历年高考生物知识清单-专题17 生物技术实践（原卷+解析版）

1专题17生物技术实践专练1．微生物培养与分离技术是生物学中重要的实验技术。根据有关微生物的知识，分析回答问题：(1)培养基的制备需经过计算、称量、溶化和B：、A：等过程，上述过程中需要在超净工作台上操作的是。(2)纯化菌种时为得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和D：，其中需用接种环进行操作的是。(3)为达到筛选土壤中分解尿素细菌的目的，平板内的固体培养基应以尿素作为唯一的，培养基中加入指示剂培养后，若变红则其中含有所需细菌。若筛选纤维素分解菌，在选择培养后须进行E：和F：过程，一般通过观察的有无挑选出所需菌种。________2．尿素是一种重要的农业肥料，经微生物分解后能更好地被植物利用。某生物兴趣小组试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计实验并成功筛选到能高效分解尿素的细菌(目的菌)。培养基成分如下表所示。将表中物质溶解后，用蒸馏水定容到100mL。实验过程如图所示：KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O0.2g葡萄糖尿素琼脂回答下列问题：(1)该培养基能筛选出目的菌的原因是。(2)图中将细菌转到固体培养基上接种时，可采用的方法是。初步筛选出来的菌种还需要进一步的鉴定：在培养基中加入指示剂，接种并培养初步筛选的菌种，若指示剂变成色，则可说明该菌种能够分解尿素。(3)在实验中，下列材料或用具需要灭菌的是，需要消毒的是(填序号)。①培养细菌的培养基与培养皿②玻棒、试管、锥形瓶和吸管③实验操作者的双手(4)在进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约50个菌落，而其他同学只选择出大约20个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有(填序号)。①所取土样不同②培养基被污染③接种操作错误④没有设置对照实验(5)实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后，才能倒掉。3．根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题：(1)当时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。(2)在条件下，重铬酸钾与酒精发生反应呈现色。(3)下图为腐乳制作的实验流程示意图，据图回答下列问题：①图中A代表，其主要目的是，同时还能。②在配制卤汤中酒的含量一般控制在左右，酒精含量过高腐乳成熟时间将会；酒精含量过低可能导致豆腐腐败。4．回答下列有关泡菜制作的问题：(1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是。(2)泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行的过程，该过程发生在乳酸菌细胞(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。(4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是。5．如图是花药培养产生花粉植株的两种途径，回答下列相关问题：(1)通过花药培养产生花粉植株有两种途径，一种是花粉通过A阶段发育成植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成B，再将其诱导分化成植株。这两种途径并没有绝对的界限，主要取决于培养基中。(2)诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低，受多种因素影响，其中主要的影响因素是与 。提高诱导成功率的另一个重要因素是。(3)材料消毒过程中用到的试剂有、0.1%的氯化汞溶液、无菌水。(4)灭菌后的花蕾，要在条件下接种到培养基上。培养过程中不需要光照，同时要控制好温度。(5)在花药培养中，常常会出现的变化，因此需要对培养出来的植株做进一步的。6．生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，请回答下列问题。。_______________________(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用浸泡，以提高出油率。为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的和5%的，并调节pH至7～8。(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤为粉碎、干燥、萃取、、。干燥时，要注意控制，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时，应与 作对照。7．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是。____________________________________(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因是。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是。8．研究发现柚皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用，是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。青蒿素是目前公认的最有效治疗疟疾的药物，易溶于有机溶剂，60℃以上易分解。回答下列问题：(1)柚皮精油可采用水蒸气蒸馏法提取，它是利用将较强的柚皮精油携带出来，形成油水混合物。在油水混合物中，加入可使油水出现明显分层；分离得到的油层应加入进行除(2)水蒸气蒸馏易使柚皮精油有效成分部分水解，为避免此缺点，可采用法提取柚皮精油。为提高出油率，需先对柚皮进行的处理是，以分解果胶。(3)青蒿素宜采用萃取法提取，现有四氯化碳(沸点76.5℃)和乙醚(沸点34.5℃)两种溶剂，应选用。____________________________________9．红细胞含有大量的血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：4(1)实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，经处理并离心，收集血红蛋①加入柠檬酸钠的目的是。②以上所述的过程为样品处理，它包括、、分离血红蛋白溶液。(2)收集的血红蛋白溶液可以在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。①透析的目的是。②透析过程中需要用到缓冲液。(3)通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。①凝胶色谱法是根据分离蛋白质的方法。。____________________________________10．PCR是一种体外迅速扩增DNA片段的技术，它能以极少量的DNA为模板，在几小时内复制出上百万份的DNA拷贝。如图是PCR过程示意图，请回答下列问题。(1)PCR的中文全称是。在PCR过程中先用95℃高温处理的目的是，而这一目的在细胞内是通过实现的。(2)引物是PCR过程中必须加入的物质，从化学本质上说，引物是一小段。若将1个DNA分子拷贝10次，则至少需要在缓冲液中加入个引物。(3)图中引物延伸需作为原料。DNA的合成方向总是从子链的5′端向3′端延伸，这是由于。____________________________________(4)试列举PCR技术在现实生活中的应用。11．如图是植物组织培养过程示意图，请回答有关问题：外植体――→愈伤组织――→长出丛芽――→生根――→外植体――→愈伤组织――→长出丛芽――→生根――→移栽成活(1)外植体若是菊花茎段组织，则在配制MS固体培养基时，(填“必需”或“不必”)添加植物激素。(2)外植体若是月季的花药，则图中的①过程(填“需要”或“不需要”)光照，而经②③④过程培养出的植物一般称为植株。该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过阶段发育而来。(3)外植体若是菊花的根尖组织，则在正常环境下培养成的新菊花植株叶片的颜色是，该过程体现了植物细胞具有。(4)植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：①若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞。②当同时使用这两种激素时，生长素用量比细胞分裂素用量的比值(填“高”、“低”或“适中”)时，促进愈伤组织的形成。12．辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图：(1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的和过程。(2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值 (填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是。(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是 和纤维素酶。(4)提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是。13．如图表示金花茶茎段的离体培养过程。请回答下列问题：(1)金花茶组织培养利用的原理是，常用的一种培养基是。在该培养基配制好后，常需要添加。(2)在接种前需要对金花茶茎段进行。为确定培养基是否灭菌彻底，检测的方法是将未接种的培养基。若用金花茶的花药进行离体培养，从花粉粒的选择上看，应选择期的花粉粒为宜。(3)某人在探究植物激素对细胞脱分化和再分化的影响实验时，得到如下实验结果：①只有细胞分裂素时，组织块产生愈伤组织；②细胞分裂素＝生长素时，愈伤组织不分化；③细胞分裂素>生长素时，愈伤组织分化出芽；④细胞分裂素<生长素时，愈伤组织分化出根。由实验结果，你能得出的结论是。14．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)提取植物芳香油时可采用的方法有萃取法、和。(2)玫瑰油被称为“液体黄金”，是世界香料工业中不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。下图表。___________________________6(3)植物芳香油溶解性的特点是不溶于，易溶于，因此可用其作为提取剂来提取植物芳香(4)柠檬油是一种广谱性的杀虫剂，通常以柠檬花与柠檬果皮为原料进行提取，但方法不同，其中以柠檬果皮为原料时常采用法提取柠檬油。15．回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：(1)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用法来提取。用此方法收集到的液体 (是/不是)纯的薄荷油，原因是。在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有和。________(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、、。(3)如图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是，实验得出的结论16．将植物中的有效成分提取出来，有很多用途，可显著提高其利用价值。请结合所学知识回答：(1)许多植物芳香油的提取在原理和程序上具有相似性，某同学结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程如下：茉莉花＋水→A→油水混合物→B→加C→D→茉莉油流程图中的A表示过程，B过程常需要用到的仪器是，C物质是，加C的目的是。茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产，应该考虑茉莉油是否像玫瑰_____________________________油一样具有较强的，还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现等问题。(2)辣椒素的提取与胡萝卜素的提取有类似之处。可采用萃取法进行提取。提取时若需要加热，应采用水浴加热的方法，原因是；加热时，还要在瓶口安装冷凝回流装置，其目的是。17．自印度科学家培养曼陀罗花药获得单倍体植株后，花药离体培养技术迅速发展，据记载，现在已经有250多种高等植物的花药培养成功。(1)细胞分裂素和生长素的使用顺序和用量会影响到植物细胞的发育方向。如为了有利于细胞分裂而不分化，两种激素的使用顺序为：。____________________________________7花粉植株产生的途径有两种：一种是花粉脱分化形成愈伤组织，另一种是形成。(2)进行月季花药离体培养一般选择在五月初到五月中旬。对于花粉而言，要采用期的花粉，为了鉴定该时期的花粉，常采用醋酸洋红法进行染色鉴定。若是某些植物花粉细胞不易着色，常采用法染色，能将花粉的细胞核染成色。(3)消毒后的花蕾，在无菌条件下除去萼片与花瓣，剥离花药时，尽量不要损伤花药，同时要将彻底去除。18．植物芳香油可以不同程度地提高人体神经系统，内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。请回答下列问题：(1)某同学在实验中设计了如图所示装置。提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误：错误1：。错误2：。(2)用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，收集的蒸馏液(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是 。向收集的蒸馏液中加入NaCl，就会出现明显的分层，然后使用将这两层分开。(3)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，故要提高产品品质，除了严格控制蒸馏的温度，还需。(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素时(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。_______________________________________19．杨梅是浙江省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：8请回答：(1)在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是。发酵一段时间后，观察到发酵罐内液面不再有,说明发酵基本完毕。(2)在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经处理的木材刨花，然后加入含菌的培养液，使该菌在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的来调节。(3)若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是。A．甲罐的两倍B．与甲罐的相等C．甲罐的一半D．几乎为零。_____________________________20．红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的问题：(1)补充制作红方的实验流程：①→②加盐腌制→③→④密封腌制。(2)在实验流程①中，首先将豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在℃,并保持在一定的。5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝，这些毛霉来自空气中的。(3)在实验流程②操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。同时，盐还能，避免豆腐块腐败变质。(4)在实验流程③用到的辅料中，卤汤是由及各种配制而成的。此外，红方因加入了而呈深红色。21．我国科学家屠呦呦因发现治疗疟疾的新药物青蒿素而获得2015年诺贝尔医学奖。青蒿素是一种无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，主要从黄花蒿中提取。近年来又发现青蒿素具有较强的抗肿瘤作用，某科研小组按如下步骤进行了相关实验：①从黄花蒿中提取青蒿素；②将等量癌细胞分别接种到4组培养瓶中，适宜条件下培养24h后除去上清液；③向4组培养瓶中分别加入等量含2、4、8、16μmol/L青蒿素的培养液，适宜条件下继续培养；④72h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率。回答下列问题：(1)提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是；根据青蒿素的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，萃取前要将黄花蒿茎叶进行，以提高萃取效率。(2)萃取青蒿素的过程应采用加热；加热时常在加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是。萃取液在浓缩之前需进行，以除去萃取液中的不溶物。(3)科研小组进行上述②~④步骤实验的目的是。步骤③中需要设置对照组，对照组的处理方法922．泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害。某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到下图。(1)制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是。乳酸菌发酵第一阶段的产物有。(2)据图，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用，因为后者；pH呈下降趋势，原因是。23．某研究小组研究了不同浓度的抗生素A对大肠杆菌生长的影响，实验结果见下图1。回答下列相关问题：(1)该培养基为大肠杆菌提供的主要营养物质有碳源、水、无机盐、四类，而配置该培养基时，通常加入作为凝固剂。(2)为了确保利用法接种大肠杆菌时，形成一层菌膜，则对菌种的稀释倍数。另外，在培养和接种大肠杆菌时要特别注意进行操作。根据实验结果，选出对大肠杆菌抑制作用最明显的抗生素A浓度的依据是。(3)为减少实验误差，每一浓度的抗生素A还要制备。(4)该研究小组运用上述实验方法还研究了相同浓度的a、b、c三种不同抗生素对大肠杆菌生长的影响。请在图2中用图表示这一处理方案(可模仿图1加以必要的注解)。24．我国粮产区产生大量的作物秸秆，科技工作者研究出利用秸秆生产燃料酒精的技术，大致流程为(以玉米秸秆为例)：玉米秸秆糖液预处理、水解糖液发酵酒精(1)玉米秸秆预处理后，应该选用特定的酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。从以下哪些微生物中可以提取到上述的酶？()A．酿制果醋的醋酸菌B．生长在腐木上的霉菌C．制作酸奶的乳酸菌D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌(2)若要从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为(按功能分)，培养基中的碳源为。对培养基进行灭菌，应该采用的方法是。________(3)某同学对这种微生物进行数量测定，在稀释倍数为105对应的培养基中测得平板上菌落数的平均值为23.4，那么每毫升样品中的菌株数是(涂布平板时所用稀释液的体积0.2mL)。(4)用这种方法测定，实际活菌数量要比测得的菌落数量多，原因是。____________________________________(5)上述流程图中，发酵阶段需要的菌种是，生产酒精要控制的必要条件是。25．尿素是一种重要的农业氮肥，不能直接被农作物吸收，只有当土壤中的微生物将尿素分解后才能被植物吸收利用。因此，对土壤中分解尿素的微生物进行分离和鉴定具有重要意义。回答下列问题：(1)对土壤中分解尿素的微生物的分离过程如下：第一步：土壤取样。取土样用的工具和盛土样的信封等在使用前都需要(填“消毒”或“灭菌”)。第二步：样品稀释。通常分离不同种类的微生物要采用不同的稀释度，原因是。____________________________________第三步：微生物的培养与观察。将一定稀释度的样品接种在以尿素为唯一氮源的培养基上，并在适宜的条件下培养。分解尿素的微生物能在该培养基上生长繁殖，而则不能生长繁殖。(注：实验中所用的培养基经检测符合要求，且均在无菌条件下操作)(2)若对土壤悬液进行梯度稀释时，未经振荡而直接取上层悬液进行梯度稀释，用稀释倍数为104的样液涂布到平板上进行培养和计数，统计出的菌落数往往比正确操作统计出的菌落数。(3)对土壤中分解尿素的微生物作进一步的鉴定：成分KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O酚红指示剂尿素蒸馏水培养基(含量)0.2g0.01g1000mL若要对上述初步筛选出的分解尿素的微生物作进一步的鉴定，需在上表培养基配方中添加的物质是 、。若分离得到的是尿素分解菌，则培养基中pH升高使酚红指示剂变为红色，pH升高的原因是。(4)分解尿素的微生物在生态系统中的作用是。____________________________________26．下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。请根据表格和所学知识回答下列相关问题。成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示剂琼脂含量(g)5.05.02.00.2将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL(1)从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于。____________________________________(2)若根据用途划分，该培养基属于(填“选择”或“鉴别”)培养基。若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必须怎样更改？，并用作为指示剂。(3)在微生物培养的过程中，为防止杂菌污染，需要对培养基和培养皿进行；操作者的双手需要进行清洗和。(4)图1和图2是培养某细菌的结果图，其对应的接种方法分别是：和，这两种方法接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的。图1所用的接种方法可用来对活菌进行计数。此外，测定微生物数目的另一种方法是。____________________________________(5)以下过程中所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌较相似的有。A．制作果酒B．由果酒制作果醋C．制作泡菜D．制作腐乳27．人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题：(1)腐乳制作中主要利用了微生物产生的酶和脂肪酶。(2)在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要氧气的是。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液(基)和培养器皿进行(填“消毒”或“灭菌”)。(3)利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，使酵母菌数量(填“增多”“不变”或“减少”)，然后再密封，使酒精(填“增产”“减产”或“不产生”)。(4)果酒发酵后是否有酒精产生，可以用来检验，在酸性条件下呈现灰绿色。(5)纯化果酒制作的菌种时，利用(填“固体”或“液体”)培养基。接种时常用的方法有平板划线法和 法。28．人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：(1)果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类(呼吸类型)微生物。(2)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。利用酵母菌发酵制作葡萄酒时一般将温度控制在。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是。随着酒精度数的提高，红葡萄皮的 也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在的发酵条件中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。(3)醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为，再进一步转变为。29．研究发现橘皮精油和乳酸菌素(蛋白质)均有抑菌作用，有很高的经济价值。请回答下列问题：(1)橘皮中贮藏了大量的橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会，使用水中蒸馏法又会发生等问题，所以一般采用压榨法来提取。为了使橘皮精油易于与水分离，还要加入，并调pH到7～8。(2)为分离出优良的乳酸菌，需要配制(填“固体”或“液体”)培养基；若需长期保存菌种，可采取的方法是。(3)某果农发现自家的一棵橘树具有抗虫性状，欲利用植物组织培养技术大量繁殖，最好选用(填“花粉”或“体细胞”)作培养材料。若用花药产生花粉植株，一般有两种途径，这两种途径之间的界限主要取决于培养基中。(4)进行抑菌实验时，在长满病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，可通过测定来判断橘皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。30．生物组织中存在多种有机物，不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同。根据所学知识，回答下列问题：(1)植物芳香油具有的共同特点有。(答两点)(2)用法提取玫瑰精油时，如果想提取较高品质的产品，对温度和时间的要求是。向收集到的乳浊液中加入，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗将其分开。(3)从柠檬中提取柠檬烯时不适宜用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致等问题。(4)粗提取胡萝卜素所用的萃取剂应该能充分溶解胡萝卜素，且、，胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是。专题17生物技术实践高考押题专练1．微生物培养与分离技术是生物学中重要的实验技术。根据有关微生物的知识，分析回答问题：(1)培养基的制备需经过计算、称量、溶化和B：、A：等过程，上述过程中需要在超净工作台上操作的是。(2)纯化菌种时为得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和D：，其中需用接种环进行操作的是。(3)为达到筛选土壤中分解尿素细菌的目的，平板内的固体培养基应以尿素作为唯一的，培养基中加入指示剂培养后，若变红则其中含有所需细菌。若筛选纤维素分解菌，在选择培养后须进行E：和F：过程，一般通过观察的有无挑选出所需菌种。________【解析】(1)培养基的制备需经过计算、称量、溶化、[B]灭菌、[A]倒平板等过程，其中倒平板需要在超净工作台上操作。(2)常采用的微生物接种方法是平板划线法和[D]稀释涂布平板法。其中平板划线法需用接种环进行操作。(3)欲筛选土壤中分解尿素的细菌，培养基中应以尿素作为唯一的氮源，需要在培养基中加入酚红指示剂进行鉴定。若筛选纤维素分解菌，在选择培养后须进行[E]梯度稀释→[F]涂布平板→挑选产生透明圈的菌落等过程。【答案】(1)灭菌倒平板倒平板(2)稀释涂布平板法平板划线法(3)氮源酚红梯度稀释涂布平板透明圈2．尿素是一种重要的农业肥料，经微生物分解后能更好地被植物利用。某生物兴趣小组试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计实验并成功筛选到能高效分解尿素的细菌(目的菌)。培养基成分如下表所示。将表中物质溶解后，用蒸馏水定容到100mL。实验过程如图所示：KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O0.2g葡萄糖尿素琼脂回答下列问题：(1)该培养基能筛选出目的菌的原因是。(2)图中将细菌转到固体培养基上接种时，可采用的方法是。初步筛选出来的菌种还需要进一步的鉴定：在培养基中加入指示剂，接种并培养初步筛选的菌种，若指示剂变成色，则可说明该菌种能够分解尿素。(3)在实验中，下列材料或用具需要灭菌的是，需要消毒的是(填序号)。①培养细菌的培养基与培养皿②玻棒、试管、锥形瓶和吸管③实验操作者的双手(4)在进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约50个菌落，而其他同学只选择出大约20个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有(填序号)。①所取土样不同②培养基被污染③接种操作错误④没有设置对照实验(5)实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后，才能倒掉。【解析】(1)分析该培养基的成分表可知，尿素为该培养基中的唯一氮源，只有能利用尿素的微生物才能在该培养基中生长。(2)接种微生物时，常采用平板划线法或稀释涂布平板法。能分解尿素的细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，会导致培养基的pH升高，使酚红指示剂变红。所以，欲鉴定初步筛选出来的菌种，可在培养基中加入酚红指示剂，接种并培养初步筛选的菌种，若指示剂变成红色，说明该菌种能够分解尿素。(3)在实验过程中，为了防止杂菌污染，需要对培养基、培养皿、玻棒、试管、锥形瓶、吸管等进行灭菌处理，即需要对①和②灭菌；需要对实验操作者的双手进行消毒，即对③进行消毒。(4)在实验时，如果取样不同、培养基污染、操作失误即①②③等都会导致分离筛选的菌落数多。(5)为了防止造成环境污染，实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理后，才能倒掉。【答案】(1)尿素是唯一的氮源，只有能利用尿素的微生物才能生长(2)平板划线法或稀释涂布平板法酚红红(3)①和②③(4)①②③(5)灭菌3．根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题：(1)当时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。(2)在条件下，重铬酸钾与酒精发生反应呈现色。(3)下图为腐乳制作的实验流程示意图，据图回答下列问题：①图中A代表，其主要目的是，同时还能。②在配制卤汤中酒的含量一般控制在左右，酒精含量过高腐乳成熟时间将会；酒精含量过低可能导致豆腐腐败。【解析】在氧气、糖源都充足的条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精发生反应呈现灰绿色。在腐乳制作过程中，在豆腐上长出毛霉后需加盐腌制，盐的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。卤汤中加酒需适量，酒精含量过高使腐乳成熟时间延长，酒精含量低，不足以抑制微生物的生长。【答案】(1)氧气、糖源都充足(2)酸性灰绿(3)①加盐腌制析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质②12%延长不足以抑制微生物的生长4．回答下列有关泡菜制作的问题：(1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是。(2)泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行的过程，该过程发生在乳酸菌细胞(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。(4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是。【解析】(1)细菌分布广泛，制作泡菜时，需要利用乳酸菌进行发酵，为防止杂菌污染，所用盐水需要煮沸；加入陈泡菜液，可以增加乳酸菌数量，加速乳酸产生。(2)乳酸菌为原核生物，可进行无氧呼吸将葡萄糖分解为乳酸，其无氧呼吸的过程发生在乳酸菌的细胞质中。(3)在泡菜制作过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量等。(4)由于乳酸菌比杂菌更为耐酸，所以在酸性环境中，乳酸菌能够正常地增殖，而其他杂菌繁殖将受到抑制，所以在此过程中，乳酸菌数量增多，杂菌数量减少。【答案】(1)杀灭杂菌增加乳酸菌数量(2)无氧呼吸细胞质(3)温度腌制时间食盐用量(4)乳酸菌数量增多，杂菌数量减少乳酸菌比杂菌更为耐酸5．如图是花药培养产生花粉植株的两种途径，回答下列相关问题：(1)通过花药培养产生花粉植株有两种途径，一种是花粉通过A阶段发育成植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成B，再将其诱导分化成植株。这两种途径并没有绝对的界限，主要取决于培养基中。(2)诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低，受多种因素影响，其中主要的影响因素是与 。提高诱导成功率的另一个重要因素是。(3)材料消毒过程中用到的试剂有、0.1%的氯化汞溶液、无菌水。(4)灭菌后的花蕾，要在条件下接种到培养基上。培养过程中不需要光照，同时要控制好温度。(5)在花药培养中，常常会出现的变化，因此需要对培养出来的植株做进一步的。【解析】(1)图中A通过分化形成丛芽，则A应为胚状体。形成花粉植株两条途径的不同主要取决于培养基中激素的种类和浓度的配比。(2)诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低的主要影响因素是材料的选择和培养基的组成。另外，选择合适的花粉发育时期也是影响诱导成功率的另一个重要因素。(3)材料消毒用的试剂主要是70%的酒精、0.1%的氯化汞溶液和无菌水等。(4)植物组织培养的有关操作均需要在无菌条件下进行。(5)在花药培养中，常常会出现染色体倍性的变化，因此需要对培养出的植株做进一步的鉴定和筛选。【答案】(1)胚状体激素的种类和浓度的配比(2)材料的选择培养基的组成选择合适的花粉发育时期(3)70%的酒精(4)无菌(5)染色体倍性鉴定和筛选6．生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，请回答下列问题。。_______________________(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用浸泡，以提高出油率。为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的和5%的，并调节pH至7～8。(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤为粉碎、干燥、萃取、、。干燥时，要注意控制，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时，应与作对照。【解析】(1)用蒸馏法提取玫瑰精油时，获得的乳化液是油水混合物，需要加入NaCl以增加盐的浓度，促进油水分层。(2)采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用石灰水浸泡，以除去果胶、果蜡，提高出油率。为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8。(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤为粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩。干燥时，由于温度过高会导致胡萝卜素的分解，因此要注意控制温度和时间。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时，应与标准样品作对照。【答案】(1)NaCl增加盐的浓度，有利于油水分层(2)石灰水NaHCO3Na2SO4(3)过滤浓缩温度和时间性质和使用量标准样品7．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是。____________________________________(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因是。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是。【解析】(1)易挥发的植物精油能与水蒸气一起蒸馏，不溶于水的植物精油易与水分离，化学性质稳定的精油才能在蒸馏时不会被分解，因此只有易挥发、难溶于水且化学性质稳定的植物精油才适合用蒸馏法提取。蒸馏时收集的蒸馏液是油水混合物，而不是纯的玫瑰精油。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间和蒸馏温度是影响精油提取量的主要因素。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会挥发掉，从而使提取量下降。(4)由于温度越高，玫瑰精油的挥发速度越快，因此密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方以减少挥发。【答案】(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度(3)下降部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低减少挥发8．研究发现柚皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用，是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。青蒿素是目前公认的最有效治疗疟疾的药物，易溶于有机溶剂，60℃以上易分解。回答下列问题：(1)柚皮精油可采用水蒸气蒸馏法提取，它是利用将较强的柚皮精油携带出来，形成油水混合物。在油水混合物中，加入可使油水出现明显分层；分离得到的油层应加入进行除(2)水蒸气蒸馏易使柚皮精油有效成分部分水解，为避免此缺点，可采用法提取柚皮精油。为提高出油率，需先对柚皮进行的处理是，以分解果胶。(3)青蒿素宜采用萃取法提取，现有四氯化碳(沸点76.5℃)和乙醚(沸点34.5℃)两种溶剂，应选用 。____________________________________【解析】(1)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物。在油水混合物中加入NaCl，增加盐的浓度，从而使油水出现明显分层；分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入一些无水Na2SO4进行除水。(2)水蒸气蒸馏易使柚皮精油有效成分部分水解，为避免此缺点，可采用压榨法提取柚皮精油。(3)由题干信息可知，青蒿素在60℃以上易分解，故应选择低沸点的萃取剂进行提取。【答案】(1)水蒸气挥发性NaCl无水Na2SO4(2)压榨石灰水浸泡(3)乙醚青蒿素在60℃以上易分解，应选择低沸点的萃取剂9．红细胞含有大量的血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：(1)实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，经处理并离心，收集血红蛋①加入柠檬酸钠的目的是。②以上所述的过程为样品处理，它包括、、分离血红蛋白溶液。(2)收集的血红蛋白溶液可以在透析袋中透析，这就是样品的粗分离。①透析的目的是。②透析过程中需要用到缓冲液。(3)通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。①凝胶色谱法是根据分离蛋白质的方法。。____________________________________【解析】(1)柠檬酸钠是一种抗凝血剂，加入柠檬酸钠可以防止血液凝固；样品处理包括红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液。(2)透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内，透析可以去除样品中分子量较小的杂质。(3)凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法。【答案】(1)①防止血液凝固②红细胞的洗涤血红蛋白的释放(2)①去除分子量较小的杂质②磷酸(3)①相对分子质量的大小②分子的大小10．PCR是一种体外迅速扩增DNA片段的技术，它能以极少量的DNA为模板，在几小时内复制出上百万份的DNA拷贝。如图是PCR过程示意图，请回答下列问题。(1)PCR的中文全称是。在PCR过程中先用95℃高温处理的目的是，而这一目的在细胞内是通过实现的。(2)引物是PCR过程中必须加入的物质，从化学本质上说，引物是一小段。若将1个DNA分子拷贝10次，则至少需要在缓冲液中加入个引物。(3)图中引物延伸需作为原料。DNA的合成方向总是从子链的5′端向3′端延伸，这是由于。____________________________________(4)试列举PCR技术在现实生活中的应用。【解析】(1)PCR又称多聚酶链式反应，在PCR过程中先用95℃高温处理的目的是使DNA分子双链之间的氢键断裂，两条链解开。(2)引物是一小段单链DNA或RNA。在DNA分子扩增时，需要2种引物，由于新合成的子链都需要引物作为复制的起点，故所需的引物数目等于新合成的子链数目，即2×210－2＝211－2=2046(个)。(3)PCR是一种体外迅速扩增DNA片段的技术，原料是四种脱氧核苷酸。【答案】(1)多聚酶链式反应使DNA变性(使DNA的两条链解开)解旋酶的催化(2)单链DNA或RNA2046(3)四种脱氧核苷酸引物与DNA母链通过碱基互补配对结合，DNA聚合酶只能从引物的3′端开始延伸DNA链(4)PCR技术在遗传疾病的诊断、刑侦破案、古生物学、基因克隆等方面有着广泛的应用。(合理即可)11．如图是植物组织培养过程示意图，请回答有关问题：外植体愈伤组织长出丛芽生根移栽成活(1)外植体若是菊花茎段组织，则在配制MS固体培养基时，(填“必需”或“不必”)添加植物激素。(2)外植体若是月季的花药，则图中的①过程(填“需要”或“不需要”)光照，而经②③④过程培养出的植物一般称为植株。该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过阶段发育而来。(3)外植体若是菊花的根尖组织，则在正常环境下培养成的新菊花植株叶片的颜色是，该过程体现了植物细胞具有。(4)植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：①若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞。②当同时使用这两种激素时，生长素用量比细胞分裂素用量的比值(填“高”、“低”或“适中”)时，促进愈伤组织的形成。【解析】(1)由于菊花茎段的组织培养比较容易，因此在配制MS固体培养基时，不必添加植物激素。(2)图中的①过程表示脱分化，花药培养的脱分化过程中不需要光照。通过花药离体培养获得的是单倍体植株。该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过胚状体阶段发育而来。(3)外植体若是菊花的根尖组织，由于植物细胞具有全能性，根尖细胞具有全套的遗传物质，则在正常环境下培养成的新菊花植株叶片的颜色是绿色。(4)①植物中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强的趋势，分化频率高。在植物组织培养过程中，若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞既分裂也分化。②生长素用量与细胞分裂素用量，比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化，抑制根的形成；比例适中时，促进愈伤组织的形成。【答案】(1)不必(2)不需要单倍体(花粉)胚状体(3)绿色全能性(4)①既分裂也分化②适中12．辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图：(1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的和过程。(2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值 (填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是。(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是 和纤维素酶。(4)提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是。【解析】(1)将外植体培养成愈伤组织，属于脱分化过程，再生根、芽为再分化过程。(2)固体培养基的凝固剂多为琼脂。利于芽分化的激素比例为生长素低于细胞分裂素，高压蒸汽灭菌可以杀死环境中的一切细胞、芽孢、孢子。(3)体积分数为70%的酒精可以杀死外植体表面的微生物。植物细胞间质为果胶和纤维素，可以用果胶酶和纤维素酶使愈伤组织分散为单个细胞。(4)冷凝可以防止有机溶剂的挥发。【答案】(1)脱分化(或去分化)再分化(2)琼脂低高压蒸汽灭菌(3)70%果胶酶(4)防止有机溶剂的挥发13．如图表示金花茶茎段的离体培养过程。请回答下列问题：(1)金花茶组织培养利用的原理是，常用的一种培养基是。在该培养基配制好后，常需要添加。(2)在接种前需要对金花茶茎段进行。为确定培养基是否灭菌彻底，检测的方法是将未接种的培养基。若用金花茶的花药进行离体培养，从花粉粒的选择上看，应选择期的花粉粒为宜。(3)某人在探究植物激素对细胞脱分化和再分化的影响实验时，得到如下实验结果：①只有细胞分裂素时，组织块产生愈伤组织；②细胞分裂素＝生长素时，愈伤组织不分化；③细胞分裂素>生长素时，愈伤组织分化出芽；④细胞分裂素<生长素时，愈伤组织分化出根。由实验结果，你能得出的结论是。【解析】(1)植物组织培养利用的原理是植物细胞的全能性，其常用的一种培养基是MS固体培养基。在配制好的培养基中，常常需要添加植物激素，其中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。(2)接种前，需要对茎段(外植体)进行消毒处理。为确定培养基是否灭菌彻底，可将未接种的培养基在适宜环境中放置一段时间，并观察培养基上是否有菌落出现，若有则证明培养基灭菌不彻底。一般来说，在单核期，细胞核由中央移向细胞一侧，花粉培养成功率最高。单核期以前的花药质地幼嫩，极易破碎；单核期以后的花药所在植株的花瓣已有些松动，材料不易消毒。(3)根据结果①,可知细胞分裂素可调节组织块产生愈伤组织；根据结果②③④,可知细胞分裂素和生长素含量不同，调节愈伤组织的分化方【答案】(1)植物细胞的全能性MS固体培养基植物激素(2)消毒在37℃恒温箱中放置24小时(或在适宜温度下放置一段时间)后，观察是否有菌落出现单核(3)植物激素的种类和含量不同，对愈伤组织的形成和分化的影响不同14．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)提取植物芳香油时可采用的方法有萃取法、和。(2)玫瑰油被称为“液体黄金”，是世界香料工业中不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。下图表。___________________________(3)植物芳香油溶解性的特点是不溶于，易溶于，因此可用其作为提取剂来提取植物芳香(4)柠檬油是一种广谱性的杀虫剂，通常以柠檬花与柠檬果皮为原料进行提取，但方法不同，其中以柠檬果皮为原料时常采用法提取柠檬油。【解析】(1)提取植物芳香油时可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法。(2)因为水和芳香油沸点不同，可利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层，因此，一般采用的提取玫瑰油的方法是水蒸气蒸馏法。A表示水蒸气蒸馏，B表示无水硫酸钠，加入NaCl会增加盐的浓度，使油和水出现明显的分层。(3)植物芳香油不溶于水，易溶于有机溶剂。(4)以柠檬果皮为原料时常采用压榨法。【答案】(1)蒸馏法压榨法(两空答案顺序可颠倒)(2)水蒸气蒸馏无水硫酸钠增加盐的浓度，使油和水出现明显的分层(3)水有机溶剂(4)压榨15．回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：(1)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用法来提取。用此方法收集到的液体 (是/不是)纯的薄荷油，原因是。在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有和。________(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、、。(3)如图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是，实验得出的结论【解析】(1)薄荷油和玫瑰精油都是芳香油，易挥发、难溶于水、化学性质稳定，因此可用水蒸气蒸馏法进行提取。由于薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，不是纯的薄荷油。蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。(2)胡萝卜素易溶于有机溶剂，可用有机溶剂进行萃取，步骤是：粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩。(3)胡萝卜素萃取后溶于有机溶剂，图中实验组是B、C，对照组是A、D。【答案】(1)水蒸气蒸馏不是薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物蒸馏时间蒸馏温度(2)萃取过滤浓缩(3)B、C萃取样品中不含β胡萝卜素16．将植物中的有效成分提取出来，有很多用途，可显著提高其利用价值。请结合所学知识回答：(1)许多植物芳香油的提取在原理和程序上具有相似性，某同学结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程如下：茉莉花＋水→A→油水混合物→B→加C→D→茉莉油流程图中的A表示过程，B过程常需要用到的仪器是，C物质是，加C的目的是。茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产，应该考虑茉莉油是否像玫瑰_____________________________油一样具有较强的，还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现等问题。(2)辣椒素的提取与胡萝卜素的提取有类似之处。可采用萃取法进行提取。提取时若需要加热，应采用水浴加热的方法，原因是；加热时，还要在瓶口安装冷凝回流装置，其目的是。【解析】(1)玫瑰精油的提取方法为水蒸气蒸馏法。流程图中的A过程为水蒸气蒸馏过程。蒸馏获得的油水混合物需借助分液漏斗分离油层和水层。油水分层后需用无水Na2SO4除水。水蒸气蒸馏法提取植物芳香油的原理是利用了植物芳香油所具有的挥发性，随水蒸气一起蒸馏，但是对原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油则不能用该方法提取。(2)用有机溶剂萃取时，由于有机溶剂易挥发，且易燃易爆，因此不能直接使用明火加热，应采用水浴加热的方法，否则容易引起燃烧、爆炸。萃取时冷凝回流装置的作用是防止有机溶剂的挥发。【答案】(1)水蒸气蒸馏分液漏斗无水Na2SO4除水挥发性原料焦糊和有效成分水解(2)有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸防止有机溶剂的挥发17．自印度科学家培养曼陀罗花药获得单倍体植株后，花药离体培养技术迅速发展，据记载，现在已经有250多种高等植物的花药培养成功。(1)细胞分裂素和生长素的使用顺序和用量会影响到植物细胞的发育方向。如为了有利于细胞分裂而不分化，两种激素的使用顺序为：。____________________________________花粉植株产生的途径有两种：一种是花粉脱分化形成愈伤组织，另一种是形成。(2)进行月季花药离体培养一般选择在五月初到五月中旬。对于花粉而言，要采用期的花粉，为了鉴定该时期的花粉，常采用醋酸洋红法进行染色鉴定。若是某些植物花粉细胞不易着色，常采用法染色，能将花粉的细胞核染成色。(3)消毒后的花蕾，在无菌条件下除去萼片与花瓣，剥离花药时，尽量不要损伤花药，同时要将彻底去除。【解析】(1)先使用生长素，后使用细胞分裂素，有利于细胞分裂而不分化。花粉植株产生的途径有两种：一种是花粉脱分化形成愈伤组织，另一种是形成胚状体。(2)单核期的花粉对离体刺激比较敏感，因此一般选择单核期的花粉作为外植体。鉴定花粉发育时期的方法有醋酸洋红法和焙花青—铬矾法。焙花青—铬矾法可以将不易着色的花粉细胞的细胞核染成蓝黑色。(3)花丝影响外植体的发育，因此剥离花药时要将花丝彻底去除。【答案】(1)先使用生长素，后使用细胞分裂素胚状体(2)单核焙花青—铬矾蓝黑(3)花丝18．植物芳香油可以不同程度地提高人体神经系统，内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。请回答下列问题：(1)某同学在实验中设计了如图所示装置。提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误：错误1：。错误2：。(2)用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，收集的蒸馏液(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是 。向收集的蒸馏液中加入NaCl，就会出现明显的分层，然后使用将这两层分开。(3)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，故要提高产品品质，除了严格控制蒸馏的温度，还需。(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素时(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。_________________________________________【解析】(1)两个错误：温度计位置错误；进、出水口位置错误。(2)用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，这是因为玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来。蒸馏液中加入NaCl，出现明显的分层可以使用分液漏斗将油、水层分开。(3)要提高产品品质，除了严格控制蒸馏的温度，还需适当延长蒸馏时间。(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是胡萝卜素难溶于水，易溶于有机溶剂，为非挥发性物质。【答案】(1)温度计位置错误进、出水口位置错误(2)不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来分液漏斗(3)适当延长蒸馏时间(4)不能胡萝卜素难溶于水，易溶于有机溶剂，为非挥发性物质19．杨梅是浙江省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：请回答：(1)在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是。发酵一段时间后，观察到发酵罐内液面不再有,说明发酵基本完毕。(2)在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经处理的木材刨花，然后加入含菌的培养液，使该菌在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的来调节。(3)若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是。A．甲罐的两倍B．与甲罐的相等C．甲罐的一半D．几乎为零。_____________________________【解析】(1)纤维素酶和果胶酶具有专一性，能分解细胞壁中的纤维素和果胶，破坏细胞壁，以提高出汁率；酒精发酵罐顶上弯管中加水是为了防止空气进入；发酵一段时间后，发酵罐内液面不再有气泡产生，说明发酵基本完毕。(2)在制备杨梅醋过程中，醋酸发酵罐中填充的木材刨花要经过灭菌，然后加入含有醋酸菌的培养液，使该菌附着在刨花上，通过调节杨梅酒进入乙罐的流速来调节杨梅醋的pH。(3)比较乙醇和醋酸的生成反应式即可得出【答案】①葡萄糖氧化成乙醇的反应式：C6H12O6―→2CO2＋2C2H5OH；②乙醇氧化成醋酸的反应式：C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O。(4)结合杨梅酒和杨梅醋的发酵全过程，分析图示曲线(先上升，后下降)可知，该物质应为酒精。【答案】(1)果胶防止空气进入气泡冒出(2)灭菌醋酸附着流速(3)D(4)酒精20．红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的问题：(1)补充制作红方的实验流程：①→②加盐腌制→③→④密封腌制。(2)在实验流程①中，首先将豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在℃,并保持在一定的。5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝，这些毛霉来自空气中的。(3)在实验流程②操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。同时，盐还能，避免豆腐块腐败变质。(4)在实验流程③用到的辅料中，卤汤是由及各种配制而成的。此外，红方因加入了而呈深红色。【解析】(1)制作腐乳的实验流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。(2)让豆腐上长出毛霉，将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15～18℃,并保持在一定的湿度。约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子。(3)加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早腐烂。同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。(4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，红方因加入红曲而呈深红色。【答案】(1)豆腐上长出毛霉加卤汤装瓶(2)15～18湿度毛霉孢子(3)抑制微生物的生长(4)酒香辛料红曲-21．我国科学家屠呦呦因发现治疗疟疾的新药物青蒿素而获得2015年诺贝尔医学奖。青蒿素是一种无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，主要从黄花蒿中提取。近年来又发现青蒿素具有较强的抗肿瘤作用，某科研小组按如下步骤进行了相关实验：①从黄花蒿中提取青蒿素；②将等量癌细胞分别接种到4组培养瓶中，适宜条件下培养24h后除去上清液；③向4组培养瓶中分别加入等量含2、4、8、16μmol/L青蒿素的培养液，适宜条件下继续培养；④72h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率。回答下列问题：(1)提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是；根据青蒿素的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，萃取前要将黄花蒿茎叶进行，以提高萃取效率。(2)萃取青蒿素的过程应采用加热；加热时常在加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是。萃取液在浓缩之前需进行，以除去萃取液中的不溶物。(3)科研小组进行上述②~④步骤实验的目的是。步骤③中需要设置对照组，对照组的处理方法【解析】(1)提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是青蒿素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来；根据青蒿素易溶于有机溶剂的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，萃取前要将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高萃取效率。(2)由于有机溶剂易燃，萃取青蒿素的过程应采用水浴加热；加热时常在加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是防止有机溶剂挥发。萃取液在浓缩之前需进行过滤，以除去萃取液中的不溶物。(3)上述②~④步骤实验的目的是探究青蒿素的浓度与细胞增殖抑制率的关系。步骤③中需要设置一组加入等量的不含青蒿素的培养液，在适宜条件下培养作为对照组，以排除细胞自身原因的死亡。【答案】(1)青蒿素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来(或水蒸气蒸馏法适用于蒸馏