绿色生态野生茶

PAGE2PAGE1绿色生态野生茶范围本文件规定了“绿色生态野生茶”品牌认证的基本要求、评价指标、品牌互认等内容。本文件适用于野生茶产品申请“绿色生态”的评价或认证活动。本标准适用于野生茶生产销售企业。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T19001质量管理体系要求GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8309茶水溶性灰分碱度测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则NY/T658绿色食品包装通用准则\t"/search/stdPage?q=NY/_blank"NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T3821.2农业面源污染综合防控技术规范第2部分：丘陵山区\o"NY/T5018-2015茶叶生产技术规程"NY/T5018茶叶生产技术规程JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY5196有机茶NY5199有机茶产地环境条件DB36/T1138“绿色生态”品牌评价通用要求术语和定义DB36/T1138界定的以及下列术语和定义适用于本文件。野生茶WildTea以野生型茶树、野外或自然生长的栽培型有性系茶树的鲜叶按传统加工工艺制成的茶叶产品（红茶、绿茶、白茶）。

绿色生态野生茶JiangxiGreenEcology—WildTea符合“绿色生态”品牌评价通用要求及本文件技术要求，并通过“绿色生态”品牌评价活动的野生茶产品（红茶、绿茶、白茶）。

野生茶茶树多属于茶系中的茶（C.sinensis）。野生茶茶树通常生长在人工栽培的茶园里或野外自然环境中，因各种原因被抛荒30年以上，形成了原始森林或生态环境优良的山林，有一定的森林覆盖，无人为干预或影响，环境条件应符合NY5199的规定。

产品分类野生茶根据加工工艺不同分为野生绿茶、野生红茶、野生白茶；根据茶叶状态分为散茶和紧压茶。基本要求产地要求符合3.3野生茶茶树生长环境、森林覆盖、抛荒30年以上，无人为干预的山林中。产地环境条件应符合NY5199、NY/T391的规定。质量要求产品具有该类茶叶的自然品质特征，品质纯正，不得含有非茶类物质和任何添加剂，无劣变、无异味。产品应洁净，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染。产品农药残留符合NY5196的4.4要求产品安全指标符合GB2761、GB2762、GB2763的要求产品感官指标应符合GB/T23776的要求野生茶产品感官审评评分系数分配见表1表1各茶类审评因子评分系数茶类外形（a）汤色（b）香气（c）滋味（d）叶底（e）野生绿茶、野生红茶、野生白茶、1010353510取样检验取样按GB/T8302规定执行。出厂检验项目为感官、水分、粉末，按本文件5评价指标要求执行。净含量按JJF1070中规定。包装贮存产品标志应符合GB/T191的规定。产品标签应符合GB7718、GB28505的规定产品包装应符合GH／T1070的规定,内包装应符合GB9683规定。产品贮存应符合GB/T30375的规定。主体资质生产企业应按照GB/T19001、GB/T22000、GB/T24001的要求，建立和实施质量、食品安全、环境、HACCP等管理体系，并通过ISO9000、SO22000或HACCP认证。企业近三年未发生重大安全生产或质量安全事故。评价指标要求“绿色生态野生茶”产品评价指标由一级指标和二级指标组成。一级指标是指DB36/T1138的第5章中规定的资源节约属性指标、环境保护属性指标、生态协同属性指标和质量引领属性指标。二级指标是一级指标的具体化。产品的评价指标和评价方式或方法要求见表1。表2“绿色生态野生茶”评价指标要求序号一级指标二级指标评价方式/方法1资源节约节地：应充分利用当地山林中的林下野生茶资源，不种植实地走访2节肥：符合NY5196、NY5199要求，不施肥、不对野生茶树做人工干预；可以将周边树叶、杂草聚拢在茶树兜边覆盖形成积绿肥查看农事记录实地走访3节药：符合NY5196、NY5199要求，不使用任何农药。4节人：在野生茶树集中区域可以采取人工修上山便道，便于攀爬采摘查看用工记录5节水：无需人工干预，全天然气候实地走访6废弃物利用：森林环境中的落叶等天然方式进行循环利用实地走访7产品包装材料应符合NY/T658的要求，产品包装减量化并符合GB23350要求、材料可降解查看产品包装表2“绿色生态野生茶”评价指标要求（续）序号一级指标二级指标评价方式/方法8环境保护病虫草害遵循自然环境自我修复，禁止使用任何农药查看农事记录实地走访9不得人工干预、遵循自然环境自我循环原则10不作人工干预，遵循自然环境自我修复11不作人工干预，不得使用任何化肥、农药实地走访12不作人工干预，森林环境中的落叶等天然方式进行自我循环13生态协同设立野生茶保护基地，利用现有生态资源，不做任何人工干预（包括不浇水、不喷药、不施肥）有效地节约资源。实地走访14设立野生茶保护基地，维持原有的生物多样性，避免破坏生物栖息地15质量引领项目红茶绿茶白茶16感官指标外形形状紧结紧结卷曲芽叶连枝按GB/T23776规定色泽乌润显毫绿稍深嫩灰绿带褐17内质香气甜浓兰香嫩豆香清香微甜滋味甜醇饱满鲜爽甘醇浓较清甜汤色红亮浅黄绿亮橙黄透亮叶底红亮多芽嫩匀多芽嫩软绿黄18理化指标水分（质量分数）/%≤7.0≤7.0≤8.0按GB5009.3规定执行19总灰分（质量分数）/%≤6.5≤7.0≤6.5按GB5009.4规定执行20水浸出物（质量分数）/%≥38.0按GB/T8305规定执行21粉末（质量分数）/%≤1.0按GB/T8311规定执行22粗纤维（质量分数）/%≤14.0按GB/T8310规定执行23茶多酚（质量分数）/%≥11按GB/T8313规定执行24游离氨基酸总量（质量分数）/%≥6.2按GB/T8314规定执行25卫生指标铅（以Pb计）/（mg/kg）≤1.0按GB5009.12规定执行26铜（以Cu计）/（mg/kg）≤30按GB5009.13规定执行27六六六（mg/kg）不得检出按NY5196规定执行28滴滴涕/（mg/kg）不得检出29三氯杀螨醇/（mg/kg）不得检出按NY5196规定执行30氰戊菊酯/（mg/kg）不得检出按NY5196规定执行31联苯菊酯/（mg/kg）不得检出32氯氰菊酯/（mg/kg）不得检出33溴氰菊酯/（mg/kg）不得检出34甲胺磷/（mg/kg）不得检出按NY5196规定执行35乙酰甲胺磷/（mg/kg）不得检出36乐果/（mg/kg）不得检出37质量引领卫生指标敌敌畏/（mg/kg）不得检出按NY5196规定执行38杀螟硫磷/（mg/kg）不得检出表2“绿色生态野生茶”评价指标要求（续）序号一级指标二级指标评价方式/方法39喹硫磷/（mg/kg）不得检出注：以上检测方法仅供参考，检测机构和认证机构可根据实际情况选择更为科学、合理、先进、适用的方法。品牌互认通过“赣鄱正品”品牌臻品认定的野生茶产品，经绿色生态品牌建设促进会及第三方认证机构确认，可以采信为“绿色生态”品牌产品，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。已获得绿色食品、有机食