农产品贮藏与运输培训

农产品贮藏与运输培训汇报人：PPT可修改2024-01-19BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA目录CONTENTS农产品贮藏基础农产品运输基础农产品贮藏技术农产品运输技术农产品贮藏与运输管理农产品贮藏与运输实践案例BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA01农产品贮藏基础通过合理的贮藏措施，延缓农产品的新鲜度下降和品质劣变，从而延长其保质期。延长农产品保质期调节市场供应提高农产品附加值通过贮藏手段，实现农产品的跨季节、跨地域供应，平衡市场供需关系。通过贮藏过程中的加工、包装等环节，提高农产品的附加值和市场竞争力。030201农产品贮藏意义与目标利用低温抑制农产品呼吸作用、酶活性及微生物活动，延缓其新陈代谢和品质变化。低温贮藏通过改变贮藏环境中的气体成分，如降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度，抑制农产品呼吸作用和微生物生长。气调贮藏降低农产品水分含量，使其处于干燥状态，从而抑制微生物生长和酶活性。干燥贮藏使用防腐剂、抗氧化剂等化学物质，延缓农产品腐败变质过程。化学保鲜农产品贮藏原理与方法农产品贮藏设施与设备冷库提供低温环境，用于果蔬、肉类等易腐农产品的长期贮藏。气调库通过精确控制库内气体成分，实现农产品的长期保鲜。烘干房用于干燥农产品，降低其水分含量，达到安全贮藏水分标准。防腐剂、抗氧化剂等化学保鲜剂辅助农产品贮藏，延长其保质期。同时，为确保食品安全，应严格控制化学保鲜剂的使用量和残留量。BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA02农产品运输基础通过有效的运输，确保农产品从生产地到消费地的顺畅流通，满足市场需求。保障农产品供应合理的运输安排可以缩短流通时间，减少损耗，提高农产品的新鲜度和品质，从而增加其附加值。提高农产品附加值农产品运输作为农业产业链的重要环节，对于推动农业经济发展、增加农民收入具有重要意义。促进农业经济发展农产品运输意义与目标公路运输铁路运输水路运输航空运输农产品运输方式与选择适用于短途、小批量、多品种的农产品运输，具有灵活、便捷的特点。适用于沿海、沿江地区的大宗农产品运输，具有运量大、成本低的特点，但受自然条件限制较大。适用于长距离、大批量、单一品种的农产品运输，具有运量大、成本低的优势。适用于高附加值、时效性强的农产品运输，如鲜花、高档水果等，具有速度快、安全性高的特点。运输车辆铁路货车船舶航空货机农产品运输设施与设备01020304包括普通货车、冷藏车等，用于公路运输。用于铁路运输，包括敞车、棚车等。用于水路运输，包括货船、集装箱船等。用于航空运输，包括全货机和客货混装飞机。BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA03农产品贮藏技术介绍地上式、半地下式和全地下式通风库的优缺点及适用条件。通风库类型与特点阐述自然通风和机械通风的原理，以及如何通过合理设置通风口、调节通风量等方式实现有效通风。通风原理与方式包括入库前准备、入库时操作、库内温湿度调控、病虫害防治等方面的管理要点。贮藏管理要点通风贮藏技术

气调贮藏技术气调库类型与特点介绍不同类型气调库的构造、性能及使用范围。气调原理与方法阐述气调贮藏的原理，以及如何通过调节气体成分（如降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度）来抑制农产品呼吸作用，延缓其衰老和变质。贮藏管理要点包括入库前预处理、气调参数设置、库内环境监控、异常情况处理等方面的管理要点。低温原理与效果阐述低温对农产品生理生化活动的影响，以及如何通过降低温度来延缓农产品新陈代谢和微生物繁殖，从而延长其保鲜期。低温库类型与特点介绍不同类型低温库的制冷方式、温度控制范围及使用注意事项。贮藏管理要点包括入库前预冷处理、温度设定与调控、防止冻害措施、定期除霜等方面的管理要点。低温贮藏技术BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA04农产品运输技术包装方法采用真空包装、气调包装等先进的包装方法，延长农产品的保鲜期和货架期。标识技术在包装上标明农产品的名称、产地、生产日期、保质期等信息，方便运输和销售过程中的识别和管理。包装材料选择根据农产品的特性选择合适的包装材料，如透气性好的纸箱、塑料箱等，以保持农产品的新鲜度和质量。包装与标识技术对运输车辆进行清洗和消毒，确保车辆卫生状况良好，避免农产品受到污染。装载前准备根据农产品的特性和运输要求，采用合理的装载方法，如分层装载、散装装载等，确保农产品在运输过程中的稳定性和安全性。装载方法在卸载农产品时，要轻拿轻放，避免摔落和碰撞，确保农产品的完整性和质量。卸载注意事项装载与卸载技术温度控制湿度调节通风换气病虫害防治运输过程中的保鲜技术通过加湿或除湿等措施，调节运输环境中的湿度，保持农产品的新鲜度和口感。在运输过程中要定期通风换气，避免农产品因缺氧而变质。在运输前对农产品进行病虫害检查和处理，确保农产品在运输过程中不受病虫害的侵害。根据农产品的特性，选择合适的运输温度，如采用冷藏车、保温车等运输工具，确保农产品在运输过程中的温度稳定。BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA05农产品贮藏与运输管理贮藏过程中的管理要点根据农产品的种类和特性，保持适宜的贮藏温度，防止农产品冻害或过热。维持贮藏环境内的相对湿度，防止农产品失水或受潮。定期通风换气，保持贮藏环境内的空气新鲜，防止农产品窒息。定期检查农产品是否有病虫害迹象，一旦发现要及时处理，防止病情恶化。温度控制湿度调节通风换气病虫害防治ABCD包装保护采用适当的包装材料和技术，保护农产品在运输过程中不受损伤。防震防压合理安排农产品的装载和堆放方式，避免农产品在运输过程中受到震动和挤压。时效性保障合理安排运输时间和路线，确保农产品在保质期内送达目的地。温度控制根据农产品的种类和特性，选择合适的运输方式和温度控制措施，确保农产品在运输过程中保持适宜的温度。运输过程中的管理要点选用优质品种选择耐贮藏、耐运输的优质农产品品种，从根本上提高贮藏与运输效率。采用先进技术应用先进的贮藏技术和设备，如气调贮藏、真空包装等，提高农产品的保鲜效果和贮藏期限。加强预处理在贮藏前对农产品进行清洗、分级、预冷等预处理，减少贮藏过程中的管理难度和损耗。优化运输方案根据农产品的特性和市场需求，制定合理的运输方案，包括运输方式、路线规划、时间安排等，提高运输效率和质量。提高农产品贮藏与运输效率的措施BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA06农产品贮藏与运输实践案例柑橘类水果贮藏与运输01采用低温贮藏，控制湿度和通风，利用专业运输车辆进行长途运输，确保水果新鲜度和口感。苹果贮藏与运输02通过气调贮藏技术，调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，延缓苹果后熟过程，提高贮藏期。同时，采用防震、防压措施，确保运输过程中苹果不受损伤。热带水果贮藏与运输03针对热带水果易腐、易烂的特点，采用快速降温、低温贮藏、气调包装等措施，延长保鲜期。在运输过程中，注意保持温度恒定和防止果实受冻。水果类农产品贮藏与运输案例123采用低温高湿贮藏，控制贮藏温度在0-4℃，相对湿度在90%以上。运输过程中注意防震、防压，避免机械损伤。叶菜类蔬菜贮藏与运输利用地窖、冷库等贮藏场所，保持适宜的温湿度条件，防止发芽和糠心。运输时需注意通风换气，防止发热和腐烂。根茎类蔬菜贮藏与运输如番茄、黄瓜等，采用低温贮藏，控制病害发生。运输过程中要保持温度恒定，防止果实冻伤或过度成熟。果菜类蔬菜贮藏与运输蔬菜类农产品贮藏与运输案例03大米贮藏与运输采用低温低湿贮藏，控制温度在15℃以下，相对湿