学生相识养分成分，了解养分来源的同时，还通过课下搜集资源和心得的方式，绽开探讨人缺乏某一种养分对人体的危害以及针对自身应当怎样正确饮食，培育学生乐于用学到的科学学问改善生活，善待生命，珍爱生命。科学中穿插人文色调，设计献爱心活动，激发他们关注世界，关怀社会，

第3篇：《食物中的养分》教学设计

食物中的养分

王纪明

梁才办事处第七小学

教学目标：科学概念

1、人体所须要的养分是从食物中得到的。

2、人体保持健康须要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能供应身体须要的能量。维生素和矿物质有调整身体机能的作用。没有一种食物会含有全部的养分成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法

1、通过阅读资料获得信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的相识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

2、通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感看法价值观

1、在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生接着探究的爱好。

2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的探讨看法。教学重点：

知道食物含有哪些养分成分。教学难点：

能辨别食物中的养分成分。教学打算：

学生打算：上节课运用的“一天的食物”记录卡。老师打算:食物中的养分成分、养分的分类等相关资料。脂肪的辨别试验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别试验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。食物包装盒上的标签„„教学过程：

一、引入：

同学们自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分类的？它们里面都有哪些养分？对我们的身体成长、发育都有哪些作用？

二、学会建构，解决问题。

1、初步预习课文内容。

2、说说各种养分成分的作用。

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。维生素和矿物质有调整身体机能的作用。

3、填写“食物主要养分成分”记录表，并依据不同的养分成分，将食物再次分类，并作好记录。

说说含有有丰富蛋白质、脂肪、糖类的食物各有哪些？

4、有没有一种食物含有全部的养分成分？有没有一种食物含有多种养分成分？

5、通过试验的方法辨别食物中含有的养分成分。

①依据课文提示的步骤小组完成脂肪辨别试验。

②小组分工合作做在淀粉糊和馒头等食物上添加碘酒的试验，测试食物中是否含有淀粉。

三、课堂检测：考考你：

1、食物含有（）、（）、（）、（）（）、（）等养分成分。

2、遇碘酒变蓝的是（），在白纸上会留下油迹的是（）。

3、蔬菜含有大量的（）和（），它有（）的作用。

4、（）是构成人体各部分的主要成分，（）和（）是人体能量的主要来源。

5、下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。A、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃。B、有人认为，人吃得越多越健康。

四、课堂小结

五、拓展活动

1、看食物标签或相关资料，看食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。

2、我们如何留意自己的饮食才能更健康？

板书设计：

食物中的养分

蛋白质人体的主要成分

脂肪

人体能量的主要来源

糖类

维生素

调整身体机能

矿物质

第4篇：食物中的养分教学设计

《食物中的养分》教学设计

一教学目标

科学概念

1、人体所须要的养分物质是从食物中获得的。

2、知道食物为我们供应六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。

3、没有一种食物含有全部的养分成分，了解合理支配饮食的重要性。

过程与方法

1、通过课前习收集、观看资料，课中沟通等获得信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的相识。

2、通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究养分成分的深厚爱好。

情感看法价值观

在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和接着探究的爱好。

二教学重点、难点

知道食物中含有哪些养分成分及其作用。

用试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

三教学打算

材料：滴管；白纸；镊子；烧杯；碘酒；花生米；肥肉；淀粉；米饭；馒头；面包片；马铃薯。老师：多媒体教学课件等。

四教学过程

一、课前习

学生通过课前预习、搜集资料，完成“分类列出晚餐所摄取的食物，指出里面分别含有哪些主要养分成分？”这一课前任务。（设计意图：依据学生任务完状况，了解学生的认知水平及思维层次。在后续的课中习可依据实际状况调整教学内容。）

二、课中习

（一）食物含有六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。

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