职工餐厅用餐卫生维护守则

PAGEPAGE1职工餐厅用餐卫生维护守则甲方：_________（餐厅经营单位）乙方：_________（职工代表）鉴于甲方为乙方提供职工餐厅用餐服务，为保障职工用餐卫生，确保食品安全，甲乙双方经友好协商，特制定本守则，以共同维护职工餐厅用餐卫生。一、甲方责任与义务1.1甲方应严格遵守国家食品安全法律法规，办理并持有有效的《食品经营许可证》。1.2甲方应建立健全食品安全管理制度，制定并实施食品安全管理措施，定期对职工餐厅进行卫生检查，确保餐厅卫生符合国家卫生标准。1.3甲方应定期对职工餐厅的餐具、厨具进行清洗、消毒，保证餐具、厨具的清洁卫生。1.4甲方应保证职工餐厅的食材新鲜，确保食材来源合法，建立食材进货查验制度，对食材进行检验检疫，防止食品安全事故的发生。1.5甲方应定期对职工餐厅的员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。二、乙方责任与义务2.1乙方应遵守职工餐厅的用餐秩序，不得随意乱扔垃圾，保持餐厅卫生。2.2乙方应尊重甲方制定的餐厅用餐规定，不得擅自进入厨房操作区域。2.3乙方应积极参与甲方组织的食品安全知识培训，提高自身的食品安全意识。2.4乙方有权对甲方提供的食品和服务进行监督，如发现食品安全问题，应及时向甲方反映，甲方应立即采取措施予以整改。三、违约责任3.1甲乙双方应严格遵守本守则的各项规定，如一方违反规定，导致食品安全事故的，应承担相应的法律责任。3.2甲方未按照本守则提供合格的食品和服务，导致乙方用餐卫生问题，乙方有权要求甲方赔偿损失。四、其他4.1本守则自甲乙双方签字盖章之日起生效，如有未尽事宜，甲乙双方可另行协商补充。4.2本守则一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方（盖章）：_________乙方（签字）：_________日期：_________日期：_________2024带目录带附件详细版-职工餐厅用餐卫生维护守则目录一、前言二、职工餐厅用餐卫生维护守则1.甲方责任与义务1.1遵守法律法规1.2建立食品安全管理制度1.3餐具、厨具清洗消毒1.4食材新鲜与进货查验1.5食品安全知识培训2.乙方责任与义务2.1遵守用餐秩序2.2遵守餐厅用餐规定2.3参与食品安全知识培训2.4监督食品和服务3.违约责任3.1违反规定的法律后果3.2食品安全事故的赔偿4.其他4.1生效日期和补充协议4.2文件副本附件一：职工餐厅用餐卫生检查表附件二：职工餐厅餐具、厨具清洗消毒记录表附件三：职工餐厅食材进货查验记录表附件四：职工餐厅食品安全知识培训计划一、前言鉴于甲方为乙方提供职工餐厅用餐服务，为保障职工用餐卫生，确保食品安全，甲乙双方经友好协商，特制定本守则，以共同维护职工餐厅用餐卫生。二、职工餐厅用餐卫生维护守则1.甲方责任与义务1.1遵守法律法规：甲方应严格遵守国家食品安全法律法规，办理并持有有效的《食品经营许可证》。1.2建立食品安全管理制度：甲方应建立健全食品安全管理制度，制定并实施食品安全管理措施，定期对职工餐厅进行卫生检查，确保餐厅卫生符合国家卫生标准。1.3餐具、厨具清洗消毒：甲方应定期对职工餐厅的餐具、厨具进行清洗、消毒，保证餐具、厨具的清洁卫生。1.4食材新鲜与进货查验：甲方应保证职工餐厅的食材新鲜，确保食材来源合法，建立食材进货查验制度，对食材进行检验检疫，防止食品安全事故的发生。1.5食品安全知识培训：甲方应定期对职工餐厅的员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。2.乙方责任与义务2.1遵守用餐秩序：乙方应遵守职工餐厅的用餐秩序，不得随意乱扔垃圾，保持餐厅卫生。2.2遵守餐厅用餐规定：乙方应尊重甲方制定的餐厅用餐规定，不得擅自进入厨房操作区域。2.3参与食品安全知识培训：乙方应积极参与甲方组织的食品安全知识培训，提高自身的食品安全意识。2.4监督食品和服务：乙方有权对甲方提供的食品和服务进行监督，如发现食品安全问题，应及时向甲方反映，甲方应立即采取措施予以整改。3.违约责任3.1违反规定的法律后果：甲乙双方应严格遵守本守则的各项规定，如一方违反规定，导致食品安全事故的，应承担相应的法律责任。3.2食品安全事故的赔偿：甲方未按照本守则提供合格的食品和服务，导致乙方用餐卫生问题，乙方有权要求甲方赔偿损失。4.其他4.1生效日期和补充协议：本守则自甲乙双方签字盖章之日起生效，如有未尽事宜，甲乙双方可另行协商补充。4.2文件副本：本守则一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方（盖章）：_________乙方（签字）：_________日期：_________日期：_________附件一：职工餐厅用餐卫生检查表附件二：职工餐厅餐具、厨具清洗消毒记录表附件三：职工餐厅食材进货查验记录表附件四：职工餐厅食品安全知识培训计划附件列表：1.职工餐厅用餐卫生检查表2.职工餐厅餐具、厨具清洗消毒记录表3.职工餐厅食材进货查验记录表4.职工餐厅食品安全知识培训计划法律名词及解释：1.食品经营许可证：指国家食品安全监管部门颁发的，允许单位或个人从事食品经营活动的法定凭证。2.食品安全管理制度：指食品经营者为保障食品安全，制定的包括原料采购、加工制作、食品储存、运输、销售和售后服务等各个环节的管理措施。3.法律责任：指违反法律规定的行为所应承担的法律后果，包括行政责任、民事责任和刑事责任。4.赔偿损失：指因违反法律规定或合同约定，给他人造成损失而应支付的赔偿金额。实际执行过程中可能遇到的相关问题及注意事项：1.餐厅卫生不达标：甲方应定期对餐厅进行卫生检查，确保卫生符合国家卫生标准。如发现卫生问题，应及时整改。2.食品安全知识培训不足：甲方应定期组织食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。乙方应积极参与培训，提高自身的食品安全意识。3.食材来源不明确：甲方应建立食材进货查验制度，对食材进行检验检疫，确保食材来源合法。乙方有权对食材来源进行监督，如发现违规行为，应及时向甲方反映。4.用餐秩序混乱：乙方应遵守餐厅用餐秩序，不得随意乱扔垃圾，保持餐厅卫生。甲方应加强对用餐秩序的管理，确保用餐环境整洁。解决办法：1.加强餐厅卫生检查，对卫生问题进行整改，确保卫生达标。2.定期组织食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。3.建立严格的食材进