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文档简介

前厅与客房管理实训教学大纲一、引言本大纲旨在为前厅与客房管理实训教学提供指导，包括教学目标、教学内容、教学方法和评估方式等方面的详细规划。通过本实训教学，学生将掌握前厅与客房管理的基本知识与技能，为日后从事酒店行业提供坚实的基础。二、教学目标了解前厅与客房管理的基本概念和重要作用。掌握酒店前厅与客房不同岗位的职责和工作流程。学习如何接待客人并提供优质的客户服务。熟悉客房清洁与维护的基本技能。学会利用计算机系统进行前厅与客房管理工作。三、教学内容前厅管理：前厅的职能和组织架构接待流程和礼仪规范预订管理和房间分配入住和退房手续办理投诉处理和客户满意度管理客房管理：客房清洁与布草管理客房设施维护和故障处理客房小商品管理和补充客房安全和保障措施信息化应用：酒店管理系统的基本操作预订系统的使用和管理前台收银系统的操作四、教学方法理论授课：通过课堂讲解，引导学生掌握前厅与客房管理的基本理论知识。实践操作：组织学生进行模拟实训，如前台接待、客房布草整理等，使学生熟悉实际操作。视频案例分析：通过观看酒店前厅与客房管理的实际操作案例，培养学生分析问题和解决问题的能力。小组讨论：组织学生进行小组讨论，分享经验和不同思路，促进交流和合作。五、教学评估日常表现：对学生课堂表现、实训操作能力和态度进行评估。期末考试：考察学生对前厅与客房管理理论知识的掌握程度。实训报告：要求学生撰写前厅与客房管理实训的报告，总结所学知识和经验。实际操作评估：观察学生在实际操作中的技能掌握和应用能力。六、参考书目《酒店管理与运营》，赵万里，清华大学出版社，2018年。《酒店前厅部实训指导书》，黄杰，北京大学出版社，2019年。《酒店客房管理与服务技巧》，王丽，电子工业出版社，2017年。以上即为《前厅与客房管理实训教学大纲》的主要内容和规划。通过本教学大纲的实施，学生将获得一定的理论知识和实践操作技能，为今后从事酒店行业的工作打下良好的基础。同时，教师

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