大酒店安全统一标准二组织机构

第一章安全生产组织机构一、安全生产委员会组成酒店安全生产委员会由酒店总经理、各部门经理组成，是酒店安全生产管理工作最高领导机构。人员以下：主任董事长副主任总经理、业主代表委员各部门经理三级安全生产管理网络图安全领导小组安全领导小组安全管理部门安全管理部门餐饮部工程部安全餐饮部工程部安全部人力资源部财务部采购部中厨部客房部二、安全生产委员会职责安全生产委员会，应全方面负责酒店安全生产管理工作。落实实施上级安全生产方针政策、法律法规和质量标准，检验酒店实施安全生产制度和要求落实情况，督促和帮助职能部门采取整改方法，预防发生生产安全事故，立即消除职业危害原因，保障职员安全、健康和经营活动顺利进行。关键职责是：1、认真落实实施安全生产法律法规、规章制度和行业规范。2、负责制订酒店年度安全生产工作计划、中长久计划和经费预算。3、汇总、审查安全生产技术方法和实施方案，并督促相关部门切实按期实施。4、组织、帮助相关部门制订或修订安全生产规章制度和安全技术操作规程。5、负责对职员安全生产宣传，教育和培训工作。6、指导各部门和班组安全职员作。7、常常进行现场检验，帮助处理安全生产问题；碰到尤其紧急不安全情况，有权责令先行停止作业，并立即汇报单位领导，立即研究处理。8、督促和检验职员是否正确使用劳动防护用具。9、定时组织酒店开展安全生产大检验，检验情况做好统计，向主管领导汇报。10、定时召开安全生产工作会议，做好统计；对安全生产管理工作意见和提议和存在问题要立即向主管领导汇报。11、负责对危险作业审批和监管工作。12、有权向主管领导提出奖惩意见。13、总结和推广安全生产优异经验。14、参与审批新建、改建、扩建和装修改造设计计划，并按要求上报政府相关部门审批，参与工程验收及试运行工作。15、严格实施北京市旅游业相关安全生产要求立即上报酒店安全生产工作动态及重大安全隐患，立即、如实汇报生产安全事故。16、参与伤亡事故调查和处理，进行年度伤亡事故统计、分析和汇报，帮助相关部门提出事故防范方法，并督促相关部门按期实施。17、督促、帮助相关部门做好劳逸结合和女职员、未成年职员劳动保护工作。18、帮助主管领导组织开展安全生产应急预案演练，并做好统计。19、负责统计和搜集安全生产资料及档案管理。20、完成上级部署其它安全生产工作。三、各部门安全生产职责1、办公室安全生产职责1.1负责制订本部门安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。1.2帮助单位领导落实上级相关安全生产指示精神，立即转发上级和相关部门安全生产文件、资料。做好酒店安全生产会议统计，立即组织汇审、打印、下发。1.3组织检验落实领导干部值班制度。1.4做好所管辖岗位安全生产工作，并检验各项安全生产规章制度落实情况。1.5常常检验厨房、操作间、库房等多种安全设备设施和消防器材，立即发觉和消除安全生产隐患。1.6严格实施食品卫生相关要求，预防食物中毒事件发生。1.7掌握相关安全生产应急预案，一旦发生问题，负责排险、引导、疏散就餐来宾。2、安全部安全生产职责2.1在安全生产委员会领导下，制订安全管理工作方案和多种防范预案。2.2制订各项安全管理制度及要求，报请总经理同意后公布实施，并监督落实。2.3定时组织进行安全检验，对安全隐患提出处理措施，通知相关部门限期整改，到期进行复查，直至隐患消除；对已发生安全事故查明原因，提出对策。2.4负责警卫工作，维护酒店安全环境，加强关键要害部位安全管理。2.5和租户及长包房签署安全协议书，明确责任，进行安全监督。2.6对装修、改造等施工现场安全情况进行检验，同施工单位签署安全管理协议并监督实施。2.7对多种安全设施设备维护、保养、使用情况进行监督检验。2.8对新入店职员进行岗前安全培训；对在岗职员进行安全知识教育和安全素质考评；对义务消防队及专职保卫人员进行专业技能培训。2.9参与安全生产事故调查处理。2.10广泛搜集安全信息，建立安全保卫工作档案。3、工程部安全生产职责3.1负责制订本部门安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。3.2负责单位内全部设备设施安全管理，确保安全附件齐全、灵敏有效；根据安全技术规范定时进行检验和校验，使全部设备保持良好状态。3.3负责单位基建、装修、改造工程安全工作计划实施。3.4建立健全各岗位安全生产规章制度和安全操作规程。3.5加强安全生产岗位培训，特种作业人员应持证上岗。3.6掌握相关安全生产应急预案，一旦发生问题，负责排除险情，做好工程保障工作。3.7教育本部门职员严格遵守各项规章制度和安全操作规程，提升职员安全生产知识和安全防范意识。4、人事部安全生产职责4.1负责制订本部门安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。4.2建立健全安全用工管理制度，不得将有残疾职员分配到其所禁忌工作岗位。4.3做好女工“四期”保护工作及未成年职员劳动保护工作。4.4建立健全安全培训体系，对职员要进行长久安全教育和培训；对新入职职员进行三级安全教育，考试合格后，方可上岗工作。4.5落实国家相关要求，对酒店安全生产工作进行管理、监督、检验和指导。4.6和安全生产主管部门及相关部门共同制订酒店安全生产管理制度和各岗位、各工种安全操作规程，并对落实情况进行常常性监督、检验。4.7做好职员劳动纪律教育工作，对严重违反劳动纪律、影响安全生产，提出处理意见。4.8对发生事故部门或个人，按单位相关要求给予处理。4.9依法参与工伤社会保险，为从业人员缴纳保险金。4.10立即向安全生产主管部门提供安全生产信息。5、客务部安全生产职责5.1负责制订本部门安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。5.2注意发觉是否有携带易燃易爆、放射性化学物品等危险品来宾，一经发觉立即阻止，并立即汇报安全生产主管部门。5.3。常常检验客房内多种安全设施，做到勤转、勤看、勤问，方便立即发觉和消除安全生产隐患。5.4了解和反应来宾对酒店安全生产工作意见。5.5掌握相关安全生产应急预案，一旦发生问题，负责疏散、集中、清点、抚慰来宾。6、财务部安全生产职责6.1负责制订本部门安全生产规章制度，落实安全生产责任制，开展安全生产教育和培训。6.2健全财务制度。根据国家要求或实际需要，按百分比提取安全技术方法经费和其它劳动保护经费，而且单立科目，监督专款专用。6.3负责拨付对职员进行安全生产宣传教育和培训所需经费。6.4负责拨付各岗位职员劳动防护用具所需经费。6.5负责拨付有毒有害等特殊工种人员体检和疗养经费。6.6负责拨付各岗位职员防暑降温经费。6.7对财务部所用设备、器材进行常常性检验，立即发觉和处理安全生产隐患。6.8教育所属职员自觉遵守财务制度和各项安全生产要求。6.9掌握相关安全生产应急预案，一旦发生问题，负责保护单位现金、票证、账目等不受损失。7、采购部安全职责7.1在总经理指导下对分管理范围内安全工作负全方面责任。7.2严格实施国家《安全生产法》，《消防法》，《环境保护法》，《道路交通安全法》，《危险化学品安全管理条例》等相关安全消防法律法规，切实做好相关物品日常采购储存运输安全管理工作。7.3采购食品、器材、配件必需按要求要求实施，确保采购物品本质安全，凡采购安全防护用具必需由国家相关部门认可企业提供，并索取安全判定证。7.4依据仓库防火安全管理规则要求，做好物品分类储存，规范堆放，人员持证上岗，货物相符，认真做好仓库防火防爆相关工作。7.5认真落实实施国家安全生产法律法规，切实做好本部门安全管理工作。餐饮部各楼层安全生产职责1、确保国家和上级安全生产法规、制度、指示在本楼层落实实施。把安全工作列入议事日程，做到“五同时”。2、组织制订楼层安全管理要求、安全操作规程和安全技术方法计划。3、组织对新职员进行楼层安全教育和班组安全教育，对职员进行常常性安全意识、安全知识和安全技术教育，定时组织考评，组织班组安全日活动，立即吸收工人提出正确意见。4、组织全楼层职员定时进行安全检验，确保设备、安全装置、消防、防护器材等处于完好状态。5、组织各项安全生产活动。总结交流安全生产经验，表彰优异班组和个人。6、严格实施相关劳保用具、保健食品、清凉饮料等发放标准。加强防护器材管理，教育职员妥善保管，正确使用。7、坚持“四不放过”标准，对本楼层发生事故立即汇报和处理，注意保护现场，查清原因，采取防范方法。8、组织本楼层安全管理网，配置合格安全管理人员，支持楼层安全职员作，充足发挥班组安全员工作。四、各级管理人员和从业人员职责1、总经理安全生产职责1.1对酒店安全生产工作全方面负责。1.2认真落实实施国家相关安全生产、劳动保护法规和规章，对酒店职员生产劳动过程中安全和健康负全责。1.3负责组织制订安全生产规章制度和安全操作规程；组织制订并审核同意安全生产工作计划。1.4确保酒店安全生产投入有效实施。1.5定时召开安全生产工作会议，听取主管部门工作汇报，研究处理安全生产中存在问题。1.6督促、检验酒店安全生产工作，立即消除生产事故隐患。1.7组织制订酒店应抢救援预案，并定时演练。1.8立即、如实汇报生产安全事故，并主动配合上级相关部门对事故分析和调查取证。2、主管安全副总经理安全生产职责2.1帮助酒店总经理开展安全生产工作，对酒店安全生产工作负直接领导责任。2.2每个月最少应研究一次安全生产、职业卫生和劳动保护工作，针对存在问题，制订处理措施并组织实施。2.3在计划、部署、检验、总结、评选经营活动同时，计划、部署、检验、总结、评选安全生产工作。2.4负责组织制订安全生产工作年度计划、中长久计划和安全投入经费预算。2.5组织并参与安全生产大检验，对查出安全生产隐患要立即消除或采取必需方法，确保安全生产。2.6对于新建、改建、扩建等工程项目，必需做到“三同时”，即安全设施和主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用。2.7负责安全生产投入资金使用情况监督检验。2.8发生生产安全事故后，根据“四不放过”标准，组织协调对事故分析，提出处理意见和改善方法，并督促实施。配合政府相关部门做好事故调查处理及善后工作。2.9加强对安全生产工作考评，提出奖惩意见。4、各部门责任人安全生产职责4.1对所属部门安全生产工作负直接管理责任。4.2组织编制本部门安全生产岗位责任制和安全操作规程，并组织实施。4.3落实上级各项安全生产工作指示精神，落实各项安全生产防范方法和工作要求。4.4制订、部署本部门安全生产工作计划和方法，检验、督导落实情况，督促整改安全隐患。4.5主动发觉和反应安全生产工作中存在问题，汇报本部门安全生产工作完成情况，对安全生产问题或隐患提出切实有效整改提议和方法。4.6对本部门职员进行多种安全生产教育和培训，提升职员安全生产知识和安全防范意识。4.7熟悉和掌握本部门各项安全生产应急预案，处理工作中碰到多种突发事件。4.8发生生产安全事故必需到场，组织相关人员进行救援或采取其它有效方法，保护现场，立即汇报，主动帮助相关部门调查处理。5、保安部经理安全生产职责5.1在上级领导和公安部门指导下，全方面负责酒店安全工作；5.2维护酒店内部治安秩序，做好防火、防盗、防破坏、防治安灾难事故打击各类违法犯罪活动；5.3保卫酒店财产安全，保卫客人及职员人身安全；5.4落实实施国家相关安全保卫工作方针政策和相关条例；5.5依据酒店特点和实际情况，帮助上级制订和实施饭店各项安全管理规章制度；5.6指导和督促各部门安全管理工作，帮助各部门建立健全各项安全规章制度；5.7立即、公正地处理在酒店内发生通常性安全事故和事件，对重大安全事故要控制事态发展，保护现场，快速组织调查，立即上报领导和公安机关；5.8对酒店职员进行安全知识教育和安全素质考评；5.9加强和当地公安机关联络，配合公安机关及其它执法机关对违法犯罪行为调查取证；5.10安排、检验、评定下属工作并组织业务培训；5.11制订本部门整年费用预算，并监督实施；5.12定时向主管总经理呈报酒店安全情况；5.13妥善处理客人相关安全方面投诉；5.14负责本部门职员选拔、聘用、教育、培训、考评、奖惩等管理工作；5.15完成上级领导、公安机关交办其它任务。6、消防中控室领班安全生产职责6.1负责本班组日常管理和检验工作；6.2做好本班组所管辖范围内安全保卫工作，立即发觉和处理多种不安全问题，杜绝多种不安全原因；6.3对发生在管辖范围内各类通常性纠纷认真调查，立即处理、立即上报；6.4依据发觉问题性质，有权对内、对外同相关单位或部门进行协调；6.5对班组人员进行业务培训；6.6完成上级交办其它工作；6.7负责做好部门服装和物品管理工作；6.8组织班组职员做好每个月、每七天消防安全检验工作，具体统计检验结果，向上级领导汇报；6.9根据领导要求定时组织消防演练和预案学习，同时做好消防器材维护工作；6.10如酒店发生火灾，根据领导要求负责协调现场扑救和人员疏散工作。7、消防中控室人员安全生产职责7.1对消防控制中心内消防设施和设备进行监控，立即处理火灾报警；7.2当班时严守工作岗位，认真观察多种仪器设备运转情况；7.3一旦出现报警，立即赶赴现场，快速查清原因；7.4一旦酒店发生火灾，要立即按相关程序向相关人员汇报；7.5珍惜仪器设备，发觉故障立即请工程部人员进行修理；7.6熟悉酒店火灾报警程序；7.7熟悉酒店关键、要害部位及消防设施、设备分布情况；7.8严禁无关人员进入工作场地。8、各部门领班安全生产职责8.1熟悉和掌握本班组业务和人员情况，检验安全生产责任制落实，纠正违章违纪现象。8.2对本班组职员进行安全生产教育，提升职员安全生产和安全防范意识。8.3在安排班组工作同时，应强调安全生产注意事项。8.4熟悉本班组安全生产设施分布和使用方法，掌握和本班组相关安全生产应急预案，处理通常性安全生产问题和隐患并做好统计。8.5熟悉本班组设备设施并进行常常性安全生产检验，立即发觉和处理安全隐患。9、各部门职员安全生产职责9.1遵守酒店各项安全生产规章制度，学习安全生产知识和技能，根据“谁在岗、谁负责”标准，既是服务员，又是安全员，是其岗位区域安全生产直接责任人。9.2对所在岗位安全生产设备设施要进行常常性检验，做到立即发觉和消除安全隐患，并立即汇报上级。9.3熟悉和掌握和本岗位相关安全生产应急预案，处理、处理通常性安全生产问题和隐患，遇有突发事件，应在处理同时立即汇报，服从领导指挥、调遣，参与救援等处理行动，并保护现场。9.4向客人宣传安全生产常识和相关要求，提醒客人做好安全防范工作。9.5熟悉本岗位区域内疏散通道、安全出口、消火栓、消防器材、报警按钮等安全设施位置，会熟练使用消防器材。安全生产责任书（各部门、和职员签署责任书据此自行确定）为了认真落实“安全第一、预防为主、综合治理”和“谁主管、谁负责”方针和标准，切实把安全工作落实到基层，确保实现酒店安全生产目标，使安全工作愈加规范化、标准化，达成“千斤重担大家挑、每个岗位有指标”。依据上级相关要求，经酒店研究，和各部门（班组）签署安全生产责任状。各部门（班组）责任人为安全生产工作第一责任人，并签署责任书以下：一、控制指标1、死亡及重伤事故为零2、重大火灾（爆炸）事故为零3、重大设备事故为零4、重大责任事故为零5、重大环境污染事故为零6、急性中毒事故为零7、职员职业病发病率为零8、职员安全生产教育培训率为100%9、特种作业人员持证上岗率为100%10、事故隐患整改率为100%11、工作场所危害原因达标率为100%二、责任内容1、建立健全部门安全管理制度建设，做到本部门必需有责任人主抓此项工作，明确到人，狠抓落实，奖罚分明。2、安全文明生产，严格安全操作规程及安全管理，做到无违章操作及人身伤亡事故。3、严格按要求落实各项安全检验，做到无火险、无盗险，无机械带病操作，对上级下达整改通知，按要求准期完成。4、杜绝违障指挥，对特种设备配合安保部。工程部按要求进行年度检验，特殊工种做到持证上岗，依法保护劳动者正当权益。5、依据部门工作实际对新上岗、换岗、复岗职员进行部门级、班组级安全教育。三、检验考评措施1、根据《安全生产指标考评措施》，每个月以百分制进行考评，考评结果存档，作为年底表彰、奖罚依据。2、酒店定时对部门进行管理检验，结果存档作为上级检验和部门评选奖罚依据。四、奖罚1、严格实施安全管理制度，落实各项防范方法，完成整年责任任务，按检验考评标准，整年总分平均达成95分以上部门责任人奖励安全奖1000元。2、部门职员违犯店规店纪发觉一人次扣罚安全保卫奖5%。3、部门职员在酒店出现酗酒闹事、打架斗殴、除按相关要求处理外，发觉一人次扣罚安全奖5%。4、酒店对部门安全工作按考评标准进行考评，年总分平均达不到95分者，扣罚10%安全奖，达不到90分者扣罚30%安全奖，达不到85分者，扣罚50%安全奖，以这类推。5、部门发生火险一次，扣罚50%安全奖，发生二次以上，对该部门安全工作实施一票否决，取消整年安全奖。6、凡造成工伤事故部门，除扣罚整年安全奖。7、凡造成较大安全事故，上级部门对企业罚款、由事故直接责任人负担罚款。8、强化安全档案建设，成立多种安全组织，制订切合实际预案，做好各项安全学习、检验、制度保留工作，以此作为安全管理依据。每发觉一次档案管理不规范扣安全奖5%。9、对新上岗、换岗、复岗职员不进行部门级、班组级安全教育就上岗发觉一人次扣罚安全奖5%。10、本责任书一式二份，企业、车间各执一份。本责任书年月日起，至年月日止。总经理(签字)责任方(签字)时间：时间：大酒店部门经理安全生产责任书为保护酒店财产和职员人身安全，确保酒店生产经营工作顺利进行，依据国家相关劳动保护法律、法规，结合酒店实际情况，聘--------为大大大酒店安全生产第一责任人，和大大在酒店总经理签署以下安全生产管理责任。

一、严格遵守和落实实施国家和相关部门各项安全生产法律法规，做到依法进行安全生产。

二、安全生产工作以“安全第一，预防为主”为方针，坚持生产经营服从安全需要标准，确保实现安全生产和文明生产。

三、负责本部门安全生产和安全教育工作，落实落实酒店安全生产制度，制订并组织实施本部门安全生产工作实施细则，同时督促检验，确保安全生产工作顺利开展。安全生产工作包含消防安全、生产安全、治安安全、交通安全和食品卫生安全等工作。

四、果断落实实施“谁主管、谁负责”标准，层层落实安全生产责任制，明确安全生产工作关键，定岗定人做到事事有些人管，在安全生产工作中不留空白。

五、部门必需设置安全生产检验员，负责本部门日常安全生产督促检验工作，立即发觉问题处理问题并做好统计，每个月将安全检验统计上报酒店安全生产管理委员会，主动配合酒店安全生产管理委员会落实安全生产责任制。

六、加强本部门安全生产宣传教育工作，务必使职员树立起“安全第一、生产必需安全、安全为了生产”思想，在工作中严格实施各项安全管理要求，遵守安全生产规章制度。

七、提升本部门职员安全保护意识，做到“三不伤害”（不伤害自己，不伤害她人，不被她人伤害）。

八、教育引导本部门职员主动参与安全生产工作，发觉隐患立即整改，多提有利于安全生产合理化提议。

九、发生人身、设备事故必需按要求处理标准和程序进行处理。事故处理要坚持“四不放过”标准（事故原因未查明不放过、责任人未处理不放过、整改方法未落实不放过、相关人员未受到教育不放过。）

十、安全生产工作按《大大大酒店安全生产管理制度》和《大大大酒店职员手册》给予奖惩。

十一、经过以上安全管理，果断杜绝本部门火警、火灾事故和人员伤亡各类安全生产事故发生，尤其要避免食品安全事故发生，有效降低人身事故和治安事故发生。本责任书一式三份，总经理和本部门各执一份，企业人力资源部存档一份。

大大大酒店总经理：大大大酒店部门责任人：年月日年月日职员安全责任书为了切实保障每位职员人身安全，使“安全第一，预防为主”思想切记在心中，落实到行动上，特签订以下安全责任书：1、新进职员必需经过企业“三级”（入职教育、部门教育、班组教育）安全教育，经考评合格后方能上岗工作。并按时参与企业或部门各类安全学习培训和安全应急演练，努力学习安全生产知识，提升安全技术水平和防范事故能力。2、上、下班途中自觉遵守交通规则。3、遵守劳动纪律，熟悉本岗位安全操作规程，熟练掌握本岗位安全操作技能，熟知本岗位不安全原因特点。严格实施本岗位安全规程及多种安全制度，统计清楚、真实、整齐，并保持工作场地清洁，做到“三不伤害”（即：不伤害自己，不伤害她人，不被她人伤害）。4、保持本岗位工作地点和通信设备整齐，生产施工器具摆放有序；未经同意，不得拆除安全防护装置，不得动用其它通信设备和机械设备（包含车辆）；珍惜各类防护设施和口号等，不得私自拆除挪作她用；非本人操作多种设施、设备、仪器、电脑等，非经许可不得使用；不得私自拉接照明用电等电线。5、正确使用、妥善保管多种劳动保护用具、器具和消防器材。协同做好设备保养和维护，发觉异常应妥善处理，立即上报，并认真做好统计。6、企业对特殊岗位职员提供必需个人防护用具，每个职员必需正确佩（穿）戴和使用，妥善保管；进入特殊岗位前先检验一下自己或她人有没有违章或冒险作业。7、不违章作业，并劝阻或阻止她人违章作业，有权拒绝多种违章指挥。日常工作和安全管理工作发生矛盾时，要把安全工作放到首位。遇有严重人身危险而无方法确保情况下，职员有权拒绝作业。8、职员能够自觉对本单位安