家政技能培训家政技能培训课程设计方案

第一节家政服务员的基本知识 2一、教学要求 2二、教学重点 2三、教学难点 2四、教学课时 2五、教学内容 3第二节如何陪护老人 16一、教学要求 17二、教学重点 17三、教学难点 17四、教学课时 17五、教学内容 18第三节照料婴儿 29一、教学要求 29二、教学重点 30三、教学难点 30四、教学课时 30五、教学内容 30第四节母婴护理八大问题 43一、教学要求 43二、教学重点 43三、教学难点 43四、教学课时 44第五节家用电器保洁 45一、教学要求 45二、教学重点 46三、教学难点 46四、教学课时 46五、教学内容 46第六节居室保洁卫生间保洁 58一、教学要求 58二、教学重点 59三、教学难点 59四、教学课时 59五、教学内容 59第七节制作家庭餐 62一、教学要求 62二、教学重点 63三、教学难点 63四、教学课时 63五、教学内容 63第八节居家安全知识 76一、教学要求 76二、教学重点 76三、教学难点 76四、教学课时 77五、教学内容 77第九节家庭急救 85一、教学要求 85二、教学重点 85三、教学难点 85四、教学课时 86五、教学内容 86第一节家政服务员的基本知识一、教学要求要求学员掌握家政服务的基本知识，在日常工作中能够学以致用。二、教学重点本节教学重点是：1.家政服务员的职业守则；2.妇女权益保障法常识。三、教学难点本节教学难点主要是关于妇女权益保障法常识。四、教学课时本节预计教学课时为XX课时。五、教学内容（一）家政服务员的职业守则由于家政服务员是进入家庭，为家庭生活服务的，同其他职业相比确实有其特殊性，因而，在《家政服务员国家职业标准》中，针对家政服务员的工作要求和本身素质状况，制定了家政服务员的职业守则：1.遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公德；2.自尊、自爱、自信、自立、自强；3.守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精；4.尊重雇主，热情和蔼，忠诚本分。（二）家政服务员的工作原则家务劳动虽然较为复杂，但只要科学、合理地安排每日工作，就会感到轻松自如，而不会感到家务劳动无从入手；做家务劳动首先要熟悉其工作的范围，而后逐步学习家务劳动的技巧，掌握家务劳动的科学性，高效、高质、省时、省力是做好家务劳动的基本要求。1.家政服务员工作原则家政服务员在工作时应掌握以下几条原则：（1）工作早安排、巧计划。每周、每日、每时要做哪些事，先干什么、再干什么，如何干，都要有统一安排。（2）见缝插针、避免空劳。工作应井然有序，物品摆放定位要清楚，避免临时乱抓，工作时应两手配合好，如：可一边做饭，一边摘菜；一边扫地，一边整理。从而达到省时、高效、省力。（3）分清主次、繁简、急缓、劳逸结合。做到先繁后简、先急后缓、先主后次，有劳有逸，提高时效。（4）主动协商、争取合作。做事要主动、多和主人商量，听取意见和建议，搞好协作。2.初到雇主家的服务员注意事项（1）应了解并牢记雇主的家庭住址及周围与服务于相关的场所和服务时间。（2）应了解所服务家庭成员的关系和有紧急事务时应找的人的电话和地址。（3）应了解雇主对服务工作的要求和注意事项。（4）应了解所照看老人、病人、小孩的生活习惯、脾气。（5）应了解所服务家庭成员的性格、爱好、工作、生活习惯与时间安排、饭菜口味及家庭必要物品的摆放位置。（6）应了解的多问，雇主家庭成员互相议论的事不参与、不传话。（7）雇主家庭的私事不问，雇主家庭的贵重物品不动。（8）尊重雇主的卫生及生活习惯，尽量改变自己的生活方式，树立良好的生活习惯。（9）吃饭时要吃饱，切忌背着雇主拿东西。（10）不领外人到雇主家中，不要进门就打电话，即使因为必要需接打电话时通话时间也要尽量短。（11）做错了事情要如实讲述，以后要注意改正。（三）建立良好的人际关系的重要性家政服务员自参加工作之日起，就要每日直接地面对雇主家庭中的每一个成员，无论是料理家务、照看小孩、照顾老人、护理病人、护理孕（产）妇，其劳动都是直接面对人，劳动过程也就是和人相处的过程，作为家政服务员若不能很好地与雇主家庭成员之间建立良好的人际关系，那么你的工作就很难做好；家政服务员工作的好坏，雇主是主要的直接的评价者；雇主评价家政服务员的劳动除看其工作质量、积极性、服务态度等客观表现外，还会从雇主自身修养、爱好。性格、文化程度出发，用主观标准对家政服务员进行衡量。人与人相处感情是基础，如果家政服务员与雇主的感情基础好，雇主就会在信任、爱护的基础上评价家政服务员的劳动，会更多地看到家政服务员的成绩与长处。从事劳务劳动的同时，家政服务员与雇主家庭成员朝夕相处，事实上已成为该家庭的一定时期内共同生活的成员，这一特定身份决定了家政服务员不仅要忠于职守进行工作，而且在许多场合应丢掉“外来人”的心理负担，像在自己家里一样尊重、服从雇主家庭的生活习惯，理解他们的脾气、爱好，关心他们的工作、生活、学习、利益、情感，作为家政服务员切忌对这一切漠不关心，我行我素。有些雇主在心理上会把你当做陌生人，甚至产生戒备心理。使得你在日常工作中感到孤独难捱，无心主动工作，所以努力发展与雇主的融洽和睦关系，对你的工作、生活、学习、发展具有积极的促进作用，家政服务员一定不能对此掉以轻心，只有与雇主建立融洽的人际关系，你才能工作顺利、生活愉快、对未来充满信心和决心。（四）建立良好人际关系的基本原则家政服务员要想建立良好的人际关系，应认真掌握下述与人相处的基本原则：1.积极主动、讲究信用服务员刚参加工作，应积极关心集体，维护集体荣誉，领导及雇主布置的工作任务，要积极主动地去完成，并尽自己最大的力量把事情办好，对周围同志的困难要多些关心，主动热情地给予帮助。凡是答应别人的事要尽量争取办好，不能言而无信。2.热忱待人，坦诚相见这是与人际交往时最重要的基准则。为人处事切忌口是心非、傲慢无礼、虚情假意，甚至专门以看别人笑话为乐，作为服务员尤其要注意保持朝气蓬勃、乐观爽朗、热情、善良、坦诚的性格。3.尊重他人、注意礼貌。要虚心倾听别人的意见，尤其是对长辈和领导的意见要特别尊重，不要自以为是，在社交场合，要多使用那些是人感到亲切和富有人情味的礼貌语言，如“请”“您好”、“谢谢”、“对不起”“劳驾”、“打扰您”“愿意效劳”等等。说话时，要面带微笑，语调亲切友好。4.虚心学习、不耻下问不能不懂装懂，一个妄自尊大、不懂装懂的人是不可能或得别人的好感的，要虚心学习他人的长处，增长各方面的知识，扩大自己的知识视野，不断提高自身修养。这样当你与别人交往时，你就会获得更多的自由，结识更多的朋友，在与人交往过程中对自己不懂的问题或不会做的事，切忌盲目阐述自己的见解或盲目地去做事，应做到不懂多问，不懂不做。5.严于律己，宽以待人年轻人血气方刚。争胜好强，与人交往中往往容易流露出自以为是或不以为然的情绪。有的人为了区区小事与别人争得脸红脖子粗，彼此要比个高低、争个输赢，闹得不可开交。有些人对别人的缺点缺乏宽容之心，喜欢背后议论，面对自己的不足之处却满不在乎。这些都是人际交往中应该力戒的。6.加强交往、密切关系同学与同学之间，同志与同志之间，朋友与朋友之间，要加强交往，才能密切关系，增进友谊。“老死不相往来，见面形同路人”的与人将往方式是无法搞好人际关系的，比如，有朋友生病了，应主动去看望，平时碰到什么问题，互相多谈谈心，遇到共同感兴趣的问题，大家一起讨论，逢年过节串串门等等，以增进相互关系。7.了解城里人的生活习惯及特点家政服务员，若要做好自己的本职工作、与雇主建立融洽的人际关系，还应很好地了解和掌握城里人的生活习惯、待人接物的特点及如何与城里人进行沟通。（1）城里人的生活习惯及特点1）讲卫生、爱整洁、服务员在工作中应注意认真遵照雇主的卫生标准和卫生习惯。千万不要自以为是，工作更不能马虎从事，尤其在日常购物、烹调、清扫、洗衣、个人闻声等方面更格外注意；2）城里人的饮食习惯一般有以下特点：一般家庭早餐少而精、中餐饱即宜、晚餐正而丰（正式而丰富，但每样食物的量都不大）。此种饮食方法某些方面有违饮食科学原则，但对于上班族尤其是年轻人已形成规律；3）起居作息时间严格。除节假日外，城里人的起床、上班、上学、用餐、休息及就寝的时间较严格且固定。所以服务员在做家务工作及个人时间安排上，都应该与雇主的作息时间表相吻合。4）勤俭节约。家庭开支计划性较强，所以服务员应注意节约，避免雇主对你产生爱浪费、不勤俭的印象。（2）城里人在待人接物方面与农村人的差异1）城里人感情生活较细腻、丰富，一般不轻易向他人暴露深层的感情世界。2）言谈举止较稳重、委婉而含蓄、言语表达暗视性较强，不像农村人那样直来直去。3）亲戚之间经济来往较少，住楼房的雇主邻里之间封闭性强，思想警惕性高。4）家庭成员或成年女性地位高，独生子女受宠。长幼之间较多的拘泥于礼节。5）社会活动、应酬较多，注重社交礼仪和别人的评价；6）经济核算意识强、计划性强，在开支方面多精打细算；7）城里人大多数忍不了解农村，所以部分人员对农村人带有各种偏见。8.正确处理好雇主的苛刻行为家政服务员在日常工作中也会遇到一些雇主思想不够健康，自认为自己付钱聘请了服务员到家中劳动，那么服务员就应该多多地付出劳动，甚至出现诸多的苛刻行为，忽视了人与人之间平等互助及服务与被服务人员之间的感情基础。（1）雇主苛刻行为的鉴别标准雇主是否有苛刻行为，可从以下标准中分析：1）雇主是否正常地履行合同的各项条款；2）雇主的要求是否符合国家的有关法律、法规及相关的社会惯例；3）雇主对自己的要求和对他人的要求是否基本一致；4）雇主对你的要求是否过分强于对其亲属的要求。（2）雇主苛刻行为的表现1）长时间的无故拖欠、压低、克扣你的工资；2）无故长时期地延长工作时间；3）不按合同规定予以安排休息，并未及时给予加班费用；4）对合同规定外的劳动不付一定的报酬；5）随意干涉你的私人事务；（3）处理雇主苛刻行为的方法若出现雇主有苛刻行为的问题，作为服务员应积极地与家政公司取得联系，并请求家政公司出面予以解决，或请求雇主家中的长辈、兄弟姐妹、好友来协助解决，另外无论何人对你有诽谤、殴打、看管、跟踪、拘禁行为，或隐匿、毁弃、私拆你个人邮件等侵犯你合法权益的行为，你都可以立即通知家政公司或公安机关，求得合法保护。（五）家政服务员工作行为准则1.不乱翻雇主的东西；2.为雇主的家庭财产安全负责；3.正确理解是否与雇主同桌，同时就餐问题；4.正确处理并化解工作期间发生的矛盾；5.正确理解善意的批评和冷嘲热讽。（六）公民的基本权利和义务1.基本权利（1）公民参与政治方面的权利；（2）公民的人身自由和信仰自由；（3）公民的社会经济、教育和文化方面的权利；（4）特定人的权利。2.基本义务（1）维护国家统一和各名族团结；（2）遵守宪法和法律，尊重社会公德；（3）维护祖国安全、荣誉和利益；（4）保卫祖国，依法服兵役和参加民兵组织；（5）依法照律纳税；（6）其它方面的义务。（七）妇女权益保障法常识1.劳动权益（1）保障妇女享有与男子平等的劳动权利；（2）保障妇女的劳动就业权；（3）保障男女同工同酬；（4）为妇女成长提供平等机会；（5）对妇女的特殊劳动保护；（6）保障妇女实现物质帮助权。2.财产权益：（1）妇女享有与男子平等的财产权利，是提高妇女社会地位的基础。（2）保护妇女在婚姻家庭共有财产关系中的合法权益。（3）保障农村妇女在集体经济组织中的合法财产权益。（4）保护妇女的财产继承权。3.人身权利：（1）保障妇女享有与男子平等的人身权利，是实现妇女解放的必要社会条件。（2）妇女的人身自由权不受侵犯。《中华人民共和国妇女权益保障法》规定：妇女的人身自由不受侵犯。禁止非法拘禁和以其他非法手段剥夺或者限制妇女的人身自由；禁止非法搜查妇女的身体。1）人身自由权是指公民依法享有的按照自己的意愿支配其人身和行动的权利，任何组织和个人都不得非法加以限制和侵犯2）非法拘禁，市直非法剥夺他人人身自由的行为。非法拘禁构成犯罪的，须受刑罚处罚。3）禁止非法管制妇女。4）非法管制，是指本身没有管制他人权力的机关、团体、单位的工作人员或者个人，擅自决定和实施非法限制他人行动自由的行为。非法管制他人构成犯罪的，应受刑罚处罚。5）禁止非法搜查妇女。6）妇女的生命健康权不受侵犯《中华人民共和国妇女权益保障法》规定：妇女的生命健康权不受侵犯。禁止溺、弃、残害女婴；禁止歧视、虐待生育女婴的妇女和不育妇女；禁止用迷信、暴力手段残害妇女；禁止虐待、遗弃老年妇女，①禁止拐卖和绑架妇女《中华人民共和国妇女权益保障法》规定：禁止拐卖、绑架妇女；禁止收买被拐卖、绑架的妇女。人民政府和有关部门必须及时采取措施解救被拐卖、绑架的妇女。被拐卖、绑架的妇女返回原籍的，任何人不得歧视，当地人民政府和有关部门应当做好善后工作。②严禁卖淫、嫖娼。《中华人民共和国妇女权益保障法》规定：禁止卖淫、嫖娼。禁止组织、枪模、引诱、容留、介绍妇女卖淫或者雇用、容留与他人进行猥亵活动。③保护妇女的肖像权。《中华人民共和国妇女权益保障法》规定：妇女的肖像权受法律保护。未经本人同意，不得以营利为目的，通过广告、商标、展览橱窗、书刊、杂志等使用妇女肖像。④保护妇女的名誉和人格尊严。《中华人民共和国妇女权益保障法》规定：妇女的名誉权和人格尊严受法律保护，禁止用侮辱、诽谤、宣扬隐私等方式损害妇女的名誉和人格。侵害妇女名誉权及其人格尊严的行为，是为我国现行法律所严格禁止的。4.婚姻家庭权益：（1）妇女享有与男子平等的婚姻家庭权利妇女的婚姻家庭权利是指法律赋予妇女在结婚、离婚、家庭关系等方面享有的与男子平等的权利。（2）保障妇女的婚姻自由权婚姻自由，是指公民有权按照法律的规定，自主自愿地决定自己的婚姻问题，排除任何人的强制与干涉。婚姻自由包括结婚自由和离婚自由两个方面，前者指缔结婚烟的自由，即：当事人有权依法决定自己与谁结婚，什么时间结婚，任何第三者包括父母都无权干涉；后者指解除婚姻的自由，即在夫妻关系无法继续时，任何一方面都有权提出离婚，他人不得阻拦。（3）禁止包办、买卖婚姻包办婚姻，是指第三者（包括父母）违反婚姻自由的原则，包办强迫他人婚姻的违法行为。买卖婚姻，是指第三者（包括父母）以索取大量财物为目的，包办强迫他人婚姻的违法行为。禁止抱养“童养媳”。禁止“换亲”、“转亲”“换亲”、“转亲”是以交换为特征的互易婚姻，表现为父母以女儿换取儿媳或男子以姐妹换取妻子，实际上具有以人易人。以人代财的性质。禁止干涉丧偶或离婚的妇女再婚。对暴力干涉婚姻自由的人应依法给予刑事制裁暴力干涉妇女的婚姻自由（包括结婚自由和离婚自由）是干涉妇女婚姻自由的行为中情节最严重、危害性最大的行为，一般要依照《刑法》第一百七十九条的干涉婚姻自由罪给予处罚。所谓暴力，是指以拳打脚踢、绑架吊打、扣胛、禁闭或抢掠等手段，对妇女的人身实行强制或打击，使其服从干涉者的意志。（3）妇女按照计划生育的要求中止妊娠后对男方离婚请求权的限制《中华人民共和国妇女权益保障法》规定：女方按照计划生育的要求中止妊娠的，在手术一个月内，男方不得提出离婚。女方提出离婚，或者人民法院认为确有必要受理男方离婚请求的，不在此限。（4）《中华人民共和国妇女权益保障法》保护已婚妇女夫妻共同财产的合法权益，妇女对依照法律规定的夫妻共同参禅享有与其配偶平等的占有、使用、收益和处分的权利，不受双方收入状况的影响。（5）保护离婚妇女的房屋所有权、使用权的法律措施《中华人民共和国妇女权益保障法》规定：国家保护离婚妇女的房屋所有权。（6）母亲对未成年子女监护权的实现《中华人民共和国妇女权益保障法》规定父母双方对未成年子女享有平等的监护权。（7）保障已婚妇女在离婚时主张子女抚养权的合法权益《中华人民共和国妇女权益保障法》规定指出：离婚时，女方因实施绝育手术或者其他原因丧失生育能力的，处理子女抚养问题，应在有利于女方权益的条件下，照顾女方的合理要求。（8）依法保护妇女的生育权《中华人民共和国妇女权益保障法》规定指出：妇女有按照国家有关规定生育子女的权利，也有不生育的自由。（八）家政服务员个人卫生基本原则1.衣着整洁，举止文明；2.仪容装扮要自然大方；3.注意收的卫生；4.头发应经常洗、常修剪；5.每天均应坚持刷牙；6.睡前应洗脚；7.常洗澡。（九）家政服务员环境卫生基本原则1.不随地吐痰、不乱倒垃圾；2.保持阳台、楼道整洁，不乱扔废弃物；3.保持小区、院落环境整齐，不乱晾晒衣服；4.爱护花草树木，不攀折花木；5.文明娱乐，不酗酒、赌博；6.邻里和睦，不传闲话，不闹纠纷；7.维护治安秩序，不打架骂人；8.遵章守约，不违章建筑。第二节如何陪护老人一、教学要求（一）要求学员了解的知识：1.如何陪护老人；2.如何与老人相处；3.日常饮食的处理。（二）要求学员识记、理解的知识：1.如何与老人家交谈？2.与老人接触的时候要注意些什么？3.日常饮食的处理。（三）能举例说明所学的知识和原理，并能在实际活动中运用所学的知识的原理分析、解决所碰到的实际问题。（四）通过本节学习，培养学员为人民服务的思想和集体主义的精神，树立正确的职业观、增强敬业意识、诚信意识、服务意识、公正意识、奉献意识。二、教学重点本节的教学重点是如何陪护老人。三、教学难点本节的教学难点是如何与老人相处。四、教学课时本节的教学课时预计为XX课时。五、教学内容孝敬老人是人们应尽的义务，是传统的美德。但城市生活节奏的加快，工作任务的繁忙以及竞争压力的加大，让很多家庭对此感到棘手。因此，请个钟点工在家陪护老人，既解决了子女的后顾之忧，又能让老人得到很好的照顾，身心愉快。从事陪护老人的钟点工主要应该掌握制作老人饮食、照顾老人起居等相关技能。（一）老人饮食1.熟悉老人情况应详细向其家属了解老人的年龄、身体状况、过去曾患过哪些疾病及恢复的情况。还应了解老人的性格、爱好、饮食习惯等。了解的情况越详细，就越能与老人和睦相处，让老人心情愉快、身体健康。2.制作老人餐（1）应把握的基本原则1）米、面中热量较高，容易增肥，而副食中热量较低，因此，老人主食中应多吃粗粮，少吃米、面。2）牛奶、蛋、鱼、豆制品等可补充蛋白质；海带、木耳、绿色蔬菜、紫菜等可补充铁；骨头汤、虾皮、牛奶、芝麻酱等可补充钙。老人应多补充蛋白质、铁、钙。3）减少脂肪食品的摄人。4）做好食物的调配，不偏食，少食多餐，不暴饮暴食。5）老人饮食宜清淡、软和、可口，进食应缓慢。（2）合理安排老人食谱1）讲究膳食营养的均衡，保证优质蛋白质和各种人体必需营养素的充足供给。每日要保证主食的充足供给，做到粗细粮搭配，品种多样化。每日要吃适量的动物性食物，但忌量过多，俗话说“要长寿，少吃肉”“鱼上火，肉生痰，青菜豆腐保平安”。过多的肉会因酸性食物过剩而造成的酸性体质，诱发老年病。夏季天气炎热，人出汗较多，体能消耗大，需要多种维生素和矿物质的补充。所以夏天要多吃蔬菜水果。夏季各种蔬菜品种很多，叶、根、茎、花果，食用菌藻类，野菜类可谓丰富多彩。老年人要多样化的选择食用尤其是绿叶菜每天都要吃。菜肉馅包子，饺子是主副食搭配，荤菜搭配的特色面食，好吃、不贵、营养均衡好，老年人可以经常选用。2）夏季应少吃或不吃羊肉、狗肉、黄鳝，桂圆，大枣、核桃等温补、峻补类食物。宜吃清补、平补类食物。如：多数粮食，各种蔬菜，时令水果，部分禽，肉，鱼，奶和蛋类食物。3）多吃具有清热、祛暑、利湿，健脾益胃功能的食物。如：扁豆，山药、绿豆、红小豆、苡仁米、冬瓜、凉瓜、丝瓜、西瓜等。4）讲究烹调方法，饭菜要力求清淡，不要太甜、太咸、太酸、太油腻，要注意口味的调节和色彩的搭配。5）一日可多餐，八分饱为限。如果老年人出现食欲不振的情况，可安排少量多餐，在正餐后1.5—2小时适当适量安排加餐。古人云“饱生众疾”，“饮食自倍，肠胃乃伤”“所食愈少，心愈开，年愈益；所急愈多，心愈塞，年愈损”。老年人每餐宜吃八成饱，不要吃得太多。6）注意饮水，不要等口干渴时才喝水，老年人以饮温开水为好。还可以喝茶，夏季宜饮绿茶或花茶，但忌茶水太浓太烫或太凉。还可以自制如绿豆汤，乌梅汤，山楂水，菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料。建议早晨起床后饮一杯温蜂蜜水，晚间睡前饮一杯温开水。7）饮食宜暖，不宜贪凉。过凉食物会刺激胃，引起胃痉挛，腹痛，腹泻，还会影响胃肠消化功能。8）夏季是细菌性食物中毒和胃肠疾患的多发季节，要注意食品卫生，谨防“病从口入”。（二）老人起居1.日常起居（1）起居应遵循的原则1）吃。易消化的食物，食物宜烂、软、碎。老人咽喉反应不灵敏，应缓慢进食，以免食物进入气管，引起咳、呛，特别是高龄老人。2）穿。衣着应宽松柔软，穿、脱方便。3）洗。每周洗澡一次，衣服要勤洗、勤换。4）行。老人行走时应在其左右陪护，适当搀扶。5）便。养成定时大、小便的习惯。6）睡。要早睡早起，尽量减少不适当的活动，要保证充足的睡眠。7）炼。适当锻炼，如散步、做操、打太极拳等。（2）陪老人外出要选择好的天气，最好在太阳出来以后再外出，时间不宜过长，以1—2小时为宜。有慢性病的老人，还要随身携带相关药物。（3）给老人洗澡1）水温不要过高，应在35～40℃。2）不宜空腹洗澡，不宜饭后立即洗澡，不宜每天洗澡。3）行动不便的老人，应协助其洗澡。（4）卧床老人的护理1）床上梳头①准备好梳子、大毛巾，必要时准备橡皮圈50％酒精。②向老人解释，取得合作。③铺大毛巾于枕上，协助老人侧卧或头偏向一侧。④头发分两股，分股梳理。发长者可编发辫，发梢以橡皮圈扎紧。⑤变换体位，依同法梳另一股，头发若打结，可用50％酒精润湿后破结梳通。⑥撤出大毛巾，清除头屑，归置用品，整理床铺，让老人躺好。2）床上洗头(马蹄形洗头方法)①准备好浴毯、绷带卷扎的马蹄形卷(见图2)、大小橡皮单(或塑料布)各1块、大毛巾、别针、棉球、纱布、木桶、水杯、梳子、洗头水、毛巾。②水盆内盛热水(约45~C，以老人能接受为原则)。③按需要给予便盆，关好门窗。④使病人斜卧，头和肩靠近操作者；将塑料布覆盖在马蹄形卷上，包住边缘使其成槽状备用；将小塑料布及大毛巾铺在枕头下，一手托老人的颈部，一手将枕头拉向老人肩背部，将马蹄形卷放于老人头下，使其肩、背、头、颈呈水平，槽的开口向外，水桶放在床侧，塑料布散端垂于桶内。⑤用毛巾将老人颈部围好，用别针固定，双耳塞棉球，纱布遮盖双眼。⑥将水盆放在便于取用处，盛温水于水杯内；松开头发，用热水冲湿，取洗发水于手上并在头发上抹匀，搓洗；后用水冲洗，直至洗净。冲洗时注意勿使水流人老人的眼和耳内，避免湿污床单。⑦用手将头上的水挤尽，取下纱布，解开围颈毛巾，擦干面部、包于头上；撤塑料布，帮老人卧于床中；取去棉球，擦干头发，为其梳好。⑧撤大毛巾、塑料布，整理床铺，让老人休息。3）床上擦浴①准备好水桶、清洁的被服及衣裤、大毛巾、50％酒精、小剪刀、汽油、棉签、面巾、浴巾、香皂、梳子、脸盆等物，必要时备便器。女病人要备会阴冲洗用物，如专用面盆、一把镊子、纱布、大棉球、便盆、小毛巾等。水壶内盛热水(47～50℃，可随季节和个人习惯增减水温)。②座便器，冲洗会阴(以女病人为例)A．将远侧裤腿脱下，遮盖于近侧腿上，远侧用盖被包裹，便盆放在臀下，供老人小便。B．倒温开水自会阴部流过，同时镊子夹大棉球自上而下分别擦洗两侧阴唇，最后用棉球自阴阜擦向肛门，边擦边冲洗，洗毕用小毛巾将流水擦干，撤去便盆，洗净双手。③取脸盆倒人适量热水。④围大毛巾于老人颈部(以后擦洗各部位时，可将局部露出，以大毛巾遮盖)，用毛巾擦洗脸及颈部(擦时毛巾缠在手上，末端于掌内，用拇指压住，以免边缘下垂、来回甩动而使老人寒冷不适。先用涂有香皂的毛巾擦洗，再用拧干的湿毛巾擦净，最后用大毛巾擦干)，注意洗净耳廓和颈下皱褶处。⑤脱下衣服（如老人肢体疼痛或有伤口，应先脱健康侧后脱患病侧)，擦洗上肢(先擦远侧后擦近侧)，注意腋下。⑥帮助老人侧卧，面向操作者，下垫大毛巾，为老人泡手，注意洗净指缝及指甲下脏物。⑦换水并更换浴巾，擦洗胸部及腹部，注意乳下、脐部。⑧帮助老人翻身，背向操作者，擦洗后颈部、背部、臀部，擦完用酒精按摩，注意骨隆起处皮肤的情况。⑨穿上清洁上衣(先穿患侧后穿健侧)，脱下裤子，换水，擦洗下肢，注意窝处，如为男性，可授予毛巾自擦会阴。⑩帮老人屈膝，两脚分开，用被子围盖两腿及阴部。脚下垫大毛巾，移盆到两脚中间固定好，将老人两脚泡在盆中洗净，（注意脚趾缝)，擦干，移去盆，穿上清洁的裤子。⑪必要时修剪指甲或趾甲。⑫洗手后为老人梳头。4）协助卧床老人使用便盆①便盆必须清洁无味，气候过冷时可先用温水冲一下，使其温暖。男性用便盆时，应先给予便壶。②老人仰卧，屈膝。③将裤子褪到臀下。④一只手扶托腰部，另一只手将便盆放于臀下。⑤女性可将手纸折成长方形放于耻骨联合处，遮住外阴部，以防尿液溅出，污染被褥。⑥便后擦净，清洗臀部。（三）异常情况的处理1.烫伤烫伤的程度及处理方法见下表一度烫伤局部皮肤发红、灼烧样疼痛立即用自来水冲洗，涂鸡蛋清或烫伤膏等二度烫伤局部皮肤红肿，大小水泡不等，剧烈疼痛如果表皮无破损，面积不大，先用淡盐水冲洗、浸泡，涂植物油或烫伤膏，局部用勃布或绷带加压、包扎。如果烫伤面积大，有大水泡，切忌挑破，应将老人送医院治疗三度烫伤局部呈灰白色或红褐色，甚至发黑变焦及时送医院治疗2.扭伤老人扭伤，局部可出现痛、肿、青紫，关节活动受到限制。可作如下处理：（1）适当休息，抬高患肢。（2）局部涂红花油，几天就可以恢复。2.挫伤挫伤后局部会青紫淤血，如果伤处血肿较大，当即用冷毛巾敷于患处，24小时后改热毛巾热敷。注意掌握好冷敷和热敷的时间。一周左右就可痊愈。4.褥疮（1）易发人群1）活动能力差的卧床老人。2）截瘫、偏瘫、昏迷等失去知觉的老人。3）极度瘦弱，骨隆突处皮肤菲薄的老人，肥胖的老人。4）高热多汗，大小便失禁等经常受潮湿刺激的老人。5）打石膏、用夹板、上牵引及约束带的老人。6）营养不良的老人。（2）易发部位枕部、耳廓、肩胛部、肘部、髋部、骶尾部、股骨内外髁、踝部、足跟部等，以骶尾部最常见。（3）褥疮的预防1）避免局部长期受压①应经常更换卧位，每2～3小时翻身一次。翻身时尽量将老人身体抬起，避免拖、拉、推等动作，以防擦伤皮肤。②骨隆突处可垫海绵垫、软枕、棉垫、棉圈。如有气垫褥，将更有益于预防褥疮。③使用夹板，应适当调节松紧，并加衬垫，随时观察局部情况。2）避免局部刺激①应保持床铺平整无皱褶，清洁，干燥无渣屑。②大小便失禁的老人，应经常用温水清洗局部，涂油，并及时更换尿布。③使用便盆时，应抬高臀部，不要使用掉瓷便盆，以防擦伤皮肤。3）促进局部血液循环①经常用温水擦澡、擦背或局部按摩，检查受压部位，定时用50％酒精或红花酒按摩全背或受压处，以起到通经活络，促进血液循环，改善局部营养状况，增加皮肤抵抗力的作用。②红花酒的配制：红花15克，当归12克，赤芍12克，紫草9克，浸泡于60％酒精内4—5日后可使用。③按摩方法：将少许药液倒人手掌中，用大小鱼际部位环形向心按摩，压力由轻到重，由重到轻。4）改善营养状况。全身营养不良的老人，宜给高蛋白、高维生素的食物。（4）褥疮的护理。根据不同的症状，采取不同的护理方法：1）如有红润，应使局部悬空，以防继续受压；避免摩擦、潮湿和排泄物的刺激；增加翻身及按摩次数。2）如有炎症，皮下出现硬结，或皮下转为紫色，或因水肿变薄而出现水泡，应在无菌条件下吸出水泡内渗液，表面涂2％碘酒，用纱布覆盖。3）如有溃疡，水泡破溃感染，轻者有脓液溢出，严重者呈黑色，有脓，味臭，深达骨面，最后导致败血症。4）处理原则为清洁创面，去腐生新，促其愈合。伤口要到医院换药处理。5.头痛头痛的原因比较复杂，如出现下列症状，应采取相应措施：（1）剧烈头痛并伴有头晕、恶心、呕吐，甚至四肢抽搐或麻木，可能是高血压脑病性头痛，应立即将病人送医院诊治，并通知家属。（2）突然剧烈头痛或伴有恶心、呕吐或颈部强直、烦躁不安，有可能是蛛网膜下腔出血所致，应立即通知家属，并送医院诊治。（3）头痛阵发性，像电击一样，痛的时间短，却很严重，服止痛药后效果不明显，按摩可使疼痛略有减轻，可能为三叉神经痛引起。（4）疼痛剧烈，痛点在眼球周围，有眼球发胀感，并伴有恶心、呕吐或视物模糊，可能是急性青光眼引起的头痛，应送医院诊治。（5）剧烈头痛并伴有发烧、恶心和喷射状呕吐、颈部发硬、精神倦怠或昏迷，可能为脑膜炎或脑炎，应立即通知家属，送医院治疗。6.急性腹痛急性腹痛的原因很多，病情也晓较复杂，看护这类老人时应该注意以下几个方面：（1）不要随便给老人服止痛药，以免掩盖病情，延误诊治。（2）看护人员不要惊慌，要安慰老人，避免因心理负担加重而使病情恶化。（3）无论出现何种腹痛，均应禁食禁水。7.腹泻（1）卧床休息，减少肠蠕动，注意腹部保暖。（2）鼓励饮水，给流质或无渣半流质饮食，必要时禁食，以减轻胃肠负担。（3）如果频繁腹泻，要注意保护肛周皮肤，便后用软纸揩拭，用温水洗净涂油膏。（4）严重腹泻者应送医院诊治。8.大便失禁老人的护理（1）理解老人心情，给予精神安慰。（2）有条件者，可卧于有孔的床，以减少床褥污染。（3）随时擦洗臀部并涂油保护，防止皮肤长时间接触粪便，造成表皮脱落及破损。（4）密切观察骶尾部皮肤变化，谨防褥疮的发生（5）摸清老人排便规律，适时授予便盆。9.便秘老人的护理（1）饮食中增加纤维量，多吃粗粮、新鲜水果和蔬菜，多饮水。（2）增加运动，如散步。（3）必要时可以灌肠或使用开塞露等。10.尿潴留老人的护理（1）下腹部热敷或给予按摩，使腹肌松弛后自膀胱底部向下按压，以促排尿。（2）让老人听流水声或用温水启阴部流过，引起排尿反射，诱导排尿。第三节照料婴儿一、教学要求（一）要求学员了解的知识：1.如何添加婴儿的副食品；2.母亲的饮食的营养；3.如何照料婴儿的入睡。（二）要求学员识记、理解的知识：1.如何添加婴儿的副食品；2.母亲的饮食营养；3.如何照料婴儿的入睡。（三）能举例说明所学的知识和原理，并能在实际活动中运用所学的知识的原理分析、解决所碰到的实际问题。（四）通过本节学习，培养学员为人民服务的思想和集体主义的精神，树立正确的职业观、增强敬业意识、诚信意识、服务意识、公正意识、奉献意识。二、教学重点本节的教学重点是如何添加婴儿的副食品。三、教学难点本节的教学难点是照料婴儿的若干问题。四、教学课时本节的教学课时预计XX课时。五、教学内容（一）婴幼儿饮食1.熟悉婴幼儿基本情况详细了解婴幼儿的年龄、性别、身体及健康状况等。尽快掌握婴幼儿物品摆放的位置并熟悉他(她)居住的生活环境。方便的话，还应了解雇主家庭的基本情况及特殊要求，以便轻松地进入角色。2.婴幼儿饮食（1）调制奶粉1）准备用具。包括奶粉、奶瓶(奶嘴、瓶盖)、小勺、杯子(先将奶粉在杯中调好，再倒人奶瓶中)、凉开水及热水等。2）调制方法。应根据奶粉的不同品牌，雇主的具体要求，以及不同年龄婴幼儿所需的奶量来调制奶粉。一般奶粉包装袋或包装盒上都有关于如何调配奶粉的文字(图)说明，应仔细阅读，并掌握：①次序：是先放奶粉还是先倒水。②温度；用多少度的水调配。③用量：用几勺奶粉，调配出多少量的奶。最好能将阅读调配说明与雇主的具体要求结合起来。提醒你：调制奶粉前要洗净双手。水温要适宜(可在自己手腕内侧的皮肤上滴几滴奶，感觉温度合适就可喂孩子了)。冲调要均匀，不能有奶粉块。奶粉调配好后，要及时盖好奶粉盒盖或扎好袋口，放在避光的地方或冰箱内收藏。奶具与调配用具应及时清洗干净，并定期消毒，以备用。（2）给婴幼儿喂奶1）奶水的温度要适宜。2）流速适中，以每秒几滴为宜。3）取合适的喝奶位置，成人取坐位，孩子半坐位，头枕在成人肘窝。4）孩子喝奶时，奶瓶与孩子的脸呈直角，嘴中始终应该充满奶，不能有空气。5）喝完奶，将孩子竖起来，轻轻拍其背部，使其打嗝，排出空气。（3）奶具消毒1）煮沸消毒。将奶具完全浸没于水中，煮沸15分钟，注意奶嘴只能煮5分钟。2）蒸汽消毒。将奶具放在蒸锅里蒸20一30分钟。3）消毒后的奶具要放在固定的地方，保证干净、卫生，不被污染。（4）给婴幼儿喂水婴幼儿在6个月前可用奶瓶喂水，6个月后就可以引导其用杯子喝水。开始时最好用有引水口的杯子，慢慢地再用一般的杯子。可先由成人拿着杯子，一点一点地喂进。大约到10个月时，可慢慢练习让婴幼儿自己拿杯喝水。（5）给婴幼儿喂饭1）选择固定的喂饭地点坐好。2）围上围嘴，轻轻缓慢喂食。3）喂饭时成人一定要耐心细致，不要催促孩子。提醒你：创造良好的进餐环境，不要让孩子哭时或哭后就马上吃饭，也不要在孩子吃饭时批评或责备孩子，否则会影响婴幼儿食欲以及对食物的消化吸收。喂饭时大人和孩子都应该精力集中，养成良好的进餐习惯。孩子吃饭时，不要逗孩子发笑，不能将勺送到嘴里太深，不能在孩子一口没咽下时又喂一口，否则容易呛着、噎着。（6）制作婴儿餐婴儿餐的种类及其制作方法见表：种类制作方法菜水一碗水煮沸，加入一碗绿叶蔬菜，煮5分钟，停火焖5分钟，掳出菜叶，稍放些盐或糖，菜水即成。西红柿汁洗净西红柿一个，用开水烫，去皮，包纱布，用汤匙挤压出汁，加少许凉开水和糖果汁水果洗净，开水负，放入压榨器或汤匙挤压出汁，加凉开水冲淡蛋黄鸡蛋煮熟，去掉蛋白，将蛋黄碾碎，加米汤或牛奶调成糊状菜泥新鲜青菜洗净；在沸水中煮10-15分钟，煮烂后用筛过滤，去渣取莱泥，放入油锅急炒，放少许盐水果泥取香蕉或苹果适量，去皮，用汤匙刮成泥状猪肝泥猪肝洗净，切开，在切口处用刀刮肝泥，将肝泥放人油锅，加少许葱和料酒去腥，熟后放盐。可将制作的肝泥拌入粥内一起食用肉末菜粥在油锅内炒肉末，加人葱、姜、酱油炒匀，投入切碎的绿叶青菜，再将炒好的肉菜放已煮好的米粥(大米或小米)，放盐，一同熬煮后食用鸡蛋面片汤鸡蛋和面，擀成薄片，切小块，将净菜切末。水开后加入面片，煮熟后故人莱末、酱油、盐、味精、香油豆腐软饭大米洗净，蒸成软饭待用。将豆腐放人开水中煮一下，捞出切成小块，青菜切末。米饭和肉汤煮软后加人豆腐和菜末一起煮熟提醒你：要选择新鲜食品，青菜要择洗干净。砧板和刀应该生、熟分开。蔬菜要洗后再切，炒前现切。注意锅具、灶具的卫生，确保婴幼儿健康（二）婴幼儿起居及活动1.起居照料婴幼儿起居，是家庭钟点工的主要工作，方法使用得当孩子既感到舒适，心情又愉悦，有利于增进孩子的身心健康。（1）更换尿布1）让孩子平躺在床上。2）取下脏尿布，如有大便，可以用脏尿布前部干净的地方先将粪便擦干净。3）给孩子擦洗，擦洗时可以用清水，也可以用棉花蘸一点洗液或油脂。（2）洗澡1）给孩子脱衣服，脱后一定要用大毛巾包裹，以防感冒。2）给孩子洗脸、洗头、洗上身、洗下身。3）将孩子从水中抱出，马上用大毛巾(或浴巾)包裹好，擦干头发和全身；4）抹爽身粉，要特别注意皮肤的皱褶处。5）穿好衣服，兜好尿布，裹襁褓。（3）洗头1）用左手掌托住婴幼儿的头和颈部，让其脸向上。2）左手托头的同时，用拇指和中指捏住双耳，使其反折，堵住耳孔，使水流不进去。3）用右手洗头，倒婴儿洗发液，轻轻洗。4）用温水冲净，轻轻擦干。（4）清洗臀部每天都应该给婴幼儿清洗臀部。女婴：要从前向后洗，也就是先洗小便部位，再洗大便部位。男婴：可以轻轻将包皮往上捋，露出阴茎头，洗去污垢。提醒你：做好准备，衣物和用具要一次备齐，以免中途打断正常清洗程序，引起婴幼儿哭闹，甚至因受凉而感冒。为婴幼儿洗澡时，。房间温度应保持在25℃左右，水温在37～38℃。清洗过程中，如需添加热水，应先把婴幼JL抱出水面再倒热水，以免烫伤孩子。（5）照料排便1）应设法掌握婴幼儿的排便规律，排便前的特殊信号，如突然停下正在做的事情发愣、哭喊或不停地打嗝，大便时更明显，这些信号需要悉心观察，仔细辨别才能确定。2）要逐步养成婴幼儿定时排便的习惯，做到适时把便。3）便后要及时清洗臀部，更换尿布。提醒你：不把尿过勤。不要长时间让孩子坐在便盆上玩耍。要悉心地观察孩子排便的次数、便的颜色、性状、气味。因为大便的变化，可能是某些疾病的征兆，应该格外重视。（6）照料睡眠1）婴幼儿应该有固定的睡眠时间，养成习惯，只要到了睡眠时间，孩子就会产生困意而想入睡。2）婴幼儿睡前要洗脸；洗脚、洗臀。3）睡觉时穿着要宽松，不要穿得过多，以免影响睡眠质量。4）睡眠时间①新生儿每天应睡18～20小时。②1—6个月的婴幼儿，每天睡15～18小时。③7—12个月的婴幼儿，每天睡13～15小时。④1～3岁的幼儿每天可睡12小时。提醒你：晚饭要清淡，不宜吃得太饱。睡觉前不要吃零食。要给婴幼儿创造良好酌睡眠环境，如室温在15℃左右，室内空气新鲜。卧室的光线应该暗淡，周围的环境应该安静，没有噪声。不要用逼迫、威胁、吓唬的办法使孩子入睡，而要平静、自然地入睡。（三）婴儿活动1.应遵循的安全原则（1）提供、选择安全的活动场所、适宜的玩具。（2）提高安全意识，防患于未然。2.室内活动（1）婴幼儿床应该有护栏，如果没有护栏，孩子在上面活动时，成人一刻也不能离开。（2）室内地面不能太滑，不平整或有凸出物，应建议雇主采取补救措施。（3）房间中的带电装置或器械，都要采取保护措施，如电插座、电线、电扇、电加热器等，最好用桌子、柜子等家具进行遮挡。（4）房间中的暖气、炉火都要加罩或防护栏。（5）婴幼儿在爬行或行走时，可能触摸到的家具、物体的边角、把手等应包海绵或厚布。（6）婴幼儿的床应远离窗户，严禁抱婴幼儿在阳台或窗前向楼下观望，以防失手，出现意外。（7）不给婴幼儿玩外观有锋利边角、木刺、掉色的玩具。（8）不给婴幼儿玩破碎、开裂、部件易脱落的玩具。（9）不给婴幼儿玩体积过小、重量过大、能发出刺耳声音的玩具。（10）不给婴幼儿玩带有长线或细绳的玩具。3.户外活动（1）应选择平整、安全、干净的活动场地。（2）应远离池塘、河沟、建筑工地、高压线、马路或车辆多的危险地方。（3）户外活动时，成人应左右陪护，并在活动中随时告诉孩子简单的安全道理。4.带孩子到公共场所（1）带孩子过马路，如推婴儿车，一定要走人行横道，如带会走路的孩子，则应抱起孩子通过马路。（2）乘车、乘电梯、乘地铁时，要抱起孩子，或拉紧孩子的手。（3）在商店、公园或集贸市场等人多杂乱的场所，更要抱着孩子，以免走失。（4）严禁把孩子托付给陌生人看管，也不能将孩子单独留在一处，而大人去做其他事情。5.婴幼儿应远离的物品婴幼儿应远离易燃、易碎、锋利的用具和物品，如热水瓶、水壶、杯子；碗、花瓶、火柴、打火机、刀子、剪子、针、别针等，以免烫伤、割伤、烧伤孩子；各类药品及毒品或刺激性的化学物品，如洗头水、洗涤剂、消毒水、杀虫剂也应远离婴幼儿。6.婴幼儿用具的消毒对婴幼儿用具进行定期消毒，是预防疾病的有效措施之一，应注意做好这一工作。婴幼儿用具包括餐具、盥洗用具、玩具和图书等。（1）餐具消毒1）煮沸消毒。用水浸没餐具，煮沸15～30分钟(水沸后开始计时)。在煮沸消毒灭菌的过程中，如再加人物品，则应在第二次水沸后重新计时。2）蒸汽消毒。将餐具、用具放人大锅中蒸20～30分钟。3）红外线高温消毒。将餐具放人专门的餐具消毒柜中进行消毒，每次20～30分钟。（2）盥洗用具消毒1）牙刷。每次用后要冲洗干净，一个月更换一只牙刷。2）漱口杯。用后清洗干净，每周在消毒液中浸泡(可用“84”消毒液)。3）毛巾、脚巾。用后清洗干净，定期用消毒液浸泡，或用煮沸消毒。4）脸盆、脚盆、澡盆。每次用后应刷洗干净，并经常用清洗剂擦洗。（3）玩具、图书消毒1）塑料、铁或木制的玩具，可用“84”消毒液浸泡消毒。2）棉布、绒毛类玩具，可先清洗，再放到太阳下暴晒消毒。3）图书可直接通过阳光暴晒消毒。7.婴幼儿异常情况的处理（1）擦伤擦伤是在婴幼儿身上最经常发生的外伤。表皮擦伤后，可先用凉水冲洗伤口，直到伤口上的脏物都被冲净，在伤口表面涂上红药水或紫药水(两种药不能同时涂在一起)即可。（2）跌伤跌伤后表皮会擦伤，局部渗血、出血，处理的方法同擦伤。但需要注意：如果孩子跌伤后出现神情呆板、反应迟钝、面色苍白，则可能是内脏或脑子出现了问题，应立刻带孩子去医院，以免延误诊治时机。（3）鼻出血鼻出血在儿童中较常见，很多原因都可以引起，如鼻黏膜干燥、用手指挖鼻孔、用力擤鼻涕以及鼻外伤等。一旦出现鼻出血，可按下面的方法处理：1）马上让其躺在床上。2）出血一侧的鼻孔内塞药棉止血。3）用湿毛巾冷敷前额和鼻部。4）止血后2—3小时内不要让孩子做剧烈活动。5）如果上述方法处理无效，应立即去医院诊治。（四）婴幼儿常见病的护理1.腹泻（1）调整饮食，合理喂养。减少喂奶量，轻度腹泻可暂不禁食，可光喂米汤或稀饭，婴儿喂稀牛奶，重度腹泻要暂时禁食。（2）补液护理。轻、中度腹泻可用口服补盐液喂服，根据年龄的不同，给予500～1000毫升，在4—6小时内喂完；重度腹泻呕吐频繁者应到医院静脉补液。（3）严密观察病情。有无尿少、尿多、腹胀、精神不振、四肢凉、口唇樱红、嗜睡、皮肤弹性差等症状；观察大小便次数、量、气味、颜色，异常时要留标本做检查或去医院就诊。（4）保持会阴部及肛周皮肤干燥、清洁，便后洗净臀部，涂少量植物油于肛周。（5）恢复期逐渐增加食物量。2.便秘（1）改善饮食结构。增加谷类、水果、蔬菜和粗粮的摄人，平时还可多吃果汁和菜汁。牛奶中添加些糖。营养不良的幼儿要设法提高食欲，增加营养；增强腹肌、肠壁肌的力量，使其排便有力。（2）训练定时排便的习惯。3个月以上的婴儿可以开始训练，幼儿可在每日清晨和进食后定时坐便盆。（3）及时治疗肛门、结肠的疾病。（4）急性期便秘可用甘油栓、开塞露或小香皂头塞肛门导泻。（5）幼儿因消化功能不完善一般不用泻药。3.感冒（1）保持室内空气新鲜，衣被适宜。（2）让幼儿卧床休息，减少体力消耗，体温正常后可适当活动，要多饮开水。（3）给高维生素、易消化、清淡的流食或半流食，不宜吃油腻食物。（4）体温升高的护理1）定时测体温、脉搏、呼吸。2）体温超过38．5℃时给予物理降温，如温水擦浴，20％-30％酒精擦浴、冷敷头枕部等。3）预防小儿高热惊厥，可用镇静剂，还应减少刺激。（5）注意观察小儿的精神状态，有无烦躁、呕吐，每天发热的特点，如出现新的症状特别是非呼吸道症状，而且症状加重，出现嗜睡、烦躁、抽搐时，要及时到医院就诊。（6）加强生活护理，保持皮肤清洁，用淡盐水漱口，及时清除鼻痂及分泌物，以免影响呼吸和进食。第四节母婴护理八大问题一、教学要求（一）要求学员了解的知识：母婴护理的基本知识。（二）要求学员识记、理解的知识如何护理母婴。（三）能举例说明所学的知识和原理，并能在实际活动中运用所学的知识的原理分析、解决所碰到的实际问题。（四）通过本节学习，培养学员为人民服务的思想和集体主义的精神，树立正确的职业观、增强敬业意识、诚信意识、服务意识、公正意识、奉献意识。二、教学重点本节的教学重点是母婴护理八大问题。三、教学难点本节的教学难点是问题的解决办法。四、教学课时本节的教学课时预计XX课时。五、教学内容（一）孩子缺锌会有什么后果，如何补锌？锌是人体内不可缺少的微量元素之一，它可以维持机体的生长发育和智力的发育，维持正常的味觉功能及食欲，维持卫生素A正常的代谢功能及对黑暗环境适应的能力。所以一定不要让孩子缺锌。6个多月人工喂养的宝宝补锌的方法有：吃含锌的奶粉；每日补充葡萄糖酸锌冲剂；多吃含锌的辅食，如芝麻、牛肉、肝、口蘑、蛋黄、虾、枣等。孩子的食欲不好可能和缺锌有关，也可能和奶粉的口味有关。但是这个月龄的孩子每天一定要保证摄入500毫升的奶，这样才可以保证营养的供应。可以尝试换个其他口味的奶粉。（二）宝宝的皮肤问题怎么解决？不要给孩子轻易使用治疗皮肤病的药物，由于孩子的皮肤很嫩，对药物比较敏感，如果不是对症用药，很可能造成不良后果。不知道你的宝宝有多大，面部的皮疹是什么时候开始有的，建议你带孩子去医院请医生检查后再考虑用药。（三）小宝宝为什么睡不沉？2个月的宝宝神经系统的发育还不健全，兴奋活动持续的时间不长，大脑易疲劳，所以宝宝需要足够的睡眠。在睡眠时，宝宝身体活动减弱，肌肉放松，呼吸心率减慢，大脑得到休息，能量便可得到积累和利用，否则不仅影响宝宝的生长发育，还会使抵抗力下降，成为疾病的诱因。（四）给宝宝做的饭菜中可以加盐吗？宝宝6个月后可以适当加少量盐，一般1岁之内每日食盐摄入量为2克左右，不宜过多。食盐摄入过多会加重肾脏负担。因为小儿年龄越小则肾脏发育越不成熟，所以6个月之内宝宝饮食中一般不加盐。你的宝宝已经快1岁了，可以在食品中添加少量的盐。第五节家用电器保洁一、教学要求（一）要求学员了解的知识：1.灰尘对电器的危害；2.八种常用家用电器的保洁。（二）要求学员识记、理解的知识：八种常用家用电器的保洁。（三）能举例说明所学的知识和原理，并能在实际活动中运用所学的知识的原理分析、解决所碰到的实际问题。（四）通过本节学习，培养学员为人民服务的思想和集体主义的精神，树立正确的职业观、增强敬业意识、诚信意识、服务意识、公正意识、奉献意识。二、教学重点本节的教学重点是八种常用家用电器的保洁。三、教学难点本节的教学难点是问题解决办法。四、教学课时本节的教学课时预计为XX课时。五、教学内容灰尘是家用电器的大敌，不管你家庭卫生条件如何的好，家用电器使用一段时间后，内部总会或多或少地堆积上一些尘埃。内部积尘危害最大，会使潜在的故障增多，降低正常使用寿命；元器件之间结有尘垢，还会因受潮而引起短路故障。经常为使用的家用电器大件除尘，十分重要。除尘方法：首先准备好“大扫除”的工具：手持式小吸尘器或电吹风，一支25厘米至50厘米宽的软毛刷（一般采用油画笔或大毛笔）、一包纸巾。打开机壳，戴上防静电护腕，用小吸尘器吸机箱内的尘埃，如果零部件上的灰尘较少，可用软毛刷轻轻扫一下，然后用吸尘器吸出。如果久未清理，或使用环境较恶劣，有的零部件就需拆下来清理，清理时，一定要掌握要领，小心谨慎。零部件拆下来后，可一边用软毛刷轻轻扫，一边用吸尘器吸，操作时应注意，吸尘器（或吹风机）其金属部分不可触及电器元器件，以免万一造成损伤。电视机电视机的荧屏极易招灰，应经常清洁，可用专用清洁剂洁视灵和干净的柔软布团擦洗，它能清除荧屏上的手指印、污渍及尘垢，或是用棉球蘸取磁头清洗液擦拭，最后一定要擦干。清洁前先切断电源半小时，再打开电视机的后盖，用电吹风机将积尘吹净，用干布团轻擦内部线路，最后用电吹风机吹干。没有全干时，电视机不能使用。电脑CPU清理的关键部分是它的风扇和散热片，这两处是积灰最多的地方，可将小风扇和散热片分开清理，散热片用毛刷扫过后，如感到不清洁，可用纸巾细细地擦一遍，一般不提倡用水洗，若用水洗，容易使零件表面原有的导热胶或硅脂脱落；主板上的插槽用毛刷刷后，将灰尘用吸尘器吸出即可。清理连线可用纸巾擦拭。内存比扩展卡要薄得多，除尘动作要轻。消除显示器以及主机箱内尘埃时，为保障安全，最好请专业人员。在断电状态下，将显示器后盖或机箱打开，借助清洁球、打气筒或吸尘器等将尘埃除去。电冰箱电冰箱在使用时间较长时，其表面会沾附灰尘、污垢，影响美观，轻者可用干布轻轻擦洗，严重的可以使用一般洗涤剂稀释后用布蘸着擦拭。电冰箱背面的冷凝器容易积聚灰尘，影响散热。所以，至少每半年要用掸子或吸尘器清扫一次。（一）八种家用电器清洗法1.电视机久不清洗的危害：电视机的内部在使用一段时间后，会积满厚厚的一层尘埃，这些脏物加速了机器的老化，增加辐射，出现雪花点，严重的可造成短路、烧毁元器件，甚至能引起显像管爆炸。所以电视机的内部要每年清洗一次。清洗办法：清洗电视机内部时，先断电源半小时，再打开电视机的后盖，用电吹风将积尘吹净，然后用无水酒精的棉球擦洗电路板，用干布团轻擦内部线路，最后用电吹风吹干。清洗电视机外壳时，先将电源插头拔下，切断电源，用柔软的布擦拭。如果外壳油污较重时，可用40℃的热水加上3-5毫升的洗涤剂搅拌后进行擦拭。电视机的荧屏极易招灰，可用专用清洁剂洁视灵和干净柔软的布团擦洗，它能清除荧屏上的手指印、污渍及尘垢，或是用棉球蘸取磁头清洗液擦拭，最后一定要擦干。提示:切勿用汽油、溶剂或任何化学试剂清洁电视机的机壳。2.电熨斗久不清洗的危害：电熨斗的底部由于高温与水分作用，会产生一种像锈迹一样的痕迹，即使电熨斗底部镀铬或用不锈钢制成也不例外。清洗办法：去除电熨斗底部的痕迹，可取去污粉约80％、蜡约10％、植物油约10％配成抛光磨料。使用时，将此磨料涂在电熨斗底板上，用化纤布用力揩擦痕迹处，即可及时清除痕迹。或者挤牙膏于底板的痕迹上，用绸布反复擦拭，效果相同。提示:电熨斗的清洗很需要耐心，建议清洗之前做好充足的准备工作。3.热水器久不清洗的危害：电热水器在使用一定时间后，其内部会形成大量水垢，当水垢增厚到一定程度后，不仅延长加热的时间，而且还会发生崩裂，对内胆有一定损害，使加热时间延长，热水出水量减少。清洗办法：电热水器没有排污阀的，需要专业人员来清洁。长期使用的燃气热水器和太阳能热水器应定期请专业人员检查和清洗保养。提示:有的电热水器配有排污阀，可根据说明书自行排污。4.吸油烟机久不清洗的危害：吸油烟机吸附的污垢增加后，会增大风叶运转负荷，降低排烟能力。清洗办法：要定期清洗吸油烟机。清洗时卸装叶轮要小心,不可使其变形。由于清洗起来比较复杂，可请专业人士清洗。提示:清洗吸油烟机的时候不要使用酒精、香蕉水、汽油等易燃易挥发的溶剂，因为如果这些物质挥发到空气中，可能着火引发火灾。5.空调久不清洗的危害：空调室内机的蒸发器和室外机的冷凝器蒙满灰尘时，就会影响冷气和热量的散发，从而导致空调制冷或制热效果减弱，费电费时；当空调开启时，空调内的细菌会被直接吹散到室内的空气中，对人体造成直接伤害。很多家庭在炎夏过去空调停止使用后，都会忽视对空调的清洁，于是空调吸尘网上吸附着的大量灰尘、螨虫、花粉、虱子和霉菌就开始大肆繁衍。到第二年再次使用空调时，这些病菌、病毒、霉菌和灰尘就被空调吹送出来，往往引发大规模的呼吸道感染和过敏性皮炎。清洗办法：因此，空调一般在夏季使用前或秋季使用后需进行一次清洗保养。要彻底杀灭空调中的病菌，最好请专业技工用空调专用清洗液清洗一次。提示:空调的清洗直接影响到家人的健康，所谓的空调病，发生的原因也和空调的清洗有关。6.电饭锅久不清洗的危害：电饭锅主要用于煮饭，内锅底的脏物主要是饭粒的焦渣，电饭锅的外壳烤漆也因为经常由于高温米汤的溢出而被腐蚀，使外壳的烤漆脱落。开关与安全装置还会因为汤液或饭粒的进入而失灵。清洗办法：如果是铝质内锅，可用热水浸泡后，再刷洗。内锅受碱或酸的作用会被腐蚀产生黑斑，可用去污粉擦净或用醋浸泡过夜后除净。电饭锅外壳上的一般性污迹，可用洗洁灵或洗衣粉的水溶液进行清洗。当电饭锅内部控制部位有饭粒或污物掉进去时，应用螺丝刀取下电饭锅底部的螺钉，揭开底盖，将其中的饭粒、污物除掉。若有污物堆积在控制部位某一处时，可用小刀清除干净后，用无水酒精擦洗。提示:俗话说“病从口入”，电饭锅的清洗不可小觑。7.电冰箱久不清洗的危害：电冰箱在使用时间较长时，其表面会粘附灰尘、污垢，影响美观，还会发出难闻的味道。清洗办法：轻者可用干布轻轻擦洗，严重的可以使用一般洗涤剂稀释用布蘸后擦拭。电冰箱背面的冷凝器容易积聚灰尘，影响散热。所以，至少每半年要用掸子或吸尘器清扫一次。集水盘每月要拿出来清洗一次。因为除霜融化的水不易蒸发，如果脏了还会产生臭味。提示:勿用偏酸、偏碱的有机溶液擦洗，如汽油、草酸、甲酸、乙酸等；勿用热水擦洗冰箱；勿用水冲洗电冰箱的外壳和内胆；勿用锐器刮除污垢。8.微波炉久不清洗的危害：微波炉里若有汤汁堆积，时间长了会散发异味，并且难以彻底清洗干净。清洗办法：清洗微波炉的时候要特别注意清洗门封、玻璃转盘和轴环；微波炉的门封要经常保持洁净，并要定期检查门闩的光洁情况。对于玻璃转盘和轴环的清洗，要长期保持，可以用肥皂水来清洗，然后用水冲净擦干。若玻璃转盘和轴环是热的，需等其冷却后再进行处理。提示:微波炉对于上班族来说非常重要，它方便快捷，解决了不少忙人的生活之忧。如果有一段时间没有清洗了，那可要认真为它进行一次大扫除。（二）正确使用电熨斗1.电熨斗温度旋钮上标有尼龙、羊毛、棉、麻的字样，温度自控，可根据所熨烫的衣物，选择相应的挡。2.从熨斗上的注水口处注入适量的水，最高水量不能超过最高点标记处。3.一般衣物不用蒸汽，只有熨烫纯毛衣物时需用蒸汽(用蒸汽时应调好熨斗上的蒸汽钮)。为防止熨烫中衣物产生亮光，可垫一块干净布，或熨烫里面。4.熨烫时电熨斗上的电源线应妥善安放，以防烫及电线。（三）正确使用电冰箱1.根据食物品种、数量的不同和所处的季节，恰当选择冰箱温度。2.将食物(肉)切成若干份，洗净，用食品袋包好后进行冷冻。3.冷冻的食品，要先解冻后烹制。4.冷冻室内不要放玻璃瓶和罐头类。5.冷藏食物不宜过多，要生熟分开，有的食物还要用保鲜膜包裹。6.热的食物应冷却后再放人冰箱，有的食物要洗净、晾干后再放人。7.搬运电冰箱时，倾斜角度不能超过40度，以保护冷凝器。8.电冰箱应放置在通风良好的地方，离墙10厘米以上，并远离热源。9.轻开轻关箱门，取出食物后要立即关上箱门。10.定期清洁电冰箱内外，清洗前应关掉电源，先用中性洗涤剂擦洗，后用清水擦净，不能用热水、酸、碱或去污粉清洁冰箱，忌用水冲洗。11.电冰箱长期不用时，要拔掉电源插头，擦洗干净、晾干。（四）正确使用电饭煲1.使用前应清除内锅底与电热板之间的杂物。2.内锅放人电饭锅时，应随手转动一下，以使其与电热板紧密接触。3.洗涤内锅后，先擦干再放人电饭锅，以免水分侵入锅内。4.内锅是铝制品，不宜烧煮酸、碱类食物。5.内锅有放米量和水量的标志，可以参照。6.内锅放好后才可以插上电源，取内锅时应先断电源。7.不可带电擦拭电饭锅。8.不要碰撞内锅以防变形，内锅一般不做他用。9.不宜用硬物磨制内锅，每次用完须认真清洗。10.电饭煲外壳、电热板等部件，绝不能用水冲洗，应用湿软布擦净。11.电饭锅不能空烧。12.放置和使用电饭锅应在干燥处。（五）正确使用电风扇1.使用电风扇前应详细阅读说明书，以了解其性能和具体的操作方法。2.操作各功能开关、按键、旋钮时，动作不能过猛、过快，不要同时按两个键。3.电风扇工作时，不要触摸网罩。4.先用快挡启动，待转速正常后再改用所需挡。5.连续工作时间不宜过长，使用2～3小时，应停20分钟。6.每年使用前，应在加油孔滴润滑油。7.电风扇应防潮，以免发生短路。8.电风扇的油污、灰尘应经常清除。9.收藏前应做好清洁，包裹后放置于通风干燥处。10.清洁电风扇忌用汽油、酒精或强碱性洗涤剂。11.电风扇出现烫手、异味、摇头不灵、转动变慢等情况时不应继续使用，要及时切断电源进行检修。（六）正确使用空调器1.制冷（1）关闭室内所有门窗。（2）按下遥控开关，再按“制冷”键，空调器开始工作。（3）供冷的风力分为高、中、低挡，可根据需要自行选定制冷温度。（4）当室内温度达到所需温度时，机器自动暂停，以后又会继续工作。（5）停机时按“关”键。2.制热（1）关闭室内门窗。（2）按下遥控开关，再按“制热”键。（3）根据需要自行选定温度。（4）当室内温度达到所需温度时，机器自动暂停，以后又会继续工作。（5）停机时按“关”键。提醒你：定期清洗进风口和过滤网。不使用时应罩布罩，以防尘土。使用空调的房间，每天要保证一定时间开窗通风，以防患“空调病”。空调器工作时，不要用手触摸风口。（七）正确使用吸尘器1.按说明书将吸尘器及附件安装好。2.使用前先检查尘袋是否干净。3.连续使用时间不能超过1小时，以免烧坏电机。4.不能吸泥浆、燃烧的烟头、金属碎屑。5.清灰后的集尘袋应洗涤干净，晾干后备用。6.将吸尘器及附件用湿布擦拭干净，晾干。7.清除刷上杂物，若刷子磨损掉毛，应更换新刷。8.使用过程中如发现声音异常，应关机检查。9.发现吸力下降，应检查原因并采取相应的措施。10.吸尘器电机有故障时，应送维修点检修。（八）正确使用微波炉1.将食物放人微波炉专用器皿中，打开炉门，将器皿放人炉中转盘上。2.定时，钮转回“o”位时即发出响声，微波炉自行停止工作。3.打开炉门，取出食物。4.微波炉应放在通风良好的地方，旁边不应放置带磁性的物品。5.使用过程中不能查看磁控管及其他电路。6.炉门应轻开轻关。7.经常清洁炉内壁及旋转钮8.炉内无物不能通电空烧9.食品的大小、厚度要均匀以免烹制食品内外热度不同。10.冷冻食品应先解冻后烹制。11.要使用微波炉专用器皿，不能用金属材料的容器。12.烧烤架只在烧烤料理时使用（九）安全使用燃气1.使用燃气的基本知识（1）经常检查灶具、气罐、管道、管路连接处有无漏气现象。检查方法：用肥皂水涂到需要检查的部位，如有气泡不断产生，说明有漏气现象，应及时请专业人员修理；没有气泡产生，说明没有漏气。（2）要遵守安全操作规程，使用煤气罐时要先点火，后放气，严禁先放气，后点火。（3）气罐应直立摆放，不能平放或倒放，并避免重力撞击气罐。（4）气罐应放在远离火种和有暖气片的地方，更不能暴晒和火烤。（5）注意室内通风，做饭、烧水时最好打开窗户。（6）使用燃气灶时，人不要长时间离开，以免风吹灭火苗或汤汁溢出浇灭火苗而发生漏气，引发事故。（7）发现漏气切忌点火，应先关闭总阀门，打开门窗彻底通风，以防发生爆炸事故。（8）使用燃气罐后应关闭总阀门，以防气体泄漏。2.煤气中毒的急救（1）把病人抬到室外空气流通的地方，让病人吸人新鲜空气，排出一氧化碳。（2）给病人覆盖衣、被，注意保暖。（3）症状轻的可给其喝热浓茶，有助于减轻头痛，也可抑制恶心。（4）头痛严重的病人可服去痛片，1～2小时可以恢复。（5）恶心、呕吐、神志不清甚至昏迷的重症病人应及时送医院抢救。（6）有条件的可给病人吸氧，病人如呼吸不均匀或呼吸微弱，可行口对口人工呼吸。（7）病人呼吸、心跳停止，可在现场先做人工呼吸和胸外心脏挤压，不要轻易放弃抢救。第六节居室保洁卫生间保洁一、教学要求（一）要求学员了解的知识：居室、厨房、卫生间保洁知识。（二）要求学员识记、理解的知识居室保洁卫生间保洁。（三）能举例说明所学的知识和原理，并能在实际活动中运用所学的知识的原理分析、解决所碰到的实际问题。（四）通过本节学习，培养学员为人民服务的思想和集体主义的精神，树立正确的职业观、增强敬业意识、诚信意识、服务意识、公正意识、奉献意识。二、教学重点本节的教学重点是家居保洁方法。三、教学难点本节的教学难点是问题解决办法。四、教学课时本节教学课时预计为XX课时。五、教学内容（一）居室保洁家具恢复光泽的简易方法：在热水中加入少许食醋，然后用软布蘸醋水轻轻擦拭。待水完全干后再用家具上光蜡抛光就可使其恢复光泽。漂亮的白家具时间长了，就会变黄，太不美观了，如果使用牙膏擦拭，就会有所改观。但操作时不可太用力，否则会损伤漆膜。用牛奶清除家具异味。先将一杯煮沸的牛奶防置在家具内部（柜厨类），把柜门关紧，待牛奶冷却后取出，家具内原有的异味就会消失。家具被孩子用蜡笔涂画的乱七八糟，如何清除蜡笔痕迹呢？只要用柔软的布沾上牙膏慢慢擦拭，便可去除。清洗家具时在水中滴数滴甘油可以清洗得比较干净。存放小零碎的抽屉，清理一次非常麻烦，每次都要一件一件取出擦拭。其实，你若把吸尘器吸口用塑料窗纱或纱布蒙住，然后，直接伸进抽屉里吸尘，就可大大简化以上的烦琐过程。先将水桶的底部用抹布擦干，再用干布铺在地板上，将配好清洁剂和水桶放在上面。用毛刷将窗框里面的灰烬清扫干净后，将抹水器浸透清洁剂，用手将抹水器的水拧干后（九分干）。用抹水器均匀的将清洁剂涂在玻璃以及铝合金窗框上面，待几秒钟后，一只手拿抹布，一只手拿刮窗器将玻璃上的清洁剂刮干净，边刮边用抹布擦干刮窗器上面的水。注意！在刮玻璃窗时千万不能将水珠滴到地板上面，造成地板损坏。然后用抹布将铝合金窗框以及窗框擦干净。最后将窗擦干净后喷家具蜡进行保养。（二）餐厅保洁很多上班族对于厨房的清洁很是头痛,即使是家庭主妇(主男)遇到清洁厨房也是伤脑筋,虽然市场上销售的厨房清洁用品效果不错,但是油腻的环境以及产品伤手等等原因也会让人觉得很不舒服,如果戴上塑料手套操作,手部的毛孔也会因为长时间没有呼吸到新鲜的空气而加速皮肤的老化.在清洁的过程中，我摸索了一个很简单的方法，既避免了油腻的清洁,也会让自己的劳动量降低.1.巧用保鲜膜.保鲜膜是个不错的东西，它可以保鲜生食也能保鲜熟食，更重要的是，它还为厨房的清洁工作做出贡献。方法很简单，在清洁完厨房后，只要把保鲜膜贴在想要贴的地方就可以了，比如抽油烟机、灶台壁等易于油腻的地方。只要取出保鲜膜，根据所要粘贴的地方的大小边贴边裁，由于保鲜膜轻，在与所贴的地方吸附后，就不会掉下来了。也不需要使用透明胶等辅助用品。待使用一段时间保鲜膜粘上油腻以后，就可以撕下，重新贴上新的，也就省去了擦拭油腻的工作了。注意：请勿贴在抽油烟机孔以及容易产生明火的地方。2.妙用面巾纸。这也是好东西，既可以擦汗也可以擦脏东西，最主要的就是它吸水性强，易于摆弄造型。而清洁抽油烟机上的接油盒也是让清洁者大伤脑筋的一件事。原因是接油盒在经过与空气的交流后，容易风干而吸附在接油盒壁还会形成比较硬的硬块，难以清洗，即使清洗了，也不容易干净。其实也很简单，只要取出几张面巾纸，根据接油盒的大小整齐的折叠好并放置于接油盒内，在使用的过程中，油就会滴落到面巾纸上，并吸附在面巾纸上，待面巾纸由白转变为黄时，就把旧的取出，重新投入新的面巾纸。方法简单，也不用费力的清洁。厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。（三）卫生间保洁1.先配制清洁剂。用单节杆装上浸有清洁剂的抹水器，均匀的将吊顶擦拭干净，清洗抹水器再将单节杆换上抹布将吊顶的接缝处擦干净。2.镜面的清洗，首先用浸有全能清洁剂的抹水器均匀的涂在镜子表面。再用刮窗器将镜面刮干净，边刮边用抹布擦干水珠，直至镜面无污渍。3.用浸有清洁剂的抹水器均匀的将墙壁（瓷砖）涂一遍，再用刮窗器将清洁剂刮干净，然后用抹布将接缝处的污垢擦干净。4.用百洁布将浴盆、洗脸盆等擦洗干净。5.用搓洗干净的抹布将坐便器以及坐板、储水箱、台面等擦拭干净。6.用浸有清洁剂的抹布将卫生间的门全部上下正反擦拭干净。7.装一桶干净的清水配制清洁剂待用，用百洁布浸透清洁剂将水池擦洗干净后再收拾清洁剂等所有工具之类的物品到门外。8.将浸有清洁剂的抹水器均匀的涂在地砖上面，将油漆、胶水等污垢铲除，再用刮窗器将污水刮干净，用抹布将地面水迹擦干后退出卫生间，将卫生间的门关上。第七节制作家庭餐一、教学要求（一）要求学员了解的知识：1.如何做主食；2.如何烹制菜肴。（二）要求学员识记、理解的知识：操作技巧、技能。（三）能举例说明所学的知识和原理，并能在实际活动中运用所学的知识的原理分析、解决所碰到的实际问题。（四）通过本节学习，培养学员为人民服务的思想和集体主义的精神，树立正确的职业观、增强敬业意识、诚信意识、服务意识、公正意识、奉献意识。二、教学重点本节的教学重点是家庭餐的制作方法。三、教学难点本节的教学难点是家庭餐的实际操作。四、教学课时本节的教学课时预计为XX课时。五、教学内容（一）做米饭、面食现代社会，由于人们的生活节奏加快，做饭已让许多家庭尤其是双职工家庭感到棘手，雇请钟点工制作家庭餐已成为许多家庭的选择。从事制作家庭餐的钟点工应该掌握的基本技能包括做米饭、做面食、烹制家庭菜肴以及相关的烹饪技巧等。1.用蒸锅蒸米饭（1）将蒸锅放在炉灶上，锅内放适量的水，摆好锅屉。（2）将米放在蒸饭合适的碗里，用水淘净，放入蒸锅内。（3）在米里倒人热水，水量以米的种类、新旧确定，一般情况下，水要高过米2厘米；盖上锅盖。（4）旺火蒸30分钟。提醒你：蒸锅里的水要放得适中，不多不少。蒸饭的过程中不能掀开锅盖，以防米饭夹生。如果喜欢吃软饭，可适当多加点水。2.用电饭煲煮饭（1）将米洗净，倒人电饭煲内锅里。（2）往内锅里加水，水高出米1．5厘米。（3）用干布擦净内锅外壁水滴，将其故人外锅内，盖好盖子。（4)先插连接电饭煲的插头，再将另一端插头连