DB1311-T012-2021绿色食品韭菜周年生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

1311

衡水市地方标准

DB1311/T012—2021

绿色食品韭菜周年生产技术规程

DB1311/T012—2021

绿色食品韭菜周年生产技术规程

1范围

本文件确定了衡水市绿色食品韭菜周年生产技术程序,规定了绿色食品韭菜周年生产技术步骤要求，

描述了绿色食品韭菜周年生产的追溯方法。

本文件适用于衡水市韭菜生产单位及个人参考进行绿色食品韭菜周年生产使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4绿色食品韭菜周年生产技术程序的构成

绿色食品韭菜周年生产技术程序见附录A。

5产地环境

应符合NY/T391的要求。

6品种选择

根据不同栽培模式的需要，因地制宜选择抗病抗逆性强、分株力强、高产抗倒伏、市场认可度高等

特点的优良品种。

暖棚韭菜（冬春茬）：选择冬季休眠的品种，主要有久星9号、美韭F1、久神黑苗、宽叶弯韭、津

韭1号等。

冷棚韭菜（秋冬茬）：选择冬季不休眠或浅休眠的品种，如韭宝F1、平丰6号、平丰8号、寒青韭

霸F1、791等。

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DB1311/T012—2021

露地韭菜（春秋茬）：对品种选择不严格，以抗病抗逆性强、分株力强、高产、商品性好的优良品

种，如美韭F1、久神黑苗、寒青韭霸F1、791、春丰雪韭等。

7栽培管理

7.1育苗

7.1.1育苗方式

韭菜栽培可用直播或育苗的方式。

7.1.2苗床准备

播前土壤耕深30cm，耕后细耙，整平做畦，畦宽1.5m～2.0m，长度因地而定。结合深耕，每667

m2施优质有机肥300kg～500kg。

7.1.3育苗时间

播种期4月中旬～5月下旬，10cm地温稳定在15℃即可播种。

7.1.4用种

育苗移栽方式用种量每667m2为4kg～6kg，可供定植2000m2～2500m2。

直播方式用种量每667m2为1.5kg～2.5kg。

7.1.5浸种催芽

在播种前4天～5天，把种子用40℃的温水浸泡24h后，放在清水中搓洗消除瘪籽，稍晾干后用

湿布包裹，放在15℃～20℃的条件下催芽。催芽期间每天可用清水淘洗1次，当60%的种子露白后即

可播种。

7.1.6播种

7.1.6.1湿播法

先浇水，水渗后撒籽，覆土1cm厚，返潮后再覆土1cm，此法适于育苗移栽。

7.1.6.2干播法

开沟深1.6cm，沟距15cm，将籽撒在沟内，用铁耙将畦平好后浇水。

7.1.6.3深开沟浅播种法

沟深10cm，沟底宽7cm，沟距25cm，按幅宽将籽均匀撒于沟底，平底鞋趟一遍踩一遍，然后浇水。

采取机械化，可提高效率20倍以上。

7.1.7苗期管理

苗期管理应遵循“前期促苗、后期蹲苗”的原则；要加强苗期肥水管理，浇水要轻浇、勤浇，保持

见干见湿，雨后及时防涝。结合浇水每15天～20天追肥1次，苗期追肥2次～3次，每次每667m2施

优质有机肥5kg～10kg；注意清除杂草，苗期应人工拔草2、3次。

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DB1311/T012—2021

7.2定植

7.2.1定植时间

春播苗，应在夏至后定植；秋播苗，应在来年清明前后定植。定植时期要错开高温高湿季节，一般

苗龄60天～100天，苗高15cm～30cm，鞘粗3mm以上，真叶5片以上为定植的适期。

7.2.2施肥整地

每667m2施优质厩肥5000kg，氮、磷、钾含量各15%的硫酸钾型三元复合肥50kg，深翻30cm，

耙碎整平。

7.2.3定植作畦

小拱棚畦宽1.7m～1.8m，定植6行；大棚、中拱棚和温室畦宽3.3m～3.5m，定植10行～12行，

畦长因地因棚而异，20m～30m为宜，畦间垄宽50cm～80cm。

7.2.4定植方法

选择壮苗，剪取须根先端，留2cm～3cm，再将叶子先端剪取一段。合理密植，一般行距20cm～

25cm、穴距10cm～15cm，每穴7株～8株；适当深栽，覆土深度以叶鞘露出地面2cm～3cm为宜，

定植后及时浇水，每667m2用330g/L二甲戊灵乳油100mL～150mL，加水40kg～50kg喷洒地表，喷

洒时宜加上防护罩，封闭后注意保护地面药膜，苗后逐渐封土，防止跳根。

7.3定植后管理

7.3.1定植或播种当年的管理

7.3.1.1采收管理

冬春茬，定植当年不割韭菜，以养根为主；秋冬茬，定植当年扣膜前割一茬，扣膜后割一茬，加盖

保温被后割一茬。

7.3.1.2秋季管理

处暑前5天～7天浇1次水，并追施优质有机肥2次～3次，每次每667m2追肥25kg。8月下旬至

11月初，8天～12天浇1次水，15天～20天追肥1次，每次每667m2追施优质有机肥15kg。平均气

温降至5℃～10℃时，浇最后一次水，结合浇水每667m2追肥优质有机肥10kg。

7.3.1.3冬前管理

旬平均气温降至4℃时，开沟施入优质有机肥每667m2为100kg～200kg，并结合浇冻水灌10%氟铃

脲悬浮剂每667m2为500mL～1000mL+25%噻虫嗪水分散粒剂300mL～500mL，随水浇灌。

7.3.2两年以上根茬管理

春季管理主要是中耕、剔根、追施厩肥、垫土。每667m2施优质有机肥400kg，垫土3cm～4cm。

肥土要混匀，苗高15cm时在行间开小沟浇水，6月底再培土成垄，7月～8月的管理重点是控水、排涝、

防倒伏、及时除草，7月底8月初及时摘除花序和嫩苔，8月以后的管理同6.3.1.2。

7.4扣棚

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DB1311/T012—2021

7.4.1扣棚时间

7.4.1.1冬春茬

在韭菜回根后，11月中下旬～12月初（农历小雪大雪之间）扣棚，加盖保温被。

7.4.1.2秋冬生产

在9月下旬～10月上旬（农历白露秋分之间）扣棚，根据需要加盖草苫。

7.4.2棚型及保温材料

7.4.2.1棚型规格

宽6m～7.5m，高3.0m（最高点），东西延长50m～90m。

7.4.2.2拱架材料及规格

水泥柱10cm×10cm×1.8m；竹竿长2.5m以上；竹板长3m，宽5cm，厚0.5cm～1cm；10﹟和12

﹟镀锌铁丝5kg～8kg。

7.4.2.3棚膜

聚乙烯膜、聚氯乙烯膜、无滴防尘膜均可，但以紫色膜最好。膜幅宽8m，厚0.08mm。

7.4.2.4保温被

选用厚3层～4层棉毡保温被。

7.5扣棚后的管理

7.5.1温度管理

7.5.1.1温度指标

韭菜不同生长时期所需温度管理，见表1。

表1韭菜不同生长时期的温度指标

单位为℃

时间萌动或割后株高6cm～15cm时株高15cm以上时

白天25～3024～2820～25

夜间13～1510～138～10

7.5.1.2管理方法

小雪至冬至应晚揭早盖，不放风或少放风。

在冬至到大寒，气温降到-10℃以下时，应在棚内加小拱棚覆盖，也可以加盖双苫覆盖。

立春后早揭晚盖加大放风量，延长放风时间。一般棚温20℃时通风，18℃时关闭风口，放风要

顺风放，不要放逆风或放扫地风。气温稳定在0℃以上时，不再加盖草苫。

3月底至4月初，旬平均气温稳定在12℃以上时去掉棚膜。

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DB1311/T012—2021

7.5.2湿度管理

7.5.2.1湿度指标

棚内空气相对湿度控制在85%以下。

7.5.2.2管理方法

浇水要在上午浇，浇水后先升温后放风。在早晨放风降湿，不超过2小时。

7.5.3中耕与培土

每收割一茬后进行2次中耕，结合中耕培土2次，第一次培土在株高6cm～10cm时，第二次在株高

10cm～20cm时，培土厚度3cm～4cm。

7.5.4追肥与浇水

肥料使用应遵循NY/T394的规定。冬春韭菜生产，第一茬一般不浇水，墒情不好可在割前5天浇一

水，第一茬割后2、3天浇水1次，第二茬和第三茬均是割前5天浇水1次。土壤相对含水量保持在60%～

70%。第二茬收割后结合中耕培土追施优质有机肥100kg/667m2～200kg/667m2。

8收割

8.1收割标准

生长期25天～28天，株高30cm～35cm左右，平均单株叶片5个～8个。

8.2收割时间

不同茬口对应的收割时间，见表2。

表2韭菜不同茬口收割时间表

不同茬口第一茬第二茬第三茬

深冬茬1月上中旬2月上中旬3月上旬

早春茬3月上中旬4月上中旬五月上旬

露地5月份开始收割一直持续到9月中旬

秋冬茬10月初11月初1月初

9病虫害防治

9.1防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，遵循“公共植保，绿色植保”的现代植保理念，优先采用物

理防治和生物防治技术，必须使用农药时，应遵循NY/T393的规定。

9.2主要病虫害种类

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DB1311/T012—2021

虫害以韭菜迟眼蕈蚊（韭蛆）、葱蓟马、葱须鳞蛾为主；病害以灰霉病为主。

9.3防治时期

主要病虫害防治时期见表3。

表3韭菜主要病虫害防治时期

病虫害种类防治时期

春季：越冬代韭蛆一般在3月上中旬至4月上旬达到羽化产卵高峰期。

韭蛆

秋季：8月下旬至9月中下旬为越夏韭蛆为害高发期。

扣棚后：扣棚后7天～10天，棚内温度回暖后，越冬韭蛆羽化产卵达到高峰。

葱蓟马4月下旬至5月上旬陆续迁入韭菜田为害，为害盛期一般在5月中旬至6月中旬。

葱须鳞蛾6月份开始陆续发生，8、9月份发生为害最重，可持续到10月上中旬。

低温高湿型病害，温度20℃～25℃、湿度持续90%以上时为病害高发期。一般秋末冬初，韭

灰霉病

菜扣棚后始见发病。

9.4防治方法

9.4.1农业防治

选用抗病虫品种，加强田间管理，培养壮苗。育苗前，及时清理前茬作物残体，深翻整地，对土壤

进行高温日晒处理，有效降低地下害虫虫口及病原菌基数。在蔬菜生长过程中，避免使用未腐熟的农家

肥，合理施用复合肥；减少大水漫灌，建议采用精准滴灌的节水灌溉模式，降低田间湿度。避免百合科

蔬菜大面积连片栽培，建议有条件地区，在兼顾耕作方便和经济效益基础上，实行百合科蔬菜与禾本科、

茄果类等作物合理轮作，阻碍韭蛆传播扩散，压低韭蛆种群基数。

9.4.2物理防治

9.4.2.1防虫网

棚室蔬菜生产模式下，棚室通风口处设置60目～80目的防虫网，阻止、隔离韭蛆、葱须鳞蛾、葱

黄寡毛跳甲等成虫侵入和蔓延。

9.4.2.2日晒高温覆膜

降低夏季韭菜养根期部分越夏害虫及土壤病原菌基数，选择在5月下旬至8月下旬太阳光线强烈的天

气（当天最大光照强度超过55,000lx）覆膜，在覆膜前1天～2天将韭菜地面以上部分割除。选择浅蓝

色无滴膜（0.1mm～0.12mm），依赖阳光直射和膜的保温作用，提高膜下土壤温度，为避免覆膜边缘

温度低影响覆膜效果，建议覆膜时边缘超出地块边缘40cm～50cm，采用插入式地温计测定地表以下5

cm处土壤温度，当温度达到40℃后，开始计时，为避免温度过高对韭菜根系产生影响，注意温度不宜

超过53℃，持续4小时即可揭膜，待地温回落至正常后浇水缓苗。

9.4.2.3灌溉杀虫

韭菜畦内保持4小时以上积水，韭蛆幼虫可窒息死亡；灌溉臭氧水，破坏幼虫表皮组织，灭虫效果

更佳。

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DB1311/T012—2021

9.4.3理化诱杀

9.4.3.1糖醋液

韭菜田每667m2均匀放置直径20cm～30cm糖醋液水盆20个～30个，水盆边沿距地面高度低于10

cm，内盛1/2～2/3的糖醋液（糖：醋：酒：水=3：3：1：10（体积比）），适时补充糖醋液，降低韭蛆、

蓟马、葱须鳞蛾等害虫成虫虫口数量。

9.4.3.2粘虫板

采用黑色粘虫板（40cm×25cm），每667m2均匀放置20块～30块，短边接地，板面南北设置，对

韭蛆成虫进行诱杀。

采用蓝色粘虫板（40cm×25cm），每667m2均匀放置20块～30块，短边接地，板面南北设置，对

蓟马进行诱杀。

采用黄色粘虫板（40cm×25cm），每667m2均匀放置20块～30块，短边接地，板面南北设置，对

葱须鳞蛾进行诱杀。

9.4.4生物防治

主要用于病害发生前和发生初期的预防治疗用药，严格按照药剂施用说明书进行使用，用药时避开

大风天或预计1小时内有降雨的天气，避开高温和阳光直射，选择晴天傍晚施药。韭菜常见病虫害生物

防治方法见表4。

表4韭菜常见病虫害生物防治方法

病虫害名称防治时期防治药剂使用剂量防治方法

0.5%苦参碱水剂1000mL/667m2～2000mL/667m2灌根

0.3%印楝素乳油1330mL/667m2～2660mL/667m2灌根

50亿CFU/mL芽胞苏云

6000mL/667m2～8000mL/667m2灌根

金芽胞杆菌悬浮剂

韭蛆幼虫期

2亿孢子/克金龟子绿

4000g/667m2～6000g/667m2撒施

僵菌颗粒剂

200亿孢子/克球孢白

90g/667m2～120g/667m2撒施

僵菌可湿性粉剂

9.4.5化学防治

严禁使用剧毒、高毒、高残留农药和国家规定在绿色食品蔬菜上禁止使用的农药。根据有害生物的

发生特点和农药特性，严格按照NY/T393的规定，选择适宜的化学药剂，严格按照药剂施用说明书进

行使用，合理混用并交替使用农药，严格控制施药剂量（或浓度）和安全间隔期，每种药剂每个韭菜生

长周期最多用药1次。农药废弃物按国家有关规定进行处理。韭菜常见病虫害化学防治方法见表5。

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DB1311/T012—2021

表5韭菜常见病虫害化学防治方法

病虫害名称防治时期防治药剂使用剂量防治方法

成虫期4.5%高效氯氰菊酯乳油10mL/667m2～20mL/667m2喷雾

韭蛆25%噻虫嗪水分散粒剂180g/667m2～240g/667m2

幼虫期灌根

5%氟铃脲乳油300mL/667m2～400mL/667m2

蓟马发生初期25%噻虫嗪水分散粒剂10g/667m2～15g/667m2喷雾

成虫期4.5%高效氯氰菊酯乳油30mL/667m2～50mL/667m2喷雾

葱须鳞蛾1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微

幼虫期30mL/667m2～40mL/667m2喷雾

乳剂

15%腐霉利烟剂200g/667m2～333g/667m2熏蒸

灰霉病发病初期50%腐霉利可湿性粉剂40g/667m2～60g/667m2喷雾

40%嘧霉胺悬浮剂50mL/667m2～75mL/667m2喷雾

10包装、贮运的确定

包装质量标准按NY/T658的要求确定，贮运按NY/T1056的要求确定。

11追溯方法

建立田间生产技术档案，对生产技术中育苗、田间管理、施肥、病虫害防治、采收、包装、贮运等

关键环节所采取的主要措施进行详细记录，所有田间生产技术档案保留三年。记录内容详见附录B。

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DB1311/T012—2021

A

A

附录A

（资料性）

绿色食品韭菜周年生产技术规程流程图

绿色食品韭菜周年生产技术规程流程图见图A.1

图A.1绿色食品韭菜周年生产技术规程流程图

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DB1311/T012—2021

B

B

附录B

（资料性）

绿色食品韭菜周年生产工作档案记录表

绿色食品韭菜周年生产工作档案记录表见表B.1

表B.1绿色食品韭菜周年生产工作档案记录表

地块信息（地理位置，土质环境，前茬作物等）

品种名称

气象资料（温度、湿度、降雨等）

育苗（直播）时间移栽时间

病虫害发生情况调查（病虫害种类、发生时期等）

病虫害防治用药种类用药剂量及方法药剂购买厂家信息

土壤有机质含量%（N、P、K、有机质含量等）

施肥种类施肥量（kg）肥料厂家信息

土壤含水量%

浇水日期浇水量（吨）

作物长势（叶片颜色、株高、叶片数量等）

收获日期收获量（kg）

第三方检测时间检测结果

技术负责人联系电话

记录人联系电话

记录日期

10

DB1311/T012—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由衡水市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：河北省农林科学院植物保护研究所、河北省植保植检站、衡水市农业环境农畜产

品质量监督管理站、武邑县武罗农产品种植专业合作社、深州市安庄马家农业科技发展有限公司、衡水

市植物保护检疫站。

本文件主要起草人：宋健、曹伟平、刘莉、耿保进、丰硕、程佳旭、郭珠、霍保安、武家任、马占

南、赵英华、郑璐、李志清、张影。

I

DB1311/T019—2022

A

A

附录A

（规范性）

产品质量追溯记录

工序名称时间操作工质量情况检验员

选取艾草品种大叶艾草

采收时间是否满足

原料选择

检查艾草是否有杂质混入

艾叶干燥度测试不大于13%

艾叶仓储条件是否达到

陈放