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文档简介

第第页家常菜的做法步骤

一、家常红烧肉

材料：

原料：五花肉500克桂皮1根、香叶3片、八角〔也称大料〕3颗、姜5片、葱一段。

调料：老抽2汤匙〔30ml〕盐1茶匙〔5克〕冰糖6颗。

中医推举的做法：

1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉渐渐煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

2、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒匀称。五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最末放入盐，调成大火将汤汁收干即可。

二、宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。

家常菜的做法大全，菜谱家常菜做法，家常菜菜谱做法大全养生的做法：

1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合匀称，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合匀称制成调味欠汁。

2、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火渐渐炸至微微上色，捞出沥干油分待用。继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，快速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

3、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最末调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

三、酸辣土豆丝

材料：

1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

养生的做法：

1、把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。预备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色调洁净。开火、坐炒锅、添油。

2、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒肯定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

3、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

四、五花肉炒西兰花

主料：

五花肉250克；西兰花1朵

辅料：

盐适量酱油少许；鸡精适量

养生的做法：

1、选取肥中带瘦的五花肉。

2、切成薄薄的片儿。

3、放上点盐，酱油腌至着。

4、将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水。

5、开火倒油，把五花肉放进去翻炒。

6、等肉变色的时候，放上西兰花翻炒，大火。

7、放上一小勺的盐，翻炒。

8、放点鸡精，继续大火翻炒。

9、OK，美味的下饭菜出锅了。

以上这几种家常菜做法大全，简约有有用，就算是厨房小白也可以轻

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