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文档简介
1、单选虹吸壶下壶的清洁要求是()C(江南博哥)、下壶使用前需要使用洁净的湿口布擦拭以确保无污垢2、问答题咖啡机各部分的清洁周期各如2)周清用专业的咖啡清洁粉清洁冲煮头及浸泡手3)咖啡机锅炉每3-6个月需要清洁锅炉内壁，保证锅炉正常使用。1)将手柄更换盲网装填在冲煮头按键5次清洁冲煮头，并用专用的毛刷清洁过2)清洁蒸汽棒，并用奶缸盛放冰水打开蒸汽开关清洁蒸汽棒。3)清洁咖啡及表面。4)清洁接水槽。5)打开蒸汽开关，将蒸汽放掉，用奶缸盛放水将蒸汽棒放在水里浸泡。6)关闭咖啡机。4、单选目前国内的拼配咖啡不常选用()咖啡豆进行拼配。6、单选以伏特加酒为基酒调制的鸡尾酒是()。7、单选在接待服务中，属于礼貌用语的是()8、单选咖啡的起源是()。9、单选下列选项中，越南人通常用()制作咖啡。10、单选关于接待服务人员的态度要求，下列说法正确的是()11、单选如遇客户投诉，正确的解决方案是()。12、单选以下选项中，最早出现的烘焙设备是()。14、单选职业劳动不仅是一种生产经营的职业活动，也是()。A、创新活动B、思想修养15、单选咖啡中的()会造成心跳加速B、碳水化合物16、单选下列选项中，不属于咖啡熟豆包装袋要求的是()17、单选大小香槟区是指法国()最著名的葡萄产区。A、香槟地区B、干邑地区C、波尔多地区18、填空题当我们在清洁地面时，应第一时间拿()以免顾客受伤摔倒。19、单选更换摩卡壶胶圈的目的是()A、防止咖啡香味逸出20、单选在标准的储藏条件下，咖啡生豆的保质期一般不超过()。A、半年至1年C、3年至5年D、5年以上21、单选通常，与压力式咖啡机相比，使用虹吸壶制作咖啡，对咖啡粉颗粒度的要求()点击查看答案A、意式浓缩咖啡23、单选不符合研磨机粉仓的清洁要求的是()A、清洁时应保持电源关闭B、用小刷清洁缝隙中的残粉C、用洁净的抹布擦拭外观D、不易擦掉的污渍可以用质地较硬的清洁工具处理24、单选公元17世纪，咖啡从()传入亚洲。25、单选()葡萄牙人把咖啡树移植到巴西。26、单选优质咖啡通常生长在海拔()27、单选咖啡熟豆包装袋上的单向排气阀有()的作用。28、单选DripCoffee-maker的中文译名是()29、单选关于制作咖啡时使用的竹制搅棒，下列说法错误的是()C、对味道的
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