畜禽遗传资源调查技术规范 第9部分：家禽 征求意见稿

1GB/TXXXX.X-XXXX畜禽遗传资源调查技术规范第9部分：家禽1范围本文件规定了家禽遗传资源调查对象、方式、内容、品种照相的要求，描述了相应的测定方法、以及调查信息记录和质量控制的证实方法。本文件适用于家禽遗传资源的调查。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文件必不可少的条款。其中对于本文件的应用是，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T27534.1畜禽遗传资源调查技术规范第1部分：总则NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法NY/T2996家禽遗传资源濒危等级评定3术语和定义NY/T823中界定的术语和定义适用于本文件。4调查对象和方式家禽调查对象和方式按照GB/T27534.1的规定执行，调查对象包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、番鸭、绿头鸭、鸵鸟和鸸鹋等地方品种、培育品种（配套系）和引入品种（配套系新发现的遗传资源参照执行。5调查内容及方法5.1遗传资源概况品种名称、经济类型、原产地、中心产区、分布区域、存栏数量、品种来源及形成历史、产区自然生态条件、消长形势、品种评价、资源保护情况、开发利用情况、饲养管理情况、疫病情况、分子生物学测定、濒危程度等GB/T27534.1中规定的调查内容，按照附录A中表A.1要求填写，填2GB/TXXXX.X-XXXX表说明见附录B中B.1.1，濒危程度按照NY/T2996要求判定。5.1.2培育品种及配套系品种名称、经济类型、分布区域、存栏数量、消长形势、品种评价、开发利用情况、饲养管理情况、疫病情况、分子生物学测定等GB/T27534.1中规定的调查内容，按照附录A中表A.2要求填写，培育单位、通过审定时间、证书编号、品种来源及发展（培育素材、培育方法等）按照附录A中表A.2要求填写，填表说明见附录B中B.1.2。5.1.3引入品种及配套系品种名称、经济类型、分布区域、存栏数量、消长形势、品种评价、开发利用情况、饲养管理情况、疫病情况、分子生物学测定等GB/T27534.1中规定的调查内容，按照附录A中表A.3要求填写，输出国家和企业、引进情况、品种来源及培育公司概况按照附录A中表A.3要求填写，填表说明见附录B中B.1.3。5.2体型外貌观测5.2.1样本选择及数量选择健康群体观测，成年群体数量要求不少于3个，每个群体均需达性成熟，公禽不少于30只、母禽不少于300只；雏禽群体不少于3个，每个群体均需为初生雏，数量不少于300只，囊括该品种的所有外貌特征。5.2.2体型外貌特征观测应观察包括羽色、冠型、冠色、胫色、喙色等作为本品种特殊标志的特征。成年鸡、鸽、火鸡、成年鸭、番鸭、绿头鸭、鹅按照附录A中表A.5要求填写，填表说明见附录B中B.2.2。雏禽按照附录A中表A.6要求填写，填表说明见附录B中B.2.3。5.3生产性能5.3.1成年体尺、体重5.3.1.1测定数量及要求各禽种适宜的测定周龄：鸡、火鸡、雉鸡、鸭、番鸭、绿头鸭、鹅为43；鹧鸪为33；珍珠鸡为35；鸽为52；鹌鹑为20；驼鸟和鸸鹋为104。公、母禽测定数量各不少于30只。5.3.1.2测定指标鸡、鸽、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪测定指标：体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、髋骨宽、胫长、胫围；鹌鹑测定指标：体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胫长、胫围，按照附录A中表A.7要求填写，鸭、番鸭、绿头鸭、鹅测定指标：体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、髋骨宽、胫长、胫围、颈长、半潜水长，按照附录A中表A.8要求填写，鸵鸟和鸸鹋测定指标：体重、背长、胸宽、颈长、荐高、胫长、管围，按照附录A中表A.9要求填写，表A.7、A.8、和A.9的填表说明见附录B中B.3，体尺测定示例见附录C中C.1。5.3.2生长发育性能3GB/TXXXX.X-XXXX5.3.2.1测定数量及要求公、母禽测定数量各不少于50只，从初生测定至上市。5.3.2.2测定指标包括初生重、双周龄体重、上市体重等指标，并计算料重比，按照附录A中表A.10要求填写，填表说明见附录B中B.4。5.3.3屠宰性能5.3.3.1测定数量及要求选择达到上市日龄的家禽进行屠宰测定，公、母禽测定数量各不少于30只。5.3.3.2测定指标鸡、鹅、鸭、番鸭、绿头鸭、鸽、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、鹌鹑等包括宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、皮脂重（仅肉鸭测）等指标；鸵鸟和鸸鹋包括宰前体重、皮重、皮面积、羽毛重、胴体重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等指标，并计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、皮脂率等指标，按照附录A中表A.11和A.12要求填写，填表说明见附录B中B.5，屠宰测定示例见附录C中C.2。5.3.4肉品质5.3.4.1测定数量及要求在屠宰性能测定时取胸肌进行肉品质测定，公、母禽测定数量各不少于20只。5.3.4.2测定指标包括肉色、pH值、剪切力、系水力、水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等指标，按照附录A中表A.13要求填写，填表说明见附录B中B.6。5.3.5产绒/毛性能5.3.5.1测定数量及要求在达到上市日龄时测定，公、母禽测定数量各不少于30只。5.3.5.2测定指标包括毛绒总重、羽绒重等指标，按照附录A中表A.14要求填写，填表说明见附录B中B.7。5.3.6肝用性能5.3.6.1测定数量及要求公、母禽测定数量各不少于30只。填饲时间根据各禽种的实际生产需要而定。5.3.6.2测定指标包括填饲始末日龄和体重，填饲期只均耗料量，填饲结束肝重等指标，并计算料肝比，按照附录A中表A.15要求填写，填表说明见附录B中B.8。5.3.7蛋品质5.3.7.1测定数量及要求当各禽种达适宜周龄时（同5.3.1.1），测定其当日所产蛋不少于30个。4GB/TXXXX.X-XXXX5.3.7.2测定指标包括蛋重、纵径、横径、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄色泽、蛋壳色泽、蛋白高度、蛋黄重、血斑和肉斑等指标，并计算蛋形指数、哈氏单位、蛋黄比率、血斑和肉斑率，按照附录A中表A.16要求填写，填表说明见附录B中B.9，蛋品质测定示例见附录C中C.3。5.3.8繁殖性能5.3.8.1测定数量及要求观测群体数量不少于3个，每个群体成年公禽不少于30只、母禽不少于300只，观测时间为一个产蛋周期或自然年。5.3.8.2测定指标包括开产日龄、开产体重、产蛋数、平均蛋重、种蛋合格率、种蛋受精率、受精蛋孵化率、健雏率、就巢率、公母配比等指标，按照附录A中表A.17要求填写，填表说明见附录B中B.10。5.3.9生活力5.3.9.1测定数量及要求观测群体数量不少于3个，每个群体成年公禽不少于30只、母禽不少于300只。5.3.9.2测定指标包括育雏期存活率、育成期存活率、产蛋期存活率等指标。按照附录A中表A.18要求填写，填表说明见附B中B.11。5.4饲养方式和繁殖特性包括养殖模式、利用年限、配种方式、孵化方式、繁殖季节性和繁殖期，以及其他特殊繁殖特性。按照附录A中表A.18要求填写，填表说明见附B中B.11。6资源照片资源照片的拍摄按照GB/T27534.1要求执行。7调查信息记录和质量控制对调查的家禽遗传资源概况、体型外貌、生长发育性能、体尺体重、屠宰性能、产绒/毛性能、肝用性能、肉品质、蛋品质、繁殖性能、生活力、饲养方式及繁殖特性等按填表说明如实填写各类调查表，并完善表中信息，体尺、屠宰性能和蛋品质测定需参考测定示例测定，相关数据进行整理和分析后，按组织调查单位的要求上报和存档。5GB/TXXXX.X-XXXX附录A（规范性附录）家禽遗传资源调查技术规范表A.1家禽遗传资源概况表-地方品种普查机构：品种名称其他名称品种来源及形成历史经济类型原产地中心产区分布区域存栏数量（调查年度：年）原产地自然生态条件经纬度地貌、海拔气候类型热带季风气候亚热带季风气候温带大陆性气候高原山地气候温带季风气候其他：年降水量无霜期气温 年至年最高°C年最低°C年平均°C水源土质主要农作物、饲草料种类及生产情况消长形势分子生物学测定品种评价资源保护情况开发利用情况饲养管理情况疫病情况填表人(签字)：电话：日期：年月日6GB/TXXXX.X-XXXX表A.2家禽遗传资源概况表-培育品种及配套系普查机构：品种名称其他名称经济类型培育单位、通过审定时间和证书编号品种来源及发展（培育素材、培育方法等）分布区域存栏数量（调查年度：年）消长形势分子生物学测定品种评价开发利用情况（含推广情况）饲养管理情况疫病情况填表人（签字电话：日期：年月日7GB/TXXXX.X-XXXX表A.3家禽遗传资源概况表-引入品种及配套系普查机构：品种名称其他名称经济类型输出国家和企业品种来源及培育公司概况引进情况及分布存栏数量（调查年度：年）消长形势分子生物学测定品种评价开发利用情况饲养管理情况疾病情况填表人（签字电话：日期：年月日8GB/TXXXX.X-XXXX表A.4家禽体型外貌特征登记表（一）（适用于成年鸡、鸽、鹌鹑、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、鸵鸟、鸸鹋）场名：联系人：联系方式：品种名称：群体号：观测数量：性别：日龄：（*）部位黄淡黄红浅麻深麻黑白芦花墨绿褐灰其他颈羽背羽鞍羽胸羽腹羽翼羽尾羽肢体顔色（*）部位黄黄绿红黑灰紫紫红白绿青其他喙冠耳叶胫皮肤其他其他特征占比（*）单冠草霉冠豆冠玫瑰冠三叉其他冠形冠齿数虹彩有无胫羽有无趾羽凤头胡须丝羽翻毛裸颈矮脚五爪无肉髯无尾其他体型特征描述填表人（签字电话：日期：年月日9GB/TXXXX.X-XXXX表A.5家禽体型外貌特征登记表（二）（适用于成年鸭、番鸭、绿头鸭、鹅）场名：联系人：联系方式：品种名称：群体号：观测数量：性别：日龄：羽色部位白灰黑花棕褐麻黄麻浅麻黄褐墨绿蓝紫翠绿其他头部颈部胸部背部腹部翼羽尾羽性羽(公)镜羽肢体顔色占比部位黄黄绿黑灰白橘红橘黄其他喙皮肤胫蹼爪头部特征占比鸭/番鸭/绿头鸭虹彩颜色有无凤头有无皮瘤鹅虹彩颜色有无肉瘤肉瘤颜色肉瘤形状有无豁眼有无咽袋有无顶心毛其他其他特征占比腹褶躯干黑色斑块躯干白色斑块其他体型特征描述填表人（签字电话：日期：年月日GB/TXXXX.X-XXXX表A.6雏禽体型外貌特征登记表地点：省（区、市）市（州、盟）县（区、市、旗）乡（镇）村场名：联系人：联系方式：品种名称：群体号：观测数量：绒毛顔色（*）部位黄淡黄黑灰白褐橄榄灰白灰褐黄绿橘红橘黄其他头部斑点躯干背部绒毛带背部斑点尾部其他肢体顔色（*）喙皮肤胫爪蹼（水禽）喙豆（水禽）其他其他特征占比（*）五爪凤头裸颈其他填表人（签字电话：日期：年月日GB/TXXXX.X-XXXX表A.7家禽体尺、体重测定登记表（一）（适用于鸡、鸽、鹌鹑、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪）场名：联系人：联系方式：品种名称：群体号：观测数量：性别：日龄：编号体斜长龙骨长胸宽胸深髋骨宽胫长胫围填表人（签字电话：日期：年月日GB/TXXXX.X-XXXX表A.8家禽体尺、体重测定登记表（二）（适用于鸭、番鸭、绿头鸭、鹅）场名：联系人：联系方式：品种名称：群体号：观测数量：性别：日龄：编号体重体斜长龙骨长胸宽胸深髋骨宽胫长(cm)胫围(cm)颈长(cm)半潜水长(cm)填表人（签字电话：日期：年月日GB/TXXXX.X-XXXX表A.9家禽体尺、体重测定登记表（三）（适用于鸵鸟、鸸鹋）场名：联系人：联系方式：品种名称：群体号：观测数量：性别：日龄：编号体重(kg)背长(cm)胸宽(cm)颈长(cm)荐高(cm)胫长(cm)管围(cm)其他填表人（签字电话：日期：年月日GB/TXXXX.X-XXXX表A.10家禽生长发育性能测定登记表场名：联系人：联系方式：品种名称：周龄：性别：周末存栏量(只)：周给料量（kg序号体重(g)序号体重(g)序号体重(g)序号体重(g)填表人（签字电话：日期：年月日GB/TXXXX.X-XXXX表A.11家禽屠宰性能测定登记表（一）（适用于鸡、鸽、鹌鹑、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、鸭、番鸭、绿头鸭、鹅）场名：联系人：联系方式：品种名称：性别：屠宰日龄：编号宰前体重(g)屠体重(g)半净膛重(g)全净膛重(g)胸肌重(g)腿肌重(g)腹脂重(g)皮脂重(g)注：只有肉鸭需要测定皮脂重，其他品不需要测定，当地有烤制传统的水禽品种可选测。填表人（签字电话：日期：年月日GB/TXXXX.X-XXXX表A.12家禽屠宰性能测定登记表（二）（适用于鸵鸟、鸸鹋）场名：联系人：联系方式：品种名称：性别：屠宰日龄：编号宰前活重（kg）皮重皮面积羽毛重胴体重（kg）腿肌重(kg)胸肌重（kg）腹脂重(kg)填表人（签字电话：日期：年月日GB/TXXXX.X-XXXX表A.13家禽肉品质测定登记表地点：省（区、市）市（州、盟）县（区、市、旗）乡（镇）村场名：联系人：联系方式：品种名称：性别：测定日龄：编号剪切力（N/cm2）系水力（%）pH值水分（%）粗蛋白质其他红度值（a*）黄度值（b*）填表人（签字电话：日期：年月日GB/T27534.9-XXXX表A.14家禽产绒/毛性能测定登记表地点：省（区、市）市（州、盟）县（区、市、旗）乡（镇）村场名：联系人：联系方式：品种名称：性别：测定日龄：编号毛绒总重（g）羽绒重（g）编号毛绒总重（g）羽绒重（g）填表人（签字电话：日期：年月日GB/T27534.9-XXXX表A.15家禽肝用性能测定登记表地点：省（区、市）市（州、盟）县（区、市、旗）乡（镇）村场名：联系人：联系方式：品种名称：填饲开始日龄：填饲结束日龄：填饲期只均耗料量：编号填饲开始体重（g）填饲结束体重（g）填饲后肝重编号填饲开始体重（g）填饲结束体重（g）填饲后肝重填表人（签字电话：日期：年月日GB/T27534.9-XXXX表A.16家禽蛋品质测定登记表地点：省（区、市）市（州、盟）县（区、市、旗）乡（镇）村场名：联系人：联系方式：品种名称：测定周龄：序号蛋重纵径横径蛋壳强度（kg/cm2）蛋壳厚度（mm）蛋黄色泽（级）蛋壳色泽蛋白高度（mm）蛋黄重血肉斑钝端尖端均值123均值填表人（签字电话：日期：年月日GB/T27534.9-XXXX表A.17家禽繁殖性能测定登记表场名：联系人：联系方式：品种名称：群体号：观测数量：开产日龄（d）开产体重（g）产蛋数（个） 周龄HHE：HDE：年产蛋数平均蛋重（g，周龄）种蛋合格率（%）公母配比种蛋受精率（%）受精蛋孵化率（%）健雏率（%）就巢率（%）其他填表人（签字电话：日期：年月日GB/T27534.9-XXXX表A.18家禽生活力、饲养方式和繁殖特性登记表场名：联系人：联系方式：品种名称：群体号：观测数量：育雏期存活率（*）育成期存活率（*）产蛋期存活率（*）养殖模式利用年限配种方式孵化方式繁殖季节性繁殖期 月至月其他填表人（签字电话：日期：年月日GB/T27534.9-XXXX附录B（规范性附录）家禽遗传资源调查表填表说明B.1家禽遗传资源概况表B.1.1家禽遗传资源概况表-地方品种按照最新版《国家畜禽遗传资源品种名录》和《中国畜禽遗传资源志》填写，新发现的家禽遗传资源按有关规定填写。其他名称填写曾用名、俗名等。B.1.1.2品种来源及形成历史概述该品种的形成与产地经济文化发展、地理环境条件和社会习俗等方面的关系，及主要形成过程。B.1.1.3经济类型按实际用途分类，分为蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型，乌骨鸡属兼用型，无药用型分类。最初发现资源的地方。指饲养数量相对较大的分布区域，群体数量占总量的20%以上，一般明确至县级，分布区域小的或濒危品种，可明确至乡镇。B.1.1.6分布区域分布区域根据调查结果填写，一般明确至县级，分布区域小的或濒危品种，可明确至乡镇。B.1.1.7存栏数量地方品种调查纯种的公母禽总数，包括成年禽和雏禽。B.1.1.8原产地自然生态条件原产地经纬度范围，东经××°××′—××°××′;北纬××°××′—××°××′。B.1.1.8.2地貌、海拔境内地貌属平原、高原、山地、丘陵、盆地等哪种类型；境内平均海拔或海拔升降趋势。B.1.1.8.3气候类型在热带季风气候、亚热带季风气候、温带季风气候、温带大陆性气候、高原山地气候中选择。B.1.1.8.4年降水量原产地正常年份的年均降水量，单位为毫米（mm）。原产地年均日照时数，单位为小时（h）。B.1.1.8.6无霜期GB/T27534.9-XXXX原产地年均无霜期天数；时间：××月—××月。原产地近些年的年最高、最低、年平均气温，单位为摄氏度(℃)。B.1.1.8.8水源土质原产地流经的主要河流、湖泊和土质等。B.1.1.8.9主要农作物、饲草料种类及生产情况原产地主要种植农作物、饲草料的种类和产量。B.1.1.9消长形势产区近15年内数量规模变化，品质性能变化情况，以及濒危程度，濒危程度判定依据《家禽B.1.1.10分子生物学测定是指该品种是否进行过生化或分子遗传学相关测定（包括资源遗传多样性、生理生化等测定，种质特性基因挖掘鉴定等如有需要填写测定单位、测定时间和行业公认的代表性结果；如没有可填写无。外观表型评价、生产性能评价、品种特质评价及遗传特性评价等。通过多个品种性能、生理生化指标测定与比较分析，结合已有研究资料，科学评价该品种主要遗传特点、优异特性，可供研究、开发利用的主要方向。生产性能评价是品种评价的重点，充分发掘品种资源特色性状和优势性能。品种特质评价包括抗逆抗病特性、特殊环境适应性（抗高寒干旱、耐高原缺氧、耐炎热潮湿）、脂肪沉积能力、早熟、斗性及其它特质等。遗传特性评价包括表型遗传稳定性和群体遗传多样性。是否制定了保种和利用计划，是否设有保护区、保种场，如有需要填写具体情况，包括保种场（保护区）名称、级别、群体数量及家系数等。B.1.1.13开发利用情况本品种选育及在新品种（配套系）培育中的使用情况，利用其为素材选育的专门化品系及各自特点。现有品种标准（注明标准号）及产品商标、品牌、认定等情况。B.1.1.14饲养管理情况填写因特殊生物学特性而有别于常规的饲养管理特点，包括饲养方式、饲料组成和繁殖方式等。B.1.1.15.1原产地的流行性传染病和寄生虫病发生情况，以及该品种易感和抗病情况。GB/T27534.9-XXXXB.1.1.15.2疾病净化情况，如鸡的白血病和沙门氏菌净化。B.1.2家禽遗传资源概况表-培育品种及配套系按最新版《国家畜禽遗传资源品种名录》和《中国畜禽遗传资源志》填写，新培育的品种及配套系按有关规定填写。B.1.2.2经济类型按实际用途分类，分为蛋用型、肉用型和兼用型。B.1.2.3培育单位和通过审定时间，及证书编号培育品种及配套系的主要培育单位，通过审定的时间和证书编号。B.1.2.4品种来源及发展培育品种及配套系的来源及发展，包括培育素材、配套系模式、培育方法等。B.1.2.5分布区域分布区域根据调查结果填写，一般明确至县级。B.1.2.6存栏数量按品系调查核心观测群、曾祖代和祖代的数量，包括成年禽和雏禽，并注明调查年度。B.1.2.7消长形势通过审定后数量规模变化及表型变化。B.1.2.8分子生物学测定是指该品种是否进行过生化或分子遗传学相关测定（包括资源遗传多样性、生理生化等测定，种质特性基因挖掘鉴定等如有需要填写测定单位、测定时间和行业公认的代表性结果；如没有可填写无。B.1.2.9品种评价B.1.2.9.1评价内容外观表型评价、生产性能评价、品种特质评价及遗传特性评价等。B.1.2.9.2评价方法通过多个品种性能、生理生化指标测定与比较分析，结合已有研究资料，科学评价该品种主要遗传特点、优异特性，可供研究、开发利用的主要方向。生产性能评价是品种评价的重点，充分发掘品种资源特色性状和优势性能。品种特质评价包括抗逆抗病特性、特殊环境适应性（抗高寒干旱、耐高原缺氧、耐炎热潮湿）、脂肪沉积能力、早熟及其它特质等。遗传特性评价包括表型遗传稳定性和群体遗传多样性。B.1.2.10开发利用情况培育品种及配套系的推广应用情况，包括推广数量、受欢迎程度、经济效益等。利用其为素材选育的专门化品系及各自特点。现有品种标准（注明标准号）及产品商标、品牌、认定等情况。GB/T27534.9-XXXXB.1.2.11疫病情况B.1.2.11.1填写调查该品种原产地的流行性传染病和寄生虫病发生情况，以及该品种易感和抗病情B.1.2.11.2疾病净化情况，如鸡的白血病和沙门氏菌净化。B.1.3家禽遗传资源概况表-引入品种及配套系按最新版《国家畜禽遗传资源品种名录》和《中国畜禽遗传资源志》填写，新引进的品种及配套系按有关规定填写。B.1.3.2经济类型按实际用途分类，分为蛋用型、肉用型和兼用型。B.1.3.3输出国家和企业填写该引入品种的输出国家和企业。B.1.3.4品种来源及培育公司概况品种来源和培育公司概况简介。B.1.3.5引进情况及分布主要包括该品种或配套系首次引种单位、时间和数量，近年来的引种变化趋势，以及在国内的养殖分布区域。B.1.3.6存栏数量按品系调查核心观测群、曾祖代和祖代的数量，包括成年禽和雏禽，并注明调查年度。B.1.3.7分子生物学测定是指该品种是否进行过生化或分子遗传学相关测定（包括资源遗传多样性、生理生化等测定，种质特性基因挖掘鉴定等如有需要填写测定单位、测定时间和行业公认的代表性结果；如没有可填写无。B.1.3.8品种评价B.1.3.8.1评价内容外观表型评价、生产性能评价、品种特质评价及遗传特性评价等。B.1.3.8.2评价方法通过多个品种性能、生理生化指标测定与比较分析，结合已有研究资料，科学评价该品种主要遗传特点、优异特性，可供研究、开发利用的主要方向。生产性能评价是品种评价的重点，充分发掘品种资源特色性状和优势性能。品种特质评价包括抗逆抗病特性、特殊环境适应性（抗高寒干旱、耐高原缺氧、耐炎热潮湿）、脂肪沉积能力、早熟、斗性及其它特质等。遗传特性评价包括表型遗传稳定性和群体遗传多样性。B.1.3.9开发利用情况GB/T27534.9-XXXX引进品种或配套系的推广应用情况，包括推广数量、受欢迎程度、经济效益等。利用其为素材选育的专门化品系及各自特点。现有品种标准（注明标准号）及产品商标、品牌、认定情况。B.1.3.10疫病情况B.1.3.10.1填写调查该品种原产地的流行性传染病和寄生虫病发生情况，以及该品种易感和抗病情B.1.3.10.2疾病净化情况，如鸡的白血病和沙门氏菌净化。B.2家禽体型外貌特征登记表B.2.1家禽体型外貌特征登记表（一）B.2.1.1本表适用于成年鸡、鸽、鹌鹑、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、鸵鸟、鸸鹋。每个性别一张表。本表以成年鸡为模板制作，其他禽种在使用时，可根据本禽种实际情况修改本表。B.2.1.2在表中填入成年禽各部位各种羽色所占百分比，包括颈羽、背羽、鞍羽、胸羽、腹羽、翼羽、尾羽等部位，如列表中无对应羽色，则在其他一栏中填入实际羽色和比例。喙、冠、肉髯、耳叶、胫、皮肤等肢体顔色也填入相应百分比，如列表中无对应顔色，则在其他一栏中填入实际顔色和比例。特禽等需要调查的部位无对应项，可在其他一栏中填入。其他特征中，如无此特征，可填无或占比0；冠齿数填上范围，如5～7个；如特征无对应项，可在其他一栏中填入。B.2.1.3测定数量要求选择生产条件下健康群体观测，群体数量要求不少于3个，每个观测群体成年公禽不少于30只、成年母禽不少于300只，尽可能囊括该品种的所有外貌特征。随机选择成年个体进行观测。B.2.2体型外貌特征登记（二）B.2.2.1本表适用于成年鸭、番鸭、绿头鸭、鹅。每个性别一张表。B.2.2.2在表中填入成年禽各部位各种羽色所占百分比，包括头部、颈部、背部、胸部、腹部、翼羽、尾羽、鸭的性羽和镜羽等部位，如列表中无对应羽色，则在其他一栏中填入实际羽色和比例。喙、喙豆、皮肤、胫、蹼、爪等肢体顔色填入相应百分比，如列表中无对应顔色，则在其他一栏中填入实际顔色和比例。其他特征中，如无此特征，可填无或占比0；如特征无对应项，可在其他一栏中填入。B.2.2.3测定数量要求选择健康群体观测，群体数量要求不少于3个，每个观测群体成年公禽不少于30只、成年母禽不少于300只，尽可能囊括该品种的所有外貌特征。随机选择成年个体进行观测。B.2.3雏禽体型外貌特征登记B.2.3.1本表适用于所有家禽的雏禽。B.2.3.2在表中填入雏禽各部位绒毛各种颜色所占百分比，包括头部斑点、躯干、背部绒毛带、背部斑点、尾部，如列表中无对应颜色，则在其他一栏中填入实际颜色和比例，需要调查的部位无对应项，可在其他一栏中填入。喙、皮肤、胫、爪、水禽的喙豆和蹼等肢体顔色填入相应百分比，如列表中无对应顔色，则在其他一栏中填入实际顔色和比例。其他特征中，如无此特征，可填无或占GB/T27534.9-XXXX比0；如特征无对应项，可在其他一栏中填入。B.2.3.3测定数量要求选择生产条件下健康群体观测，群体数量要求不少于3个，每个观测群体雏禽不少于300只，尽可能囊括该品种的所有外貌特征。随机选择个体进行观测。B.3家禽体尺体重测定登记表B.3.1家禽体尺体重测定登记表适用群体家禽体尺体重测定登记表（一）适用于成年鸡、鸽、鹌鹑、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪；家禽体尺体重测定登记表（二）适用于成年鸭、番鸭、绿头鸭、鹅；家禽体尺体重测定登记表（三）适用于成年驼鸟和鸸鹋。B.3.2体尺体重测定时间各禽种适宜的测定周龄：鸡、火鸡、雉鸡、鸭、番鸭、绿头鸭、鹅为43；鹧鸪为33；珍珠鸡为35；鸽为52；鹌鹑为20；驼鸟和鸸鹋为104。B.3.3测定数量要求公、母禽测定数量各不少于30只。B.3.4所有测量结果保留小数点后一位。B.3.5测量指标成年鸡、鸽、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪测量指标包括体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、髋骨宽、胫长、胫围等指标。成年鹌鹑测量指标包括体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胫长、胫围等指标。成年鸭、番鸭、鹅测量指标包括体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、髋骨宽、胫长、胫围、颈长、半潜水长等指标。成年驼鸟和鸸鹋测量指标包括体重、背长、胸宽、颈长、荐高、胫长、管围等指标。B.3.5测定方法B.3.5.1体斜长用皮尺沿体表测量肩关节至同侧坐骨结节间的距离（cm）。B.3.5.2龙骨长用皮尺测量龙骨突前端到龙骨末端的距离（cm）。B.3.5.3胸宽用卡尺测量两肩关节之间的体表距离（cm驼鸟可用皮尺测量（cm）。B.3.5.4胸深用卡尺测量第一胸椎到龙骨前缘的距离（cm）。B.3.5.5髋骨宽用卡尺测量两髋骨结节之间的距离（cm）。B.3.5.6胫长GB/T27534.9-XXXX用卡尺测量从跖骨上关节到第三、四趾间的直线距离（cm驼鸟用皮尺测量由跖骨上关节至跖骨下关节的长度（cm）。B.3.5.7胫围用皮尺测量胫骨中部最细处的周长（cm）。B.3.5.8半潜水长（水禽）用皮尺沿体表测量从嘴尖喙豆到两髋关节连线中点的距离（cm）。B.3.5.9颈长用皮尺沿体表测量从第一颈椎前沿突到颈根部第一胸椎突的距离。（cm）。B.3.5.10背长（驼鸟）用皮尺沿体表测量背部第一胸椎到第一尾椎的长度（cm）。B.3.5.11荐高（驼鸟）用测仗测量由综荐骨最高点至地面的垂直距离（cm）。B.3.5.12管围（驼鸟）用皮尺测量胫部远端最细处的周长（cm）。B.4生长发育性能测定登记表B.4.1本表适于所有家禽。B.4.2测定数量公、母禽测定数量各不少于50只，混合雏测定不少于100只。B.4.3测定时间初生至上市日龄，上市日龄为该品种在产区的常规上市时间，不可有意提前或延迟，蛋禽（蛋禽、蛋鸭）测定至13周龄，培育品种和配套系只测定商品代。B.4.4所有测量结果保留小数点后一位。B.4.5测定指标测定初生、双周龄和上市体重，测定体重前均需禁食（不禁水鸡12h以上，水禽6h以上。同时记录群体累积耗料量，计算群体料重比。鸵鸟和鸸鹋因生长较慢，测定周龄为：0、4、13、26、B.5家禽屠宰性能测定登记表B.5.1家禽屠宰性能测定登记表（一）B.5.1.1本表适用于鸡、鸽、鹌鹑、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、鸭、番鸭、绿头鸭、鹅。B.5.1.2测定时间和数量要求一般选择上市日龄进行屠宰测定，屠宰数量为公、母禽各不少于30只。B.5.1.3所有测量结果保留小数点后一位B.5.1.4测定指标和方法B.5.1.4.1宰前体重GB/T27534.9-XXXX屠宰前鸡、鸽、鹌鹑、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪禁食（不禁水）12h，鸭、番鸭、绿头鸭、鹅禁食（不禁水）6h后的重量（g）。秤最小刻度小于等于1g。B.5.1.4.2屠体重屠体重为经放血，去除羽毛、脚角质层、趾壳和喙壳后的重量。屠宰率（%）=屠体重/宰前体重×100B.5.1.4.3半净膛重屠体重去除气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰、胆、生殖器官、胃内容物和角质膜后的重量。半净膛率（%）=半净膛重/宰前体重×100B.5.1.4.4全净膛重半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺和腹脂（快速型肉鸡去除头和头脚，其他品种头和脚保留）的重量。去头时在第一颈椎骨与头部交界处连皮切开，去脚时沿跗关节处切开。全净膛率（%）=全净膛重/宰前体重×100B.5.1.4.5胸肌重沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，即可将整块去皮的胸肌剥离（包括胸大肌、胸小肌和第三胸肌）。单侧胸肌称重后乘以2得到两侧胸肌重。胸肌率（%）=两侧胸肌重/全净膛重×100B.5.1.4.6腿肌重将腿向外侧拉开使之与体躯垂直，用刀沿着腿内侧与体躯连接处中线向后，绕过坐骨端避开尾脂腺部，沿腰荐中线向前直至最后胸椎处，将皮肤切开，用力把腿部向外掰开，切离髋关节和部分肌腱，连皮撕下整个腿部，将去除腿骨、皮肤、皮下脂肪后的腿肌称重。单侧腿肌重乘以2得到两侧腿肌重。腿肌率（%）=两侧腿净肌肉重/全净膛重×100B.5.1.4.7腹脂重腹部脂肪和肌胃周围脂肪的重量。腹脂率（%）=腹脂重/（全净膛重+腹脂重）×100B.5.1.4.8皮脂重皮、皮下脂肪及腹脂的总重量。剥离皮和皮下脂肪时，不包括头、脚、翅膀、尾部。皮脂率（%）=皮脂重/（全净膛重+腹脂重）×100B.5.2家禽屠宰性能测定登记表（二）B.5.2.1本表适用于驼鸟和鸸鹋。B.5.2.2测定时间和数量要求选择上市日龄进行屠宰性能测定，屠宰数量为公、母禽各不少于30只。B.5.2.3所有测量结果保留小数点后一位B.5.2.4测定指标和方法GB/T27534.9-XXXXB.5.2.4.1宰前体重屠宰前禁食（不禁水）12h后的重量（kg）。秤最小刻度小于5g。B.5.2.4.2皮重放血和拔毛后，剥离的整张皮的重量。B.5.2.4.3皮面积用皮尺测量和计算的整张皮的面积（cm2）。B.5.2.4.4羽毛重拔出的所有羽毛的重量。B.5.2.4.5胴体重为放血、拔毛、剥皮后，沿寰枕关节切除头，沿跗跖关节切除脚，开膛除去肾和腹脂以外的全部内脏，剩下的部分称重，为胴体重。屠宰率（%）=胴体重/宰前体重×100B.5.2.4.6腿肌重去除腿骨、皮下脂肪后的全部腿肌的重量。单侧腿肌重乘以2得到两侧腿肌重。腿肌率（%）=两侧腿净肌肉重/胴体重×100B.5.2.4.7胸肌重沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，即可将整块去皮的胸肌剥离（包括胸大肌、胸小肌和第三胸肌）。单侧胸肌称重后乘以2得到两侧胸肌重。胸肌率（%）=两侧胸肌重/胴体重×100B.5.2.4.8腹脂重腹部脂肪和肌胃周围脂肪的重量。腹脂率（%）=腹脂重/胴体重×100B.6家禽肉品质测定登记表B.6.1本表适用于所有家禽。B.6.2测定数量要求选择上市日龄家禽的胸肌进行肉品质测定。测定数量为公、母禽各不少于20只。B.6.3所有测量结果保留小数点后两位。B.6.4测定指标及方法B.6.4.1剪切力剪切力反映肉品的嫩度。测定方法：取胸大肌沿肌纤维方向修成宽1.0cm、厚0.5cm长条肉样（无筋腱、脂肪、肌膜用肌肉嫩度仪测定剪切力值，剪切时刀具垂直于肉样的肌纤维走向，每个肉样剪切3次，计算平均值。B.6.4.2系水力GB/T27534.9-XXXX取屠宰后1h内新鲜肉样约0.5g，置于两层纱布之间，上下各垫18层滤纸，放置于测压膨胀仪上加压35kg，保持5分钟后称重，测定肌肉含水率，然后计算系水力。系水力（%）=（肌肉加压前重量×肌肉含水率-（肌肉加压前重量-肌肉加压后重量/（肌肉加压前重量×肌肉含水率）×100B.6.4.3PH值在宰后1h内用pH测定仪直接测定（避开筋膜每个肉样选取3个不同位点进行测定，计算平均值。B.6.4.4肉色将色差仪紧贴肉样表面（避开筋膜）测定肌肉红度值（a*）、黄度值（b*）、亮度值（L*）3个指标，每个肉样选取3个不同位点进行测定，计算平均值。B.6.4.5营养成分指标将肉样剔除筋腱、肌膜，剪碎后绞成肉泥，然后测定粗脂肪、粗蛋白质、水分和粗灰分等含量，其他指标，如肌苷酸和乌骨鸡的黑色素含量，可在其他栏中填写。可混样测定，按性别每5只混合成一个样品。B.7家禽产绒/毛性能测定登记表B.7.1本表适用于鸭、番鸭、绿头鸭、鹅。B.7.2在上市日龄进行屠宰时测定，测定数量为公、母禽各不少30只。B.7.3测量值精确到小数点后一位。B.7.4测定指标B.7.4.1毛绒总量屠宰时，收集单个个体的所有羽毛、羽绒，去除杂质，清洗，装入网兜晾干，并在65℃鼓风干燥箱内烘4h后称重。B.7.4.2羽绒量去除所收集毛绒中的大毛、羽片后剩余绒子、绒丝的重量。B.8家禽肝用性能测定登记表B.8.1本表适用于肥肝性能较好的鸭、番鸭和鹅。B.8.2公、母禽测定数量各不少于30只，填饲时间根据各禽种的实际生产需要而定。B.8.3测量值精确到小数点后一位B.8.4测定指标B.8.4.1填饲开始体重填饲开始前禁食（不禁水）6h以上测定体重。B.8.4.1填饲结束体重填饲结束，屠宰前禁食（不禁水）6h以上测定体重。B.8.4.2填饲期只均耗料量GB/T27534.9-XXXX对填饲的群体，记录每天填饲所用的饲料量，累加得填饲饲料总量，除以填饲群体只数，得出填饲期只均耗料量。B.8.4.3填饲结束肝重填饲结束后进行屠宰测定，称测肝重。B.9家禽蛋品质测定登记表B.9.1本表适用于所有家禽。B.9.2测定数量要求各禽种适宜的测定周龄：鸡、火鸡、雉鸡、鸭、番鸭、绿头鸭、鹅为43；鹧鸪为33；珍珠鸡为35；鸽为52；鹌鹑为20；驼鸟和鸸鹋为104。应在蛋产出后24h内测定，测定数量不少于30个。B.9.3所有测量结果保留小数点后两位B.9.4测定指标及方法B.9.4.1蛋重电子秤称测蛋的重量，单位为克（g精确度为0.1g。B.9.4.2蛋形指数用游标卡尺测量蛋的纵径和横径（精确度为0.01mm）。蛋形指数=纵径/横径B.9.4.3蛋壳强度将蛋垂直放在蛋壳强度测定仪上，钝端向上，测定蛋壳表面单位面积上承受的压力（kg/cm2）。B.9.4.4蛋壳厚度用蛋壳厚度测定仪或游标卡尺测定，取钝端、中部和锐端的蛋壳剔除内壳膜后，分别测量厚度，求其平均值（精确到0.01mm）。B.9.4.5蛋黄色泽按罗氏蛋黄比色扇的15个蛋黄色泽等级对比分级，统计各级的数量与百分比，求平均值。也可采用多功能蛋品质测定仪进行测定。B.9.4.6蛋壳颜色以白色、乳白、褐色、浅褐色（粉色）、灰色、青色（绿色）、青瓷色、橄榄色、墨绿色、白色带棕褐色斑点等表示。B.9.4.7蛋黄比率去除蛋白和系带，称蛋黄重量（g计算蛋黄重占蛋重的百分比。蛋黄比率（%）=蛋黄重/蛋重×100B.9.4.8血斑和肉斑率统计含有血斑和肉斑蛋的个数，计算所占百分比。血斑和肉斑率（%）=带血班和肉斑蛋数/测定总蛋数×100B.9.4.9哈氏单位GB/T27534.9-XXXX测量破壳后蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中点的浓蛋白高度（避开系带测量成正三角形的三个点，取平均值。也可采用多功能蛋品质测定仪进行测定。哈氏单位=100×log（H-1.7W0.37+7.57）*H：以毫米为单位测定的浓蛋白高度值；W：以克为单位测定的蛋重值。B.10家禽繁殖性能测定登记表B.10.1本表适用于所有家禽。B.10.2测定数量要求群体数量要求不少于3个，每个观测群体成年公禽不少于30只、成年母禽不少于300只。B.10.3所有测量结果保留小数点后一位。B.10.4测定指标和方法B.10.4.1开产日龄蛋用型（蛋鸡、蛋鸭和蛋鹌鹑）按日产蛋率达50%时日龄计算。肉用型和兼用型鸡和鸭；肉用型鹌鹑；珍珠鸡、火鸡、鹧鸪、雉鸡、鸽、番鸭、鹅按日产蛋率达5%时日龄计算。B.10.4.2开产体重达到开产日龄时母禽的体重。测定不少于60只母禽的平均体重。B.10.4.3产蛋数母禽在统计期内的产蛋数，注明统计期。统计期：蛋鸡和蛋鸭为72周龄，肉用型和兼用型的鸡和鸭、番鸭、绿头鸭、鹅为66周龄，鹌鹑为43周龄，鸽、珍珠鸡、火鸡、鹧鸪、雉鸡、驼鸟、鸸鹋统计成年母禽年产蛋数。HHE：入舍母禽产蛋数（个）=总产蛋个数/入舍母禽只数HDE：母禽饲养日产蛋数（个）=总产蛋个数/平均日饲养母禽只数B.10.4.4平均蛋重鸡、火鸡、雉鸡、鸭、番鸭、鹅以43周龄蛋重代表平均蛋重，鹧鸪以33周龄、珍珠鸡以35周龄、鸽以52周龄、鹌鹑以20周龄、驼鸟和鸸鹋以24月