月柿商品化处理技术规程

1月柿商品化处理技术规程本标准规定了月柿商品化处理技术的采收与质量要求、脱涩工艺条件、贮藏运输技术要求。本标准适用于月柿商品化处理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T4892硬质直方体运输包装尺寸系列GB/T5737食品塑料周转箱GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T20453柿子产品质量等级SN/T0263出口商品运输包装聚苯乙烯泡沫箱检验规程3采收与质量要求3.1采收时间9月～10月，柿子颜色由绿色转成橙色后即可采摘，采收选择在天气晴好进行，雨天不宜采收。3.2采收方法人工采收，果剪从柿子果柄根部剪断，控制在0.5cm～1.0cm，轻摘轻放，避免机械伤害。3.3质量要求应符合GB/T20453的规定。4采后处理4.1清洗用人工或机械洗净果实表面泥土或污物，然后用添加有800g/mL～1000g/mL二氧化氯消毒液进行消毒，然后放在通风的架子上晾干。清洗用水应符合GB5749的要求。4.2分级2分为一级、二级、三级，各等级指标应符合表1的要求。表1柿子等级要求一级稍有变形，无畸形果；果腔充实，≥90%≥80%≤80%5脱涩处理将柿子装框后转移至二氧化碳脱涩罐中，密闭，二氧化碳充气浓度保持在90％以上，当脱涩罐中二氧化碳浓度低于90％时，重新启动充气装置。远途运输脱涩时间为24h～36h，短途运输脱涩时间36h~48h。6包装、标志与标签6.1包装6.1.1材料要求如下：——包装材料要求无毒、无污染、强度符合运输要求；——包装宜选用瓦楞纸箱、泡沫箱、塑料框等。瓦楞纸板应符合GB/T6543的规定，瓦楞纸的两侧开直径15mm～20mm的通气孔，瓦楞纸箱抗压强度、制作及外观应符合GB6543的规定。泡沫箱应符合SN/T0263的规定。塑料筐应符合GB/T5737的规定。6.1.2包装容量瓦楞纸箱、泡沫箱、塑料框规格应便于柿果的摆放、装卸与运输。容量以10kg～20kg为宜，也可根据供需双方约定执行。6.1.3包装要求同一瓦楞纸箱、泡沫箱、塑料框内的柿果应产地和品种一致，质量和大小均匀，等级规格一致。6.1.4包装方法3包装箱内套上聚乙烯内袋，内袋最下层垫上2层吸水纸，脱涩后的柿果平放或侧放，排放整齐，码放3～4层，再放入1～2包1—甲基环丙烯（1—MCP）保鲜包，密封扎进聚乙烯内袋，封装外包装箱。6.2标志与标签6.2.1标志应符合GB/T191、GB/T6388的规定。6.2.2标签标签内容应标明品名、品种、等级、产地、净重、包装日期及生产者。在包装箱的相同部位，印刷或粘贴标签，标签字迹清晰容易辨认。7贮藏7.1场地消毒入库前一周，宜用1％～2％甲醛（福尔马林）喷洒或浓度为30mg/m～40mg/m的臭氧处理。进行灭菌时，宜将各种容器、架干等放在库房内，密闭24h～48h，再通风24h～48h。7.2堆放堆码方式按GB/T4892的规定执行。按品种、等级堆放，批次分明。要求箱体堆码整齐，并留有通风道；贮存距地高度应≥15cm，用木桩或纸箱垫高，距库顶需应留有100mm～200mm的空间；每垛应挂牌分类，标明品种入库日期、数量、质量检查记录。7.3贮藏条件贮藏温度宜在18℃~25℃,湿度60％～70％。贮藏时间3d以内，7.4贮存管理在冷库空气流通的位置设置温、湿度表，每天做一次温湿度记录。当温、湿度超过规定范围时应立即采取应对措施，使其恢复到规定的范围内。应隔天检查，发现霉变、腐烂的月柿应及时拣出。8运输8.1运输要求8.1.1运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，严禁与有害、有毒、有异味的物质混运。8.1.2短距离运输可用