《常用的生化反应》课件

实验四常用的生化反应1整理ppt实验四常用的生化反应1整理ppt实验目的认识染色方法鉴别细菌的局限性掌握几种常用生化反应的原理、方法和结果判断2整理ppt实验目的认识染色方法鉴别细菌的局限性2整理ppt实验菌种产气肠杆菌（Enterobacterarogenes）大肠埃希菌（Escherichiacoli）普通变形杆菌（Proteusvulgaris）铜绿假单胞菌（Pseudomonasaeruginosa）3整理ppt实验菌种产气肠杆菌（Enterobacterarogen糖发酵试验

细菌对各种糖的分解能力及代谢产物不同，可借以鉴别细菌。一般非致病菌能发酵多种单糖，如大肠埃希菌能分解葡萄糖和乳糖，产生甲酸等产物，并有甲酸脱氢酶，可将其分解为CO2和H2，故生化反应结果为产酸产气，以“⊕”表示。伤寒沙门菌分解葡萄糖产酸，但无甲酸脱氢酶，故生化结果为产酸不产气，以“+”表示。伤寒沙门菌不能分解乳糖，以“-”表示。

4整理ppt糖发酵试验细菌对各种糖的分解能力及代谢产物不同，可借以5整理ppt5整理pptO-F试验将实验菌种接种到2支O-F管中在其中1支管中加入无菌液体石蜡，厚度0.5cm左右。35℃培养18-24小时。结果开口管加石蜡管结果黄色黄色发酵型（F）黄色绿色氧化型（O）绿色蓝色产碱型6整理pptO-F试验将实验菌种接种到2支O-F管中6整理pptVP试验

产气肠杆菌能使丙酮酸脱羧生成中性的乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇被氧化（在碱性溶液中）生成二乙酰，后者可与含胍基的化合物反应生成红色化合物，称VP试验阳性。大肠埃希菌不能生成乙酰甲基甲醇，VP阴性。

VP甲液：5%α－萘酚

VP乙液：40%KOH7整理pptVP试验产气肠杆菌能使丙酮酸脱羧生成中性的乙酰甲基甲醇，8整理ppt8整理ppt甲基红试验

产气肠杆菌使丙酮酸脱羧后形成中性产物，培养液pH＞5.4，甲基红指示剂呈桔黄色，为甲基红试验阴性，大肠埃希菌分解葡萄糖产生丙酮酸，培养液呈酸性pH＜5.4，指示剂甲基红呈红色，称甲基红试验阳性。9整理ppt甲基红试验产气肠杆菌使丙酮酸脱羧后形成中性产物，培养液p10整理ppt10整理ppt枸橼酸盐利用试验

能利用枸橼酸盐作为唯一碳源的细菌如产气肠杆菌，分解枸橼酸盐生成碳酸盐，同时分解培养基的铵盐生成氨，由此使培养基变为碱性，使指示剂溴麝香草酚蓝（BTB）由淡绿转为深蓝，此为枸橼酸盐利用试验阳性。11整理ppt枸橼酸盐利用试验能利用枸橼酸盐作为唯一碳源的细菌如产气肠12整理ppt12整理ppt吲哚试验（靛基质）

含有色氨酸酶的细菌（如大肠埃希菌、变形杆菌等）可分解色氨酸生成吲哚（靛基质），若加入对二甲基氨基苯甲醛，与吲哚结合形成玫瑰吲哚，呈红色，称吲哚试验阳性。13整理ppt吲哚试验（靛基质）含有色氨酸酶的细菌（如大肠埃希菌、变14整理ppt14整理ppt硫化氢试验

变形杆菌、乙型副伤寒沙门菌等能分解含硫氨基酸如胱氨酸、甲硫氨酸等，生成硫化氢。在有醋酸铅或硫酸亚铁存在时，则生成黑色硫化铅或硫化亚铁，可借以鉴别细菌。15整理ppt硫化氢试验变形杆菌、乙型副伤寒沙门菌等能分解含硫氨16整理ppt16整理ppt尿素分解试验

变形杆菌具有尿素酶，可分解尿素产生氨，培养基呈碱性，以酚红为指示剂检测呈红色。

17整理ppt尿素分解试验变形杆菌具有尿素酶，可分解尿素产生氨，培阳性阴性

尿素酶试验18整理ppt阳性阴性

尿素酶试验18整理ppt

吲哚（I）、甲基红（M）、VP（V）、枸橼酸盐利用（C）四种试验，常用于鉴定肠道杆菌，合称之为IMViC试验。大肠埃希菌呈“++--”，产气肠杆菌为“--++”。19整理ppt吲哚（I）、甲基红（M）、VP（V）、枸橼酸盐利用（C）四硝酸盐还原试验原理：硝酸盐还原反应包括两个过程：一是在合成过程中，硝酸盐还原为亚硝酸盐和氨，再由氨转化为氨基酸和细胞内其他含氮化合物；二是在分解代谢过程中，硝酸盐或亚硝酸盐代替氧作为呼吸酶系统中的终末受氢体。能使硝酸盐还原的细菌从硝酸盐中获得氧而形成亚硝酸盐和其他还原性产物。20整理ppt硝酸盐还原试验原理：硝酸盐还原反应包括两个过程：一是在合成过硝酸盐还原的过程因细菌不同而异:有的细菌仅使硝酸盐还原为亚硝酸盐，如大肠埃希菌；有的细菌则可使其还原为亚硝酸盐和离子态的铵；有的细菌能使硝酸盐或亚硝酸盐还原为氮，如假单胞菌等。硝酸盐还原试验系测定还原过程中所产生的亚硝酸。21整理ppt硝酸盐还原的过程因细菌不同而异:21整理ppt试剂：甲液对氨基苯磺酸乙液α-奈胺结果：出现红色为阳性。若加入试剂后无颜色反应，可能是：①硝酸盐没有被还原，试验阴性；②硝酸盐被还原为氨和氮等其他产物而导致假阴性结果，这时应在试管内加入少许锌粉，如出现红色则表明试验确实为阴性。若仍不产生红色，表示试验为假阴性。若要检查是否有氮气产生，可在培养基管内加一小倒管，如有气泡产生，表示有氮气生成。

22整理ppt试剂：甲液对氨基苯磺酸22整理ppt过氧化氢酶试验(触酶试验)原理：具有过氧化氢酶的细菌，能催化过氧化氢生成水和新生态氧，继而形成分子氧出现气泡。试剂：3％过氧化氢溶液。方法：取待测菌涂在玻片上，然后加3％过氧化氢数滴立即观察结果。结果：有大量气泡产生者为阳性。不产生气泡者为阴性。23整理ppt过氧化氢酶试验(触酶试验)原理：具有过氧化氢酶的细菌，能催化氧化酶试验原理：氧化酶（细胞色素氧化酶）是细胞色素呼吸酶系统的最终呼吸酶。具有氧化酶的细菌，首先使细胞色素C氧化，再由氧化型细胞色素C使对苯二胺氧化，生成有色的醌类化合物。试剂：1％盐酸四甲基对苯二胺或1％盐酸二甲基对苯二胺。方法：取洁净滤纸一小块，沾取菌少许，然后加试剂。结果：细菌在与试剂接触10秒内呈深紫色，为阳性。24整理ppt氧化酶试验原理：氧化酶（细胞色素氧化酶）是细胞色素呼吸酶系统克氏双糖铁琼脂（KIA）

葡萄糖∶乳糖＝1∶10铁：枸橼酸铁铵指示剂：酚红我们人为的把高层代表葡萄糖，斜面代表乳糖。25整理ppt克氏双糖铁琼脂（KIA）葡萄糖∶乳糖＝1∶1025整理pp葡（－）葡（＋）葡（＋）葡（＋）乳（－）乳（＋）乳（－）H2S（＋）乳（－）

克氏双糖铁琼脂（KIA）26整理ppt葡（－）葡（＋）葡（＋）葡（＋）原理

以葡萄糖＋，乳糖－为例

葡萄糖是最早利用的单糖，发酵葡萄糖的中间产物丙酮酸为酸性，酚红指示剂为黄色。27整理ppt原理以葡萄糖＋，乳糖－为例

葡萄糖是最早利用的单糖，发斜面

1、斜面生长的菌量多，面积大，跟氧分子接触的面积也大

氧化

丙酮酸CO2＋H2O中性，PH不变

2、斜面蛋白质被细菌利用，氨基酸被利用产生NH3，碱性，酚红指示剂为红色。28整理ppt斜面1、斜面生长的菌量多，面积大，跟氧分子接触的面积也大

高层

高层中丙酮酸浓度高，跟氧分子接触少，在24小时内不会被氧化，因此仍为黄色。29整理ppt高层

高层中丙酮酸浓度高，跟氧分子接触少，在24小时内不会被结果高层－黄色斜面－红色30整理ppt结果高层－黄色斜面－红色30整理ppt如葡萄糖＋，乳糖＋，则高层与斜面均为黄色（24小时内）。如果延长培养时间，高层中的丙酮酸也会进一步氧化，同时细菌利用蛋白质后产碱性物质越来越多，则高层也会变为红色。31整理ppt如葡萄糖＋，乳糖＋，则高层与斜面均为黄色（24小时内）。31有些细菌能分解含硫氨基酸如胱氨酸、甲硫氨酸等，生成硫化氢

H2S＋Fe黑色的硫化亚铁32整理ppt有些细菌能分解含硫氨基酸如胱氨酸、甲硫氨酸等，生成硫化氢32问：有无葡萄糖－，乳糖＋的情况？为什么？33整理ppt问：有无葡萄糖－，乳糖＋的情况？为什么？33整理pptMIU试验半固体M代表动力I代表吲哚（靛基质）U代表尿素结果观察时先观察有无动力，试验管有无变红（三分之二管变红为尿素阳性），然后加入对二甲基氨基苯甲醛，观察吲哚试验结果。34整理pptMIU试验半固体34整理ppt思考题：KIA的试验原理35