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文档简介

医用化学氨基酸的结构、分类和命名谷氨酸钠你知道味精的主要成分吗？它属于哪一类有机物呢？新课导入氨基酸万里长城由一块块砖头垒成

氨基酸就是构成蛋白质的基石一02【氨基酸的结构】【氨基酸的分类】二三【氨基酸的性质】一、氨基酸的结构从结构上看，氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基（-NH2）取代后的化合物。官能团：羧基-COOH

+氨基-NH2

α-氨基

NH2

α-羧基

COOHH侧链基团R∣

—C—

∣

α决定20种氨基酸的种类与理化性质

天然氨基酸都是α-氨基酸，人们发现的氨基酸有几百种，但只有20种是生物体内合成蛋白质的原料。合成蛋白质的有20种氨基酸构成蛋白质的α-氨基酸除甘氨酸外，都含有手性碳原子，具有旋光性，一般都是L构型的，故L常省略不写。其结构通式为：

氨基酸的构型（L-型）氨基酸氨基酸可分为α、β、γ或δ–氨基酸。

构成蛋白质的的均为α-氨基酸(除脯氨酸为亚氨基酸)，其结构通式为：

（一）根据分子中氨基和羧基的相对位置不同二、氨基酸的分类氨基酸脂肪族氨基酸芳香族氨基酸杂环氨基酸（二）根据分子中烃基的结构不同分类

氨基酸酸性氨基酸(羧基数目大于氨基)碱性氨基酸(羧基数目小于氨基)中性氨基酸(羧基数目大于氨基)（三）根据分子中氨基和羧基的数目不同分类（一）俗名通常根据其来源或某些特性而采用俗名甘氨酸（有甜味）丝氨酸（来源于蚕丝）三、氨基酸的命名（三）系统命名与羟基酸的命名相同，一般以羧酸为母体，氨基作为取代基来命名，氨基的位置通常以希腊字母表示。α-氨基丙酸（丙氨酸）

α-氨基戊二酸（谷氨酸）

在组成蛋白质的20种α-氨基酸中，有8种是人体所需要的必需氨基酸（即人体本身不能合成的氨基酸）。它们是：必须氨基酸1.

营养必需氨基酸有几种？（）A．6种B．7种C．8种D．9种2.

酸性氨基酸的pH（

）A.大于7B.小于7

C.等于7D.等于03.

氨基酸的系统命名方法与下列那类物质相同（

）A.羧酸B.羟基酸

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