小学生的饮食与营养情况调查综合实践活动方案设计1

东南镇中心小学学生科技实践活动 小学生的饮食与养分状况调查 东南镇中心小学 2016、11《小学生的饮食与养分状况调查》综合实践活动方案设计一、活动主题的提出随着社会的进步和改革开放的不断深化，人民的生活水平不断提高，大多数孩子的饮食以副食品为主。这就造成相当一部分学生乱挑食、爱吃零食的不良现象。常以零食为主，三餐不按时吃，这样既不符合饮食卫生，又严峻地危害了小学生的身体健康；既助长了小学生追求名牌、追求奢华、追慕虚荣的风气，又毒害了小学生的心灵。所以培育小学生正常饮食的良好习惯，确保小学生健康成长，是我们亟待探究解决的实际问题。我们力求通过以“小学生的饮食与养分状况调查”的综合实践活动，规范小学生的饮食习惯，正确引导养分方向，更好地为学生的健康成长服务。二、活动总目标学问目标：1、引导学生对食物的关注，帮助学生更深化地了解食物的功用，让食物更好地为我们健康成长服务。2、使学生了解合理饮食的重要性和健康饮食的小常识，提高对健康的相识，培育学生良好的饮食习惯。实力目标：1、让学生在活动参加中，提高发觉问题和解决问题实力，发展自己的视察实力、实践实力、创新思维实力以与与人交往、合作的实力。2、通过访问、调查、上网、查阅资料等方法培育学生搜集、整理资料的实力，驾驭基本的探讨方法。3、引导学生通过办手抄报，写标语、建议书等形式对学生进行“饮食与养分”的宣扬活动。情感与看法目标：知道粮食来之不易，养成合理的良好的饮食习惯，杜绝奢侈现象，提高学生学习的爱好和仔细探究问题的科学看法。三、活动方式调查访问宣扬资料收集参加体验五、活动实施的详细过程第一阶段打算阶段1、提出活动任务与要求； 活动任务：每组确定饮食与健康探讨内容。 活动要求：（1）、组长要做好保证小组成员都有事做，督促组员按期完成任务。 （2）、组员以后要把查到的资料仔细登记到综合实践活动记录本上，在资料的整理中，假如有什么想法要与时记录。（3）、有什么不懂的问题可以向家长、老师、同学请教，最终可别遗忘了把探讨中可能会遇到的困难和问题先想出来。2、布置活动时间：利用星期六、星期天。3、要求学生随时记录活动状况，心得体会，以便沟通。 其次阶段实施阶段活动一：调查沟通食物的养分价值。活动二：自我饮食习惯调查。活动三：如何做到饮食均衡、适量活动四：我是小小养分师第三阶段总结阶段第四阶段展示阶段《小学生的饮食与养分状况调查》各阶段活动支配第一阶段打算阶段详细目标：明确探讨主题，建立探讨小组，打算实施活动时间：1课时活动过程：谈话引入探讨主题民以食为天”，饮食好像是人类与生俱来的一种条件反射。在还没有解决温饱问题的时代，吃饭只是为了填饱肚皮。当人们再也不必为了“一日三餐”的着落而犯愁时，吃饭成了享受，成了一门艺术。吃什么最好，怎么才能吃得科学合理，吃出健康，更成了当今社会人们最关切的话题。那么关于吃的方面你确定想了解许多东西。此次我们要以“饮食与养分”为主题开展一次综合实践探究活动。2、围绕主题，绽开探讨（1）、食物可分为哪几类？举例说明。（谷类食物——如米饭、馒头、面条、窝窝头、烧饼、玉米、红薯等等；簇新蔬菜；水果；大豆与其制品——煮黄豆、豆腐、豆腐脑、豆干、豆浆等等。动物性食物——鸡、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶）（2）、每一种食物分别有哪些养分价值？3、小组拟订活动方案（1）、老师宣布组织形式。（2）、班内分组，留意男女的平衡与不同实力，不同性格倾向学生的平衡，明确组内分工，选出小组负责人。（3）、活动方案的设计表格如下：探讨主题：饮食与养分课题组成员：组长：探讨方法：探讨的食物养分价值负责的成员4、沟通指导完善其次阶段实施阶段活动一：调查沟通食物的养分价值。详细目标：通过调查活动，了解每一种食物的养分价值培育学生搜集、整理资料的实力，活动时间：1课时活动过程：1、各探讨小组分头行动，通过视察、调查、上网、查阅书籍、询问他人等方法了解食物所具备的养分物质。2、做好活动时的探讨记录姓名：食物养分价值探讨方法3组长做好整理4、班内进行沟通5、老师总结归纳谷类食物：这类食物主要为人体供应碳水化合物、蛋白质和B族维生素。簇新蔬菜和水果：此类食物主要供应维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质。动物性食物：此类食物主要为人体供应蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。大豆与其制品：此类食物主要为人体供应蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。活动二：自我饮食习惯调查。详细目标：1、了解自我饮食状况，培育学生良好的饮食习惯。2、培育学生自我视察和自我分析的实力。活动过程：1、出示自我饮食状况调查表早餐种类牛奶糕点鸡蛋其它份量中、晚餐种类粮食肉蔬菜其它大米面食猪肉家禽鱼份量加餐（包括零食）种类数量2、做好为期一周的视察和记录3、沟通展示4、针对自我饮食习惯，进行评价，提出合理性的看法和建议活动三：如何做到饮食均衡、适量详细目标：1、明白饮食必需做到均衡、适量，才能使我们有一个健康的身体。2、培育学生良好的饮食习惯。活动过程：1、调查探讨不良饮食习惯造成的危害小组组员不良的饮食习惯造成的危害生活中常见的症状查找缘由得出的结论2、沟通汇报调查状况3探讨（1）人们饮食为什么要留意养分的搭配？（2）怎样合理支配饮食，才会使养分均衡（参考资料：平衡膳食的养分特点：

１．保证三大养分素的合理比例，即碳水化合物占总能量的６０％～７０％、蛋白质占１０％～１５％、脂肪占２０％～２５％。

２．碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，限制食糖与其制品。

３．脂肪要以植物油为主，削减动物脂肪。脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为１∶１∶１。

４．蛋白质中应有三分之一以上的优质蛋白（动物蛋白和大豆蛋白），若以氨基酸为基础计算，成年人每日供应的蛋白质中，２０％须要由必需氨基酸来供应，以维持氮平衡，１０～１２岁儿童须要有３３％，婴儿须要有３９％，以保证生长发育的须要。

５．维生素要按供应量标准配膳，有特别须要者另外增加，一般维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸三者之间的比例为１∶１∶１０较为合理。

６．膳食中钙磷比例也要适当，膳食中钙磷比例在２∶１～１∶２之间基本符合机体的汲取与发育，若维生素Ｄ养分状况正常时，不必严格限制钙磷比例。

平衡膳食的基本要求

要满意身体的各种养分需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新，维持正常的生理功能；有充分的无机盐参加构成身体组织和调整生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常生长发育，并增加身体的反抗力；有适量的膳食纤维，用以维持正常的排泄与预防某些肠道疾病；有足够的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。平衡膳食应符合以下条件：

１．膳食食物要多样化

现代养分学认为，合理膳食的食物构成，在每天膳食中应含有五类基本食物。

（１）谷薯类：谷类包括米、面杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要供应碳水化合物、蛋白质、矿物质、膳食纤维与Ｂ族维生素，是热能的主要来源。每天的进食量与热能需求、生活、劳动强度有关，也受副食供应量的影响，一般从事中等劳动的成年人，每天须要粮食５００克～６００克。

（２）动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要供应蛋白质、脂肪、矿物质、维生素Ａ和Ｂ族维生素。

（３）豆类与其制品：包括大豆与其他干豆类，主要供应蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和Ｂ族维生素。

（４）蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要供应蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素。在一个平衡膳食里，蔬菜是必不行少的，否则就不能满意身体对某些维生素和无机盐的须要，膳食纤维也将不足。成人每天最好能吃到４００克～５００克蔬菜。

（５）纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要供应能量。植物油不但能增加食物的香味，还可供应维生素Ｅ和必需脂肪酸，并促进脂溶性维生素的汲取。

关于各类所占比例，有人调查探讨了养分与慢性病之间的关系，认为不仅养分不足会影响人体健康，而养分过剩也可以成为某些疾病的诱因，从而提出平衡膳食以谷类６０％、肉鱼乳蛋类１７％、油脂８％、其它１５％的构成较为相宜。

２。要有合理的膳食制度

要合理按排一日的餐次，两餐之间的间隔和每餐的数量、质量，使进餐与日常生活制度和生理状况相适应，并使进餐与消化汲取过程协调一样。膳食制度支配的适当，可以帮助提高劳动和工作效率。根据我国人民的生活习惯，正常状况下，一般每日三餐比较合理，两餐的间隔以４～６小时合适。各餐数量的安排要适合劳动须要和生理状况，较相宜的安排为：

早餐占全天总热能的２５％～３０％，午餐占全天总热能的４０％，晚餐占全天总热能的３０％～３５％。

另外，用膳时间应和生活工作制度相协作。合适的膳食支配，科学的烹饪方法，能促进消化，引起食欲。同时要保证清洁卫生，防止食物被污染，并削减养分素的损失。）4、老师总结：唐代医生孙思邈最早相识到：不惊讶杂食，单吃白米，得脚气病。人们通过长期实践相识到，没有任何一种自然食物能包含人体所须要的各类养分素。即使像乳、蛋这类公认的养分佳品，也难免“美中不足”。如婴儿赖以生长的乳类就缺乏铁质。半岁婴儿如不适时增补铁质的辅食，就会发生养分性贫血。又比如鸡蛋，养分可谓“丰富”，但缺乏人体所须要的维生素C。所以单靠一种食物，不管数量多大，都不行能维护人体健康。这就是说，吃饱了肚子并不意味着就有了足够的养分，除非所吃进的食物还含有人体所须要的各种养分成分。反过来也一样，质虽精但量不足，同样不行能维护健康、促进生长。因此，要保证合理养分，食物的品种应尽可能多样化，使热量和各种养分素数量足够、比例恰当，过度和不足都将造成不良后果。养分过度，其后果比肥胖本身还严峻。养分缺乏会造成养分性水肿，以与贫血、夜盲、脚气病、糙皮病、坏血病、佝偻病等一系列疾病。总之，养分不良(过度和缺乏)所造成的后果是严峻的。因此，饮食必需有节，讲究养分科学。活动四：我是小小养分师详细目标：1、懂得饮食要适时、适量，培育学生良好的饮食习惯。2、学会对日常食物的合理搭配活动过程：1、调查身边的小伙伴们或爸爸、妈妈、爷爷奶奶的养分习惯，给他们提提建议调查表调查者姓名年龄身高体重养分症状饮食习惯建议2、出示一名学生的一周午餐食谱期一午餐：米饭、鱼香肉丝、青菜炒蘑菇、番茄蛋片肝丝汤、香蕉午点：豆沙粢毛团星期二午餐：玉米饭、五香板鱼烩素丝、葱花肉糜豆腐汤、龙虾片

午点：酱黄豆粥星期三午餐：虾皮香干菜肉大馄饨、面包午点：花生血糯赤豆羹星期四午餐：鸳鸯蛋、胡萝卜卷心菜、虾皮紫菜汤、苹果午点：花卷星期五午餐：米饭、咖喱鸡翅、小白菜炒香干、番茄土豆丝汤午点：饼干、橙汁鱼肝油3、出份养分套餐小小报下面我们就要来做小小的养分师，亲自动手设计既有养分又合理的健康食谱。4、养分师大碰撞让孩子们沟通自己设计的养分食谱，养分师们相互发问、解疑。建议养分师们将养分食谱介绍给你认为适用的人。（同学、家长、老师等）第三阶段总结阶段详细目标：1、以各种方式来总结此次活动的收获与体会2、培育学生的创建与写作实力活动时间：1课时活动过程：1谈话导入：通