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芥菜和甘蓝的变异组图欣赏芸薹娶了伊朗的黑芥姑娘生下芥菜。后来，芥菜迁居中国，演化出根芥菜、茎芥菜、叶芥菜、薹芥菜、芽芥菜、子芥菜等变种。根芥菜，也叫大头菜、芥菜疙瘩，现在全国以至世界各地都在普遍种植，并用来腌制咸菜。雪里蕻（雪里红、雪菜）属于叶芥菜，可制作霉干菜。子芥菜当然是拿种子磨成芥末了。芥蓝，是中国特产蔬菜，主要分布于华南地区，和紫菜薹一样都是以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，脆嫩香甜。大头菜榨菜晾晒雪菜盖菜（大叶芥菜）芥蓝甘蓝从地中海往欧洲北海沿岸发展，其后代形态变化多样，有结球甘蓝、球茎甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜（俗称西兰花）等变种。结球甘蓝，别名洋白菜、圆白菜、卷心菜、包菜等，它叶片肥厚，紧紧拥抱成团，营养丰富，现已遍布世界各地。花椰菜，俗称菜花，它的花序花梗肉质，簇拥成紧密的花球，是人们餐桌上常见的蔬菜。球茎甘蓝又叫苤蓝、擘蓝。羽衣甘蓝、抱子甘蓝、青花菜也都别具特色，深受人们欢迎。结球甘蓝：别名洋白菜、圆白菜、卷心菜、包菜等羽衣甘蓝，叶不结球，叶片皱缩，成多色。抱子甘蓝花椰菜青花菜（俗称西兰花）苤蓝退出

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