《葡萄糖蔗糖-》课件

章糖类油脂蛋白质节葡萄糖蔗糖章糖类油脂蛋白质节葡萄糖蔗糖1学生活动：请大家阅读本节标题下四段文字总结糖类的组成和分类。糖含义：（根据能否水解及水解产物多少决定）碳水化合物Cn(H2O)m

并不是所有的糖类都符合此式如鼠李糖：C6H12O5符合此式的也未必是糖如甲醛：CH2O（故该名称早已失去原来的意义）单糖：葡萄糖果糖二糖：蔗糖麦芽糖多糖：淀粉维生素分类学生活动：请大家阅读本节标题下四段文字总结糖类的组成和分类。2下列说法是否正确3.糖类都是有甜味的物质（）4.糖类物质又叫碳水化合物，其分子组成都符合Cn(H2O)m（）5.分子组成符合Cn(H2O)m都为糖类物质（）1.没有甜味的一定不是糖类()2.有甜味的物质一定是糖类()淀粉、纤维素甘油糖精淀粉、纤维素甲醛：HCHO鼠李糖：C6H12O5随堂练习一下列说法是否正确3.糖类都是有甜味的物质（）1.3分类单糖（不能再水解成更简单的糖）二糖（1摩二糖完全水解能产生2摩单糖）物质葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖物理性质分子式结构简式

官能团化学性质

关系小结

探究实验葡萄糖的结构葡萄糖的化学性质随堂练习二随堂练习三白色晶体，能溶于水，有甜味。C6H12O6HO-CH2-(CHOH)4-CHO羟基醛基1.具有醛的性质2.具有多元醇的性质3.人体内的氧化反应通常是粘稠液体，易溶于水。纯净的果糖是白色晶体C6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH羟基羰基果糖也可与H2加成、酯化反应。但不能发生银镜反应及与新制的Cu(OH)2反应。无色晶体溶于水有甜味C12H22O11C12H22O11

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/无醛基有醛基①没有还原性和氧化性②水解反应：C12H22O11+H2O蔗糖C6H12O6+C6H12O6葡萄糖果糖

①有还原性和氧化性：与葡萄糖相似。②水解反应：C12H22O11+H2O麦芽糖2C6H12O6葡萄糖同分异构体同分异构体从结构上看糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的物质。白色晶体易溶于水有甜味自主学习分类单糖（不能再水解成更简单的糖）二糖（1摩二糖完全水解能产4探究一：葡萄糖的还原性实验步骤实验现象结论1.在1支洁净的试管里，加入1mLAgNO3溶液，然后一边摇动试管，一边逐滴滴入氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止。

2.在新制的银氨溶液中加入1mL至2mL葡萄糖溶液，充分混合后，放在热水中加热。观察发生的现象

探究二：蔗糖的水解反应实验步骤实验现象结论1.在1支试管里加入2mL至3mL溶液，在加入几滴CuSO4溶液，观察现象。然后加入约2mL蔗糖溶液，加热。观察有没有沉淀生成。2.在洁净的试管里加入少量蔗糖溶液，再加入3至5滴稀硫酸，然后把混合液煮沸几分钟，使蔗糖发生水解反应。最后加入NaOH溶液来中和剩余的H2SO43.在另一支试管里制备Cu(OH)2沉淀，再将已经水解的蔗糖溶液逐滴加入该试管中，边加边振荡试管。然后给试管中的物质加热，观察有什么现象发生。探究一：葡萄糖的还原性实验步骤实验现象结论1.在1支洁净的试5乙醛的结构简式：CH3CHO

己醛的结构简式：CH3(CH2)4CHO己醛的结构式：CH2—CH—CH—CH—CH—CHOHHHHHCH2—CH—CH—CH—CH—CHOOHOHOHOHOH葡萄糖的结构式：葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO乙醛的结构简式：CH3CHO己醛的结构简式：CH3(CH26葡萄糖的化学性质A、被氧化为葡萄糖酸a、银镜反应223CH2OH—(CHOH)4—COONH4+Ag+H2O+NH3(1)有醛的性质CH2OH—（CHOH）4—CHO+[Ag(NH3)2]OH加热工业利用该反应制镜和生产保温瓶胆葡萄糖的化学性质A、被氧化为葡萄糖酸a、银镜反应223CH7b、与新制Cu（OH）2反应CH2OH—（CHOH）4—CHO+Cu（OH）2加热CH2OH—（CHOH）4—COOH+Cu2O+H2O22检验糖尿病b、与新制Cu（OH）2反应CH2OH—（CHOH8B、还原反应CH2OH—（CHOH）4—CHO+H2催化剂加热己六醇CH2OH—（CHOH）4—CH2OHB、还原反应CH2OH—（CHOH）4—CHO+H9-OH的性质：酯化反应消去反应分子间脱水与钠反应（2）有多元醇的性质-OH的性质：酯化反应消去反应分子间脱水与钠反应（2）有多元1055五乙酸葡萄糖酯+CHO(CHOOCCH

3)

4CH2OOCCH3H2O+CH3COOH浓H2SO4CHO(CHOH)4CH2OH能与酸发生酯化反应55五乙酸葡萄糖酯+CHO(CHOOCCH3)4CH2O11(3)人体内氧化反应－人体能量主要来源：C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)小结：葡萄糖的结构和性质1.葡萄糖是一种多羟基醛；2.具有多元醇和醛的性质。(3)人体内氧化反应－人体能量主要来源：小结：葡萄糖的结构和121.葡萄糖是单糖的主要原因是 （ ）A.在糖类物质中含碳原子最少B.不能水解成更简单的糖C.分子中有一个醛基D.分子结构最简单B随堂练习二:B随堂练习二:132.能说明葡萄糖是一种还原性糖,其依据是() A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀BD2.能说明葡萄糖是一种还原性糖,其依据是()143.关于葡萄糖的下列说法中，错误的是（）A.葡萄糖具有醇羟基,能和酸发生酯化反应B.葡萄糖能使溴水褪色C.葡萄糖能被硝酸氧化D.葡萄糖可被还原为1-己醇D3.关于葡萄糖的下列说法中，D154.在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，又可以和酸发生酯化反应的是（）A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、葡萄糖D4.在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，165.下列各组物质中，不论两种物质以何比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后，产生的CO2质量不变的是()A、乙炔和苯B、乙醇和乙酸C、甲醛和葡萄糖C.丙烯和丙烷AC5.下列各组物质中，不论两种物质以何比例混合，只要总质量一定17自主学习仔细阅读课本找出蔗糖和麦芽糖的相同点有：______不同点有：______

①分子式②官能团③能水与解④水解产物⑤物理性质⑥银镜反应⑦与新制氢氧化铜反应⑧有甜味

①③⑧②④⑤⑥⑦自主学习仔细阅读课本找出蔗糖和麦芽糖的相同点有：______18随堂练习三：1、可用于鉴别蔗糖和麦芽糖的试剂是（）A、溴水B、FeCl3溶液C、银氨溶液D、新制的Cu（OH）2CD随堂练习三：1、可用于鉴别蔗糖和麦芽糖的试剂是（192、某种有机物能发生银镜反应，滴入石蕊试剂不变色。取少量此有机物加入少量氢氧化钠的酚酞溶液共热，红色消失，则此有机物应是下列的（）A、蔗糖B、麦芽糖C、甲酸乙酯D、乙酸乙酯C3、蔗糖里加入稀硫酸或加入浓硫酸各发生什么反应？2、某种有机物能发生银镜反应，滴入石蕊试剂不变色。取少量此20研究性作业：（1）请到医院调查一下，哪些病人需要注射葡萄糖液？（2）了解一下此种治疗方法的生理原理和化学原理.研究性作业：（1）请到医院调查一下，哪些21

4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威

5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。——贝尔纳

6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。——徐特立

7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清

8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。——列宁

9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。——华罗庚

10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。——苏霍姆林斯基

11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德

12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰

15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基

16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁

17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。——毛泽东

18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁

19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫·托尔斯泰

20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫

21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰·贝勒斯

22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根

23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基

24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东

25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基

13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。——华罗庚52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。53、希望是厄运的忠实的姐妹。54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。55、领导的速度决定团队的效率。56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。59、不要说你不会做！你是个人你就会做！60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。65、再冷的石头，坐上三年也会暖。66、淡了，散了，累了，原来的那个你呢？67、我们的目的是什么？是胜利！不惜一切代价争